Янз бүрийн нэр, түүний найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөл. Цэцэрлэгийн соёлыг хоол хийхэд ашиглах, хоол хийх онцлог. Энэ төрлийн сонгино нь хүний амин чухал үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс давс, триптофан, лизин, метионин болон бусад амин хүчлийг агуулдаг тул зүрх, бөөр, цөсний замын өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Улаан лоолийн ашигтай шинж чанарууд
Сармисын эдгээх шинж чанар нь маш тод бөгөөд үүнээс хийсэн хоолыг эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж болно.
Улаан лоолийн ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье
- Бие махбод дахь шим тэжээлийн нөөцийг нөхдөг - энэ нь маш олон витамин, фитонцид, амин хүчил, эрдэс давс агуулдаг тул өдөр тутмын хэрэглээ нь витамин -эрдэсийн цогцолборыг орлох боломжтой юм.
- Дархлааны системийг бэхжүүлж, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог.
- Атеросклерозын хөгжлөөс урьдчилан сэргийлж, найрлага дахь В витамины цогцолбороос шалтгаалан цус төлжүүлэх системийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
- Захын судасны ханыг бэхжүүлж, бохь цус алдах, бага зэргийн механик нөлөө бүхий гематом үүсэхээс сэргийлдэг - энэ үйлдлийг К витаминаар хангадаг.
- Антисептик ба нянгийн эсрэг нөлөө маш тод илэрдэг тул өдөр тутмын цэсэнд амтат чинжүү оруулах нь тахлын улиралд халдварт өвчнөөс өөрийгөө хамгаалж, өтөөс ангижрахад тусалдаг.
- Мөөгөнцрийн эсрэг үйлдэл нь арьсны олон өвчний илрэлээс ангижрах боломжийг олгодог.
- Арьс болон харааны эрхтний насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлнэ.
- Гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгадаг - энэ үйлдлийг пантотений хүчил (B5) өгдөг.
Жирэмсэн эмэгтэйн амтат чинжүүний онцгой ашиг тус - фолийн хүчил (B9) нь ургийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ ногоог их хэмжээгээр агуулдаг.
Сонгины шүүс хамгийн үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв та нэг сарын турш хоолны өмнө нэг халбага улаан луувангийн шүүс тогтмол уувал цусархаг өвчнөөс ангижрах боломжтой.
Улаан лууван хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Сармисыг хэрэглэх үед хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь хоолны дэглэм дэх бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаардаг. Өдөр тутмын цэсэнд ногоон хэрэглэхдээ түүний эсрэг заалтыг анхаарч, аяга таваг дээр нарийн өдийг зоригтой ашиглах нь зүйтэй.
Сармис хэрэглэх харьцангуй эсрэг заалтууд:
- Хүнд тахикарди - хүчирхийлэлд өртөх үед судасны ая нэмэгдэж, зүрхний цохилт түргэсдэг.
- Мигрень байнга тохиолддог нь судасны ая нэмэгдсэнтэй холбоотой.
- Цөсний чулуу өвчин - сонгино нь цөсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, цөсний хүүдийээс ялгаралтыг хурдасгадаг. Хэрэв чулуу байрнаасаа хөдлөх юм бол колик гарч ирэх бөгөөд энэ нь хүнд өвдөлтийг дагуулдаг.
Улаан лоолийг хоолны дэглэмд оруулахын эсрэг заалтууд:
- Пепсины шарх, гэдэс элэгдэлд орсон гэмтэл - цочмог үе шатанд.
- Нойр булчирхайн үрэвсэл, түүний дотор түүх.
- Элэгт нөлөөлдөг өвчин, цочмог нөхцөлд - гепатит ба элэгний хатуурал.
Сармис нь хоол боловсруулахад тусалдаг ферментийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Энэ нь хоол боловсруулах системд үзүүлэх химийн ачааллыг нэмэгдүүлж, үрэвслийг даамжруулдаг.
Улаан лоолийн жор
Амтат чинжүү ногоог салат бэлтгэхэд ашиглаж, үзэсгэлэнт голт бор өдтэй танилцуулгыг чимэглэх боломжтой бөгөөд халуун тавагны нэг хэсэг болох анхилуун үнэрийг өвөрмөц амт өгөх болно.
Олон жороор сармисыг гоёл чимэглэлийн элемент болгон ашигладаг - тэдгээрийг аль хэдийн бэлтгэсэн хоолыг чимэглэхэд ашигладаг. Гэхдээ энэ орцыг хоолондоо зайлшгүй хэрэглэх арга замууд байдаг.
Улаан лоолийн жор:
- Халуун зууш … Нилээд хэрчсэн тахианы филе цөцгий дээр чанасан байдаг - 200 гр мах, 2 хоолны халбага, бага зэрэг усаар гадаргууг нь бага зэрэг таглана. Шингэнийг буцалгасны дараа түүхий өндөгний шар нэмнэ. Хатуу бяслаг (100 гр) хэрчсэн чинжүүтэй хольсон - 150 гр, уургийг тус тусад нь хумслаарай. Татсан махны бүрэлдэхүүн хэсгүүд - мах, бяслаг -сонгины холимог - давстай. Талхыг зузаан зүсмэл болгон хуваасан - 5 см өргөн, целлюлозыг аваад, царцдасыг татсан махаар дүүргэж, гаднаа ташуурдуулсан уургаар тосолж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 5-7 минутын турш жигнэх, бэлэн болсон "хожуул" нь алтан хүрэн царцдастай байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө амтат чинжүүгээ цацна.
- Зрази … Төмс (2 ширхэг) хальсалж, тахианы мах (0.5 кг) -тай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Түүхий өндөгний шар, майонез, бага зэрэг төмсний цардуул, буталсан жигнэмэг, давс, чинжүүг татсан маханд хийж, бүгдийг сайтар хольж хөргөгчинд хийнэ. Фета бяслаг, 2 ширхэг чанасан өндөгийг том хэрчсэн дээр хэрчиж, цөцгий, нилээд жижиглэсэн хэрчсэн чинжүү нэмнэ. Татсан махнаас бялуу гаргаж, дүүргэлтийг дундуур нь тарааж, хоол хийх явцад шүүс нь урсахгүйн тулд зразыг сайтар боловсруулдаг. Тэд хоёр талдаа наранцэцгийн тосонд шарсан тул алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ. Тэднийг 180 градусын температурт зууханд хийж эцсийн бэлэн байдалд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр шарсан мах илүү шүүслэг болж, хайруулын тавган дээр шар тос нэмнэ.
- Окрошка … Окрошкагийн бүх найрлага нь энгийн зүйл юм: чанасан төмс, чанасан өндөг, цөөн хэдэн улаан лууван, зөөлөн хиам - илүү сайн эмч, шинэхэн өргөст хэмх, амтат чинжүү, шанцайны ургамал, яншуй. Бүх найрлага нь илүү амттай байхаар пропорциональ хэмжээгээр хольсон. Бөглөх жор нь 1 литр хүйтэн усанд зориулагдсан болно. Хүйтэн, заавал буцалсан ус (1 л) -ийг 2 нимбэгний шүүс, 1, 5 шил 20% цөцгийтэй холино. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий дүүргэх шаардлагагүй болсон.
- Форелийн ролл … Нилээд жижиглэсэн чинжүүг хагасыг нь үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж хутгана - 50-80 гр 2 өндөгийг хөөс болгон хутгаад сонгино, бяслаг, төмсний цардуул нэмээд өтгөн тууштай болно. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, наранцэцгийн тосоор цэвэрлэнэ. Та бага зэрэг тос авах хэрэгтэй, цаасыг нэвт норгоход л хангалттай. Бяслаг, сонгины массыг маш нимгэн биш давхаргаар тараана - ирээдүйд өнхрөхөд ээрэх шаардлагатай болно. 200 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх. Форель буцалгана - филе илүү сайн, ясыг сайтар арилгадаг. 100 гр зуслангийн бяслагыг амтат чинжүү, нилээд жижиглэсэн шинэ яншуйтай холино. Суурийг зуухнаас гаргаж аваад дүүргэлтийг нь хөргөж дуустал боож, 30 минутын турш сэрүүн газар тавь. 30-40 минутын дотор үйлчил.
- Арабын салат … 3 Болгарын амтат олон өнгийн чинжүүг зууханд эсвэл шарсан маханд хийж, хөргөөд тунгалаг хальснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх бөгөөд хальсыг нь арилгаж, жимсийг хэсэг болгон хуваасан. Махлаг улаан лоолийг сонгох нь дээр. Кускус - 200 гр - буцалж буй ус асгаж, хавдахаар үлдээнэ. Сонгины өдийг нилээд жижиглэсэн, нимбэгний шүүсээр асгаж, амтлагчаа нэмнэ: давс, чинжүү, cumin, чидуны тос. 25-30 минутын турш маринад хийнэ. Сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой, хэрэв амт нь маш халуун ногоотой бол буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Саванд хийж, нэг нимбэгний шүүс асгаж, cumin, paprika, чинжүү, давс нэмнэ. Чидун жимсний тос хийнэ (ойролцоогоор 5-6 халбага). 30 минутын турш маринад хийнэ. Үлдсэн усыг кускусаас зайлуулж, хэрэв байгаа бол зуурч, бүх бэлтгэсэн найрлагыг нь нэмээд салатыг оливын тосоор амтлаарай.
- Чихэрлэг араб салат … Сармисын салатны энэ хувилбарт сонгино, кускусаас бусад бүх найрлага өөрчлөгддөг. Ижил хэмжээний хүнсний нэмэлт найрлага - жүрж, бэрсүүт жүржийн хагас тэнцүү зүсмэлүүд. Гашуун киног өмнө нь арилгадаг. Боолт: 2 хоолны халбага оливын тос, 1 нимбэгний шүүс, жүржийн хальс. Давс, чинжүү - амсах болно.
Сармис ногоон сонгины өд хэрэглэдэг бүх аяганд хэрчсэн хоолыг амжилттай сольж чаддаг. Аяга таваг яагаад шинэ амтыг олж авсан нууцыг задлахыг зөвлөдөггүй.
Улаан лоолийн тухай сонирхолтой баримтууд
Улаан лууван тариалах талаархи мэдээллийг Эртний Грекийн түүх, Египетийн шахмал номноос олж болно, гэхдээ тэр үед ургамлыг зөгийн балны ургац болгон ашигладаг байсан боловч цэцэглэлт хурдан дуусдаг. Цэцэглэлтийн мөчлөг нь 20 хоног бөгөөд дараа нь нарийхан голт бор цэцэг эргэн тойрон нисч, хатсан өд дээр өргөстэй үр үлдэнэ.
Хятадууд манай эриний эхэн үед амтат чинжүүг анх ургуулж байсан бөгөөд үүнээс өмнө зэрлэг сонгиноыг зөвхөн хоньчид л хоол хүнсэндээ оруулж, ургамлын эдгээх шинж чанарыг ашиглан эдгээгчид цуглуулдаг байжээ.
Соёл нь хүйтэнд тэсвэртэй, суулгац нь -3-4 хэм хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй, өд нь –6-8 хэм хүртэл тэсвэрлэдэг. Өсөлтийн хурд өндөр, 2-3 хоногийн дотор тайрсны дараа өд 15-20 см ургадаг.
Сармис нь нарийн амттай боловч шош нь амтгүй байдаг - тэд гашуун амттай болж эхэлдэг. Сараалжтай өдийг соус дээр нэмж болно - зөвхөн тэдгээрийг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.
Цэцэг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тохиромжтой боловч хоолонд тохиромжгүй байдаг. Тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж, цэцэглэж байх үед тайрч, хуурай дулаан газар хатаана. Хоол хийх зориулалтаар ургац тариалахдаа баг цэцгийг тайрдаг, эс тэгвээс өд нь бүдүүн ширүүн болно.
Цэцгийн өдийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх боломжгүй байдаг - хөлдөөсөн эсвэл хатаасан үед амт, ашигтай шинж чанараа алддаг. Гэхдээ тэд хүнсний ногоо лаазлахдаа сонгиноыг аюулгүйгээр сольж болно.
Сармисны ашигтай шинж чанарыг зөвхөн 15 минутын турш хадгалдаг бөгөөд үүнийг хоол хийхдээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв зорилго нь ашиг биш харин амт юм бол бэлэн хоолыг нэг өдрийн турш хадгалах боломжтой.
Сармисыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Сармис ургуулах нь зөвхөн хоолны зориулалтаар үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь хаг, пигментаци, батга арилгах зорилгоор гэрийн гоо сайхны жорыг идэвхтэй ашигладаг.
