Курник гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар. Мөөг, тахиа болон бусад тахианы бин хийх шилдэг 4 шилдэг жор.
Үйлчлэхийн өмнө оройг нь цэцэг, ноот, эсвэл чанасан өндөгний хэсэг, ногоон сонгиноор хийсэн бин хийж чимэглэж болно.
Мөөгтэй бин тахианы мах
Хуушууртай Курник бялууг шашны баярын үеэр, жишээлбэл, Shrovetide дээр ихэвчлэн бэлтгэдэг. Дараа нь дүүргэлтэнд махан бүтээгдэхүүн, цөцгий, бяслаг, утсан мах зонхилно. Гэсэн хэдий ч тосны долоо хоногийн дараа хатуу мацаг эхэлдэг боловч энэ тохиолдолд та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг туранхай бүтээгдэхүүнээр, жишээлбэл, мөөг, хүнсний ногоогоор сольж амттай хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ бин хийхэд шинэ зуурмаг бэлтгэх ёстой. Мөөгтэй бин тахианы махыг хэрхэн яаж хооллох талаар дэлгэрэнгүй тайлбарыг доор өгөв.
Орц:
- Цэвэршүүлсэн эсвэл буцалсан ус - 0.5 л (зуурмагийн хувьд)
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага (туршилтын хувьд)
- Давс - 1/2 халбага (туршилтын хувьд)
- Гурил - 300 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Champignons - 800-900 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Дунд зэргийн сонгино - 4 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Сагаган - 50 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Аспарагус шош - 1 багц (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Амтлах ургамал, халуун ногоо (дүүргэх зориулалтаар)
- Хайруулын ургамлын тос - 2 хоолны халбага
Тахианы махыг бин, мөөгөөр алхам алхамаар хоол хийх:
- Туранхай тахианы махыг бин хийхээс эхлэх ёстой. Гурилыг шигшүүрээр гүн саванд хийж давс, элсэн чихэр хийнэ. Усыг аажмаар нэвтрүүлж, массыг сайтар хутгахаа бүү мартаарай. Бөөгнөрөл үүсэхийг зөвшөөрөх ёсгүй. Хуушуурын хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд хамгийн сүүлд ургамлын тос нэмж өгөх нь дээр. Хуушуурын зуурмаг нь өтгөн, шингэн байх ёсгүй, тууштай байдал нь өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Бүх найрлагыг хольсны дараа зуурсан гурилыг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт 20-30 минут байлгана. Үүний дараа бид бинкийг хоёр талаас нь жигнэж, бие биенийхээ дээр тавиад хатаахгүйн тулд таглана.
- Бид мөөгийг сайтар угааж, хальсалж сонгинотой хамт ургамлын тосонд цавчих, хуурна. Илүү амттай болгохын тулд та өөр өөр мөөгийг хослуулан хэрэглэж болно: шампиньон, хясааны мөөг, порциний мөөг, сүүний мөөг.
- Бид 1: 2 харьцаатай бага зэрэг давсалсан усанд Сагаган будаа хийж өгдөг.
- Аспарагусын шошыг халуун ногоо ашиглан дөрөвний нэг цагийн турш чанаж эсвэл 10 минутын турш хайруулын тавган дээр шарж болно.
- Тахианы махыг мөөгөөр хийх зарчим нь тахианы бялуутай адил юм. Гэсэн хэдий ч, тавгийг мацаг барих шаардлагад аль болох ойртуулахын тулд цөцгий тосолгооны материал болгон ашиглахыг зөвлөдөггүй. Жигнэх хугацаа нь нэлээд өндөр температурт - 180 хэмд 20-30 минут байна.
Цагаан будаатай бин тахианы мах
Өнөө үед эрүүл зууш идэх нь үргэлж боломжтой байдаггүй ч энэ нь бараг юу ч идэх шалтгаан биш юм. Курникийн жорыг арилжааны бин ашиглан ихээхэн хөнгөвчилж, богиносгож болно. Цагаан будаатай ийм бинк бялуу бэлтгэх нь 1 цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Мөн хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, хиам, загас, тэр ч байтугай төмсний ачаар дүүргэлтийг төрөлжүүлж болно.
Орц:
- Супермаркетаас бэлэн бин-12-16 ширхэг.
- Буцалсан будаа - 50 гр
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгий - 30 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Шинэ дунд хэмжээний улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сонгино, яншуй, dill - амсах болно
- Хатуу бяслаг - 100 гр
Хуушуур, будаатай алхам алхмаар хоол хийх курник:
- Дүүргэлтийн хувьд чанасан будаа хэрэглэх нь дээр буцалгахад хэзээ ч буцалдаггүй бөгөөд үйрмэг хэвээр үлддэг. Хоол хийх даруйдаа цөцгийн тос нэмнэ.
- Өндөгийг хатуу чанасан байх ёстой. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, шоо хэлбэрээр нунтаглана.
- Хатуу бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрээрэй. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Улаан лоолийг дугуйлан болгон нунтаглана.
- Бид худалдаж авсан бингаа богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж, жигд аяганд хийж эхлэв. Бид ёроол, талыг нь бүрэн таглаж, нэг бинкийг нөгөө дээр нь давхарлаж, чөлөөт ирмэг үлдээдэг.
- Бэлэн тавагны амтыг сайжруулахын тулд бид давхарга бүрийг цөцгийтэй тослох болно.
- Бид цагаан будааг эхний давхаргад тарааж, дээр нь ургамал цацаж, хавтгай бялуугаар хучна. Хоёр дахь давхарга нь ногоон сонгинотой өндөг юм. Гурав дахь нь бяслаг цацсан улаан лооль юм.
- Тахианы дээд давхаргыг хоёр хуушуураар хучиж, дараа нь бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Гоо сайхныг хүсвэл бяслаг, ургамлыг гадаргуу дээр цацна.
- Ийм хоол хийхэд жигнэх хугацаа нь стандарт байдаг - 180 градусын температурт 20-30 минут.
Хуушууртай чихэрлэг тахиа
Та чихэрлэг тахианы махыг уламжлалт бус хоолоор эмчилж болно. Тэд төрсөн өдрийн бялууг амархан сольж болно.
Орц:
- Сүү - 500 мл
- Зуурмаг хийх тахианы өндөг - 1-2 ширхэг.
- Гурил - 250 гр
- Зуурмагийн элсэн чихэр - 1-2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 1/2 халбага
- Ваниль амсах болно
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Хайруулын ургамлын тос эсвэл өөх тос - 2-3 tbsp.
- Гэрийн бяслаг - 300 гр
- Нухсан интоорын чанамал - 100 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Дүүргэх тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Хуушуурын амтат тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Нэгдүгээрт, суурийг бэлтгэцгээе - амтат гар хийцийн бин. Үүнийг хийхийн тулд шигшсэн гурил, өндөг, давс, элсэн чихэр, ванилийг сайтар холино. Бэлэн болсон хольцонд сүү, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бөөгнөөс хурдан салахын тулд энэ зуурмагийг холигчоор цохих нь илүү тохиромжтой. Эцэст нь ургамлын тос нэмж, зуурсан гурилыг хагас цаг орчим байлгана.
- Хуушуурын зуурмаг зуурмагц та дүүргэлтийг бэлдэж болно. Бид зуслангийн бяслагыг гүн саванд хийж, бин бүхий тахианы байшинд хийх алхам алхмаар жороор элсэн чихэр, өндөг нэмээд сайтар холино.
- Хуушуураа хоёр талдаа шараад тосоор тосолно.
- Бялууг тавихдаа бид тахианы сонгодог тахианы схемийг ашигладаг. Бид зуслангийн бяслаг, бин бүхий чанамал ээлжлэн тавьдаг.
- 160 градусын бага температурт 20-30 минутын турш жигнэх нь дээр. Хоол хийсний дараа таваг сайн хөргөнө.
Курник бялуу нь маш их алдартай байдаг нь жор биш бөгөөд олон талт байдгаараа онцлог юм. Ийм хоол нь ямар ч тохиолдолд зочдыг гайхшруулж чаддаг бөгөөд үүнийг гэр бүлийн нарийн тойрогт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн чухал зүйл бол хүсэл юм, учир нь тэд сүнсээр хийсэн хоол илүү амттай байдаг гэж хэлээгүй юм!
