Шичимигийн найрлага, илчлэгийн агууламж. Энэ нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг. Хэрэглэхдээ юуг анхаарах хэрэгтэй. Амтлагч хольцыг хэрхэн яаж хийх, ямар хоолонд нэмж оруулах вэ. Ихэнх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шинэхэн амтлагчаар олж авдаг. Удаан хадгалах тусам ашиг тус багатай болно.
Шичимигийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хэрэв та хэр их амтлагч хэрэглэж байгаа бол эрүүл мэндэд хохирол учруулах талаар ярих шаардлагагүй болно. Гэхдээ хольцын хэрэглээг хянах шаардлагатай эрсдлийн бүлэг хүмүүс байдаг.
Ийм өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулсан шичимигийн аяганд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй.
- Urolithiasis өвчин … Чинжүүний холимог нь давсагийг цочроож чулууг хөдөлгөхөд хүргэдэг.
- Ходоод гэдэсний замын өвчин … Энэ нь ялангуяа хүчиллэг өндөртэй хүмүүст үнэн байдаг. Улбар шар хальс, цагаан гаа нь түүний түвшинг дээшлүүлж, гастродуоденит, нойр булчирхайн үрэвсэл, холециститийг өдөөдөг.
- Цитрусын харшил … Энд жүржийн хальс нь нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм.
- Иодын үл тэвчих байдал … Замаг дахь иод нь хэт их ханасан эсвэл энэ элементийг үл тэвчих өвчтэй хүмүүст муугаар нөлөөлдөг.
Мөн долоон амтлагч хэрэглэхээ бүрмөсөн орхисон нь дээр. Шичимигийн эсрэг заалтууд:
- Нас 12 нас хүртэл … Хүүхдийн хоол боловсруулах систем хараахан бүрдээгүй байна. 12 нас хүртэл чинжүү болон бусад амтлагчийг задлахад фермент хангалтгүй байж магадгүй гэж үздэг.
- Жирэмслэлт … Энэ хугацаанд дархлаа буурч, бүх голомтот болон архаг өвчний явц хурцаддаг. Шичими энэ үйл явцыг сайжруулж чадна. Үүнээс гадна, иодыг хяналтгүй хэрэглэх нь амтлагчийг бүрдүүлдэг замаг их хэмжээгээр агуулагддаг жирэмсэн эмэгтэйд аюултай байдаг.
- Саалийн хугацаа … Бүх амтлагч, халуун ногоо нь сүүний амтанд нөлөөлж, улмаар хүүхдийг хөхнөөс нь өргөх боломжтой болдог. Нэмж дурдахад, хүнсний бүтээгдэхүүний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ээж нь сүүгээр дамжуулж нялх хүүхдэд өгдөг бөгөөд халуун ногоотой хоол нь түүний биед нөхөж баршгүй хохирол учруулж, эрхтнүүдийн үрэвсэл, харшлын урвал үүсгэдэг.
Чичими жор
Бэлэн амтлагч хэрэглэх эсвэл өөрөө хийх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувийн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч тансаг хүмүүсийн тэмдэглэснээр шинэхэн хийсэн шичими нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг тул үүнийг өөрөө холих нь зүйтэй юм. Энэхүү сонголт нь хольцыг өөрийн үзэмжээр хийх давуу талтай. Илүү хурцаар хайрла - илүү чинжүү тавь, халуун ногоотой хайрла - улбар шар хальс, цагаан гаа дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, төвийг сахисан амт шиг - замаг, олсны ургамал үрийг үндэс болгон ав.
Сонгодог жор дараах харьцаатай байна: 5 халбага улаан чинжүү, 2 халбага шинэхэн нунтагласан Сычуань чинжүү, 2 цайны халбага жүржийн хальс, 1 халбага цагаан, хар кунжут, нунтагласан нори далайн байцаа, газрын халбага 1/2 халбага цагаан гаа, үрийн олсны ургамал. Амтлагчийг өрөөний температурт хуурай, тунгалаг, битүүмжилсэн саванд хадгална.
Шичими нь ийм хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
- Хүнсний ногоотой гоймон … 400 грамм удон гоймоныг давсалсан усанд чанаж болгоно. Үүн дээр 1 цайны халбага шичими нэмээд дулаацуулаарай. 150 гр шинэхэн мөөг авч, зүсмэл болгон хувааж, 2 литр давсалсан усанд 3-4 минут буцалгана. Устгаж, хойш нь тавиад ижил усанд ээлжлэн 150 гр жижиглэсэн лууван, 200 гр бүхэл бүтэн эрдэнэ шишийн үр, дунд ишний ишийг буцалгана (цаашид бүү ашиглаарай). Гоймон, мөөг, лууван, эрдэнэ шишийг гүн гүнзгий аяганд хийж, халуун шөлөөр таглаад хэдэн халбага шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Япон мах … 1 кг үхрийн махыг нэг литр рашаан усаар хийнэ, хөргөгчинд шөнийн турш үлдээгээрэй. Усыг зайлуулж, махыг үхрийн мах шиг тууз болгон хувааж, ургамлын тосоор хийсэн халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. 2 сонгино, 2 том хонхны чинжүү нэмээд маханд хагас цагираг болгон хуваана. Найрлага нь бага зэрэг шарахад махыг 1 цайны халбага шичими, 100 мл шар буурцагтай ногоогоор амтлаад таглаад 5-7 минут буцалгана. Жижиглэсэн цагаан байцааны талыг нэмээд зөөлөн гал хүртэл хуурч, таггүй болтол нь хутгана.
- Халуун ногоотой загас … Дунд зэргийн хэмжээтэй загасыг аваарай - crucian carp, carp, pollock, mackerel, pike perch. Хэвлийг нь зүсэж, дотор талыг нь салга. Загасыг дотор болон гаднаас нэг халбага шичими арчиж, жижиглэсэн dill -ээр сайтар боож, тугалган цаасаар боож өгнө. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, 15 минутын турш жигнэх. Тугалган цаасыг нээж, дээд давхаргыг ямар ч ургамлын тосоор тосолж, алтан хүрэн болтол 5-7 минут байлгана.
- Хөнгөн давсалсан хоолны дуршил … Улаан загасны булангийн хэсэг бэлтгэ - ягаан хулд, хулд загас, форель. Давс, амтлагчийг 1 кг загас тутамд 1 халбага давс, 1 халбага шичими хэмжээгээр холино. Үр хольцоор загасыг үрж, самбайгаар боож хөргөгчийн доод шургуулганд (хамгийн бага температурт) 2 хоногийн турш илгээнэ. Давсалсан загасыг хольцоос арчиж, сэндвич, салатанд хийж, үндсэн хоолонд зориулж хачир болгон өгнө.
- Мочи … Хүүхдүүд Японы уламжлалт энэхүү амттанд дуртай. Насанд хүрэгчид амтлагчийг амтлагчаар сольж өгдөг. Нэг аяганд будааны гурил, цагаан элсэн чихэр, ус тус бүрийг 1 аяга хольж хутганы үзүүрт 2-3 дусал цуу, шичими нэмнэ. Сайн холино, зуурсан гурилыг шилэн саванд хийж богино долгионы зууханд хийж, тугалган цаасаар боож, хамгийн дээд температурт 4 минутын турш жигнэнэ. Устгаж, хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, ямар ч цөцгий, жимсний соус эсвэл жимсний чанамалаар үйлчил.
- Шувууны маханд зориулсан маринад … Гүн саванд тахианы хоёр өндөг сэгсэрнэ. Сармисын хэдэн хумсыг дотор нь шахаж ав. 2 халбага наранцэцгийн тос, 1 цайны халбага шичими, 1 халбага зөгийн бал нэмнэ. Энэхүү маринад нь тахианы далавч, хөлөнд тохиромжтой. Хэрэв та нугас дуртай бол зөгийн балыг 100 мл шар буурцагны соусаар солино. Үүссэн marinade нь 1, 5-2 кг шувууны маханд хангалттай.
- Pepper кофе … 1 халбага нунтагласан үр тариа турк руу хийнэ. 100 мл ус, амтанд нь элсэн чихэр, бага зэрэг давс, нэг чимх шичи, 1/2 халбага цөцгийн тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Дахин буцалгаад авчраад бага зэрэг исгэж байгаарай.
Чухал! Шичимигийн нэг хэсэг болох Сычуан чинжүүг мөн хятад чинжүү гэж нэрлэдэг. Ийм учраас японы амтлагчийг хятадын хамгийн алдартай таван амтлагчтай хольж хутгадаг. Энэ нь чинжүү, од гоньд, хумс, шанцай, fennel зэргээс бүрддэг бөгөөд энэ нь амт чанараараа шичимигээс огт өөр юм.
Шичимигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Дээр дурдсанчлан амтлагч нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд зөвхөн гастрономийн хэрэгцээг хангахаас гадна олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх хэрэгсэл болдог. Шичими нь XII зуунд эмийн санд зарагддаг байсан нь гайхмаар зүйл биш юм.
Өнөөдөр долоон төрлийн хольцыг Япончууд маш их хүндэлдэг тул та үүнийг зөвхөн хүнсний зах, супермаркет, жижиг дэлгүүрээс худалдаж авахаас гадна Токио дахь Сенсо-жи, Киотогийн Киомизу-Дера, Буддын шашны хамгийн том гурван сүмээс худалдаж авч болно. Нагано дахь Зенко-жи.
Шичимигийн тухай видеог үзээрэй:
Шичими бол хамгийн эрүүл амтлагчийн нэг юм. Манай улсад Японы хоолны кафе, ресторан нэлээд өргөн тархсан хэдий ч энэ нь тийм ч түгээмэл биш юм. Ихэнхдээ бид илүү алдартай Кавказ, Гүрж, Хятад амтлагчийг илүүд үздэг боловч япончуудтай харьцуулахад хамаагүй доогуур байдаг. Бид таныг Шичимиг туршиж үзэхийг ятгаж чадсан гэж найдаж байна. Хэрэв та халуун ногоотой амраг бол энэ нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй гэдэгт бид итгэлтэй байна.