Жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, махыг зуурсан гурилаар чанаж болгосон бол үргэлж амттай болдог. Өндөг бүхий шатаасан сүүнд зуурсан гурилын зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Зуурмаг нь хагас шингэн, өтгөн зуурмаг юм. Энэ нь ойролцоогоор бинкан зуурмаг шиг харагдаж байна. Энэ нь хүнсний ногоо, мах, загас, жимс жимсгэнэ хүртэл бүх төрлийн хоолыг дүрэхэд хэрэглэгддэг. Дараа нь найрлагыг нь чанаж болгосон бөгөөд ихэвчлэн гүн шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр хийдэг. Амттай, шаржигнуур, агаартай, алтан хүрэн царцдасын ачаар бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй бөгөөд тэжээллэг чанараа хадгалж үлддэг. Энэхүү царцдасын амтлаг байдлаас болж хоол хийх энэ аргыг дэлхий даяар хайрладаг. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Гэхдээ аливаа зуурсан гуриланд үргэлж гурил, өндөг, анхилуун дүүргэгч ордог. Шингэн суурь болгон янз бүрийн баазыг ашигладаг: сүү, kefir, шөл, жүүс … Зарим тогооч карбонатлаг эсвэл рашаан усыг илүүд үздэг бол зарим нь дарс, шар айраг, архи, коньяк, жимсний ундаа зэргийг үндэслэн илүү сонирхолтой зуурмаг хийдэг. Уг ундааг дүүргэгчтэй хослуулах нь чухал юм.
Үүнээс гадна, та мөөгөнцөр ашиглан зуурмаг хийж болно. Зуурмаг нь чихэрлэг, исгээгүй эсвэл давслаг байж болно. Энэ нь ямар төрлийн бүтээгдэхүүнд зориулагдахаас хамаарна. Энэхүү тоймд бид гурилан сүү, өндөгөөр энгийн зуурмаг хийх талаар ярилцах болно. Энэ бол жижиглэсэн мах, загас, далайн амьтан, ногоо, сонгины цагираг, бяслаг, мөөг, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хийхэд ашиглаж болох бүх нийтийн зуурмаг юм … Та зуурсан гурилын навч, шанцайны ургамал, селөдерей, спаржа хийж болно. Хатуу ногоог хагас болгосон хүртэл буцалгах нь дээр. Ганц зүйл бол чихэрлэг дүүргэлт хийхийн тулд элсэн чихэр, чихэрлэг амтыг нэмж, давстай нэгийг давс, халуун ногоо нэмнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 85 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 150 мл
- Хоол хийх хугацаа - 5 минут
Орц:
- Шатаасан сүү - 30 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 70-100 гр (хүссэн тууштай байдлаас хамааран)
- Давс - нэг чимх (элсэн чихэрээр орлуулж болно)
Өндөг бүхий шатаасан сүүнд зуурсан гурилыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Маш хүйтэн шатаасан сүүг жижиг саванд хийнэ.
2. Хүйтэн өндөг, бага зэрэг давс нэмнэ. Шингэн найрлагыг жигд болтол нь хутгана.
3. Нарийн шигшүүрээр нарийн шигшүүрээр шигшсэн гурил нэмнэ.
4. Зуурмагийг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд гөлгөр болтол нь зуурна. Зуурмагийн нягтрал нь нимгэн эсвэл зузаан байж болно. Үүнийг тогооч өөрөө шийдэх ёстой. Бэлэн болсон зуурсан гурилыг өндөгтэй гурилтай сүүнд хөргөгчинд 1 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан, нэгэн төрлийн болгоно, цавуулаг нь уян хатан чанараа алдаж, зуурсан гурил нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн наалдуулж, шарах үед хатахгүй болно.
Тэмдэглэл:
- Та зуурсан гуриланд ямар ч халуун ногоо, ургамал, хатаасан ургамал, нилээд жижиглэсэн сонгино, анхилуун нэмэлт нэмж болно. Үнэн, тэдгээрийг зузаан зуурмаг дээр нэмэх нь дээр, шарах үед шингэн нь дотор нь хадгалагдахгүй.
- Хэрэв та нухсан төмс эсвэл хулууны нухаш нэмбэл зуурмаг нь анхны болж хувирна. Газрын самар - самараас самар хүртэл - аливаа зуурсан гуриланд маш сайн нэмэлт болно.
- Бүтээгдэхүүнийг зуурмаг руу дүрэхээс өмнө илүүдэл чийгээс норгосон тохиолдолд бүтээгдэхүүн болон зуурмагийн наалдац сайжирна.
- Түүнчлэн, хоолыг эхлээд модон тавцан дээр нэг давхаргад хийж, бага зэрэг гурил цацвал зуурмаг нь шавхагдахгүй болно.
- Зуурсан шарсан хоолыг илүүдэл өөх тосноос салахын тулд цаасан алчуур дээр тавина.
Зуурмаг хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
