Хатаасан паприка: амтлагчийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг юу вэ, амтлагч нь хортой байж болзошгүй. Халуун ногоотой хоол хийх жор нь ялангуяа эв найртай нийцдэг. Амтлагчийг заримдаа ногоон, шар амтат чинжүүгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тохирох өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд улаан паприка нь химийн найрлагаар баялаг бөгөөд илүү их витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь илүү эрүүл гэсэн үг юм.
Хатаасан улаан чинжүүний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Харамсалтай нь, хүн бүр паприка бие махбодид үзүүлэх ашигтай нөлөөг үнэлж чаддаггүй. Энэхүү амтлагч нь маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг боловч найрлагын зарим онцлог шинж чанарыг харгалзан зарим хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Паприка хэнд хор хөнөөл учруулж болохыг олж мэдье.
- Цусны даралт ихсэх өвчтөнүүд … Энэхүү амтлагч нь цусыг шингэрүүлдэг тул цусны даралт ихсэх хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны ноцтой өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүд … Паприка нь ходоод гэдэсний замын өвчинтэй тэмцэх ашигтай шинж чанартай боловч хоол боловсруулах тогтолцооны хүнд өвчинд хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.
- Төв мэдрэлийн системийн өдөөлт ихтэй хүмүүс … Тогтворгүй мэдрэлийн системтэй хүмүүс халуун ногоо хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй - амтлагчийн тоник шинж чанар нь харгис хошигнол тоглож чаддаг.
Зүрх судасны тогтолцооны өвчний үед паприка бас эсрэг заалттай байдаг. Зүрхний хэмнэл алдагдах, титэм судасны өвчин тусах үед амтлагчийг хатуу хориглоно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих байдлаас болж амтлагч нь харшил үүсгэж болзошгүйг бүү мартаарай. Энэ тохиолдолд хоолонд халуун ногоо хэрэглэхийг хориглоно.
Хатаасан паприка жор
Хатаасан паприка жороор хэрэглэх нь тавагны амтыг илүү сонирхолтой болгож, үнэрийг нь баяжуулдаг. Энэ баримт нь амтлагчийг хоолны ертөнцөд амжилттай "карьер" хийхэд тусалсан юм. Ялангуяа Унгар улсад амтлагчийг маш их хайрладаг. Энэ улсад үүнийг идэвхтэй тариалж, бүх аяганд нэмж оруулдаг бөгөөд Унгарын паприка аль хэдийн үндэсний брэнд болжээ. Статистикийн мэдээгээр Унгарын дундаж хүн жилд хагас килограмм (!) Халуун ногоо иддэг. Паприкаш гэж нэрлэгддэг Унгарын үндэсний гол хоол нь өөрөө ярьдаг. Тэд бас Испани, Герман, Мексикт амтлагчийг маш их хайрладаг. Амтлагчийг ихэвчлэн маханд нэмдэг бөгөөд энэ нь тахиа, гахайн махтай маш сайн нийлдэг. Мөн амтлагчийг шөл, ногооны салатанд хэрэглэдэг. Энэ нь амттай амт, хосгүй үнэрээр дэлхийд алдартай шарсан махны соусын нэг хэсэг юм.
Паприка ямар хоолыг ялангуяа амттай болгодог вэ? Тэдний заримын жагсаалтыг энд оруулав.
- Тахианы махтай паприкаш … Тахианы хөхийг (2 ширхэг) хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр чидун эсвэл ургамлын тос дээр 10-15 минут хуурна. Махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав, одоо хүнсний ногоо чанаж болно. Сонгино (3 толгой) хайчилж, ил тод болтол нь хуурна. Болгарын чинжүүг том дөрвөлжин (4 ширхэг) болгон хайчилж ав, хэрэв та хоолыг өнгөлөг, дур булаам болгохыг хүсч байвал өөр өөр өнгийн жимсийг ашиглаарай. Сонгино дээр чинжүү нэмээд хүнсний ногоог хамтад нь 3-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж байгаарай. Гурил (2 хоолны халбага), паприка (2 хоолны халбага) нэмээд сайтар хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана. Улаан лооль (2 ширхэг), алим (2 ширхэг), исгэлэн сортуудыг цавчих. Улаан лооль, алимыг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Цөцгий (150 мл) хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, чинжүү, тахианы хөхийг буцааж өгнө. Бүгдийг сайтар хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана. Паприкаш нь ургамлаар, хамгийн сайн нь яншуйгаар үйлчилдэг.
- Шарсан соус … Элсэн чихэр (250 грамм), илүү зохимжтой бор, байхгүй бол энгийн цагаан, гич нунтаг (1 халбага), улаан дарс цуу (100 мл), улаан лоолийн оо (300 мл), шар буурцаг сумс (1 халбага), улаан чинжүү (2) холино. халбага), хар чинжүү (0.5 халбага), давс (1 халбага). Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл найрлагыг сайтар хольж, халааж, хутгана. Соус бэлэн болсон тул та үүнийг хүйтэн, хүйтэн хэлбэрээр идэж болно.
- Хавчны махтай эрдэнэ шишийн шөл … Сонгино (1 жижиг сонгино) хайчилж, лууваныг үрж (1), чидун эсвэл ургамлын тосоор 5 минут байлгана. Лаазалсан эрдэнэ шиш (2 том лааз) нэмээд 5 минут буцалгана. Сүү (1 литр) буцалгаж, дээр нь хүнсний ногоо нэмж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо нэмнэ - амтат чинжүү, цагаан гаа, давс, галыг унтраа. Шөл бага зэрэг хөргөсний дараа хутгагчаар хутгаад эрдэнэ шишийн хальсыг авч хаяна. Том ширхэгтэй сараалжтай наймалж махны 1 хайрцгийг нэмж, кунжутын үрээр чимэглэсэн шөлөөр үйлчил.
- Булгурын салат … Булгур (200 грамм) буцалгаж, улаан лоолийг хальснаас нь салгаж (2 ширхэг) буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Ногоон сонгино (1 баглаа), улаан лооль, яншуй (1 баглаа), гаа (1 баглаа) хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүх хоолыг bulgur -тай хольж, оливын тос (2 халбага) нэмнэ - ургамлын тос, улаан лоолийн оо (30 грамм), улаан чинжүү (1 халбага), амт, давс, чинжүү зэргийг нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Салатыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.
- Улаан лоолийн бялуу … Өндөг (3 ширхэг) сүүгээр (200 мл) хутгаад улаан лоолийн оо (60 грамм), улаан чинжүү (1 цайны халбага), элсэн чихэр (2 халбага) нэмнэ. Гурил (250 грамм) шигшиж, бусад найрлагад давс нэмнэ. Зуурмаг дээр сонирхогчид (100 грамм), чидун (15-20 ширхэг), үрж жижиглэсэн бяслаг (100 грамм) нэмнэ. Бялууг 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх. Үүнийг хөргөсөн хэлбэрээр идэх нь дээр.
- Гордон Рамсайгийн макерел … Загасыг бэлтгэ (2 ширхэг): хальсалж, толгойг нь салгаж, гэдэс дотрыг нь салгаж, уртын дагуу хагасаар хуваана. Чидун жимсний тос эсвэл ургамлын тос (2 хоолны халбага), татсан сармис (3 хумс), паприка (1 халбага) холино. Загасыг давсалж, маринадыг өгөөмрөөр самна. Бялууг тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Паприка нь тусдаа амтлагч төдийгүй бусад амтлагчтай төгс хослуулагддаг. Амтлагчийн хамгийн сайн найзууд бол самар, яншуй, сармис, булан навч, кориандра, лаврын юм.
Хатаасан улаан чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Унгарчуудын амтлагчийг хайрлах тухай түүхийг үргэлжлүүлээд Унгарын Калоча хотод амтлагчийн музей байдаг бөгөөд та түүний түүх, тариалалт, үйлдвэрлэлийн онцлогийг олж мэдэх боломжтой гэдгийг дурдах нь зүйтэй болов уу. Үүний зэрэгцээ анхандаа амтлагчийг Унгарт үнэлээгүй нь сонин байна. Туркууд үүнийг 17 -р зуунд тус улсад авчирсан. Сүүлийнх нь Унгарын нутгийг орхин явах үед амтлагчид хандах хандлага эрс өөрчлөгдсөн.
Колумбын үед паприка нь нэлээд боломжийн амтлагч гэж тооцогддог байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн чинээлэг хүмүүс худалдаж авах боломжтой хар чинжүүгээр сольж өгдөг байв. Гар хийцийн паприка нь илүү үнэлэгддэг боловч машинаар хийсэн амтлагч нь гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай харагддаг. Тусгай машин нь илүү нэгэн төрлийн нунтаг авах боломжийг олгодог боловч зарим ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгадаг.
Энэхүү амтлагчийг хоолны дэглэмд идэвхтэй ашигладаг. Энэхүү амтлагч нь таргалалтын эсрэг засварууд, биеийн хэлбэрийг сайжруулах янз бүрийн тос, целлюлитийн эсрэг бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.
Паприка нь махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа хиам үйлдвэрлэлд байгалийн будагч бодис болгон ашигладаг. Энэхүү амтлагч нь бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг сайжруулаад зогсохгүй илүү анхилуун, дур булаам болгодог.
Газрын амтлагч нь элсэн чихэр агуулдаг тул хангалттай хэмжээний шингэнгүйгээр шарах үед энэ нь шатаж, карамелжиж болно.
Capsicum annuum чинжүүний тухай видеог үзээрэй.
Хатаасан паприка бол ямар ч хоолыг илүү дур булаам, эрүүл болгох боломжтой амтлагч юм. Амтлагч нь омлет эсвэл нухсан төмс гэх мэт хамгийн түгээмэл хоолонд ч гэсэн анхны мэдрэмжийг нэмж чаддаг. Гэсэн хэдий ч амтлагчийн "хоолны хүч" -ийг бүрэн үнэлэхийн тулд амтлагчийн гарын авлагын нэгийг бэлтгэ, жишээлбэл, Унгарын паприкаш.
