Улаан лоолийн калорийн агууламж, найрлага. Хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарууд, хүчирхийллийн үр дагавар, эсрэг заалтууд. Хэрхэн зөв хоол хийх, ямар аяганд хэрэглэх талаар. Геркинь хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалтууд:
- Элэгний өвчин. Кали нь өвчний явц, эмчилгээнд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Жирэмслэлт. Ходоодны хямралыг өдөөж болзошгүй тул та түүхий борц идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
- Саалийн хугацаа. Хөхөөр хооллохыг дуустал Францын өргөст хэмхээс татгалзах нь дээр.
Хэрхэн даршилсан ногоо
Герпин худалдаж авахаасаа өмнө чанартай бүтээгдэхүүний хэд хэдэн гадаад шинж тэмдгийг мэдэх хэрэгтэй.
- Сүүл … Зөв хадгалсан геркинс нь хатуу, ногоон сүүлтэй байдаг.
- Өнгө … Шаргал толбо байх ёсгүй: энэ нь геркинийг зохих ёсоор ургаагүй болохыг харуулж байна, энэ нь чийгтэй газар удаан хугацаагаар хэвтэж байж магадгүй юм. Түүнчлэн, цагаан толбо нь хэт боловсорсон жимсийг илтгэж болно.
- Тууштай байдал … Жимс нь хатуу байх ёстой, гөлгөр, зөөлөн хэсгүүдгүй байх ёстой.
- Арьс … Сайн байцааны арьс нь батга ихээр бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь өндөр шаржигнуур байгааг илтгэнэ.
- Хэмжээ … Жимсний урт нь найман сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв байцаа илүү том бол хайхрамжгүй худалдагч тэдэнд ердийн өргөст хэмхийг тараахыг оролдож магадгүй юм.
Түүхий үрс нь өргөст хэмх хэрэглэдэг бүх зүйлд тохиромжтой. Тэд илүү зөөлөн арьс, уян махаар ялгагдана. Гэхдээ хоолны дэвтэрт та лаазалсан шаржигнууртай байцаа ихэвчлэн олдог бөгөөд үүнийг боловсруулсны дараа тууштай байдлаа хадгалж, хэлбэр дүрсээ төгс хадгалдаг гэж үнэлдэг.
Даршилсан геркины жорыг бид танд толилуулж байна.
- Францын герпин … Бараг нэг халбага цагаан дарсны цууг ижил хэмжээний усаар хольж, 5 ширхэг таррагон, 5 ширхэг ганга нэмж, маринадыг буцалгаад хөргөнө. Шаардлагатай бол найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх замаар илүү их маринад хийнэ. Өргөст хэмх бүрийг бүрэн бүрхсэн байхын тулд улаан лооль (1 кг) -ийг хүйтэн усаар зайлж, битүү саванд хийж хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Давс хийсний дараа өргөст хэмх бүрийг цууны уусмалаар зайлж угаана (500 мл ус тутамд 2 хоолны халбага цуу). Илүүдэл чийгийг цуглуулж өргөст хэмхийг цаасан алчуураар арчина. Хэд хэдэн хальсалж цагаан сонгиноыг герциний хамт ариутгасан саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн булан навч, 5-6 хатаасан хумс нэмнэ. Gherkins -ийг marinade хийнэ, савыг сайтар хаагаад бүрэн бэлэн болтол хөргөгчинд 10 хоногийн турш хадгална.
- Шуурхай даршилсан gherkins … 4-5 сантиметр хэмжээтэй 30 ширхэг герпинийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Тэднийг 500 грамм ариутгасан саванд хийнэ. Тунхууны навч, хальсалж сармис хумс, амтат чинжүү вандуй, өргөст хэмхүүдийн хооронд хэдэн ширхэг dill хийж тавь. Буцалж буй усыг хоёр секундын турш хоёр удаа асгаад нэн даруй хийнэ. Гурав дахь удаагаа тагийг нь таглаад 4 минут буцалж буй усанд хийнэ. Усыг саванд хийж, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана. Нэг халбага цагаан цуу саванд хийнэ, буцалж буй давсны уусмал асгаж, ингэснээр геркинс бүрэн бүрхэгдсэн болно. Савыг таглаатай сайтар таглаад өрөөний температурт аяганд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Геркины жор
Хэрэв танд франц өргөст хэмхийг даршлах цаг байхгүй бол дэлгүүрүүдээс та ирээдүйн тавагныхаа үнийг боломжийн үнээр худалдаж авах боломжтой.
Хаштай хоол хийх жорыг авч үзье.
- Champignons болон gherkins бүхий гоймон … Цагаан будааны гоймоныг 200 грамм буцалгаж, хүйтэн усаар colander дээр зайлна. Даршилсан герпин ба шампиньоныг (150 грамм) тэнцүү хэмжээгээр хэрчинэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл мөөгийг ургамлын тосоор жигнэнэ. Мөөгийг colander -д хийж, тосыг нь шавхана. Гахайн жижиг хэсгүүдийг (200 грамм) ижил тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр геркинс, мөөг, нилээд жижиглэсэн бууцай (100 грамм) нэмнэ. 1 халбага цардуулыг 1 цайны халбага усаар шингэлж, үүссэн хольц руу хийнэ. 3 цайны халбага улаан дарс, хагас халбага давс, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд чанаж болтол нь буцалгана. Гоймон дээр шарсан мах хийж, халуунаар үйлчил.
- Туна загас, даршилсан байцаа бүхий салат … Шанцайны ургамал (1 жижиг баглаа) зайлж, навчийг гараараа урах. Ногоон сонгино, dill -ийг нилээд цавчих, салатанд нэмнэ. Нимгэн дугуйлан болгон хуваасан даршилсан байцаа (500 грамм) нэмнэ. Лаазалсан туна загас (хэрэв хүсвэл та өөр лаазалсан эсвэл шарсан загасаар сольж болно), уулын хяр, хальснаас хальсалж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, салатанд хийнэ. Давс, оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлаарай. 1 тахианы өндөгийг чанасан чанасан, нилээд цавчих, дээрээс нь салат цацна.
- Цагаан хоолтон нохой … Даршилсан байцаа (2 кг) -ыг урсгал усны дор зайлж, colander хийж, хэсэг болгон жижиглэн хэрчээд, саванд хийж, бага зэрэг ус асгаж, 50 грамм ургамлын тос хийж, 15 минут буцалгана. 100 грамм улаан лоолийн оо, 200 дарсан даршилсан байцаа гр. Давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү чинжүүг амсаж, хүссэн тогтвортой байдалд буцалж буй ус нэмнэ. Мөөгний 1 кг -ийг 5 минутын турш усаар асгаж, хальсалж, зайлж угаана. Буцалж буй давсалсан усанд 15 минут буцалгаж, хөргөгчинд хийж, хөргөж, хэсэг болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгино (100 грамм) бүхий ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөг, сонгиноыг hodgepodge дээр тавь. Сонголтоороо та төмс нэмж, чанаж болтол нь чанаж болно.
Гэрийн тухай сонирхолтой баримтууд
Францын өргөст хэмхийг ургуулах ажил 3000 гаруй жил үргэлжилсэн бөгөөд хоолны ертөнцийн асар их хэсгийг даршилсан хэлбэрээр хийсэн. 19 -р зуунд геркинс анх гарч ирсэн бөгөөд анх "геркин" нэртэй байсан боловч дараа нь бидний мэддэг зүйл болж бага зэрэг өөрчлөгдсөн байна. Энэ өөрчлөлт нь тухайн үеийн франц загвараас үүдэлтэй гэж үздэг.
Биологийн гарал үүсэлтэй Геркин бол Хулууны ургацын "хуурамч жимс" юм.
Өргөст хэмх тариалах талбай нь геркиний тариалалтаас хамаагүй том бөгөөд энэ нь бүх жижиг өргөст хэмхийг геркин гэж нэрлэхэд хүргэсэн юм. Ялгаа нь зөвхөн сортоос гадна үнэд ч хамаатай: жинхэнэ шаржигнууртай саванд илүү үнэтэй байдаг.
Хэрэв та даршилсан даршилсан жимстэй тааралдвал энэ нь зөв жороор хийсэн давсны хэмжээ буурч байгааг илтгэнэ. Түүнчлэн, Францын өргөст хэмхүүд нь зөөлөн, зөөлөн боловч шаржигнасан үрээр ялгагддаг бөгөөд энэ нь жимс нь бүхэлдээ целлюлозоос бүрдсэн мэт мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Гэрийн даршилсан ногоо хэрхэн даршлах вэ - видеог үзээрэй.
Геркинс таваг засахдаа уран зөгнөлийг чөлөөтэй өгдөг, жижиг бүхэл бүтэн өргөст хэмхүүд ногооны салатанд гайхалтай харагддаг бөгөөд бодис, витамины агууламж нь энэ хоолыг эрүүл гэж нэрлэх боломжийг олгодог. Та эдгээр франц өргөст хэмхийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд тэдний амт, гоо зүйн чанарыг үнэлэх хэрэгтэй.