Бербере амтлагчийн хольцын тодорхойлолт. Калорийн агууламж, найрлага. Амтлагч яагаад ашигтай байдаг, яагаад зарим хүмүүс үүнийг идэхээс татгалзахыг зөвлөж байна. Халуун ногоотой холимог нь ямар хоолыг ялангуяа зохицолтойгоор нөхдөг. Этиоп амтлагчийн ашигтай шинж чанаруудын товч жагсаалтыг энд оруулав. Тодорхой орц найрлагыг нэмж, өөрчилснөөр та амтлагч хольцын биед үзүүлэх нөлөөний мөн чанарыг зохицуулж чадна. Ийнхүү 7 ба түүнээс дээш ердийн Бербере амтлагчийг хольсноор та анхилуун үнэртэй амтлагч төдийгүй таны биеийг сэгсэрч, бүх эрхтэн, тогтолцоог зөв хэмнэлээр ажиллуулах хүчирхэг витамин коктейлийг авах болно.
Бербера хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Гэсэн хэдий ч асар их хэмжээний биологийн идэвхт бодисын агууламжийг харгалзан үзвэл хүчтэй халуун ногоо (мөн бербераг бүрдүүлдэг бүх амтлагчийг үүнд хамааруулж болно) гэдгийг бид бүгд мэднэ. мөн зарим өвчин байгаа тохиолдолд ноцтой хохирол учруулдаг. Этиоп амтлагч нь хэд хэдэн халуун ногоотой холилдсон байдаг ч үүнийг хэрэглэх, эрүүл мэндийн зарим асуудалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны хүнд хэлбэрийн өвчинтэй үед амтлагч хэрэглэхийг хатуу хориглоно, учир нь хүчтэй амтлагч нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох эсвэл зүрхний цохилтыг нэмэгдүүлдэг.
Жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд, харшилтай хүмүүст амтлагчийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хүчтэй амтлагчийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих нь харшил өгөх хандлагатай байдаг нийтлэг зүйл юм.
Үнэнийг хэлэхэд, хэрэв танд архаг өвчин, эрүүл мэндийн бусад асуудал байгаа бол, ялангуяа эмтэй холбоотой асуудал байвал berbera -ийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө заавал эмчид хандаарай.
Хэт их уух нь тааламжгүй шинж тэмдгүүдээс зайлсхийхийн тулд бербера амтлагчийг бүрэн эрүүл хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Берберийн жор
Дээр дурдсанчлан амтлагч нь Этиоп, Эритрея улсад өргөн тархсан бөгөөд одоогоор бусад оронд түгээмэл тархсан байгаа ч Оросын супермаркетуудаас Бербераг олох магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч энэ халуун хольцоор хоол хийхийг үнэхээр хүсдэг хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм ч том асуудал биш юм. Хэрэв та rue болон azhgon -ийн чамин жимс олж чадахгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй, тэдгээрийг мэргэн эсвэл розмарин, cumin эсвэл cumin -ээр сольж болно. Түүгээр ч барахгүй амтлагчийн жинхэнэ мэргэжилтнүүд berbere -ийн гол найрлага нь улаан чинжүү гэж хэлдэг бол бусад найрлага нь тэдний хэлснээр жинхэнэ наймаа юм.
Хуурай berbere бэлтгэхийн тулд та эхлээд газрын халуун улаан чинжүүг хуурч, дараа нь аажмаар нэмэлт найрлага нэмж оруулах хэрэгтэй. Пропорцийг зөвхөн таны амтанд нийцүүлэн тодорхойлдог боловч ойролцоогоор харьцаа дараах байдалтай байна: 5 хоолны халбагын улаан чинжүүний хувьд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ойролцоогоор 1 халбага байдаг. Хэрэв та хамгийн хурц хольц авахыг хүсч байвал улаан, хар чинжүү нэмж, чихэрлэг тэмдэглэл хүсч байвал хумс, шанцайгаар "тоглоорой".
Бербере зуурмагийг олж авахтай холбоотойгоор дээрх бүх зөвлөмжүүд хамааралтай бөгөөд зөвхөн нэг зүйлийг эс тооцвол: хэрэв хуурай хольцонд газрын амтлагчийг хэрэглэвэл оо, шинэхэн авч болох бүх найрлага, жишээлбэл, чинжүү, цагаан гаа гэх мэт.., шинэхэн авсан,гэхдээ сайтар буталсан.
Тиймээс, хэрэв та өөрөө berbere хольц бэлтгэсэн бол гал тогооны өрөөнд ашиглах цаг болжээ, танд туслах хэдэн жор энд байна.
- Кускус бүхий халуун ногоотой хөх … Marinade бэлтгэ - хуурай berbere (2 хоолны халбага), давс (1 халбага), ургамлын тос (3 халбага) хольж, тахианы хөхийг дотор нь хийж махыг өрөөний температурт хагас цагийн турш байлгана. Тахианы махыг marinade -аас гаргаж аваад хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурна, энэ үе шатанд хийх ажил бол дур булаам алтан хүрэн царцдас юм. Махыг жигд таваг руу шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш хооллоорой. Сармисын соусыг бэлтгэ: Элсэн чихэргүй байгалийн тараг (200 мл) сармис (1 хумс), давс, чинжүү зэргийг амт болгон холино. Кускус (400 грамм) буцалгаж, бэлтгэсэн үр тарианд оливын тос (2 хоолны халбага), шохойн шүүс (3 хоолны халбага) нэмнэ. Ногоон шош (150 грамм) чанаж, нилээд жижиглэсэн яншуй (30 грамм) хамт кускус руу нэмнэ. Анхилуун хөх, кускусыг тавган дээр тавиад анар үр (200 грамм), нухсан фета бяслаг (200 грамм) тавь.
- Этиопын сэвэг зарам … Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж (6 хоолны халбага), жижиглэсэн сонгино, улаан сонгино (тус бүр 1 толгой) өндөр гал дээр 7 минут хуураад дараа нь ижил хэмжээгээр бага дулаанаар буцалгана. Жижиглэсэн сармис (2 толгой) нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь берберийг хуурай эсвэл зуурмаг хэлбэрээр (15 грамм) хийж, өөр 1-2 минутын турш хооллоорой. Ус (3 аяга) нэмээд сэвэг зарам (300 грамм) нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь 45 минут буцалгана. Шингэнийг буцалгах үед ус нэмнэ. Дууссаны дараа давс хийж, хүссэн хэмжээгээр жижиглэсэн шинэ улаан лоольтой хамт үйлчил. Дашрамд хэлэхэд хэрэв та сэвэг зарамд дургүй бол түүнийг жороор Сагаган будаагаар сольж болно.
- Берберитэй хурга … Бүх найрлагыг бэлтгэ: хурганы мөрийг (1.5 кг) өөх тос, хальснаас хальсалж, шоо болгон хуваана; төмс (300 грамм), лууван (200 грамм), цуккини (200 грамм) том тууз болгон хувааж, сонгино (1 ширхэг) - хагас цагираг, улаан лооль (200 грамм) - тойрог болгон хуваана. Махыг гүн хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр бүх талаас нь алтан шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь галыг бууруулж, бүх ногоог нэгэн зэрэг (улаан лоольоос бусад), хуурай бербере эсвэл зуурмаг хэлбэрээр (2 хоолны халбага) нэмж, бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь хаа. Нэг цаг орчим буцалгана, үе үе хутгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Улаан лооль нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Тагийг нь онгойлгож, бүх шингэн, давсыг ууршуулж, чидунаар үйлчил.
Берберийн жоруудын цөөн хэдэн хэрэглээг энд оруулав, гэхдээ та өөрийн төсөөллийг үргэлж биелүүлж чадна. Гэртээ халуун ногоо амттангаас бусад зүйлийг нэмдэггүй. Шөл, махан хоол, шөл, салат, тэр ч байтугай үр тариа нь энэхүү халуун амтлагчаар цоо шинэ амт авах болно. Хэрэв та өөрийгөө халуун ногоотой амраг гэж үзвэл энэ амт нь танд таалагдах нь дамжиггүй.
Берберийн тухай сонирхолтой баримтууд
Этиопт зөвхөн нэг алдартай амтлагч болох митмита нь Бербертэй маш хурдан өрсөлдөж чаддаг. Дашрамд хэлэхэд эдгээр халуун ногоотой холимог нь хоорондоо маш төстэй бөгөөд хоёуланг нь халуун ногоотой чинжүү дээр үндэслэн тодорхой амтлагч нэмж бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч бербераг хоол хийх явцад ашигладаг бол митмита нь бэлэн хоолонд өвөрмөц амт өгөх үйлчилгээтэй бөгөөд үүнийг энгийн бялуу дээр тарааж болно.
Зөв зохистой хадгалснаар амтлагчийг амт, үнэр, эрүүл мэндээ алдахгүйгээр зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хуурай хольцыг харанхуй, нягт хаалттай саванд, гоймонгийн хольцыг хөргөгчинд, дахин битүү саванд эсвэл ердийн хуванцар саванд хадгална.
Этиопт гэр бүл бүр өөрийн гэсэн бербера хоол хийх арга барилтай байдаг. Гэрийн амтлагч хольцын нууцыг чанд хадгалж, үеэс үед дамжуулдаг.
Бербере нь жорны олон янз байдлыг зөвшөөрдөг болохыг бид аль хэдийн дурдсан байдаг ч энэ сэдвээр таныг гайхшруулах зүйл байсаар байна. Африкт амтлагчийг ихэвчлэн өвөрмөц чамин найрлагаар нэмж өгдөг - нунтагласан шавьж нь мэдээж дараалан биш, харин царцаа, царцааны зарим сорт байдаг. Мэдээжийн хэрэг амтлагчийн тэжээллэг чанар нэмэгддэг, гэхдээ магадгүй энэ баримт нь Этиопын хольцыг энэ хувилбараар туршиж үзэх сэдэл төрүүлэх магадлал багатай юм. Тиймээс, хэрэв та Африкт байгаа бөгөөд гэртээ халуун ногоотой холимог холимог авчрахыг хүсч байвал орц найрлагыг нь гудамжны худалдагчдаас лавлаарай.
Берберийн тухай видеог үзээрэй:
Бербере нь манай орны хувьд чамин амтлагчийн холимог хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг Оросын супермаркетуудын тавиур дээрээс олоход амаргүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч та манай улсад тийм ч түгээмэл байдаггүй найрлагыг илүү танил зүйлээр сольж өөрөө хоол хийж болно. Бербере нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах хурц үнэртэй төдийгүй маш их ашиг тустай байдаг. Хэрэв амтлагчийн эсрэг заалт танд хамаарахгүй бол үүнийг хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай!