Морагийн жимсний тодорхойлолт. Жимс дэх ашигтай бодисууд, витамины найрлага. Эдгээх шинж чанар, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, хэрэглэх эсрэг заалт. Мора агуулсан жор.
Морагийн ашигтай шинж чанарууд
Амттай хар хөх өнгийн жимс нь олон давуу талтай. Эдгээр нь хоол боловсруулалтыг сайжруулах, дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлэх, зүрхийг эрүүл байлгах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх гэх мэт. Мора нь ой санамж, танин мэдэхүйг сайжруулж, жингээ барихад тусалдаг, ясыг бэхжүүлж, арьсанд эрүүл өнгө өгч, нүдний алимыг хамгаалж, цусны бүлэгнэлтийг хангадаг. Энэ нь гайхалтай олон төрлийн органик тэжээлийн ачаар жирэмсэн үед үнэ цэнэтэй нэмэлт болж өгдөг.
Бусад эерэг шинж чанаруудын дунд:
- Антиоксидант боломж … Морагийн ашиг тус нь эсийн бүтцийг чөлөөт радикалуудын хортой нөлөө, исэлдүүлэх гэмтлээс хамгаалдаг хүчтэй бодис (витамин, фенолын хүчил, флавоноид) юм. Ийм үйл ажиллагаа нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, байгалийн залуу насыг уртасгаж, биеийн эрүүл гоо үзэсгэлэнг хадгалж үлддэг.
- Хорт хавдрын эсрэг шинж чанарууд … Мора жимс, улирлын чанартай бусад жимсийг идэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж, бие махбодид ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүчийг өгдөг. Ялангуяа уушиг, бүдүүн гэдэс, улаан хоолой зэрэг эрхтнүүдийг хамгаалахад үр дүнтэй байдаг. Шинжлэх ухааны янз бүрийн судалгаанаас үзэхэд Морагийн ул мөр элементүүд нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Жимс жимсгэн дээр антоцианин, эллагик хүчил болон хавдрын өсөлт, метастазын хөгжлийг саатуулдаг бусад нэгдлүүд байгааг үндэслэн ийм дүгнэлт хийжээ.
- Цусны судасны эндотелийн үйл ажиллагааны алдагдалаас урьдчилан сэргийлэх … Эндотели бол бүх цусны болон тунгалгийн судасны ханыг хамарсан нимгэн эсийн давхарга юм. Тэрээр тэдний өнгө аяс, шингэн, дааврын тээвэрлэлт, шинэ судас үүсэх, цусны бүлэгнэлтийг хариуцдаг. Боловсруулсан жимс нь цианид-3-О-глюкозид агуулдаг тул түүний хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Нэмж дурдахад уг бодис нь ДНХ -ийн хэлхээний гэмтлийг бууруулж, олон архаг өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.
- Сэтгэцийн үйл ажиллагаа … Мора нь ямар ч насны танин мэдэхүйн чадварт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жимс жимсгэнэ дэх полифенолын нэгдлүүд наснаас хамаарч сэтгэцийн сэргэх чадварыг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр ой тогтоолт, рефлекс сайжирч, хөгшрөхөд саруул ухаантай болж, насанд хүрсэн үедээ найдвартай мэдрэлийн системтэй болно.
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулах … Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ходоод, гэдэсний зохистой үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай их хэмжээний эслэгийн эх үүсвэр юм. Тэд хүнсний массын хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог хурдасгадаг бөгөөд аливаа хоолны дэглэмийн зайлшгүй элемент байх ёстой.
- Зүрхний эрүүл мэнд … Далайн антоцианинууд нь зүрхний булчинд сайн нөлөө үзүүлдэг. Магни, эслэг гэх мэт бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөхний товруунаас артерийг бөглөрөхөөс сэргийлж, цусны урсгалыг тогтвортой байлгадаг. Энэ нь цус харвалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, хэм алдагдал, аливаа тогтмол бус агшилтын эрсдлийг бууруулдаг.
- Дархлаа сайжруулах эм … Фитоэстроген, витамин, эрдэс бодисын ачаар мора нь дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийг халдвараас хамгаалж, одоо байгаа эмгэг төрүүлэгчидтэй илүү үр дүнтэй тэмцдэг.
- Жингийн менежмент … Калорийн агууламж багатай тул мораг бараг хязгаарлалтгүйгээр идэж, хоолны дэглэм, жимсний салат, уургийн коктейльд аюулгүй нэмж болно. Энэ нь бизнесийг тааламжтай хослуулах боломжийг танд олгоно: жингээ хасахгүй, жаахан чихэрлэг байгаарай, эсийг нэгэн зэрэг ашигтай бодисоор дүүргэ.
- Ясны эрүүл мэнд … Морагийн найрлага дахь магни, кальци нь араг ясны бат бөх чанарыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Кальци нь ясыг бэхжүүлж, магни нь эхний бодисын шингээлтийг сайжруулдаг. Үүнээс гадна далайд фосфор байдаг бөгөөд энэ нь ясны өсөлт, хөгжилд оролцдог.
- Залуу арьс … Далайд байдаг Е витамин нь арьсыг эрүүл байлгахад тусалдаг - нүх сүвээс илүүдэл тос гарахаас сэргийлж, эсийн байгалийн залуу насыг уртасгадаг. Витамин С нь эргээд коллаген үйлдвэрлэх үүрэгтэй бөгөөд энэ нь арьсны өнгийг сайжруулж, гөлгөр байдалд нөлөөлдөг.
- Сайн алсын хараа … Морагийн найрлага нь хэт ягаан туяанаас, ялангуяа лютеин агуулдаг тул нүдийг хамгаалахад тусалдаг. Сүүлийнх нь торлог бүрхэвчийн ард хамгаалалтын пигмент үүсгэдэг бөгөөд эдийг исэлдэлтийн стресс, урт долгионы гэрлийн цацрагийн нөлөөнөөс хамгаалдаг. Антоцианинууд нь алсын харааг сайжруулж, катаракт, шөнийн харалган байдал, шар толбо үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
- Цусны бүлэгнэлт … Витамин К нь энэ үйл явцад гол хүчин зүйл болдог. Жижиг шархнаас цус алдахаас сэргийлж эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Энэхүү нэгдэл нь уургийн хэвийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай бөгөөд ясыг ясны сийрэгжилтээс хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Жирэмсэн үед үзүүлэх ашиг тус … Байгалийн фолийн эх үүсвэр болох мора нь эсийн өсөлт, эд эсийн хөгжлийг өдөөдөг бөгөөд урагт ургийн гажиг үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Үүнээс гадна фолийн хүчил нь бүх насны хүмүүст ашигтай байдаг.
Мора хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Мора бол маш аюулгүй жимс бөгөөд үүнийг өдөр бүр хэрэглэж болно. Хэрэв та жимсний гаж нөлөөг хайж олохыг оролдвол бид дараахь дүгнэлтэд хүрэх болно.
Хэрэв та жимс жимсгэний харшилтай бол далайд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Нэг жимсийг туршиж үзээд үр дүнг нь үнэл, эсвэл бүтээгдэхүүнийг илүү аюулгүй, баталгаатай болгохын тулд бүрмөсөн хая. Нэмж дурдахад, ходоод гэдэсний замд ер бусын байдаг аливаа чамин зүйл нь их хэмжээгээр ходоодны хямралыг өдөөж, хоол боловсруулахад таагүй байдал үүсгэдэг.
Таннинууд далайд бага хэмжээгээр байдаг. Тэдний хавдар үүсэхэд оролцдог гэсэн судалгаа байдаг боловч хүн үүнтэй төстэй үр дүнг мэдрэхийн тулд өдөр бүр ийм хэмжээний жимс идэж чаддаггүй. Таннин их хэмжээгээр агуулагддаг тул цай эсвэл мора навчны декоциний уухдаа болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Эдгээр ундаанд хэт донтох нь дотор муухайрах, бөөлжих шалтгаан болдог. Мэргэжилтнүүд танниний нөлөөг саармагжуулахын тулд сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өмнө нь хорт хавдар туссан эсвэл урьд нь ийм өвчнөөр шаналж байсан хүмүүс мора, бөөрөлзгөнөтэй цай хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Ургамлын үндсийг огт идэж болохгүй, учир нь танниний хэмжээ нь хэмжээнээс хэтэрсэн байдаг.
Жирэмсэн үед, нялхас, залуу үед жимс хэрэглэхээ бүрмөсөн орхих хэрэгтэй. Сувилахуйн эх, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хортон шавьжны эсрэг заалтыг сайн ойлгодоггүй тул бусад жимсийг хоолны дэглэмд оруулах нь дээр. Та навчнаас хийсэн цайнаас татгалзах хэрэгтэй. 65 -аас дээш насны ахмад настнуудын хувьд ч мөн адил.
Морагийн жор
Жимсний коктейль, салат, жимсний шүүс, сэргээгч амттан нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй мора хийх хамгийн сайн сонголт юм. Жимс жимсгэнэ хэрэглэх хамгийн тохиромжтой арга бол хамгийн их тэжээллэг бодис агуулдаг тул шинэ боловсруулаагүй жимс идэх явдал юм. Мора бүхий нарийн боов нь тийм ч амттай биш боловч хоолны дэглэм барьж байхдаа үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
Мора жор:
- Цагаан будааны жимсний коктейль … Энэхүү чихэрлэг, эрч хүчтэй, уламжлалт бус жор нь жимс жимсгэний баялаг найрлагыг үр тарианы шим тэжээлтэй хослуулсан Мексикийн жор юм. Үүнд та зөвхөн мора төдийгүй бусад улирлын чанартай жимсийг ашиглаж болно. 1/3 аяга урт үр тарианы цагаан будаа, 2 аяга мора (эсвэл жимсний холимог), элсэн чихэр зэргийг амталж бэлтгэнэ. Будаагаа нэг аяга усанд 15 минут дэвтээгээд дараа нь шүүнэ. Блендерт будаагаа жимс, 2 шил устай хольж, гөлгөр болтол нь боловсруулна. Бид үүнийг дахин шүүж, буталсан мөс, элсэн чихэр нэмээд амтална.
- Тараг, жимс бүхий парфайт … Амтат гуа, сэрүүн сүүн ундаа, шаржигнуурт гранола нь морагийн байгалийн шинэлэг байдлыг төгс хослуулсан болно. Витамин, эслэгээр баялаг орц найрлагыг хослуулснаар бид өглөөний цай эсвэл үдээс хойш хөнгөн зууш хийх төгс сонголттой болно. Авах: 1 аяга өөх тос багатай тараг, 3/4 аяга амтат гуа шоо, 8 мора жимс, 1/3 аяга гранола (овъёосны гурилаар сольж болно), нэг чимх шанцай. Бид хоол хүнсээ хэсэг хүртлээ давхарлан тараана. Таваг идэхэд бэлэн боллоо.
- Колада Морада … Халуун ногоотой Берри эрдэнэ шишийн ундаа бол нас барагсдын өдрийг тэмдэглэх бэлтгэл ажилд зориулагдсан Эквадорын Моррагийн уламжлалт жор юм. Энэ нь ихэвчлэн хүүхдийн баримал хэлбэртэй чихэрлэг боовны хамт үйлчилдэг. Колада хийхийн тулд 1 аяга хар эрдэнэ шишийн гурил, 400 гр мора, 2 аяга бөөрөлзгөнө, 2 аяга нэрс, 2 аяга гүзээлзгэнэ, 1 хальсалсан хан боргоцой, 5-6 шанцай мод, 300 гр бор элсэн чихэр, цөөн хэдэн нимбэгний вербена навч, хальс 2 авна. жүрж, 12 шил ус. Хэрэв зарим орц найрлагад ороход хэцүү байвал жимс жимсгэнийг өөрийн хүссэн, хүслээр нэгтгэн илүү бэлэн байгаа жимсээр орлуулж болно. Дараа нь бид үндсэн жортой адилхан хоол хийдэг. Хан боргоцой, шанцай, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг 8 аяга усаар асгаж, 20 минут халаана. Дараа нь нимбэгний вербена, жүржийн хальс нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Тусдаа саванд 4 аяга ус, нэрс, бөөрөлзгөнө хольж 20 минут буцалгана. Хан боргоцойн сироп дээр эрдэнэ шиш, мора жимс нэмнэ. Одоо хоёр хольцыг нэг саванд хийж, хананд наалдахгүйн тулд хутгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Унтрсаны дараа гүзээлзгэнэ зүсмэлүүдийг нэмнэ.
- Тарагтай зайрмаг … Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно: 1 нимбэг, 1/2 аяга ус, 1/2 аяга элсэн чихэр, 1, 5 аяга тараг, 2 хоолны халбага зөгийн бал, 2 аяга шинэхэн мора. Нимбэгийг хальсалж, зөвхөн хальсыг нь үлдээж, целлюлозыг өөр аяганд хэрэглээрэй. Жижиг саванд ус, элсэн чихэр хийж хутгаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Нимбэгний хальс нэмж, галыг дунд хүртэл бууруулж, ойролцоогоор 5 минут буцалгана. Хөргөх, сиропыг зайлуулах. Одоо бид тараг, зөгийн балыг анхны хольцтой хольж, бүрэн уусах хүртэл хутгана, жимс нэмнэ. Хэлбэр хэлбэрээр тавиад хатууртал хөлдөөгчид үлдээгээрэй.
- Мора ба Turmeric Smoothie … Хоёр шил амттай, эрүүл жимсний коктейлийг бэлтгэхийн тулд 1 шил шинэхэн мора, ижил хэмжээний жижиглэсэн манго, нэг халбага үрсэн цагаан гаа, нэг халбага турмерик үндэс, 2 халбага жүржийн хальс, 1 халбага алимны цуу авна., 1 халбага кокосын тос, нэг чимх хар чинжүү, 1, 5 аяга бүйлсний сүү. Бид холигчоор жигд болтол хольж, витаминыг агаартай харьцах үед нурах цаг гаргахгүйн тулд нэн даруй хэрэглэдэг.
- Берри бин … 1 аяга гурил, 3/4 аяга кокосын сүү, 1 өндөг, халбага элсэн чихэр, 1/2 аяга мора, 1 халбага нимбэгний шүүс авна. Бид найрлагыг нь хольж (жимсээс бусад бүх зүйл) хольж, сайн хутгаад хутгагч ашиглаж болно. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад холимог дээрээ мора нэмж, халбагаар жижиг бин хий. Бид тэдгээрийг тал бүр дээр 1-2 минутын турш хуурч, дараа нь ширээн дээр үйлчилж, дээр нь шинэ жимс нэмж болно.
- Овъёосны бялуу … 12 ширхэг үр тарианы маффинд бидэнд: 3 аяга түргэн үр тариа, 1 цайны халбага шанцай, 1/2 халбага мускат, 1/4 халбага ширээний давс, 1/2 цайны халбага жигд нунтаг, 2 аяга тослог сүү, 1/2 бага өөх тос бяслаг, 2 хоолны халбага агч сироп, 1 аяга мора, олон төрлийн жимстэй хослуулж болно. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бүх найрлагыг нэг саванд хийж, өмнө нь тосоор тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн маффинны саванд хийнэ. 30-35 минутын турш жигнэж, бялууны дунд наасан шүдний оо цэвэр гарч иртэл.
- Энгийн вафли кассерол … Манай аяганд давхрага болох 8 вафли урьдчилан бэлдэцгээе. Мөн 1.5 аяга мора, 8 өндөг, 1.5 аяга сүү, 1/4 аяга агч сироп, ваниллин, шанцайны ханд тус бүр нэг халбага ууна. Эхний талхыг жигд таваг дээр хийж, жимс цацна. Өндөгийг сүү, сироп, халуун ногоооор цохиж, дараа нь найрлагыг вафли давхарга дээр хийнэ. Бид процедурыг давтаж, вафли, жимсээ тарааж, ташуурдсан хольцыг дахин хийнэ. Мөөгөнцөр дүүрсэн үед хэсэг хугацаанд (вафлины зузаанаас хамаарч) байлгаад найрлага нь давхаргыг сайн хангаж өгнө. Үүний дараа зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад нэг цаг орчим жигнэнэ.
Жимсний далайн тухай сонирхолтой баримтууд
Мора жимс нь витамин, кальци, фосфороор баялаг бөгөөд чихэрлэг амт нь жүүс, чанамал, вазелин, зайрмаг, чихэр, тэр ч байтугай мах шарахад маш тохиромжтой. Фермүүдэд түүний ургацыг жилд 2 удаа хурааж, бутны амьдрал 12-20 жил байдаг.
Ургамал нь хэт өндөр температур, харьцангуй өндөр чийгшилд дуртай, байгалийн амьдрах орчинд сайн мэддэг, ялангуяа Өмнөд Америкийн халуун орны уулархаг бүс нутгуудад дуртай.
Мора нь Колумби, Эквадор, Панам, Гватемала, Гондурас, Мексик, Сальвадор зэрэг орнуудад хамгийн өргөн тархсан байдаг. 1840 оноос эхлэн үржүүлгийн шинж чанар өндөртэй сортуудыг олж авахын тулд үржлийн ажил хийж байна. Жишээлбэл, АНУ -д мора бут сөөгний ямар ч өргөсгүй сортуудыг олж авсан. Энэ нь жимс түүж авах ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
Rubus glaucus -ийн хамгийн алдартай сортыг Мора де Кастилла гэж нэрлэдэг. Бусад зүйлүүд нь Мора Зарзамора, Мора Кундинамарка, Мора Магдалена гэх мэт чамин нэртэй байдаг. Морагийн жимсний тухай видеог үзээрэй:
Бүх ашиг тустай хэдий ч Өмнөд Америкийн гадна Мора бол үнэхээр чамин жимс юм. Түүний хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд болох бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө нь энэхүү амттай боловч хүртээмжгүй бүтээгдэхүүнийг амархан орлох боломжтой юм. Хэрэв та ийм жимсний амтыг мэдэрч чадвал ер бусын амт, болзолгүй ашиг тусаараа өөрийгөө баярлуулах боломжийг бүү алдаарай. Мора нь А, С, Е витамин, төмөр, кальци, фосфорыг хэт ихээр агуулдаг ба зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг өвчнөөс хамгаалдаг бусад байгалийн бодис агуулдаг. Мора нь арьс, үсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ясыг бэхжүүлдэг.