Шар буурцаг сумстай жижиглэсэн гахайн махны алхам алхмаар жор: бүтээгдэхүүний жагсаалт, хоол хийх технологи. Видео жор.
Жижиглэсэн гахайн махны котлет бол уургаар баялаг, тэжээллэг чанар сайтай махан хоол юм. Котлетын алдар нэр нь маргаангүй юм. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл уураар жигнэдэг.
Ихэнхдээ котлетыг мах бутлуурын тусламжтайгаар бэлтгэсэн татсан махаар хийдэг. Гэхдээ дэлгүүрт жижиг татсан мах худалдаж авахдаа гахайн өөх, хальс болон бусад махан бус бүтээгдэхүүн агуулсан чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломж үргэлж байдаг. Энэ тохиолдолд гахайн махны целлюлозыг худалдаж аваад өөрөө цавчих нь хамгийн сайн арга юм. Аль болох их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалж, бэлэн хоолыг илүү амттай болгохын тулд махыг хутгаар жижиглэх хэрэгтэй.
Гахайн махыг шинэхэн, бага зэрэг өөх тосоор авах нь дээр. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь байгалийн бүтэц, ашигтай шинж чанараа хэсэгчлэн алдаж, амт, үнэр багатай байдаг.
Манай татсан гахайн махны котлетны жорны онцлох зүйл бол эрдэс бодис, амин хүчил, витаминаар баялаг шар буурцагны соусыг ашиглах явдал юм. Энэ нь махны амтыг онцолж, түүний гадаргууг бага зэрэг бүрхүүлтэй болгодог.
Ихэнхдээ нарийн ширхэгтэй махаар хийсэн котлетанд цагаан талхны дэвтээсэн үйрмэгийг массыг холбоход ашигладаг. Манай жороор өндөг, цардуул, майонез нь татсан маханд зуурамтгай чанар өгөх үүрэгтэй.
Гахайн махны жижиглэсэн котлетын жорыг алхам алхамаар хийсэн зурагтай танилцаж, шар буурцаг сумсаар хоол хийхийг санал болгож байна.
Гахайн махыг жигнэмэгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 280 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр
- Шар буурцаг сумс - 50 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Майонез - 3 халбага
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 3 хоолны халбага
- Сармис - 2-3 хумс
- Амтлах амтлагч
Шар буурцаг сумстай жижиглэсэн гахайн махыг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Шар буурцгийн соустай татсан гахайн махны котлет бэлтгэхийн өмнө махны массыг бэлтгэ. Махыг хутга хийхэд хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа целлюлозыг 0.5-1 см талтай жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв гахайн мах байгаа бол махны массад нэмж, бэлэн болсон хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд хэрчиж эсвэл жижиглэж болно.
2. Дараа нь саванд өндөг, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, майонез нэмнэ. Дараа нь шар буурцагны соусыг асгаж сайтар холино. Энэ нь целлюлозыг бага зэрэг салгаж, массыг илүү наалдамхай болгоход тусална. Тагийг нь тагла эсвэл дээрээс нь хүнсний хальсаар чангална. Гахайн махыг сайтар даршлахын тулд 30-60 минут байлгана.
3. Үүний дараа шар буурцагны соустай татсан гахайн махны котлетанд эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл үүнтэй ижил хэмжээний гурил нэмээд дахин сайтар холино.
4. Ургамлын тосыг хүчтэй гал дээр халаана. Хэрэв татсан мах бага зэрэг шингэн болж хувирсан бол маринадыг бүхэлд нь зайлуулах шаардлагагүй болно. Та хэсгүүдийг халбагаар урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, татсан махыг урьдчилан хутгаж болно. Хэрэв махны масс илүү зузаан байвал та зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй 50-60 гр жинтэй котлет хийж болно. Ихэвчлэн татсан махыг татахад махнаас арай удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс дунджаар та хоёр тал дээр дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш шарах хэрэгтэй. Үүний дараа жигнэмэгийг таваг эсвэл сүлжээнд хийж, тосыг бага зэрэг асгаж, таваг дээр тавь.
5. Шар буурцаг сумстай жижиглэсэн гахайн махны котлет бэлэн боллоо! Ногоон хоолыг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг. Энэ хоол нь даршилсан ногоо болон бусад хачиртай сайн нийлдэг.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1. Жижиглэсэн котлет хийхэд хялбар жор
2. Шар буурцаг сумс, сармистай амттай котлет
