Шүүслэг, амттай тахианы махны котлетыг дор хаяж нэг удаа хоол хийвэл таны дуртай хоол болно.
Жорны агуулга:
- Котлетын түүх
- Хоолны тухай
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Котлетын түүх
Бусад олон Европын хоолны нэгэн адил котлет Францад төрсөн. Гэсэн хэдий ч тэр үед котлетыг гахайн мах эсвэл үхрийн хавиргаар хийж, махны целлюлозын давхаргаар ороосон бөгөөд ингэснээр бялуу хэлбэртэй болжээ. Үүний дараа ийм бүтээлийг дулааны боловсруулалтанд оруулжээ. Тухайн үед махыг гараараа ясаар идэх нь илүү тохиромжтой байсан тул котлетын нэг элемент бол яс байх ёстой байв.
Хэсэг хугацааны дараа тэд сэрээ, хутга гэх мэт хутганы хэрэгслийг ашиглаж эхлэв. Тиймээс котлет идэх ясны хэрэгцээ аажмаар алга болж, үүнээс котлетууд маш их өөрчлөгдсөн. Үүний үр дүнд тэдгээрийг татсан махнаас хавтгай бялуу хэлбэрээр бэлтгэж эхлэв. Тэр цагаас хойш энэ хоол бидний амьдралд бат бөх орж, ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд биднийг дагалддаг.
Жижиглэсэн махны котлетуудын онцлог нь юу вэ?
Энэхүү жорны найрлага нь сонгодог хоолноос бараг ялгаатай биш юм. Бидний хэрэглэж байсан бүтээгдэхүүнийг энд ашигладаг боловч котлетны амт нь махыг боловсруулахад оршдог. Хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол татсан мах, мах бутлуурын дотор мушгих эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Гэхдээ энэ жор нь эдгээр аргуудтай ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй, учир нь бид махыг чипс хийх болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг доороос уншина уу.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 260 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх хугацаа - хоол хийхэд 30 минут, мах бэлтгэх 2 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр
- Төмс - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
Жижиглэсэн махны котлет хийх
1. Тиймээс эхлээд махаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг угааж, хальс, судсыг таслана. Дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатаагаад 3 см орчим диаметртэй урт хиам болгон хувааж, махны зүсмэл бүрийг наалдсан хальсаар боож, хөлдөөгчид 1, 5-2 цагийн турш илгээнэ.
2. Махыг хөлдөөхөд хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад наалдсан хальснаас нь задалж, хэрчигч хавсралт бүхий хүнсний процессор бэлтгэнэ. Хэрэв танд комбайн байхгүй бол ердийн grater ашиглана уу.
3. Махыг жижиглэн хэрчинэ. Та нимгэн махтай байх ёстой.
4. Төмс, сонгино хальсалж, том махны тавиураар мах бутлуурын дундуур мушгиж, махны чипстэй холино. Бүгдийг давс, хар перецээр амтлаад өндөглөнө.
5. Татсан махыг сайтар хутгана. Түүний тууштай байдал нь шингэн байх тул ердийн байдлаар гараараа котлет хийх нь ажиллахгүй болно.
6. Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаад сайтар халаана. Нэг халбага авсны дараа татсан махыг аваад хайруулын тавган дээр тавиад котлет хэлбэрээр хийнэ.
7. Бялууг нэг талдаа 5 минут орчим алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлж, ижил хугацаанд хуурна. Бэлэн котлетыг халуун, халуун хэлбэрээр үйлчил. Хажуугийн тавагны хувьд та нухсан төмс чанаж, будаа эсвэл спагетти буцалгаж болно.
Видео жорыг үзнэ үү: Татсан махны котлет.
