Хүнсний ногоогоор амттай котлет хийх жор, түүнчлэн махны амтыг хэрхэн зүйрлэшгүй болгох талаархи ашигтай зөвлөмжүүд.
Котлет хийхээс илүү хялбар юу байх вэ? Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нарын хувьд тэд хайруулын тавган дээр унадаг, зарим нь хэт нягт байдаг, зарим нь бүтээгдэхүүний харьцааг тааж чаддаггүй. Хэрэв та үүнтэй төстэй асуудалтай тулгарсан бол миний зөвлөгөө танд баярын хоолонд хүртэл котлет өгөх боломжтой хоол бэлтгэхэд тусална.
Махны котлетыг хэрхэн амттай хоол хийх талаархи зөвлөмжүүд
- Мах нь өндөр чанартай, өөх тос ихтэй. Хэрэв мах хэт туранхай байвал татсан маханд гахайн өөх, өөх тос нэмбэл таваг дээр шүүслэг байдлыг нэмнэ.
- Татсан махыг зөвхөн гар хийцийн, шинэхэн бэлтгэсэн, өөрөөр хэлбэл. мах бутлуурын дотор мушгирсан. Чанарын шалгалтыг хэд хэдэн удаа хийсэн ч гэсэн худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс үргэлж зайлсхий. Хэрэв татсан махыг хөлдөөсөн бол энэ нь котлетанд хүссэн амт, шүүслэг байдлыг өгөхгүй болно.
- Татсан махыг нилээд хэрчиж болно. Энэ тохиолдолд махны ширхэгийг мах бутлуурын хутгаар боогдоогүй бөгөөд илүү их шүүсийг хадгалдаг.
- Өндөг бол зайлшгүй зүйл! Үгүй бол котлет задрах болно. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй - 1 pc. 500 гр махны хувьд, эс тэгвээс котлет нь хатуу болно.
- Сонгино бас зайлшгүй шаардлагатай! Үүнтэй ижил хэмжээний махны хувьд - 100 гр. Сонгино амтлахын тулд хуурч эсвэл түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болно, гэхдээ мушгирна.
- Талх бол зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь мөнгө хэмнэх хүслээс үүдэлтэй биш, харин дэвтээсэн үйрмэг нь котлетыг зөөлөн, зөөлөн болгодог. Энэ харьцаа дараах байдалтай байна: 500 гр махны хувьд - 100 гр цагаан талх, 150 гр сүү эсвэл ус. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ногоотой махан боов хийж байгаа бол танд талх хэрэггүй болно гэж би шууд хэлье. Жишээлбэл, миний жороор талх төмсийг орлуулдаг бөгөөд энэ нь котлетыг илүү шүүслэг болгодог. Та мөн хулуу, цуккини, байцаа эсвэл лууваныг татсан маханд хийж болно.
- Бусад нэмэлтүүд нь сармис, халуун ногоо, ургамал юм. Энэ нь хүн болгонд байдаггүй. Гэхдээ хар чинжүүгээс гадна сонгодог махан боовонд юу ч хүлээн зөвшөөрөгдөөгүйг би тэмдэглэж байна.
Зарчмын хувьд эдгээр нь зөв чанасан котлетын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Би өөрөө дараахь зүйлийг нэмж болно
- Татсан махыг сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх амтлагч, бүтээгдэхүүнийг хооронд нь жигд тарааж өгдөг бөгөөд энэ нь шүүслэг, амттай котлет хийх түлхүүр юм.
- Уран баримал хийх явцад татсан мах гартаа наалдахгүйн тулд гараа усанд норгоно.
- Зузаан ёроолтой хайруулын таваг ашиглахыг зөвлөж байна, цутгамал төмрийн тогоо хамгийн тохиромжтой.
- Хайруулын тавган дээрх тос маш халуун байх ёстой.
- Котлетны хэсэг бүрийг шарсны дараа хайруулын тавган дээрээс шатсан хэсгүүдийг зайлуулна.
- Шарсан мах нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр котлетууд нь шатахгүй, дотор нь хоол хийх цаг гардаг.
Хоолонд тань амжилт хүсье, үүнээс гадна хүнсний ногоо бүхий амттай махны котлет хийх баталгаатай жорны хувилбарыг танд санал болгож байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 375 ккал.
- Үйлчлэлт - 6-8 котлет
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Сонгино - 200 гр эсвэл 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Төмс - 150 гр эсвэл 1 ширхэг. (том)
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага
- Зөгийн самар - 0.5 халбага
- Васаби соус - 1/3 халбага
- Майонез - 1, 5 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос
Хүнсний ногооны хамт махны котлет хийх
1. Махыг угааж, хальсыг нь таслана. Сонгино, сармис, төмсийг хальслаарай. Бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын хүзүүнд тохирох хэсгүүдэд хуваана.
2. Дунд зэргийн нүхтэй дагалдах бөгжийг мах бутлуурын дотор хийж, бүх хоолыг мушгина.
3. Өндөгийг татсан маханд хийж, майонезаас хийнэ. Майонез нь котлетанд гайхалтай эмзэглэл өгөх болно.
4. Дараа нь бүгдийг шаардлагатай халуун ногоо (хар перец, мускат, васаби соус, шар буурцаг сумс) -аар давсалж, амтлаарай.
5. Татсан махыг нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
6. Одоо миний дээр бичсэнчлэн гараа усаар норгоод зууван котлет үүсгээрэй. Гэсэн хэдий ч та тэдэнд өөр тохиргоог өгч болно, жишээлбэл дугуй.
7. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, үүнийг цэвэршүүлж сонгоод сайтар халаана. Савыг хүссэн температурт халаахад шарсан махыг котлет тараана. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талаас нь шарж, тус бүр 5 минут орчим байлгана.
8. Бэлэн котлетаар үйлчилж болно. Тэд хоол хийх дараа нэн даруй хэрэглэх нь дээр, учир нь тэр үед хамгийн амттай байдаг.
Хэрэв таны котлетууд зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болж хувирсан бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн. Алдаа гарсан бол бүү шантар, бүх зүйлд ур чадвар, авхаалж самбаа хэрэгтэй. Тэднийг хоёр дахь удаагаа авах болно, тэд үнэхээр гайхалтай гарч ирнэ гэдэгт итгэлтэй байна.
Үхрийн махны котлетыг zucchini -тай хоол хийх видео жор:
