Бүх төрлийн загас нь фосфор, омега-3 гэх мэт ханаагүй өөх тос болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг байдаг. Тиймээс үүнийг долоо хоног тутмын цэсэнд оруулах ёстой. Өнөөдөр би анхилуун, зөөлөн, шүүслэг загасны бялууг хуурахыг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Загасны бялуу хийх ерөнхий зарчим
- Загасны бялуунд хоол хийх
- Сонирхолтой баримтууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Загасны бялуу хийх ерөнхий зарчим
Загасны бялуу хийхэд та ямар ч загасны целлюлозыг ашиглаж болно. Хэдийгээр хамгийн алдартай котлет бол цурхай, хек, цурхай, поллок, сагамхай, хэлтэг, мөнгөн хэлтэг юм. Өндөг, талх, төмс, зарим тохиолдолд хүнсний ногоо, нимбэг, зуслангийн бяслагыг ихэвчлэн татсан маханд нэмж, зарим нь гахайн өөх, майонез нэмдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ амтыг удирддаг. Котлет хийх олон арга бий: уураар жигнэх, шарах, жигнэх, шөл хийх. Үүнийг хийхийн тулд стандарт багаж хэрэгсэл - хайруулын таваг, зуух эсвэл орчин үеийн гэр ахуйн хэрэгсэл - шарах, богино долгионы зуух, давхар бойлер, олон тогоо ашиглана уу.
Загасны бялуунд хоол хийх
Загасны бялуу хийхийн тулд эхлээд загасны филе нунтаглах хэрэгтэй. Ихэвчлэн энэ процесст том эсвэл дунд сараалжтай (цагираг) бүхий мах бутлуур ашигладаг, эсвэл филеийг хутгаар нилээд жижиглэсэн байдаг. Аль ч тохиолдолд татсан мах нь том үр тариа байх бөгөөд махны шүүсийг хадгалах болно. Түүнчлэн загасны булангаас том, дунд, жижиг бүх харагдах ясыг аль болох ихээр зайлуулдаг. Үлдсэн яс нь нунтагласан бөгөөд котлетанд мэдрэгддэггүй, эсвэл мах бутлуурын хутганы дор хуримтлагддаг. Цурхай гэх мэт хүчтэй ястай загасыг ялангуяа хүүхдийн цэсэнд хоёр удаа мушгих хэрэгтэй.
Сонирхолтой баримтууд
Загас нь таурин, триптофан, лизин, метионин зэрэг амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Эдгээр нь магни, натри, кальци зэрэг бодисыг хэвийн шингээж авахад хүний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Түүнчлэн загасны уураг хүний биед илүү хурдан шингэдэг (ойролцоогоор 2-3 цаг), харин махны уургийг шингээхэд 5-6 цаг зарцуулдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 104 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Аливаа загасны филе - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 1 ширхэг.
- Загасны амтлагч - 1 халбага
- Сармис - 3 хумс
- Майонез - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
Жижиглэсэн загасны булангийн котлет бэлтгэх
1. Загасны филеийг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаагаад хутгаар нилээд цавчих. Хоол хийх процессыг хурдасгах, хялбарчлахын тулд бэлэн филе худалдаж авахыг танд зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв танд бүхэл бүтэн загасны гулууз байгаа бол та шаргуу ажиллаж, бүрэн тайрах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд загасны хайрсыг цэвэрлэж, сэрвээ, сүүл, толгойг нь хайчилж, бүх дотор талыг нь гэдэс дотрыг нь салгаж, уулын хярыг зайлуулна. Үлдсэн булангаас бүх харагдах ясыг зайлуулж, энэ жорыг үргэлжлүүлээрэй.
2. Төмс, сармис, сонгиныг хальсалж, угааж, хамгийн том утсан тавиур ашиглан мах бутлуурын дотор нунтаглана. Мөн татсан маханд нэг өндөг цохино.
3. Бүгдийг давс, хар перец, загасны амтлагч, майонезаар амтлаарай.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд тараахын тулд татсан махыг сайтар хутгана.
5. Котлетыг зөвхөн маш халуун гадаргуу дээр шарсан тул хайруулын тавгийг зуух дээр тавьж, ургамлын тос асгаж сайтар халаана. Үүний дараа татсан махнаас нэг халбага авч, хайруулын тавган дээр хийж зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй котлет болгоно. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа шарсан махыг тал бүр дээр нь ойролцоогоор 4-5 минут хуурна.
6. Бэлэн котлетыг хүсвэл нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж, нухсан төмс, спагетти эсвэл ямар ч төрлийн будаагаар үйлчилж болно.
Жижиглэсэн тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
