Цагаан гаатай талхны найрлага, ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Амттаныг хэрхэн иддэг вэ, та өөрийн гал тогоонд ямар жороор оролдож болох вэ?
Цагаан гаа нь анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо нэмсэн хөх тарианы амтат боов бөгөөд гол нь цагаан гаа юм. Ийм цагаан гаатай жигнэмэгийг ихэвчлэн паалангаар хучдаг. Энэхүү амттан нь хүний ёс суртахуун, бие бялдрын эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг зүйлээс болж хохирох боломжтой хэрэглэгчдийн ангилал байдаг. Хэн амттан идэхээс татгалзах ёстой бөгөөд цагаан гаатай талхнаас юу хийж болох вэ?
Цагаан гаатай талхны найрлага, илчлэгийн агууламж
Цагаан гаатай талхны найрлага нь огт өөр найрлагатай байж болох бөгөөд зөвхөн газрын цагаан гаа өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Амттаны жорыг үйлдвэрлэгч бүрийн хувийн хүслээс хамааран тодорхойлно.
Ихэнх тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүнийг хөх тарианы гурилаар хийдэг боловч улаан буудайн гурилыг бас ашиглаж болно. Зуурсан гурил зуурахад меласс, элсэн чихэр, өндөг (ихэвчлэн зөвхөн шар), жижиглэсэн цагаан гаа хэрэглэдэг. Зуурмаг нь хүрэн өнгөтэй байхын тулд карамелжуулсан бор элсэн чихрийн сироп оруулах нь чухал юм.
Цагаан гаатай амтыг сайжруулахын тулд нарийн боовны тогооч нар чанамал, газрын самар болон бусад зүйлээр дүүргэдэг. Дээрээс нь тус бүрийг мөсөөр цутгадаг бөгөөд энэ нь шоколад эсвэл олон өнгийн байж болно.
100 гр тутамд цагаан гаатай талхны илчлэгийн агууламж 360 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 4, 5 гр;
- Өөх тос - 3 гр;
- Нүүрс ус - 78 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 13, 44 гр.
Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 1: 0, 7:17, 3 байна.
Цагаан гаатай талханд агуулагдах гол тэжээлүүд нь:
- Витамин - В6, В12, Д;
- Ашигт малтмал - натри, кали, кальци, төмөр, магни.
Тэмдэглэл дээр! Анхилуун цагаан гаатай жигнэмэгийг аль болох урт хугацаанд шинэлэг, зөөлөн байлгахын тулд мөсөөр бүрхэгдсэн амттан худалдаж аваарай. Тэр бол гурилан бүтээгдэхүүн хурдан хатуурахаас сэргийлдэг хүн юм. Хэрэв цагаан гаатай талхны паалан жигд бус тархсан эсвэл хагарал үүссэн бол энэ нь хуучирсан эсвэл бүрхүүл муутай байсан гэсэн үг юм.
Цагаан гаатай талхны ашигтай шинж чанарууд
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, гастроэнтерологич болон бусад эмнэлгийн мэргэжилтнүүд дэлгүүрээс худалдаж авсан амттан нь хүний биед тэр бүр сайн байдаггүй гэдгийг онцолж байна. Олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн процессын өртгийг бууруулахын тулд чанаргүй эсвэл байгалийн бус бүтээгдэхүүн оруулдаг. Хэрэв танд цаг байвал гэрийн цагаан гаатай талх хийж, бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд тустай бүх ашиг тусыг мэдрээрэй.
Амттан нь хүний биед дараах байдлаар нөлөөлдөг
- Бие дэх энергийг хурдан сэргээдэг. Хөх тарианы гурил нь нүүрсустөрөгчийн баялаг найрлагаараа алдартай бөгөөд паалан нь тэжээллэг сахараар дүүрэн байдаг тул эдгээр найрлага нь хүнийг хурдан эдгэрэхэд тусалдаг.
- Энэ нь хүнийг баярлуулж, баяр баясгалан, сэтгэл ханамж, аз жаргалын мэдрэмжийг өгдөг. Гормонууд серотонин ба эндорфин нь энэ үүргийг хариуцдаг бөгөөд бие махбодид үйлдвэрлэх нь бараг ямар ч чихэрлэг зүйлээр өдөөгддөг.
- Бие махбодийг холестеролоор бөглөрөхгүйгээр хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг - гурил нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодыг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг.
- Дархлааг нэмэгдүүлж, хүний бүх биед сайн нөлөө үзүүлдэг - зөгийн бал, цагаан гаа нь хүний эрүүл мэндэд тустай их хэмжээний витамин, эрдэс бодис болон бусад тэжээллэг бодис агуулдаг.
- Бие дэх цусны эргэлтийг зохицуулдаг. Цагаан гаа нь их хэмжээний төмөр агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.100 гр цагаан гаа, нэг хүний төмрийн хоногийн үнийн 16% -ийг эзэлдэг.
- Яс -булчингийн тогтолцооны эрүүл мэндийг дэмждэг - амттан нь өсөн нэмэгдэж буй болон насанд хүрсэн биед кальцийн өдөр тутмын үнэ цэнийн 7% -ийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг сайжруулахын тулд тараг, сүү эсвэл kefir агуулсан цагаан гаатай талх идээрэй.
- Бие дэх дааврын тэнцвэрийг хадгалж байдаг - энэ нь цагаан гаа дахь натри болон бусад эрдэс бодисын агууламжтай холбоотой юм.
- Зүрхний үйл ажиллагааг дэмждэг. Цагаан гааны амттан нь зүрх, танин мэдэхүйн эрүүл мэндэд тустай фолийн хүчил, ниацинаар баялаг (тархины хэвийн үйл ажиллагаа).
- Дотор муухайрах шинж тэмдгийг бууруулдаг. Энэ мэдэгдэл нь үндэслэлгүй биш юм. Цагаан гаа нь жирэмслэлт, хими эмчилгээ болон бусад нөхцөлд дотор муухайрах, бөөлжихтэй тэмцдэг болохыг шинжлэх ухаанаар баталсан болно.
Орчин үеийн цагаан гаатай талхны прототип бол МЭӨ 350 онд түүхчид эртний бичгийн эх сурвалжаас олж мэдсэн зөгийн бялуу юм. NS. Энэхүү амттанг Египет, Ромын шилдэг тогооч нар жигнэжээ.
Цагаан гаатай талхны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Цагаан гаа нь маш олон чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь шүдний паалангийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнээс гадна хөх тарианы гурил нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ходоод гэдэсний замд шингэхэд хэцүү болдог элементүүдийг агуулдаг. Тиймээс хэт их цагаан гаатай талх идэх нь таны хоол боловсруулалтанд муугаар нөлөөлж, улмаар таны биеийн галбирт сөргөөр нөлөөлдөг.
Өмнө дурьдсанчлан орчин үеийн цагаан гаатай талхны олон үйлдвэрлэгчид стандарт жорыг үл тоомсорлож, чихэрлэг амтыг бүрдүүлдэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүмүүст хямд, ашиг багатай бүтээгдэхүүнээр орлуулдаг. Тиймээс витамин, эрдэс бодисоор баялаг байгалийн зөгий зөгийн балны оронд үйлдвэрлэгчид эрдэнэ шиш орлуулагчийг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бидний биед бараг ашиггүй байдаг. Мөн цагаан гаатай талхны дүүргэлтэнд амтлагч, амт өдөөгч болон бусад байгалийн бус амт оруулдаг.
Хэрэв та амттан идсэнийхээ дараа гэдэс дотроо хүндээр тусахыг хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрийн барааны оронд гар хийцийн цагаан гаатай талх хэрэглэж үзээрэй.
Бялуу тогоочийн зөвлөгөө! Цагаан гаатай жигнэмэгийг хуурай газар, агаар нэвтрэхгүй саванд, нарны шууд тусгалаас хол хадгална. Тэднийг өндөр чийгшил бүхий өрөөнд, хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүний ойролцоо үлдээхийг зөвлөдөггүй. Дунджаар бэлэн цагаан гаатай талх 20-45 хоногийн турш шинэлэг байдал, идэх чадвараа хадгалах боломжтой.
Цагаан гаа хэрхэн хийх вэ?
Орчин үеийн чихэр үйлдвэрлэгчид шинэ төрлийн амттанг байнга зохион бүтээдэг. Гэсэн хэдий ч гэрийн гал тогоондоо амттан бэлтгэхийн тулд цагаан гаатай талхны хамгийн энгийн бөгөөд ойлгомжтой жор хэрэгтэй болно.
Зөвхөн 30 минутын дотор амттай болгохын тулд зуурсан гурилаа урьдчилан бэлтгэ, жишээлбэл, орой, дараагийн өдөр нь дараах байдлаар хийнэ
- 115 гр цөцгийн тосыг 65 гр элсэн чихэрээр хутгана.
- Үр массад 1 тахианы өндөг, 0.5 халбага нэмнэ. сод, 150 гр зөгийн бал, 2 халбага. л. какао нунтаг. Найрлагыг сайтар холино.
- Ирээдүйн зуурмагийг халуун ногоооор амтлаарай: тус бүр 1 халбага. цагаан гаа, шанцай, 0.5 халбага. хар перц. Хэрэв хүсвэл зуурсан гуриланд хэдэн чимх хумс нэмж болно.
- Үр масс руу 375 гр улаан буудайн гурил нэмж, дунд зэргийн нягт зуурсан гурил зуурна.
- Бэлэн зуурсан гурилнаас бөмбөг эсвэл угаагчийг өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож өгнө.
- Зуурмагийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Үүнийг нэг шөнийн дотор хөргөж болно, энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ эсрэгээрээ ашигтай байх болно. Шаардлагатай бол үүнийг хөлдөөж, хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Хөргөгчинд том хэмжээтэй биш, харин хавтгай зуурсан гурил илгээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн хурдан хөрөх болно.
- Зуурмагийг хөргөсний дараа 1 см -ээс ихгүй зузаантай цагаан гааг хийж эхлээрэй.
- Амттаныг 10 минутын турш жигнэж, цаашид хийхгүй.
- Бэлэн болсон цагаан гааг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл мөсөөр чимэглээрэй (энэ тохиолдолд цагаан гааг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү).
Тэмдэглэл дээр! Хурдан паалантай болгохын тулд дараах жорыг ашиглаарай: 150 гр элсэн чихэр 1 өндөгний цагаантай холино. Масс руу 0.5 халбага нэмнэ.эрдэнэ шишийн цардуул ба ижил хэмжээний нимбэгний шүүс. Бүх найрлагыг сайтар холино - паалан бэлэн боллоо! Энэ нь хурдан хатдаг тул үүнийг даруй ашиглаарай. Хэрэв хүсвэл та пааланд бага зэрэг өнгө нэмж болно.
Цагаан гааны жор
Цагаан гааны зуурмагийг зөвхөн цагаан гаатай талх төдийгүй анхны амттан, бялуу, жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Бид таны анхааралд цагаан гаа зуурмаг эсвэл бэлэн цагаан гаатай амттангаар хийх гурван энгийн жорыг танилцуулж байна.
- Цагаан гаатай бялуу … Амттаны үндэс нь хөвсгөр хөвөн бялуу юм. Та жороороо бялуу хийж эсвэл дараах зөвлөмжийг ашиглаж болно. 350 гр улаан буудайн гурилыг 300 гр бор элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 1 халбага холино. л. жигд нунтаг. Холимог анхилуун үнэртэй найрлагаар амтлаарай: 4 tsp. газрын цагаан гаа, 2 халбага. шанцай, 4 ширхэг нунтаглана. хатаасан хумс. Ирээдүйн зуурмаг дээр 3 тахианы өндөг, 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 200 мл сүү нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, 2 халбага нэмнэ. л. зөгийн бал, 1 халбага. жүржийн хальс. Зуурсан гурил зуураад хөвөн бялууг хэд хэдэн давхаргад хуваана. 50 орчим минутын турш жигнэх. Бэлэн жигнэмэгийг хэсэг хугацаанд хөргөж, кремээ бэлдээрэй. 500 гр зуслангийн бяслагыг 400 мл цөцгийтэй хольж, нэг чимх шанцай, 200 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг хутгагчаар хутгана. Жигнэмэгийн бялуу дээр тос түрхээрэй. Бялууны дээд талд шоколад хийнэ, цагаан гаатай жигнэмэгээр чимэглээрэй.
- Түргэн гар цагаан гаатай бялуу … Газрын цагаан гаа худалдаж аваарай - үүнийг бэлтгэхийн тулд амттанд ердөө 1.5 tsp хэрэгтэй болно. энэ бүтээгдэхүүнээс. Үүнийг 0.5 халбага холино. бор сахар. Шаардлагатай бол та бор элсэн чихэрийг ердийн цагаан элсэн чихэрээр сольж болно, энэ нь бялууны амтанд нөлөөлөхгүй. Хүрэн элсэн чихэр нь талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг цагаан гааны хувьд ердийн бараан өнгөтэй болгоход ашигладаг. Хуурай найрлагад 1 халбага нэмнэ. зуурмагийн сүр жавхлант зориулалтын жигд нунтаг, нэг чимх давс, шанцай, анхилуун хумс, нунтаг болтол нь бутлана. Тусдаа саванд бялууны шингэн орцыг нэгтгэнэ - 100 мл цөцгий, 1 тахианы өндөг, 0.5 халбага. зөгийн бал Хуурай хольцыг шингэн хольцтой хольж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд танд 1, 5 халбага хэрэгтэй болно. улаан буудайн гурил, 100 гр хайлсан цөцгийн тос. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Дээрээс нь 50 гр хайлсан цагаан шоколадыг асгаад намуу цэцгийн үрээр цацна. Бялууг ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх.
- Цагаан гааны амттан … Холигч ашиглан 0.5 литр цөцгий (20%-ийг сонгох нь зүйтэй) 0.5 халбага холино. Элсэн чихэр. Унасан массад 3 уут Nesquik какао, нэг чимх ванилийн сахар нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин сайтар холино, гэхдээ хөөсөрч болохгүй. Цагаан гаатай талхыг бэлтгэсэн крем рүү дүрнэ. Бэлтгэсэн цөцгий массын хувьд танд 7 орчим цагаан гаатай талх хэрэгтэй болно. Цагаан гаатай талхыг хэрхэн яаж хийх талаар нийтлэлд дээр дурдсанчлан та дэлгүүрээс амттан эсвэл өөрөө жигнэх боломжтой. Цагаан гаатай жигнэмэгийг бялуу хэлбэрээр хийж, дээр нь цөцгий үлдсэн хэсгийг хийнэ. Амттаныг шоколадны чипсээр чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд тос нь цагаан гаатай гурилыг хангаж, амттан нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй зөөлөн болно.
Цагаан гаатай талхны тухай сонирхолтой баримтууд
Түүхчид аль хүмүүс цагаан гаатай талх хийж сурсан тухай асуултанд хариулахад хэцүү байдаг. Орос улсад анхны цагаан гаатай жигнэмэг 9 -р зуунаас өмнө гарч ирээгүй нь мэдэгдэж байна. Дараа нь амттанг хөх тарианы гурил, зөгийн бал, зэрлэг жимсээр хийж, хавтгай бялуу гэж нэрлэдэг байв.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор сайжирч, гадаадаас импортолсон ургамал бүхий амтлагчийг зуурмаг дээр нэмж эхлэв. Тэд анхилуун бялууг 18 -р зууны эхэн үеэс эхлэн цагаан гаатай гэж нэрлэж эхэлсэн нь мэдэгдэж байна.
Орчин үеийн ертөнцөд цагаан гаатай талх нь Христийн Мэндэлсний Баярын жинхэнэ бэлэг тэмдэг болжээ. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн чихэр үйлдвэрлэгчид цагаан гааны зуурмагаар бүхэл бүтэн жижиг хотууд хийдэг бөгөөд энэ нь 19 -р зуунаас эхтэй уламжлал юм.
Цагаан гаа хэрхэн хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Цагаан гаа бол хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой анхилуун, эрүүл амттан юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалтанд өртөмтгий эсвэл хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс болж зовж шаналж буй хүмүүст зориулж амтат амттангаас татгалзахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай кальци, кали, төмөр болон бусад шим тэжээлээр баялаг юм.
