Кароб ба түүний үндсэн шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж, түүнчлэн хүний биед үзүүлэх ашиг тус. Хүнсэнд кароб нунтаг хэрэглэх талаар мэргэжилтнүүдийн анхааруулга. Дуутай какао орлуулагч агуулсан анхны жор. Чихрийн шижин, хүүхэд, жирэмсэн эхчүүд ийм бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр идэж болно. Сэтгэлгээ муутай хүмүүс шоколадыг каробоор солих хэрэгтэй. Энэ нь эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байдаг тул түүхий, жижиглэсэн хэлбэрээр худалдаж авах нь дээр.
Кароб хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Дуут бүтээгдэхүүнийг хориглох нь маш ховор тохиолддог. Хэрэв хүн харшлын урвалд өртдөг бол цэсээ зурахдаа каробтай танилцахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Арьсны тууралт гарах, амьсгалахад хүндрэлтэй байх үед Газар дундын тэнгисийн байгалийн бэлгийг авахаас яаралтай татгалзах шаардлагатай болдог. Каробын эсрэг заалтыг урьд нь хэдэн аяга кофе, какаогүйгээр өдрөө төсөөлж чадахгүй байсан хүмүүстэй холбож болно. Тодорхойлсон бүтээгдэхүүнд агуулаагүй кофеинээс огцом татгалзах нь хүнийг удаашруулж, анхаарал сарниулахад хүргэдэг. Энэ бүхэн түр зуурынх боловч үйл ажиллагааны чиглэл нь хурдан шийдвэр гаргахтай холбоотой хүмүүс ийм өөрчлөлтийг болгоомжтой хийх ёстой.
Их хэмжээний фруктозыг тэвчиж чаддаггүй, сүүг хайрладаг хүмүүс карбог хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эдгээр хоёр найрлага, лактоз үл тэвчих байдлыг хослуулан хэрэглэснээр хоол боловсруулах чадваргүй болох зэрэг асуудал гардаг.
Каробны жор
Амтат хайрлагчид энэхүү амттай нунтагаар хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх боломжтой. Каробтай сонирхолтой жор иймэрхүү харагдах болно.
- Сэтгэл сэргээсэн ундаа … 2 халбага 0.5 халбага кароб зөгийн бал (гич эсвэл линден авах нь хамгийн тохиромжтой) нэг аяга халуун усаар дүүргэгдсэн байдаг. Уухыг бага зэрэг дусааж, 1/4 халбага нэмнэ. гоньд, 0.5 халбага. шанцай, жижиг чимх ваниль.
- Жимсний ширхэг … Банана (амтат гуагаар орлуулж болно) талыг нь огтолж, дараа нь саваагаар хатгана. Энэ хэлбэрээр барьсан бүтцийг хөргөгчинд 2 цагийн турш хадгалах ёстой. Энэ үед та пистачио, бүйлс, газрын самар зэргийг хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. 30 гр какаоны цөцгийн тос (4 зайрмагны нэг хэсэг) усан ваннд халааж, дараа нь үүссэн массад 1 халбага нэмнэ. кокосын нунтаг, 1 халбага. кароб, 1 халбага. зөгийн бал Дараа нь гадил жимсийг чанасан мөстөлтөөр хучиж, самар цацна.
- Хоолны амттан … 2 халбага желатиныг 200 мл усанд асгаж, энэ хэлбэрээр хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Холигч ашиглан 4 гүзээлзгэнэ, 4 tbsp жижиглэсэн байна. овъёос, 2 хоолны халбага маалингын үр, 0.5 халбага. кароб, 0.5 халбага шанцай, самар, 1 чимх давс. Үр хольцыг 15 минутын турш дусааж, 100 градусын температурт 5-10 минутын турш жигнэх ёстой. Усаар дүүргэсэн желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халааж (3 хоолны халбагыг бэлэн болгохын тулд нөөцлөх ёстой) 500 гр Рикотта бяслагтай холино. Хэрэв байхгүй бол гэрийн гэрийн зөөлөн аналог нь тохиромжтой бөгөөд үүнийг хоёр дахь давхаргад шатаасан суурь дээр байрлуулна. Амттаны чимэглэл бол зүсмэл болгон хуваасан гүзээлзгэнэ байж, желатинаар хучигдсан байх болно. Хоолыг хүйтэн газар байлгаснаас хойш 6 цагийн дараа бэлэн болно.
- Нарийхан бялуу … Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 200 гр хайлсан цөцгийн тос хэрэгтэй бөгөөд үүнд 1 халбага нэмэх хэрэгтэй. нунтагласан элсэн чихэр, 4 халбага. кароб, 1 халбага. шинэ сүү, 150 мл зузаан kefir. Үүнтэй төстэй хольцонд та 4 tbsp хавсаргах хэрэгтэй. улаан буудайн гурил, 1 tbsp. уурын үзэм, хагас амттан халбага сод, цуугаар нунтагласан (илүү зохимжтой алимны алим). Үр массыг хөгцрүү асгаж, цөцгийн тосоор тосолж, хагас цагийн турш жигнэнэ.
- Хурдан чихэр … Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд 1 халбага халаана. сүү, 4 хоолны халбага. carob, 10 гр цөцгийн тос, 1 халбага. Сахара. Дараа нь 20-25 ширхэг хатаасан жимс (огноо, prunes, хатаасан чангаанз) -ыг чихэрлэг холимогт дүрээд хавтгай тавган дээр тавиад хөлдөөгчинд хийнэ.
- Цагаан гаа … 100 гр улаан буудайн гурилыг 100 гр овъёос гурил, 2 халбага холино. хөх тариа, 0.5 tsp турмерик, 0.25 халбага хумс, 0.5 tsp шанцай, 0.25 халбага кармадона, 1 халбага. жигд нунтаг ба 2 халбага. кароб. Үүнтэй төстэй хольцонд 120 мл халуун цай, 4 халбага нэмнэ. зөгийн бал, 3 халбага. ургамлын тос. Дуугарсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс холилдсон зуурмагийг 10 бөмбөг болгон хувааж 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэнэ. Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг зөгийн балаар бүрсэн байдаг.
- Шар буурцгийн гурил … Давс ба 10 гр жигд нунтагыг 3 өндөгнөөс цагаанд нэмнэ. Үүнтэй төстэй массыг 7 минутын турш хадгалах ёстой бөгөөд 1 халбага илгээнэ. кароб. Хоолны дуршилтай хольцыг хутгагчаар цохисны дараа 30 гр шар буурцгийн гурил, 50 мл халуун усаар амтлах шаардлагатай. Жигнэх цаасыг жигд хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд үүнд өнхрөх суурийг хийнэ. 150-160 градусын температурт 15 минутын турш жигнэсний дараа халуун хэвээр байгаа давхаргыг хоолой руу өнхрүүлнэ. Дүүргэхийн тулд 300 гр зуслангийн бяслаг 1 халбага холино. нимбэгний хальс ба 2 халбага. зөгийн бал Дуугарсан найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж 50 мл сүүгээр шингэлнэ. Нээгдээгүй бялууны гадаргууг дүүргэх, цангис, prunes зэргээр боловсруулдаг. Давхаргыг хөргөгчинд 2-3 цаг байлгах нь давхаргыг нэвчүүлэхэд хангалттай.
- Веган бялуу … Үүнийг бэлтгэхийн тулд 500 гр хальсалсан хулууг хэсэг болгон хувааж зууханд шарна. Зэрэгцээ 25 ширхэг. огноог 10-15 минутын турш буцалсан усаар хийнэ. 200 мг овъёосны гурилыг 200 мг самрын хамт үйрмэг болгон нунтаглана. Үрийг хавдсан огнооноос гаргаж аваад хагас том гадил жимсний хамт хутгагчаар боловсруулна. Дуугарсан найрлагыг хольж, хэвэнд хийж, "талууд" байгаа эсэхийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хулууны массад 1 халбага нэмнэ. кароб, үүний дараа суурин дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд илгээнэ. Бэлэн хоолыг гадил жимсний болон хагас самарны үлдсэн хагасаар чимэглэсэн болно.
Каробын тухай сонирхолтой баримтууд
Жонны талх гэж нэрлэгддэг ургамалд хортой ямар ч бичил биетэн шимэгчилж чадахгүй байгааг хүмүүс одоо болтол ойлгодоггүй. Энэ нь aphids, навчны өнхрөх, торгон хорхой ургадаг танил жимсний модтой бидэнтэй харьцуулахад харьцангуй сайн юм.
Энэ ургамлын үр нь үргэлж ижил хэмжээтэй байдаг нь гайхалтай юм. Чухам энэ чанараараа эрт дээр үед алтны массыг хэмжихэд "карат" (= 200 мг) хэмээх нэрийг төрүүлж байжээ.
Шар буурцагтай холбоотой бас нэг сонирхолтой баримт бол Баптист Иоханы цөл дэх номлолд оролцсон явдал юм. Тэр хэсгүүдэд байхдаа тэр үүнийг идсэн. Энэ шалтгааны улмаас ургамлын нэг нэр нь энэхүү домогт хүнтэй холбоотой юм. Библийн сургаалт зүйрлэлийн баатар, олонд танигдсан Хүү нь каробыг үл тоомсорлоогүй.
Энэ бүтээгдэхүүний хоёр төрлийн боловсруулалтыг ялгах шаардлагатай байна, учир нь хоёр хувилбарын амт нь өөр байх болно. Түүхий материалын нунтаг нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг сайн орлох бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг мэргэжилтнүүд хоргүй бүтээгдэхүүн гэж үздэггүй. Шарсан кароб нь боловсруулсны дараа тийм ч амттай биш тул какао шоштой маш төстэй харагддаг.
Хатаасан луувангийн целлюлозыг чихэр, мөс, коктейль, компот, өтгөрүүлсэн сүү, амттан, жигнэх зуурмаг, цай үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Каробын тухай видеог үзээрэй:
Дуу чимээтэй бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй бодисын агуулах төдийгүй чихэрлэг зүйлд эсрэг заалттай хүмүүст зориулсан шоколадны аюулгүй хувилбар юм. Жингээ хянадаг хүмүүс нунтагласан каробыг аюулгүй хэрэглэж болно.