Янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэсэн зууханд шатаасан нугас хоол хийх ТОП 4 жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Анхилуун, амттай, зөөлөн, шүүслэг, царцдастай алтан хүрэн … зууханд шатаасан чихмэл нугас. Энэ бол онцгой өдрүүдэд бэлтгэсэн баярын хоол юм. Бэлтгэх жор нь олон янз байдаг боловч алимаар хийсэн нугас нь ялангуяа алдартай байдаг. Хэдийгээр бусад дүүргэгчтэй боловч шувуу нь амттай, шүүслэг байдаг. Бид янз бүрийн чигжээсээр дүүргэсэн зууханд шатаасан нугас хийх ТОП-4 жорыг санал болгож байна.
Хоол хийх нууц
- Хоол хийхээс өмнө гулуузны гадаргуу дээр өд байгаа эсэхийг шалгаарай. Одоо байгаа "олсны ургамал" -ыг хийн шарагч дээр дуул.
- Хэрэв шувуу хөлдөөсөн бол доод тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй.
- Гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух, ус бүү ашиглаарай, эс тэгвээс таваг нь хуурай, амтгүй болно.
- Залуу шувууны махыг жигнэх үед мах нь хатуу, хуурай эсвэл хэт тарган биш байх болно. Тиймээс 2-2.5 кг-аас ихгүй жинтэй хүнийг сонгох хэрэгтэй.
- Нугасны махны өвөрмөц үнэр нь анхилуун үнэртэй маринадыг амархан зөөлрүүлдэг бөгөөд нугасыг дор хаяж 3 цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна. Мөн шувууг огтлохдоо үнэрийн булчирхай байрладаг ууцыг арилгана.
- Нугас нь алим, цитрус жимс, хатаасан жимс, үр тариа, хүнсний ногоо, мөөгөөр дүүрдэг.
- Бэлэн болсон гэдсийг утсаар оёж, жигнэх явцад дүүргэлт нь унахгүй.
- Жигнэх үед нугасыг шүүс, өөх тосоор асгах, эсвэл хоолны ханцуй эсвэл хүнсний тугалган цаасаар чанаж болгосон бол хатахгүй. Дараа нь гулууз нь шүүслэг, зөөлөн болно.
- Зууханд нугас шарах хугацаа нь түүний хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар 1 кг шувууны мах 45 минут, дээр нь бор болгоход 20 минут шаардагдана.
Жүржээр жигнэсэн нугас
Жүржээр чихсэн амттай, анхилуун жигнэсэн нугас ид шидийн шинэ жилийн баярын баярын ширээг чимэх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 369 ккал.
- Үйлчлэлт - 6 хүнд 1 нугас
- Хоол хийх хугацаа - 3 цаг
Орц:
- Нугас - 1 гулууз (2.5-3 кг)
- Давс - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 100 мл
- Улбар шар - 3-4 ширхэг.
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Жүржийн шүүс - 100 мл
- Зөгийн бал - 50 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
Жүржээр жигнэсэн нугас:
- Нэг жүржээс 100 мл шүүс шахаж, үлдсэн жүржийг 4-6 хэсэгт хуваана.
- Шар буурцаг сумс, жүржийн шүүс, зөгийн бал, цагаан гаа, чинжүүг хутгана. Бага зэрэг давс.
- Угаасан нугасыг жүржээр дүүргэж, маринадтай сойзоор хутгана.
- Үүнийг жигд ханцуйнд хийж, жигд хуудсан дээр хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 2-2.5 цагийн турш тавина.
Төмстэй зууханд шатаасан нугас
Төмстэй чихмэл нугас баярын ширээн дээр голлох байр эзэлнэ. Булцуу нь нугасны өөхөнд шингэсэн, шүүслэг, зөөлөн байдаг.
Орц:
- Нугас - 1 гулууз
- Төмс - 1 кг
- Майонез - 3 хоолны халбага
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Сармис - 1 толгой
- Гич - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
Жигнэсэн нугасыг төмстэй зууханд хийх:
- Нугасыг бүх талаас нь давс, чинжүү, сармисаар хутгана (3 хумс).
- Маринадын хувьд майонез, зөгийн бал, гичийг хольж, шувууны дээгүүр энэ хольцоор холино.
- Төмсийг хальсалж, бүх булцууг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хийж, үзэсгэлэнтэй царцдас гарч иртэл хуурна. Тэднийг давс, үлдсэн жижиглэсэн сармисаар амтлаад дуртай ургамлаараа цацна.
- Нугасыг төмсөөр дүүргээд хэвлий дэх зүсэлтийг оё.
- Жигнэх саванд 100 мл ус хийнэ, нугасаа тэнд тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд 2 цагийн турш илгээнэ. Хагас цаг тутамд өөх тос дуслаарай.
Алимтай жигнэсэн нугас
Сонгодог жор, жинхэнэ баяр баясгалан - алимтай нугас, зууханд шатаасан.
Орц:
- Нугас - 1 гулууз
- Алим - 500 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Ус - 0.5 халбага.
Алимтай жигнэсэн нугас хоол хийх:
- Алимыг угааж, үрийг нь аваад 8 хэсэг болгон хуваана.
- Цэвэр, хуурай нугасыг бүх талаас нь давс, чинжүүтэй холь.
- Нугасны гэдсийг алимны хэсгүүдээр дүүргээд буцааж утсаар оё.
- Нугасыг гэдсэн дээрээ азарган тахиа руу хийж, ус асгаж, тагийг нь таглаад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү.
- 30 минутын дараа температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, тагийг нь аваад нугас дээр шүүс хийнэ.
- Үүнийг 2 цагийн турш жигнэхийн тулд үе үе эргүүлж, шүүс асга.
Сагаган чихмэл нугас
Сагаган чихмэл зууханд шатаасан нугас. Шувуу зөөлөн, шүүслэг болж, үр тариа нь шүүсээр амтлагчийн үнэрээр ханасан бөгөөд энэ нь үйрмэг, амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Нугас - 1 ширхэг.
- Сагаган - 2 халбага.
- Гичийн үр - 2 tsp
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Газрын кориандра - 1 халбага
- Италийн хуурай ургамал - 2 халбага
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 0.5 халбага
- Булан навч - 2-3 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
Сагаган чихмэл нугас хоол хийх:
- Сагаган будаагаа хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана.
- Лаврын навчийг гараараа буталж, давс (2-3 цайны халбага) болон бүх маринадын бүтээгдэхүүнтэй холино.
- Нугасыг аль болох хуурай байлгахын тулд угааж, алчуураар арчина.
- Дараа нь бүх талаас нь маринад хийж, Сагагангаар дүүргэнэ. Хэвлийн ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхлэх эсвэл утсаар оёх.
- Нугасыг шарсан ханцуйнд хийж хөргөгчинд 3 цагийн турш тавина.
- Энэ хугацааны дараа нугасыг 180 ° C -т 2 цагийн турш жигнэхийн тулд зууханд илгээнэ үү.
