Бастурма гэх мэт амттанг гэртээ өөрөө хоол хийх боломжгүй гэж та бодож байна уу? Дараа нь та төөрөлддөг. Би нугас хөхний basturma-ийн зурагтай алхам алхмаар жортой танилцахыг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Бастурма бол Арменийн хоолны хоол юм. Сонгодог Бастурма бол үхрийн махаар хийсэн шарсан мах юм. Үүний тулд олон төрлийн амтлагч, амтлагч хэрэглэдэг. Энэхүү махан хоолыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хүйтэн амттан болгон өгдөг. Дэлгүүрүүдэд үнэ нь маш өндөр байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ ийм амттанг өөрөө хийж сурдаг. Бэлтгэх технологийн процесс нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Гэсэн хэдий ч та хангалттай цаг хугацаа, тэвчээр гаргах хэрэгтэй болно. Хоол хийх дундаж хугацаа ойролцоогоор 2 долоо хоног, заримдаа сар байдаг.
Өнөөдөр бид нугас хөхний basturma хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Энэ зорилгоор залуу шувууны махыг ашиглах нь дээр. Хэдийгээр гахайн мах, тахианы булан, тугалын өөхний давхаргатай өргөн ирмэг гэх мэт залуу амьтдын бусад төрлийн мах ажиллах болно. Дараа нь махыг урт тууз эсвэл хэдэн см -ийн давхаргаар хайчилж ав. Халуун ногоо нь ихэвчлэн улаан чинжүү, амтат, сармис, улаан чинжүү, нарели хоп, кориандр байдаг. Хэдийгээр амтлагчийн сонголт нь гэрийн эзний амт, сонголтоос бүрэн хамаардаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 150 ккал.
- Үйлчлэлт - 100 гр
- Хоол хийх хугацаа - 2 долоо хоног
Орц:
- Нугасны хөх - 2 ширхэг. (жин 200 гр)
- Давс - 200 гр
- Газрын чинжүүний холимог - 2 халбага
Нугас хөхний basturma-ийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Нугас хөхний арьсыг аваад яснаас нь салгаад урсгал усны дор угаана. Дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатаана.
2. Давсны 1/3 хэсгийг махыг давслах тохиромжтой саванд хийнэ.
3. Нугас хөхтэй орой.
4. Тэдгээрийг бүрэн давсаар хучиж хөргөгчинд 10 цаг байлгана. Ихэвчлэн илүүдэл чийгийг арилгаж, махыг хэлбэржүүлж, эвтэйхэн тайрч авахын тулд махан дээр хэвлэлийн хэрэгсэл тавьдаг. Гэхдээ нугасны хөхөнд шүүс бага байдаг тул та үүнийг даралгүйгээр хийж болно. Хэрэв та үхрийн махны basturma хоол хийж байгаа бол дээр нь дарангуйлал суулгахаа мартуузай.
5. 12 цагийн дараа мах зураг дээрх шиг харагдах болно.
6. Усны урсгал дор угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг маш сайн хатаасан байх ёстой. Та ширээн дээр 10 минут байлгаад хатааж болно.
7. Дараа нь шинэхэн чинжүү, паприка хольж бүхэлд нь арчина. Сонгодог жороор амтлагчийн хольцыг дарс эсвэл коньякаар шингэлж, махыг энэ массаар түрхэх ёстой. Гэхдээ та өөрөө басуртура хоол хийж байгаа тул халуун чинжүү, нэмэлт амтлагчийн хэмжээг өөрөө өөрчилж болно.
8. Махыг хөвөн даавуугаар боох: самбай, маалинган даавуу гэх мэт. мөн хуурай газрыг 2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар өлгө. Шилэн тагттай тагтан дээр би хөгжилтэй байдаг.
9. 2 долоо хоногийн дараа махны хэмжээ бараг 2 дахин багасч, идэхэд бэлэн болно. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил. Үүнийг хатаах тусам илүү нягт байх болно гэдгийг анхаарна уу.
Гэртээ basturma хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. Өвөөгийн жор.
