Гэртээ овъёос, семолинтай kefir, шар айраг бүхий гадил жимсний маффин хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Жигнэх технологи, нууц. Видео жор.
Хийжүүлсэн гадил жимсний маффин нь Америк, Европт асар их алдартай болсон. Энэхүү амтат боов хийх олон жор, хувилбарууд байдаг. Өнөөдөр би амтаараа таныг баярлуулах гар хийцийн нарийн боовны жор санал болгож байна. Кефир, овъёосны гурил, манна бүхий шар айраг бүхий гадил жимсний маффин нь сэвсгэр, зөөлөн, нарийн бүтэцтэй. Хэрэв та гадил жимсийг цаг тухайд нь идээгүй бөгөөд хэт боловсорч гүйцсэн бол ийм анхилуун, маш амттай боов бэлтгэ. Тэд гар хийцийн цай уухад тохиромжтой бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах болно гэдэгт би итгэлтэй байна Эдгээр бялуу нь жинхэнэ баяр баясгалан юм!
Хэдийгээр та нэмэлт бодисоор туршилт хийж болно. Жишээлбэл, гадил жимсийг улирлын чанартай жимс эсвэл жимсээр сольж болно: гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, persimmons гэх мэт. Эдгээр маффиныг бэлтгэх технологи нь маш энгийн - зөвхөн бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Жор нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хэдийгээр эдгээр маффиныг хоол хийхэд ердийн маффинаас арай удаан хугацаа шаардагддаг, учир нь цутгасан семолина эхлээд хавагнахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээх ёстой. Гэхдээ энэ процедур нь өөрөө энгийн боловч семолина хавдаж байхад та өөр зүйл хийж болно. Гэхдээ үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж гарах болно. Талх нарийн боов нь гайхалтай зөөлөн, дотор нь бага зэрэг чийглэг, гадил, ванилийн өвөрмөц үнэртэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 289 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 17
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Кефир - 250 мл
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл
- Ванилин - 2 гр
- Шар айраг - 120 мл
- Газрын самар - 1 халбага оройгүй
- Архи - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Овъёосны гурил - 80 гр
- Семаль - 120 гр
- Улаан буудайн гурил - 60 гр
- Банана - 1 ширхэг.
- Төмсний цардуул - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp (эсвэл сод - 0.5 халбага)
- Давс - нэг чимх
Овъёос, семолина бүхий kefir, шар айраг бүхий гадил жимсний маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Юуны өмнө бүх шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Халуун kefir саванд хийнэ. Хэрэв та үүнийг зүгээр л хөргөгчнөөс гаргаж авсан бол 37 градус хүртэл халаана. Гэхдээ ингэж хэт халааж болохгүй хэт халуун байх ёсгүй. Цэвэр хуруугаараа температурыг шалгана уу.
Кефирийн оронд та бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно: цөцгий, исгэсэн гурил, байгалийн тараг, айраг. Маффины амт, бүтэц нь таны сонгосон сууринаас хамаарна. Энэ тохиолдолд аливаа бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт байлгах ёстой. Жигд нунтаг эсвэл жигд натри нь бүлээн сүүн хүчлийн хүчилтэй илүү сайн харьцдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, илүү амттай болдог. Тиймээс хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчинд байгаа хоолыг гаргаж аваарай.
2. Кефир дээр шар айраг нэмнэ. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний температурыг хөргөхгүйн тулд шар айраг болон бусад бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт байлгах хэрэгтэй. Тиймээс хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваарай.
Аливаа шар айраг нь зуурсан гурил хийхэд тохиромжтой, цайвар, хар шар айраг, шинэхэн, ядарсан эсвэл бүр исгэлэн байдаг. Шар айраг, зөөлөн ундаа бүү хэрэглээрэй. Мөөгөнцөр байхгүй бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь агааргүй болно. Харанхуй шар айраг нь илүү түрэмгий бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнд шаардлагагүй соёолжны амтыг өгч чаддаг тул би танд хөнгөн шар айраг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
3. Дараа нь архи хийнэ. Архинд агуулагдах согтууруулах ундаа хангалттай өндөр температурт ууршиж эхэлдэг тул жигнэх явцад зуурсан гурил нь агаараар ханасан, сэвсгэр болдог. Үүнээс гадна, нэг халбага архи нь зуурмагийн амтыг сайжруулж, гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сайхан болгож, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн жигнэх болно.
Дараа нь үнэргүй ургамлын тос хийнэ. Үүнийг хайлсан цөцгийн тосоор сольж болно.
4. Өндөгийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, хальсыг нь хугалж, агуулгыг нь саванд хийнэ. Кефирийн температурыг хөргөхгүйн тулд өрөөний температурт өндөг хэрэглээрэй. Нэг тахианы өндөгний оронд та 2 ширхэг авч болно. бөднө шувуу.
5. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд, жигд болтол нь хутгана.
6. Өөр саванд бүх хуурай орцыг нэгтгэнэ: семолина, гурил, овъёосны гурил, цардуул, сод, элсэн чихэр, задийн самар, ваниллин.
Зуурмаг дээр элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн хүссэн хэмжээгээр нэмнэ. Та үүнийг зөвхөн цагаан төдийгүй хүрэн өнгөтэй ашиглаж болно. Хэрэв та гадил жимсний чихэрлэг байдал хангалттай байвал шингэн зөгийн бал эсвэл Иерусалим артишокийн сиропоор сольж болно (тэдгээрийг хатааж болохгүй, харин шингэн бүтээгдэхүүнээр нэмнэ үү).
Энэхүү жор дахь содыг цуугаар унтраадаггүй, исгэлэн kefir -аар унтраана. Бэлэн маффинд жигд натрийн амт байхгүй болно.
7. Хуурай хоолыг сайтар хутгана.
8. Дараа нь гадил жимсний ажил хийх хэрэгтэй. Гадил жимсний маффин хоёр амттай байдаг. Эхнийх нь гадил жимсийг шоо болгон (том ширхэгтэй эсвэл нилээд) хайчилж авах явдал юм. Хэлбэрээ сайн хадгалсан боловсорсон гадил жимс хэрэглэх нь дээр. Хоёрдахь хувилбар - жимс жимсгэнэ нухаш болгон буталж, үүссэн массыг зуурмаг дээр нэмнэ. Хэт боловсорсон, чихэрлэг гадил жимс нь энэ аргаар сайн ажилладаг, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн нь тийм ч амттай, анхилуун биш байх болно. Би бялуу хийх хоёр дахь аргыг илүүд үздэг. Та хүссэнээрээ хийж болно.
Тиймээс, гадил жимсний хальсыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.
9. Бананыг нухаш болгон хутгагчаар хэрчинэ. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол тэдгээрийг нарийн шигшүүрээр нунтаглаж, нарийн хэрчсэн дээр үрж эсвэл сэрээгээр нунтаглаарай.
10. Гадил жимсний нухашыг шингэн саванд хийж сайтар холино. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр хэрчсэн гадил жимсний нэмж оруулахаар шийдсэн бол өөр дарааллаар үргэлжлүүлээрэй - эхлээд шингэн массыг хуурай масстай хольж сайтар холино, дараа нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
11. Хэрэв та над шиг гадил жимсний нухашаар хоол хийвэл шингэн сууринд хуурай хоол нэмээрэй. Тэднийг 1 халбага хэд хэдэн алхамаар нэмж, сайтар хутгана.
12. Хоолыг жигд болтол нь хутгана. Зуурсан гурилыг 15-20 минутын турш ганцааранг нь үлдээгээрэй, ингэснээр гурил нь цавуулаг гаргаж, семолина хавагнана.
13. Хуваасан жигд таваг ав. Надад силикон хөгц бий, би тэднийг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй. Тэдний дотор жигнэх нь сайн жигнэж, наалддаггүй. Хэрэв та төмрийн хөгц хэрэглэдэг бол наалдахгүйн тулд хүнсний ногоо, цөцгийн тос эсвэл маргаринаар бага зэрэг тослох хэрэгтэй. Цөцгийн тос нь хоолонд өвөрмөц амт, алтан царцдас өгөх болно. Маргариныг хэрэглэх үед үр дүн нь арай муу байх болно, гэхдээ энэ өөх нь хөгц бэлтгэхэд бас тохиромжтой. Ямар ч үнэр гарахгүйн тулд зөвхөн цэвэршүүлсэн ургамлын тос хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та амттаны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэхгүйн тулд савыг ямар нэгэн зүйлээр тослохыг хүсэхгүй байгаа бол хэвэнд хийсэн цаасан оруулгыг ашиглаарай.
Дараа нь 2/3 хэсэгт зуурсан гурилыг бөглөнө үү бүтээгдэхүүн жигнэх явцад нэмэгдэх болно.
Хэрэв танд нэг хэмжээтэй тогоо байхгүй бол бүтээгдэхүүнийг нэг том хайруулын тавган дээр чанаж болгоно.
14. Маффиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хэрэв та нэг том бялуу хийж байгаа бол жигнэх хугацаа 40 минут болно. Талх нарийн боовыг зуухнаас салгахаас өмнө бэлэн байдлыг нь шалгах хэрэгтэй. Үүнийг модон саваагаар (шүдэнз, шүдний оо, шорлог) туршиж үзэх нь хамгийн сайн арга юм. Бялууг төвд нь цоолоорой: хэрэв зөөгч дээр зуурсан гурилын ул мөр байхгүй, хуурай байвал гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно.
Овъёос, семолинтай kefir, шар айраг бүхий бэлэн гадил жимсний маффиныг хөргөж, хэвнээс нь салгаад хүссэнээрээ чимэглээрэй. Жишээлбэл, элсэн чихэр, шоколадны зайрмаг эсвэл цөцгий цацна.
