Жамболан жимсний тодорхойлолт. Түүний найрлага, органик бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээ. Боломжит хор хөнөөл ба хэрэглэх эсрэг заалтууд. Жамболаны жор.
Жамболаны жор
Ер бусын өнгө, үнэртэй жимс нь Энэтхэгийн уламжлалт олон хоолонд багтдаг бөгөөд зарим жорыг бид доор өгөх болно. Түүний амт нь маш анхны бөгөөд хүчтэй бөгөөд ашиг тусыг нь үнэлэх аргагүй юм. Тиймээс, хэрэв танд jambolan -тай амттай хоол хийх боломж олдвол энэ боломжийг ашиглахаа мартуузай. Нил ягаан улаан өнгө, өтгөн бүтэцтэй зөөлөн жимсийг сонгоорой, учир нь тэд хамгийн амттай, боловсорч гүйцэх болно.
Жамболаны жор:
- Жамболантай цагаан гаа нимбэгний ундаа … Жамболантай энэхүү жорыг гүйцэтгэх нь танд 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Ундааны хоёр порцын хувьд бидэнд: 6 "Энэтхэг чавга" жимс, нэг халбага үрсэн цагаан гаа, хагас аяга ус, 4 халбага элсэн чихэр, дөрөвний нэг халбага давс, 500 мл сод эсвэл содтой ус, 1 ширхэг хэрэгтэй. нимбэг, 6-8 гаа навч. Бид үрийг жимснээс гаргаж аваад, шүүсийг нь шахаж, целлюлоз, цагаан гаа нэмж, нарийн ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, ус хийнэ. Бид шүүлтүүр хийдэг. Нимбэгний шүүсийг шахаж, өмнөх найрлагатай хольж элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайн хутгаад хагасыг нь шил рүү хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь сод, мөсөн шоогаар дүүргэнэ. Гаа навч эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
- Жамболаны чанамал … Жимсийг олон төрлийн хоолонд нийцсэн амттай амттан болгон хадгалах хамгийн хялбар арга бол чанамал хийх явдал юм. Үүний тулд бидэнд 500 гр жамбалан жимс, нэг алим, 1 шил бор элсэн чихэр, бага зэрэг ус хэрэгтэй болно. Жимсийг угааж, алимыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жимсээ нэмж, бага зэрэг усанд чанаад шингэн нь зөвхөн жимсний дээд хэсгийг бага зэрэг таглана. Элсэн чихэр нэмээд 15-20 минут, эсвэл чанамал өтгөрч, жимс нь зөөлөн болтол нь чанана. Хэрэв хүсвэл шигшүүрээр арчиж эсвэл саванд хийж хадгална уу.
- Жамболан зайрмаг … Жамболан жимсний целлюлозын 4 халбага, тосгүй сүү 2.5 аяга, эрдэнэ шишийн гурил 2 хоолны халбага, элсэн чихэр 1 халбага эсвэл орлуулагч бэлтгэ. Эрдэнэ шишийн будаа, хагас шил сүүг саванд хийж сайтар хутгана. Үлдсэн 2 аяга сүүг буцалгаад гал дээр 3-4 минут байлгаад үе үе хутгана. Гурилын хольцыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, тасралтгүй хутгана. Дахин 3 минут буцалгасны дараа сайтар хөргөнө. Жимсний масс, элсэн чихэр нэмнэ. Үр хольцыг хөлдөөгчийн саванд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа хольцыг холигч дээр хийж, гөлгөр болтол сайтар боловсруулна. Сав руу шилжүүлээд дахин хөлдөө.
- Жамболантай Энэтхэгийн ундаа - Кала Хатта … Энэхүү уламжлалт жор нь Жамболан ургадаг газарт өргөн тархсан байдаг. Түүнд 500 гр жимс, амтанд нь элсэн чихэр, 1 аяга жүржийн шүүс, нэг чимх давс, cumin нунтаг, 6-7 ширхэг ногоон чинжүү, 3 хоолны халбага шохойн шүүс, олон мөсөн шоо аваарай. Чинжүүг зуурмаг эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Жимсийг сайтар угааж, элсэн чихэр цацна. Буталж, 3-4 цагийн турш байлгана. Холимогийг нухаш болгохын тулд сэрээ эсвэл хутгагч ашиглан жүржийн шүүс нэмнэ. Бид хольцыг шигшүүрээр дамжуулж, агуулгыг сайтар арчина. Шохойн шүүс, давс, cumin нунтаг, ногоон чинжүү нэмнэ. Саванд хийнэ, бүх үнэрийг шингээхийн тулд нэг цагийн турш байлгана.
- Жамболан соустай бүйлсний бялуу … Ийм амттан бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна.3 өндөг, 1 халбага элсэн чихэр, нэг аяга самрын гуравны нэгийг (хутгагчаар гурил болгон нунтаглана), 2.5 аяга шинэхэн чанамал, 2 халбага эрдэнэ шиш, хагас аяга цөцгий, 1 халбага нунтаг элсэн чихэр, соусанд зориулж өөр хагас аяга жимболан жимс … Өндөгний шар, элсэн чихрийг хөвсгөр болтол нь хутгана. Бүйлсний гурил нэмнэ. Өндөгний цагааныг өтгөн цөцгий авах хүртэл хутгана. Холимог хольж, сайтар хутгана. Цаасан доторлогоотой жигд таваг руу хийнэ. 200 градусын температурт 12-15 минутын турш жигнэх. Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад хөргөнө, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жамболан соус хийхийн тулд хагас аяга жимсийг нухна. Цөцгий дэх эрдэнэ шишийн гурилыг уусгаад тэнд жимсний нухаш нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар байлгана. Нунтаг элсэн чихэр хийж хутгаад бялууны дээр тавь.
- Хөргөсөн Jambolan смүүти … 3/4 аяга нилээд жижиглэсэн жимс, 2 аяга тараг, 1 халбага элсэн чихэр орлуулагч, 4 хоолны халбага буталсан мөс бэлтгэ. Мөсөөс бусад бүх орцыг хольж, хөөс авах хүртэл холигчоор хутгана. Одоо коктейлийг жижиг шилэнд хийнэ (4 порцын хувьд), дээр нь буталсан мөсний халбага нэмнэ.
- Энэтхэгийн Райт … Энэхүү хоол нь төрөл бүрийн бэлэн зууш, шарсан талхаар үйлчилдэг түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ агуулсан сүүний соус юм. Үүнийг бий болгохын тулд хагас аяга нилээд жижиглэсэн боловсорсон жимболан, 1 аяга зуслангийн бяслаг, амсах давс, хагас цайны халбага шарсан cumin үр, 1 халбага нилээд жижиглэсэн кориандер авна. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд нэгтгэдэг. Хачирыг нимгэн болгохын тулд та жор дээр тараг эсвэл цөцгий нэмж болно. Хоол хийхээс өмнө дор хаяж 1 цагийн турш хөргөнө.
Жамболаны тухай сонирхолтой баримтууд
Ер бусын жимсний модыг 1911 онд USDA -ийн тогтоолоор Флорида руу авчирсан. Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл jambolan нь зөвхөн Суринам, Гайана, Энэтхэг, Тринидад ба Тобаго, Бразил, Хавайд их хэмжээгээр ургадаг. Амьтад, шувууд нил ягаан өнгийн жимсийг маш их хайрладаг тул тариалангийн талбайд ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй юм.
Жамболан бол удаан ургадаг зүйл бөгөөд бие даасан сорьц нь 30 гаруй метр өндөр, 100 орчим насалдаг. Түүний өтгөн цайвар навчнууд нь гоёл чимэглэлийн ногоон байгууламж шиг үзэсгэлэнтэй бөгөөд ширүүн, ус нэвтэрдэггүй модыг уурхайд төмөр зам холбоход ашиглаж болно. Залуу Жамболаны ногоон тэжээллэг чанар өндөр тул малын тэжээл болгон хурааж авдаг.
Жамболаны үр, жимсний зуурмагийг батга арилгах, хар толбо арилгах, арьсыг гэрэлтүүлэх зорилгоор хэрэглэдэг. Жимсийг буталж, үнээний шинэхэн сүүтэй хольж шөнийн турш түрхэнэ. Тэд төмрийн өндөр агууламжтай тул цус багадалт, шар өвчний эсрэг сайн тусалдаг.
Жамболаны тухай шашны бичвэрт бас дурдсан байдаг. Кришна баруун хөлөн дээрээ энэ жимсийг илэрхийлсэн дөрвөн бэлгэдэл байдаг бөгөөд Махабхарата -д Вишну бурханы биеийн өнгийг жимсний өнгөтэй харьцуулдаг болохыг мэддэг. Модны навчийг хуримын ёслолын газрыг чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд тусдаа ардын дуу нь жимсэнд зориулагдсан байдаг. Зарим уламжлал ёсоор Жамболана модны мөчир тарих нь гэрлэлтийн бэлтгэлийн эхлэл бөгөөд шүлэг дээрх хар жимс нь сүйт бүсгүйн үзэсгэлэнтэй нүдтэй ижил утгатай байдаг. Ер бусын жимс, жимболаны тухай видеог үзээрэй.
Жамболан нь жижиг хэмжээтэй ч хүний биеийг гайхамшгаар бүтээж чаддаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэх нь бараг бүх физиологийн системд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулалт, шингээлтийг сайжруулж, зүрх судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ясыг бэхжүүлж, элэг, нүд, нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийг хамгаалдаг. Тийм ч учраас тэрээр Энэтхэгийн ардын аман зохиол, Азийн гомеопатик системд бат бэх оржээ. Олон жилийн туршид батлагдсан жорыг өнөөг хүртэл хэрэглэж ирсэн бөгөөд энэ нь чихэрлэг ягаан жимсний ер бусын үнэ цэнийг баталж байна.