Танай хөргөгчинд котлет хийхэд маш бага хэмжээтэй татсан махны үлдэгдэл байна уу? Үүнийг ашиглан будаа, паприка бүхий махан шөл хийж болно. Энэ нь маш амттай хоол болж хувирах болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хоол хийхдээ ердийн байдлаар шөлний зохиогчийн эрх нь францчуудын мэдэлд байдаг. Тэд хоолонд "ragout" гэсэн нэр өгсөн бөгөөд энэ нь "хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх" гэсэн утгатай юм. Хэдийгээр шөлийг зохион бүтээсэн францчуудын шинэлэг санаа нь маргаантай асуудал боловч ижил төстэй хоол олон ард түмний хоолонд байдаг. Өмнө нь шөлийг зөвхөн махнаас бэлтгэдэг байсан бөгөөд удаан гал дээр удаан чанасан байв. Дараа нь тэд хүнсний ногоо, мөөг, буурцагт ургамал болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж эхлэв. Өнөөдрөөс эхлэн энэ хоолыг бэлтгэх олон сонголт бий. Энэхүү хоолны олон арван, бүр хэдэн зуун жор байдаг. Нэг саванд олон төрлийн хоол хүнс олддог тул.
Өнөөдөр би будаа, амтат улаан чинжүүтэй анхилуун махан шөл хийх амттай жор санал болгож байна. Алтан хүрэн хүртэл шарсан татсан мах, амтат амтат чинжүүний хэсгүүдийг өтгөн улаан лоолийн чихэрлэг болон исгэлэн соустай хагас чанасан будаа нэмнэ. Энэхүү тансаг, баялаг цэцгийн баглаа нь шинэхэн ургамлаар төгс төгөлдөр юм. Бэлтгэх энгийн байдлыг үл харгалзан хийсэн хоол нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болно. Шөл нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг чанартай байдаг. Түүний хэсгийг удаан идсэний дараа өлсгөлөнг мэдрэхгүй болно.
Мөн утсан ногооны шөл хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 352 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Мах - 500 гр
- Будаа - 100 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг
- Сармис - 2 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Улаан лооль - 5 ширхэг.
- Ногоон (ямар ч) - баглаа
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Цагаан будаа, амтат улаан чинжүүтэй махан шөлийг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Болгарын чинжүүг угааж, алчуураар хатаана. Жимсний ишийг хайчилж, талыг нь огтолж, төөрөлдсөн үрийн хайрцгийг ав. Чинжүүг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурна.
2. Махыг угааж, хальсыг судсаар хайчилж, илүүдэл өөхийг арилгана. Сонгино хальслаарай. Хоолыг мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгина.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, эрчилсэн татсан мах нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна.
4. Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хүнсний процессороор нухаш болгоно. Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
5. Нэг том хайруулын тавган дээр шарсан татсан махыг шарсан болгарын чинжүүтэй холино. Цагаан будааг хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгаж, хайруулын тавган дээр хоол руу илгээнэ үү.
6. Хоолонд улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн ургамал, давс, хар перец, халуун чинжүүтэй нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
7. Хутгаж, буцалгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл боож, таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Цагаан будаа, амтат паприка бүхий бэлэн махны шөлийг дулаахан, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Махны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
