Туршлагагүй мөөг сонгогчид ryadovki -ийг мөөгөнцөрөөс ялгахад яагаад хэцүү байдаг вэ? Мөөгний найрлага, илчлэгийн агууламж. Ашигтай шинж чанар, хэрэглэхийн эсрэг заалт, мөөгний хоол хийх жор. Төрөл бүрийн эгнээ. ARVI -ийн улирлын чанартай тахал өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд 3 сарын турш өдөр тутмын цэсэнд дараалсан аяга таваг тогтмол оруулах шаардлагатай байдаг. Энэ нь боломжтой: мөөг удаан хугацаанд үр жимсээ өгдөг, та 4 сарын турш шинэ ургац хурааж авах боломжтой.
Мөөгний целлюлозын хандыг чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй эм, хоолны нэмэлт тэжээл бэлтгэхэд ашигладаг. Хятадын анагаах ухаанд эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн тогтолцооны хорт хавдар, умайн хүзүү, өндгөвчний хорт хавдрын эсрэг эмэнд рядовка ханд багтдаг.
Өвдсөн тохиолдолд өдөр тутмын хоолны дэглэмд рядовка аяга таваг ууж, В1 витамин (тиамин) -ийн шаардлагатай нөөцийг нөхнө. Энэ бол хүнсний бүтээгдэхүүний маш чухал өмч юм. Энэ зүйлийн мөөг ургадаг газар нутгийн оршин суугчид бусад төрлийн хоол хүнснээс энэхүү шим тэжээлийн нөөцийг нөхөх боломж хязгаарлагдмал байдаг - нарс самарнаас бусад тиаминыг өөр "нийлүүлэгч" энэ нутагт байдаггүй.
Мөөгний ашигтай нөлөө нь тэдний төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, нил ягаан өнгө нь цөс, шээсний системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, дэлүүний үйл ажиллагааг сайжруулж, хэрх, арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Саарал сэлүүр нь цусны судасны ханан дахь холестерины товрууг уусгаж, өөхний эдийг физиологийн шингэн, глицерин болгон хувиргахад түлхэц өгдөг бөгөөд шар эсвэл терракота нь арьсны үс, хумсны мөөгөнцрийн гэмтэл болох дерматофитоз үүсэхээс сэргийлдэг. Улбар шар өнгийн мөөг нь Д аминдэм, каротин агуулдаг.
Рядовка хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Рядовкагийн хор хөнөөл, эсрэг заалтыг мөөгний төрлөөр тодорхойлдог.
Хамгийн том аюулыг саарал нөхцөлт хүнсний эгнээгээр төлөөлдөг. Тэдний сөрөг шинж чанарууд:
- Хөрс, агаарын бохирдлыг хуримтлуулах;
- Хоол боловсруулахад хэцүү, хоол хүнс ходоодонд зогсонги байдалд ордог, ялзрах процесс гарч ирдэг;
- Боловсруулах технологийг бага зэрэг зөрчсөн тохиолдолд бөөлжих, суулгах шинж тэмдэг илэрдэг.
Бусад төрлийн мөөг нь хэт их идэх үед хүнд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг: гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, эпигастрийн бүсэд таагүй байдал идсэний дараа 2-3 цагийн турш үргэлжилдэг.
Бага хүчиллэг байдал нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод гэдэсний замын архаг өвчний үед та мөөгний хоолыг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
Хоолны сортуудад давуу эрх өгч, зөвхөн малгай эсвэл залуу мөөг цуглуулдаг бол рядовка идэхээс үүсэх хор хөнөөлийг бууруулах боломжтой юм.
Рядовкагийн хордлогын шинж тэмдэг үе шаттайгаар хөгждөг
- Сул дорой байдал, толгой эргэх, толгой өвдөх;
- Дотор муухайрах, дараа нь бөөлжих;
- Ходоод, гэдэс, суулгалт.
Мөөгөнцрийн хордлогын нэгэн адил ухамсар, хий үзэгдэл алдагдах нь рядовкигийн хордлогын дараа байдаггүй тул эрүүл хүний бие махбодь өвчнийг бие даан даван туулах чадвартай байдаг. Гэхдээ хүүхэд, эмэгтэйчүүд, өндөр настанд хордлогын шинж тэмдэг илэрвэл түргэн тусламж дуудах шаардлагатай болдог.
Рядовка жор
Энэхүү эгнээ өвлийн улиралд хөлдөөх, хатаах, давслах, шинэхэн мөөгнөөс олон төрлийн хоол бэлтгэх, дээд зэргийн хоолны соусын найрлага болгон хурааж авах боломжтой.
Рядовкагийн жор:
- Сонгодог давслах … Орц: 2.5 кг мөөг, 100 гр давс, тунхууны навч, үхрийн нүд, лаврел, чинжүү, dill баг цэцэг, сармис. Мөөгийг цэвэрлэж, 10 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээгээд угааж, царс торхонд уруу нь доош нь хийж, халуун ногоо, давс, навчаар солино. Савыг хааж, самбайгаар ороосон тагны жинг тавь. Орой болтол торхны агуулгыг нягтруулж, давсны хэмжээг тооцоолж, мөрүүдийг мэдээлдэг. Лекц дуусахад савыг сэрүүн газар - зооринд аваачина. Давслах ажил 40-45 хоногийн дараа дуусна.
- Халуун давслах арга … Хэрэв та өөрийн мөөгний ур чадварын талаар эргэлзэж байвал халуун даршилсан ногоо хэрэглэх нь дээр. Орц: 1 кг мөөг, 75 гр давс, 1.5 л ус, булан навч, хар чинжүү 10 ширхэг, хумс мод 5 ширхэг, анхилуун чинжүү. Нэгдүгээрт, халуун ногоотой маринадыг 3 минут буцалгаж, дараа нь хөргөж, мөөгийг усанд дүрээд дахин буцалгана - 45 минут буцалгана. Буцалсан мөөг, давсны уусмалыг ариутгасан лонхтой хэлбэрээр тарааж, таглааг нь боож өгнө. 1, 5 сарын дараа даршилсан ногоо бэлэн болно.
- Мөөгний стейк … Мах, сонгино, давсалсан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, стейк хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, жижиглэсэн сонгины тойрог бүрийн дээр тараана. 25 минутын турш зууханд жигнэх. Мах, мөөгийг 4: 1 харьцаагаар, бусад орцыг амсах байдлаар тооцоолно. Давслах шаардлагагүй - мөөгөнцөрт хангалттай давс байдаг.
- Зуурмаг дахь мөөг … Энэхүү хоолонд малгай хэрэглэдэг. Зуурсан гурилыг kefir, бин гурилаар хийж, нэмж 10 минут исгэж, дараа нь малгай бүрийг зуурмагт дүрээд их хэмжээний өөхөнд шарна. Халуун хэлбэрээр үйлчилдэг. Хэрэв мөөгний тэжээллэг чанар ямар нэгэн эргэлзээ төрүүлж байвал 10 минутын турш урьдчилан буцалгана. Хоолны амт муудаж байна.
- Мөртэй будаа … Угаасан шар будааг урьдчилан халаасан олон тогоонд хийж, тэнд шарсан сонгино, жижиглэсэн хөлдөөсөн эсвэл давсалсан мөөг нэмж, бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ. Халаахад нэг шөнийг орхи, дараа нь "жигнэх" горимд хооллоорой. Орц найрлагын харьцаа: 2.5 аяга шар будаа, 1 аяга мөөг, 1 сонгино, 1 халбага наранцэцгийн тос, 1.5 аяга ус, 50 гр хагарах.
Хамгийн амттай хоолыг шинэ эгнээнээс олж авдаг - тэд илүү зөөлөн амттай байдаг.
Евразийн нутаг дэвсгэр дээр ургадаг хамгийн амттай эгнээ нь нил ягаан, монгол, аварга том эгнээ юм.
Рядовкагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Сэлүүрт сэлүүрт маш олон төрөл байдаг тул та энэ төрлийн мөөгний талаар тусдаа ном гаргаж болно.
Хоолны эгнээнд дараахь төрлүүд багтана.
- Саарал эгнээ … Малгай нь саарал, эхлээд гүдгэр, дараа нь дунд нь хавтгай сүрьеэтэй, ялтсууд нь нягт бэхлэгдсэн, сүүн цагаан өнгөтэй байна. Нэмэлт нэрс - подсосиник, тасархай, доогуур, улиас.
- Нил ягаан хөлтэй … Малгай нь цагаан боловч хөл нь голт бор өнгөтэй, малгай нь гөлгөр, хавтгай эсвэл муруй хэлбэртэй байдаг. Алдартай нэрс - цэнхэр хөл, хоёр өнгөтэй, цэнхэр үндэс. Мөөг шиг "зүсээ хувиргасан".
- Газрын эсвэл газрын эгнээ … Конус хэлбэртэй саарал малгай, ховор ялтсууд, хөндий иш. Энэ нь зөвхөн шилмүүст ойд, түүний дотор Кавказад ургадаг.
- Монгол залуу рядовка … Гаднаас нь харахад энэ нь porcini мөөг шиг харагддаг бөгөөд зөвхөн малгайны ар талд ялгаатай байдаг - энэ нь ихэвчлэн цагаан хавтантай байдаг. Хуучин мөөгний хувьд малгай нь хүрэн, хавтгай болж, ирмэг нь дээшээ унждаг. Монголд энэ нь халдварт өвчин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад эмийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг.
- Японы нарс мөөг буюу матсутаке … Үүнийг амтаар нь үнэлдэг. Малгай нь цайвар хүрэн хүрэн өнгөтэй, хуучин мөөгөнд хагардаг. Ишний орой дээр хүрэн толбо, цагаан "хүзүүвч", ёроолын ёроол нь бүрэн хүрэн өнгөтэй байна. ОХУ -д алдартай нэрс нь бүдүүлэг эсвэл толботой байдаг. Энэ мөөг нь хамгийн үнэтэй бөгөөд түүний хоол нь дээд зэргийн хоолонд багтдаг.
- Аварга том эгнээ … Гаднах байдлаар энэ нь нимгэн мөөг шиг харагддаггүй, малгайны диаметр нь 20 см хүртэл, залуу мөөгний хувьд малгайны ирмэгийг зузаан хөл рүү нь чанга дардаг, хуучин хэсэгт нь ирмэгийг нь өргөсөн малгай. Энэ нь Японд, … Африкт ургадаг. Таваг нь өргөн, цагаан, хагарах үед мөөгний нухаш улаан болж хувирдаг.
- Мөр шар хүрэн … Гөлгөр цайвар хүрэн өнгөтэй, цайвар шар өнгийн хавтантай. Дээрх мөөгнөөс ялгаатай нь амт нь гашуун байдаг. Энэ нь зөвхөн хусны дор ургадаг.
- Олон хүнтэй эгнээ … Энэ нь колони ургадаг, идэж болох чанар нь бага, мөөг түүгчдэд төдийлөн таалагддаггүй. Малгайны өнгө нь цагаанаас цайвар хүрэн хүртэл, хөл нь цайвар, шулуун эсвэл хавдсан байдаг.
- Май Рядовка … Хөнгөн шаргал малгай, шар хөлтэй цагаан өнгөтэй. Целлюлоз нь махлаг, ялтсууд нь эхлээд цагаан, дараа нь цайвар шар өнгөтэй болно. Гурилын амт.
- Улиасны эгнээ … Гүдгэр махлаг гялгар хүрэн малгай нь боловсорч гүйцээд шулуун, арьсны доор мах нь ягаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд харанхуйлдаг. Мөөгийг нөхцөлт байдлаар идэж болно.
- Нил ягаан эгнээ … Бусад нэр нь хөх хөл, хөхрөлт, титмийн хулгана юм. Боловсорсон мөөгний хагас бөмбөрцөг малгай дотогшоо бөхийж, ягаан мах нь аажмаар шаргал өнгөтэй болдог. Хавтан нь бас нил ягаан, иш нь хөнгөн.
- Сэлүүрт чулуужсан хэлбэртэй байна … Нэрнээс нь харахад зөгийн бал агариктай төстэй. Малгай нь шаргал хүрэн, ялтсууд нь цайвар ягаан өнгөтэй.
Энэ нь хүнсний эгнээний төрлүүдийн бүрэн жагсаалтаас хол байна. Мөн эгнээ байдаг: сахалтай эсвэл ноосон, ногоон эсвэл ногоон, хайрс, лашанка.
Энэ зүйлийн хортой "хувь хүмүүс" нь дараахь зүйлийг агуулдаг
- Цагаан эсвэл үнэртэй эгнээ - залуу насандаа цагаан мөөг, боловсорч гүйцэхэд хүрэн толбо;
- Саван - хортой шинж чанар байхгүй, гэхдээ буцалгахад энэ нь саван шиг амттай байдаг тул мөөг сонгогчдын дунд тийм ч түгээмэл байдаггүй, малгай нь чидун, хөл нь улаан толботой байдаг;
- Хүхэр, хүхэр, хүхэр шар - шаргал өнгөтэй малгай, дунд нь нүхтэй, хагарах үед устөрөгчийн сульфидын үнэрийг өгдөг;
- Хурц, хулгана, судалтай - бүхэл бүтэн мөөгний хар саарал өнгөтэй, мах нь амт нь шатаж байна;
- Бар эсвэл ирвэс - хүрэн толбо, муруй ирмэг, саарал махтай өргөн малгай.
Рядовка мөөгний тухай видеог үзээрэй.
Хэрэв танд сонголт байгаа бол та идэх боломжтой эгнээ цуглуулах хэрэгтэй, гэхдээ нөхцөлт хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөв хоол хийх технологи бүхий хоолонд ашиглаж болно. Та эрсдэлд орж, хортой зүйлийг хоолны зориулалтаар ашиглах ёсгүй - хордлого нь тодорхой бус байсан ч ийм "хоолны бүтээлүүд" нь таашаал авчрахгүй. Идэхгүй эгнээ нь тааламжгүй амттай байдаг.