Кошер давсны химийн найрлага. Дуудагдсан бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, түүнийг хэрэглэх эсрэг заалтууд. Үүнийг яаж авах вэ, жор, сонирхолтой баримтууд.
Кошер давсны ашиг тус
Заримдаа энэ бүтээгдэхүүний нэр нь хэрэглэгчдийн анхаарлыг татдаг, учир нь үүнийг "цагаан үхэл" гэж нэрлэдэг. Зөв зохистой хэрэглэснээр та косер давсны ашиг тусыг дараахь байдлаар авах боломжтой.
- Усны тэнцвэрийг хадгалах … Эсийн хоорондын шингэн нь тайлбарласан бүтээгдэхүүний үндэс болох натри хэрэгтэй.
- Хоол боловсруулах ферментийг идэвхжүүлэх … Энэхүү бүтээгдэхүүн дэх натри нь хүний бие дэх хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулах боломжийг олгодог. Энэ бол ходоод гэдэсний замын эмгэг бүхий хүмүүст хоол хүнсийг гаж нөлөө үзүүлэхгүйгээр шингээхэд тусалдаг фермент юм.
- Хоолны дуршил нэмэгдэх … Хэрэв та жингээ нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал косер давсны жорыг үзэх нь дээр. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулбал дотор муухайрах, амт алдах нь тэр даруй алга болно.
- Токсикозын эсрэг тэмцэх … Хэрэв эхний эсвэл сүүлийн гурван сард жирэмсэн эмэгтэй хүчтэй бөөлжиж байвал 1 халбага уух хэрэгтэй. 1 литр буцалсан бүлээн усанд кошерын давсыг уусгана. Ийм хүслийг удаан хугацаанд арилгахын тулд нэг халбага хангалттай.
- Суулгалтаас урьдчилан сэргийлэх … Ийм асуудалтай байнга тулгардаг хүмүүст бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү нарийн асуудлын тусламжтайгаар энэ нь шингэн алдалтын хэлбэрээр үүсэх нэмэлт асуудлаас зайлсхийхэд тусална.
Кошер давс нь гадны хэрэглээнд тохиромжтой. Энэ нь хумс, мөөгөнцөр, толгойны хуурай экзем зэрэг өвчинд хамаатай.
Кошер давсны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Энэ бүтээгдэхүүний талаархи маргаан өнөөг хүртэл үргэлжилсээр байна. Гэсэн хэдий ч шинжээчид косер давс нь хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн ганцхан дүгнэлтэд хүрсэн байна.
- Ходоод гэдэсний замын асуудал … Архаг гастрит эсвэл ходоодны шархлаа хэлбэрээр эрүүл мэндийн ноцтой асуудал гарсан тохиолдолд та энэ амтлагчийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Дээр дурдсан өвчнөөс ангижрах үед ч гэсэн хамгийн бага хэмжээний кошер давс агуулсан хоол идэх шаардлагатай болдог.
- Цистит … Таны мэдэж байгаагаар давсагны үрэвсэл нь ихэвчлэн давстай хоол хүнс хэрэглэснээс болдог. Энэ өвчний улмаас тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
- Илүүдэл жинтэй … Косер давсыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хоолны дуршил нэмэгдэхэд хүргэдэг. Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс дараа нь илүү их жин нэмэхгүйн тулд хэрэглээнээсээ бүрэн татгалзах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч гипотензитэй өвчтөнүүд энэ зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёсгүй, учир нь тэд жингээ төдийгүй эрүүл мэндээ алдах болно.
Хүүхдүүд дуут бүтээгдэхүүнийг ашиглахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв үүнийг зохисгүй хэрэглэвэл нярайд бөөрний үйл ажиллагаа алдагдаж, усны давсны солилцооны үйл ажиллагаа алдагдах магадлалтай. Гэсэн хэдий ч эмчийн зөвшөөрөөгүй давсгүй олон хоолны дэглэм маш муугаар дуусдаг.
Кошер давс хэрхэн олборлодог вэ
Энэхүү алдартай амтлагчийг үнэндээ хоёр аргаар олж авч болно. Нэгдүгээрт, энэ нь давсны нүхэнд байрладаг. Эдгээр нь тодорхой газар нутгаар урсдаг усны эх үүсвэрийн газарт үүсдэг. Шаардлагатай бодисыг жагсааж, байгалийн угаах процессыг хүлээх хүртэл хүлээнэ. Үүний зэрэгцээ бороо нь кошер давс үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хоёрдугаарт, далайн усыг ууршуулах замаар олж авдаг. Энэ процессын явцад sonication бүтээгдэхүүн нь хүссэн талстыг гаргаж авахын тулд дулааны боловсруулалт хийдэг. Вакуум гэж нэрлэгддэг кошер давс олборлох орчин үеийн аргыг бас тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний тусламжтайгаар та байгалийн усан сан дахь худаг өрөмдөхгүйгээр хийж чадахгүй. Дараа нь усыг асгаж, тайлбарласан бодис нь үүссэн саванд уусдаг бөгөөд үүнийг бүх дуу чимээ гаргасны дараа шахдаг.
Кошер давсны жор
Аливаа гэрийн эзэгтэйн гал тогоонд нарийн ширхэгтэй давс байдаг. Гэсэн хэдий ч алдартай хоолны мэргэжилтнүүд аяга таваг хийхдээ үүнийг кошероор солихыг зөвлөж байна.
Үүнийг ашиглахдаа танд эзэлхүүнтэй аяга таваг хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай, учир нь энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүний хэмжээг яг дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та үүнийг хоолны давсны оронд аяга таваганд хэрэглэдэг бол 1 грамм хүнсний давс нь 0.5 гр кошер +/- 0.1 г эзэлдэг гэдгийг санаарай.
Төрөл бүрийн аяганд зориулсан косер давстай жор:
- Давсалсан мах … Үүнийг бэлтгэхийн тулд анхны бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж, бүхэлд нь жигнэх нь дээр. Тахианы мах, тоглоомыг хоёр хувааж, гахайн мах, үхрийн махыг том хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш чухал цэг бол бүтээгдэхүүнийг даавуу эсвэл цаасан алчуураар хатаах явдал юм, эс тэгвээс цуснаас бүрэн салж, косер болох боломжгүй болно. Санал болгож буй жор нь жигд хуудсыг наалдуулахаас зайлсхийхэд тусална, учир нь үүнийг хийхэд хамгийн бага өөх тос шаардлагатай болно. Жигнэх тавгийг 4-5 мм-ийн давхаргад кошерын давсаар цацна. Дараа нь махыг халуун ногоо (лаврын, кориандра, хар чинжүү) -ээр боловсруулж, 200 градусын халуунд нэг цагийн турш жигнэнэ.
- Давсалсан загас … Үүнийг гэртээ бэлтгэхийн тулд загасыг усаар сайтар зайлж, сүүл, толгойг нь зайлуулах хэрэгтэй. Бяцхан загасыг далайн хоолноос гаргаж авсны дараа (хар хальснаас болгоомжтой салгах нь зүйтэй), та заламгай хэсгийг тасалж, давсалж бэлтгэсэн суурийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хоёр загасны махыг тооцоолохдоо танд 1 tbsp хэрэгтэй болно. кошер давс, 1, 5 халбага. элсэн чихэр, хоёр буталсан навч. Загасыг ийм найрлагаар үрсний дараа саванд хэдэн цагийн турш байрлуулах ёстой. Үүссэн шүүсийг шавхсаны дараа бүтээгдэхүүнийг дахин 11-12 цагийн турш давсалж байх ёстой.
- Давсалсан мөөг … Энэ тохиолдолд хүйтэн усанд 6-7 цагийн турш дэвтээсэн байх ёстой 1 кг цох, сүүний мөөг эсвэл руссула авах нь зүйтэй. Мөөгийг чанаж болох саванд өтгөн давсны зузаан давхаргыг байрлуулах ёстой. Дээрээс нь dill, гоньд, кориандар тараах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг саванд хийж, таглаад дээш нь (6 см -ээс ихгүй) байрлуулах шаардлагатай. Тэд тус бүрийг давс, хар чинжүү, сармис, булан навчаар эмчилсний дараа мөөгийг дунд зэргийн даралтаар байрлуулах шаардлагатай. Сарын дараа сэрүүн газар хадгалж, хөгцрөхгүй бол таваг бэлэн болно.
- Киббе … Энэхүү Японы бүтээлийг бэлтгэхийн тулд та 200 гр үхрийн махыг оливын тосонд 2 сонгинотой 6-7 минутын турш шарах хэрэгтэй. Дараа нь мах дүүргэгч дээр 1/4 халбага нэмнэ. анхилуун чинжүү, нэг чимх кошер давс, бага зэрэг шанцай хийгээд дахин 4 минут халаана. Дүүргэлтийг аяганд хийсний дараа 40 гр шарсан нарс самар, 1 халбага нэмж өгөх ёстой. амтлагч сумак. Дээд давхарга нь 200 гр булгур (буцалсан усаар боловсруулсан улаан буудай), 600 гр хоёр дахин нунтагласан хонины мах, 0.5 tbsp бэлтгэсэн болно. хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг чимх кошер давс. Булгурын махтай хольцыг сайтар хольж, 15 хэсэгт хувааж, үүнээс бөмбөг хийх ёстой. Тэд тус бүрт сэтгэл гутрал үүсгэсний дараа та үхрийн махыг дүүргэж, дараа нь ирмэгийг нь хавчих хэрэгтэй. Хоол хийх 4 минутын дараа хоол бэлэн болно.
- Тарвас бүхий гахайн мах … 400 гр дуугарсан бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хувааж, 300 гр жижиглэсэн интоорын улаан лооль, аругула, яншуйтай холино. Дуугарсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 50 мл чидун тос, 1 халбага хольсон байх ёстой. гич ба 0.5 халбага. нимбэгний шүүс. Хоёр өндөгийг чимх косер давс, хар перецээр цохино. Дараа нь гахайн махны стейкийг өндөгний хольцонд дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр хийж, оливын тосоор шарсан байх ёстой. Бүрэн бэлтгэсний дараа тэдгээрийг тарвасны салаттай хамт өгөх ёстой.
Кошер давсаас юу хоол хийх вэ гэж асуухад та зүгээр л өөрийн төсөөллийг асааж, өөрийн хүссэн зүйлээ сонсох хэрэгтэй. Олон төрлийн аяга таваг нь нарийн ширхэгтэй нунтагласан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ амтаа алддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Кошер давсны ундааны жор
Зарим хүмүүс чихэрлэг шүүс, жимсний ундаа, компот, согтууруулах ундаа л амттай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэн биш юм, учир нь та дараахь ундааг косер давстай идэж болно.
- Мексикийн шоколад … Жижиг саванд 1 литр сүү, 100 гр бор элсэн чихэр, 100 гр хар шоколад, 1 халбага холино. нунтагласан шанцай, нэг чимх кошер давс, 1 халбага. ванилийн сахар. Дуут массыг бага дулаанаар шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь ундаанд 2 зодуулсан өндөг нэмээд дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.
- Хүйтэн цай … 4 хоолны халбага хар цай 1 халбага исгэж байх ёстой. гаа 1 халбага. ус, дараа нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаардаж, шүүнэ. Үүссэн шингэн дээр та 2 шил сүү, 10% цөцгий, 50 мл нимбэгний шүүс, 1 халбага нэмэх хэрэгтэй. элсэн чихэр, нэг чимх кошер давс. Ундаагаа хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байрлуулж, системтэйгээр хутгана. Цайг мөстэй шилээр үйлчилдэг бөгөөд гаа чимэглэл болгон ашиглаж болно.
- Шанцайтай какао … Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 2 халбага холих хэрэгтэй. какао нунтаг 1 халбага. элсэн чихэр, 0.3 халбага. нунтагласан шанцай, 0.5 tsp. цардуул, нэг чимх кошер давс. Дуугарсан хольцыг зузаан наалдамхай масс болж хувирна гэж найдаж халуун усаар асгах ёстой. Үүний дараа та 180 мл гурилан сүүг халааж, дотор нь найруулсан хэсгүүдийг асгаж, 2-3 минут буцалгана. Шанцайтай бэлэн какаог зузаан ирмэг бүхий саванд хийхийг зөвлөж байна.
- Гаа нимбэгний ундаа … Хоёр нимбэгийг хальсалж тууз болгон хуваасан байх ёстой. Амтыг сироптой саванд хийж (1 мл ус, 2 хоолны халбага элсэн чихэр) хийж 5 минут буцалгана. Хөргөсөн ундаанд нэг чимх кашер давс, хэдэн гаа навч нэмнэ. Сиропыг хөргөгчинд хийж, шүүж, 5-6 нимбэгний шүүстэй холино.
- "Маргарита" коктейль … Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 40 мл текила, 25 мл жүржийн ликёр, 15 мл чихрийн сироп, 2 гр кошер давс, 70 гр шохой, 150 гр мөс хэрэгтэй болно. Усаар норгосон шилний ирмэгийг дуугарсан давсанд дүрнэ. Элсэн чихэртэй сироп, текила, жүржийн ликёрийг сэгсрэгч рүү хийнэ. Энэ массад та шохойн шүүс, мөс нэмэх хэрэгтэй. Хөөсрөх хүртэл цохихыг зөвлөж байна.
- Цуст Мэри коктейль … 60 мл архи, 120 мл улаан лоолийн шүүс, 5 мл нимбэгний шүүсийг аяганд хийнэ. Үүссэн шингэн дээр 5 мл Вустершир соус, 2 мл Табаско (хэрэв дуугарсан бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй бол тэдгээрийг ямар ч халуун ногоотой соусаар сольж болно), 3 нухсан лаврын, кошер давс, хар перец (амсах болно) нэмнэ. Үүссэн найрлагыг мөсөн шоо агуулсан өөр шилэнд хийнэ. Коктейлийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд ийм манипуляцийг 8 удаа хийхийг зөвлөж байна. Зарим тогооч ундаа дээр хясаа нэмж өгөхийг зөвлөж байна.
Давсны тухай сонирхолтой баримтууд
Дундад зууны үед ч гэсэн энэ амтлагчийг амжилттай худалдаачдын алтны уурхай гэж үздэг байв. Давсны орд эзэмших хүсэл заримдаа жинхэнэ дайн болж хувирдаг.
Язгууртнууд онцгой байр сууриа харуулах дуртай байсан тул үнэт чулуугаар чимэглэсэн саванд кошер давс өгдөг байв.
1648 онд Орос улсад яригдсан амтлагчийн үнэ гайхалтай өссөний улмаас болсон Давсны үймээнийг санах нь зүйтэй болов уу.
Славууд зочдыг талх, том давсаар удаан хугацаанд угтаж байсан нь сонирхолтой бөгөөд энэ нь тайлбарласан амтлагчийн статусыг дахин нотолж байна.
Одоогийн байдлаар энэ бүтээгдэхүүнийг техникийн аналогиас гадна хөрс, асфальт дээр мөс үүсэх үед ихэвчлэн ашигладаг. Асуудлын урвалж болохын хувьд тайлбарласан бодис нь өрсөлдөгчгүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, дуудагдсан тохиолдолд косер давсны хор хөнөөл хамгийн бага байдаг, учир нь түүнийг ашиглах явцад хүрээлэн буй орчны аюулгүй байдлыг шинжээчид баталж өгдөг.
Өрх нь энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр хийж чадахгүй. Кошер давсны найрлага нь гэрийн эзэгтэй нарт хортой шавьжнаас салахаас гадна угаалгын өрөө, гал тогооны бохирдсон гадаргууг цэвэрлэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна үхэр, гахай, хонины хоолонд чухал нэмэлт болох тул мал аж ахуйд энэ бодисгүйгээр хийх нь хэцүү байдаг.
Кошер давсны тухай видеог үзээрэй:
Кошер давс нь том ширхэгтэй амтлагч төдийгүй гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг дунд зэрэг, зориулалтын дагуу ашигласнаар та хүний биед хэрэгтэй амттай, эрүүл хоол авч өгөх боломжтой.
