Чихмэл чинжүүг хоёр хувааж хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Янз бүрийн дүүргэгчтэй хоол хийх ТОП 5 жор. Хоолны нууц ба зөвлөмжүүд. Видео жор.
Болгарын чинжүү нь олон төрлийн хоолонд сайн байдаг: салат, шөл, лечо, зууханд шарах, шарах, лаазалсан …, мэдээж чихмэл. Үүний зэрэгцээ хамгийн олон төрлийн дүүргэлтийг ашигладаг: мах, мөөг, хүнсний ногоо. Нэмж дурдахад, жимсийг бүхэлд нь эсвэл хагасаар чихдэг, тэдгээрийг зууханд хийж, зууханд шарж болно … Энэхүү тоймд бид өөр өөр дүүргэгч бүхий хагасаар чихмэл чинжүү хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Хоолыг амттай болгохын тулд туршлагатай тогооч нарын өгсөн зарим зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бид цааш нь ярих болно.
Чихмэл чинжүүг хоёр хувааж хийх нууц
- Амтат чинжүүг жигд, нэгэн зэрэг жигнэхийн тулд сонгоорой.
- Хоол хийхэд янз бүрийн өнгөтэй чинжүү хальс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хар ногоон чинжүү нь гашуун амттай байдаг тул аягыг эвдэхгүйн тулд болгоомжтой хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
- Чихмэл чинжүүг хоёр хувааж бэлтгэхийн тулд угаасан жимсийг уртаар нь хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийн хайрцгийг авч, хуваалтыг хайчилж ав. Энэ тохиолдолд ишийг бүү салгаад хагасыг нь огтол. Жимс хэлбэрээ хадгалахын тулд чинжүүгээ чанаж болгоно. Үгүй бол чанаж болгосон үед чинжүү нь муухай, амтгүй хэлбэрийг олж авах болно.
- Дүүргэлтийн хувьд татсан мах, хүнсний ногоо бүхий будааг ихэвчлэн ашигладаг. Гэсэн хэдий ч чинжүүгээ юугаар дүүргэх нь төсөөлөл, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас хамаарна. Жишээлбэл, чинжүү нь бяслаг, croutons, мөөг, мах, далайн хоол, загас, үр тариатай сайн нийлдэг.
- Хэрэв та хамгийн түгээмэл дүүргэгчийг ашигладаг бол махтай будаа, жороос хамааран будаагаа түүхий, бүрэн чанасан эсвэл хагас болгосон хэлбэрээр ашиглаж болно.
- Хэрэв та түүхий будаа хэрэглэж байгаа бол чинжүүгээ сул дүүргэ. Энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
- Хэрэв жороор сонгино, лууван шаардагддаг бол хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дүүргэх нь илүү амттай болно.
- Хэрэв та зууханд чинжүүгээ чанаж байгаа бол дүүргэгч, соус эсвэл энгийн ус хэрэглэхээ мартуузай. Сүүлчийн сонголт нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Түүнчлэн, тавагны илчлэгийн хэмжээг багасгахыг хүсдэг хүмүүст чинжүүгээ зууханд жигнэх боломжтой.
- Илүү сэтгэл хангалуун байхын тулд цөцгий соус хийж болно. Мөн чихмэл чинжүү нь улаан лооль, улаан лоолийн шүүстэй сайн нийлдэг.
- Үйрмэг царцдасын хувьд бяслаг ашиглана уу. Энэ нь хэрчсэн, бөөгнөрсөн эсвэл сараалжтай хийх болно. Хамгийн гол нь энэ нь хатуу бөгөөд сайн хайлдаг.
- Хэрэв та илүү зөөлөн дүүргэхийг хүсч байвал татсан маханд бяслаг нэмж, ямар ч төрлийн хэрэглэж болно, тэр ч байтугай боловсруулж болно.
- Хоолны амтыг амтлагч, амтлагч, сармис, ургамлаар сайжруулна.
- Чинжүүг хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 45-50 минут бөгөөд зууханд болон зууханд аль алинд нь байдаг.
Цагаан будаа, Сагаган, ногоогоор туранхай чихмэл чинжүү хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
Зууханд бяслаг дүүргэсэн чинжүү хагас
Анхны хоолны дуршил - бяслагтай чихмэл чихэрлэг чинжүү. Ийм хоол нь нэг аяга хөргөсөн цагаан дарстай баярын үеэр гайхалтай зууш болох нь дамжиггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 196 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Амтат амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Майонез - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
Зууханд чихмэл чинжүүний хагасыг бяслагтай хоол хийх:
- Амтат чинжүүгээ уртын дагуу хагасаар нь хайчилж, үрийг хальсалж угааж, хатаана.
- Бөглөхийн тулд хатуу, хайлсан бяслагийг нарийн ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ.
- Өндөгийг чанасан хэлбэрээр буцалгаж, мөсөн усанд хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай. Ногоон ногоог хүссэн хэмжээгээр хэрэглэж, нилээд цавчих.
- Дүүргэлтийн бүх найрлагыг хольж, давс, перецээр амтлаад майонезаас нэмнэ.
- Бяслаг дүүргэгчийг чинжүүний хоёр хэсэгт сайтар нааж, жигд хуудсан дээр тавь.
- 50-60 ° C хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэхийн тулд чихмэл чинжүүгээ илгээнэ үү.
Мөөгөөр дүүргэсэн чинжүүний хагас нь
Зууханд шатаасан мөөгтэй чинжүү чихмэл хагас нь гайхалтай амттай байдаг. Жорны хувьд том махлаг амтат чинжүү авч тавгийг анхилуун, шүүслэг болгох хэрэгтэй. Дараа нь бүх иддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.
Орц:
- Амтат амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- Champignons - 300 гр
- Майонез - 1 халбага
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - нэг чимх
- Хатуу бяслаг - 8 хавтан
Мөөгөөр дүүргэсэн чинжүүний хагасыг хоол хийх:
- Үрийг нь чинжүүгээ хагас болгон хувааж цөм болгоно.
- Мөөгийг угааж, алчуураар хатаагаад зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр бүх шингэн уурших хүртэл хуурна.
- Дараа нь жижиглэсэн 1/4 сонгины цагираг, нилээд жижиглэсэн сармис хумсыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Хоолыг 5 минутын турш харанхуйлж, савыг зуухнаас гаргаж ав.
- Дүүргэлтийг бага зэрэг хөргөөд майонез, давс, чинжүү нэмээд хөдөлгөнө.
- Чинжүүг дүүргэгчээр дүүргээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Мөөгний чихмэл чинжүүгээ 180 ° С -т 20 минутын турш зууханд жигнэх.
- Дараа нь бяслагны зүсмэлүүдийг дүүргэгчийн дээр тавьж, бяслагыг хайлуулахын тулд чинжүүгээ дахиад 10 минут байлгана. Та хоолны дуршлыг хүйтэн эсвэл дулаанаар үйлчилж болно.
Татсан мах, будаагаар дүүргэсэн хагас чинжүүний жор
Танай гэр бүлд зориулсан сайхан хоолыг зууханд хийж будаа, махтай чихмэл чинжүүгээ чанаж идээрэй. Чөмөг хийхдээ улаан эсвэл шар амтат чинжүүг ашиглаарай. Дараа нь таваг нь үзэсгэлэнтэй, баяр хөөртэй харагдах болно.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
- Холимог татсан мах - 500 гр
- Будаа - 100 гр
- Сүү - 0.5 халбага.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Амтлахын тулд ургамал, халуун ногоо
- Ус эсвэл шөл - 1 халбага.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Татсан мах, будаагаар дүүргэсэн хагас чинжүүг хоол хийх:
- Сонгино лууванаар хальсалж, сонгиноо угааж, нилээд хэрчинэ, лууваныг хэрчинэ.
- Улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалсан усанд 2 минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд шилжүүлэн хальсыг нь салга. Хальсалсан жимсийг шоо болгон хайчилж ав.
- Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуураад давс, амтлагчаар амтлаарай. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд хүнсний ногоог 5 минутын турш буцалгана.
- Татсан маханд бүрэн чанасан будаа нэмж, сүү, давс, чинжүү хийнэ.
- Чинжүүгээ угааж, хайрцгийг гэр бүлээс нь салгаад хоёр хэсэг болгон хувааж, татсан махаар дүүргэнэ.
- Сонгино, улаан лоольтой шарсан луувангийн ногооны дэрийг жигд тавагны ёроолд тавьж, дээр нь чинжүүний хагасыг тавь.
- Шөл эсвэл усыг хөгц рүү юүлж, чинжүүгээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэнэ.
Зууханд татсан тахиа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүний талыг
Тахианы мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү нь зууханд талхаар жигнэсэн нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн гайхалтай хоол бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм! Та ийм амттанг баярын зууханд халуун зууш хэлбэрээр эсвэл хоолны ширээн дээр бүрэн хэмжээний хоолоор үйлчилж болно.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 6 ширхэг.
- Тахианы махны булан - 300 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгийн тос - 40 гр
- Бяслаг - 100 гр
- Цөцгий - 1 халбага
- Майонез - 1 халбага
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Амтлах ногоонууд
- Давс амсах болно
- Амтлах амтлагч
- Ургамлын тос - шарсан мах
Тахианы мах, ногоогоор дүүргэсэн чинжүүний хагасыг зууханд хийх:
- Чинжүүг уртааш нь талыг нь огтолж, ишийг нь үлдээж, үр, хуваалт бүхий цөмийг аваад цэвэр усаар зайлна.
- Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгий, майонезаас холино.
- Сонгино хальсалж, хальслаарай. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тахианы маханд хүнсний ногоо нэмнэ.
- Татсан махыг давс, ургамал, амтлагчаар амтлаад хутгана.
- Хоол хийх явцад бүх шүүс дотор үлдэхийн тулд чинжүүний талыг слайдгүйгээр дүүргэж дүүргэ.
- Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, чинжүүгээ тавь, ингэснээр талыг нь хооронд нь нягт холбоно. Энэ нь тэднийг хавтгай, хазайлтгүйгээр хэвтүүлэхэд тусална.
- Амтат чинжүүний тал дээр цөцгийн тос түрхээрэй, энэ нь шүүслэг, нарийн амтыг өгөх болно. Мөн бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
- Хоолыг 200 ° C-т зууханд 40-45 минутын турш жигнэх.
Бяслаг, сам хорхойтой хагас чихмэл чинжүү
Зууханд дүүргэсэн чинжүү, тэр ч байтугай сам хорхой, бяслагтай бол баярын амттай зууш болно. Бяслаг нь алтан хүрэн царцдас болж хувирдаг бөгөөд энэ нь дүүргэлтийг зөөлөн, шүүслэг байлгаж, жимсний дотор байлгах болно.
Орц:
- Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- Буцалсан хөлдөөсөн хальсалсан сам хорхой - 300 гр
- Сармис - 1 хумс
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Давс - нэг чимх
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлахын тулд шинэ ургамал
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Бяслаг, сам хорхойтой хагас чихмэл чинжүү хийх:
- Чинжүүг уртын дагуу хоёр хувааж, үрийг нь салга.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад халаана. Татсан сармисны хумс нэмж, тосыг амтлахын тулд 5 минутын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав.
- Хөлдөөсөн сам хорхойг халуун хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн гал дээр хуурч, бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хутгана.
- Шар буурцгийн соусыг сам хорхой дээр хийнэ, давс, перецээр амтлаарай.
- Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад сам хорхойг бага зэрэг хөргөөд жижиглэсэн ургамлыг хутгана.
- Сам хорхойг чинжүүгээр дүүргээд жигд хуудсан дээр тавь.
- Бяслаг дүүргэхийг хамарсан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Бяслаг, сам хорхойтой хагас чихмэл чинжүүгээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэхийн тулд бяслаг хайлж, бага зэрэг шарна.
