Momordica Cochin гэж юу вэ, үндсэн шинж чанар, ашиглах боломж. Нутгийн иргэд үүнийг хэрхэн иддэг, Европчуудад зориулсан жор. Сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг сонирхолтой баримтууд. Мөн гашуун хулууны целлюлоз ба үрэнд: рибофлавин, ниацин, аскорбины хүчил, фосфор, никель, манган, магни, иод, зэс, натри, глутамин хүчил болон бусад 59 ашигтай бодис орно.
Дэгээ үр нь тэжээллэг чанартай байдаг. Тэдгээрээс гаргаж авсан тос нь Е витамин, ликопен, бета-каротиноор баялаг бөгөөд энэ нь макрелийн элэгнээс 2 дахин их юм. Тийм ч учраас Момордица Кохинхинская нь Хятад, Энэтхэгт анагаах ухаанд албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд үүнийг эм үйлдвэрлэх найрлага болгон ашигладаг.
Момордика Кочинчинскаягийн ашигтай шинж чанарууд
Химийн өвөрмөц найрлагаар аль хэдийн гашуун хулуу идэх нь хэр ашигтай болохыг олж харах боломжтой.
Момордика Кочинчиногийн ашиг тус:
- Энэ нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, гэдэс, эмэгтэйн нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг.
- Ерөнхий дархлаа, биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг.
- Эпидемийн улиралд вирусын эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул эрүүл саруул байхад тусалдаг.
- Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгодог.
- Инсулины түвшинг зохицуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, гипогликемийн кома үүсэхээс сэргийлдэг.
- Зүрх судасны өвчин, титэм судасны өвчин, цус харвалт, зүрхний шигдээс, атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.
- Энэ нь мэдээ алдуулах нөлөөтэй бөгөөд толгой өвдөхөөс ангижрахад тусалдаг.
- Ревматизмын нөхцөл байдлыг сайжруулж, булчин болон үе мөчний өвдөлтийг арилгана.
- Батга эсвэл идээт үрэвслийн процессын дараа арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг.
- Арьсан доорх эдэд лимфийн үйл явц алдагдаж, целлюлит үүсгэдэг хаваныг арилгадаг.
- Сэтгэлийн хямрал үүсэхээс сэргийлж, нойргүйдлийг арилгадаг.
- Бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.
- Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй, гэдэс, элэгнээс чөлөөт радикалуудыг тусгаарлаж, зайлуулдаг. Гепатоцитийг сэргээж, метаболитын бүтээгдэхүүнийг элэгнээс гадагшлуулах үйл явцыг хурдасгадаг.
- Хоол боловсруулах эрхтний салст бүрхүүлийн орон нутгийн дархлааг бий болгож, гастрит, пепсины шархлаа үүсэхээс сэргийлдэг.
- Харааны функцийг сайжруулж, харааны мэдрэлийг хэвийн байдалд байлгадаг.
- Улаанбурхан, час улаан халуурах, гахайн хавдар, салхин цэцэг өвчний "бага насны" халдвараас эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
- Сахуу, уушгины хатгалгааны дараах хүндрэл үүсэхээс сэргийлнэ.
- Гэдэсний халдварт өвчний үед ус-электролитийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, суулгалтыг зогсоож, өвчний улмаас ядарсан биеийн нөөцийг шим тэжээлээр дүүргэдэг.
- Мэдрэлийн системийг тайвшруулж, эрүүл унтах байдлыг сэргээдэг.
Эмэгтэйчүүдэд зориулсан Momordica Kokhinhinskaya бол хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл юм. Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь илүүдэл жинг хурдан арилгахад тусалдаг, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлж, коллаген, эластины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
Хулууны шүүс, навчнаас декоциний гадны хэрэглээ нь арьсны чанарыг сэргээж, түлэгдэлтийг эдгээж, хөгц, хар батга - комедон үүсэхээс сэргийлж, янз бүрийн этиологийн дерматитаас хурдан салахад тусалдаг. Хүүхдийн нарийхан арьсыг Морордицагийн декоциний хамт хэвтэрт байгаа өвчтөнүүдэд нарийхан халуу, орны нүхээр арчихыг зөвлөж байна.
Момордика Кохинхинскаягийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хэрэв Азийн оршин суугчид түүхий хэлбэрээр иддэг бол европчуудын хувьд энэ сонголт бараг боломжгүй юм. Целлюлоз нь гашуун бөгөөд Ази, Европын оршин суугчдын амт нь эрс ялгаатай байдаг.
Хэт идэх нь зөвхөн Момордика Кочиныг ашиглахад хязгаарлагдахгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
- Жирэмсэн үед тоник шинж чанар нь маш өндөр байдаг тул умайн ая, үр хөндөлтийг өдөөдөг;
- Саалийн үед хүүхдэд харшлын урвал үүсч болно;
- 3 -аас доош насны хүүхэд, учир нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо хэт их байдаг тул тэдний биед үзүүлэх нөлөөг урьдчилан таамаглах боломжгүй байдаг.
- Хөлрөхгүйн тулд хоолойны хэт мэдрэмтгий салст бүрхэвчтэй.
Хэт их идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй
- Калькулит ба urolithiasis -ийн тусламжтайгаар кальци ялгарахыг өдөөхгүй байх;
- Гэдэсний дивертикулозын үед шулуун гэдсээр дивертикулумыг нутагшуулж, перисталтикын хурд нэмэгдэх тусам тэд суллагдах цаг гарахгүй бөгөөд колик гарч ирнэ;
- Сарын тэмдгийн үед мөчлөгийг уртасгахгүй байх, цус алдалтыг өдөөхгүй байх.
Momordica Cochinchino -ийн целлюлозыг хоолны дэглэмд оруулах нь маш болгоомжтой байх ёстой бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн дасаагүй хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг. Хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг бол суулгалт юм.
Момордика Кохинхинскаятай хийсэн жор
Энэтхэг, Хятад, Вьетнам болон Дорнодын олон оронд "амттай" гэсэн ойлголтыг Европоос өөрөөр авч үздэг. "Амттай" ба "ашигтай" -ыг хослуулах ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүнийг зүгээр л хаядаг. Ихэнхдээ целлюлозыг хоолны дэглэмд оруулдаггүй, харин үрийн тосыг салат боолт болгон ашигладаг.
Момордика Кочинчинскаятай хийсэн жор:
- Халуун ногооны салат … Целлюлозыг гашуун байдлаа алдахын тулд давстай усанд 4-5 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь хулууг тууз болгон хувааж, ногоон чинжүүг жижиг цагираг, ердийн сонгиныг хагас цагираг болгон хуваана. Савыг халааж, ногоог ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, давсалж өгнө. Манжингийн оройг тууз болгон хайчилж, таваг дээр дэр хийж, дээр нь ногооны шарсан мах тараана. Шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээд, хүнсний ногоог шарсан өөх дээр нь хийнэ. Үүний оронд биеийн температур хүртэл халсан наранцэцгийн тосыг хэрэглэж болно.
- Шарсан Momordica үр … Үрийг нимгэн burgundy бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд жимснээс болгоомжтой арилгадаг. Талх бэлтгэ - өндөгийг гурилаар цохиж, бага зэрэг цөцгий эсвэл сүү нэмнэ. Нутгийн иргэд давс зөвхөн анхны амтыг эвддэг гэж итгэдэг ч та бага зэрэг давс нэмж болно. Талхтай үрийг өнхрүүлээд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хажуугийн таваг эсвэл тусад нь таваг болгон үйлчил.
- Momordica түрс … Целлюлозыг давсалсан усанд дэвтээгээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Орцны харьцаа: 600 гр дэгээ целлюлоз, 3 дунд лууван, 2 сонгино, 6 хумс сармис. Хүнсний ногоо нь наранцэцгийн тосоор амталж, давсалсан, чинжүүтэй битүү хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол шарна. Холигч эсвэл ердийн сэрээ ашиглан гөлгөр болтол нунтаглана.
- Даршилсан дэгээ … Боловсруулаагүй жимсний целлюлозыг ашигла. Бөөгнөрсөн арьсыг зузаан давхаргад хувааж, гол гашуун байдлыг арилгадаг. Хулууг хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээгээрэй, эс тэгвээс тэд жигд marinate хийхгүй. Литр савыг ариутгаж, улаалзганы навч, дилл, 1 том момордика үр, ёроолд хулуу зүсмэлийн ёроолд тараана. Маринадыг чанаж болгосон: 1 литр усанд 1 халбага давс, элсэн чихэр, цагаан цуу. Уксусыг унтрахын өмнөхөн нэмнэ. Хулууг буцалж буй marinade цутгаж, лонхтой ариутгасан таглааг чангална.
- Цагаан будаатай Momordica … Энэхүү хоол нь маш энгийн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Азийн орнуудын оршин суугчид түүхий хулууны ширхэгийг будаагаар бага дулаанаар хийж, эхлээд нэвт норгодоггүй. Амтыг сайжруулахын тулд үрийг хоол хийхээс 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ. Та давс, чинжүү, ямар ч амтлагч, ургамлыг бэлэн хоолонд нэмж болно.
- Хүйтэн гашуун хулуу чанамал … Жимсний целлюлозыг хүйтэн давстай усанд дэвтээгээд угаагаад цаасан алчуур дээр тараана. Илүүдэл шингэнийг шингээх хүртэл хүлээнэ үү. Тэд нимбэг, амтат жүржийг хальс, үрнээс цэвэрлэдэг бөгөөд боломжтой бол цагаан утас, хальсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Тэд бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор эргүүлж, элсэн чихэрээр хучиж, элсэн чихэр бүрэн хайлах хүртэл исгэж өгнө. Дараа нь тэд мөсөн дээр тавив. Орцны тоо: 1 хулуу, 1 жүрж, 1 нимбэг, 1 кг элсэн чихэр.
Үрийг зөвхөн шарсан байж болохгүй, буцалгаж, шөл, салатанд бүхэлд нь нэмнэ. Амтлахын тулд тэдгээрийг шинэхэн кокос, шарсан, чанасан гахайн мах, элсэн чихэргүй тараг, улаан лооль, өргөст хэмхтэй хослуулдаг. Сараалжтай үрийг гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг - талх, жигнэмэг.
Үрийг ойролцоох хэсгийг сонгох замаар целлюлозыг түүхий хэлбэрээр идэж болно. Нутгийн иргэд үүнийг бараг бүх салатанд өгөөмрөөр нэмж өгдөг, учир нь тэдэнд "ашигтай" нь "амттай" гэсэн утгатай юм.
Момордика Кочины тухай сонирхолтой баримтууд
Momordica нэр нь "хазах" гэсэн латин үгнээс гаралтай. Навчнуудын тойм нь нохойн хазуулсан тэмдэгтэй төстэй юм.
Момордика Кочинхаг Энэтхэгийн ардын аман зохиолд маш их дурдагддаг бөгөөд Киплинг үүнийг Мауглигийн тухай алдарт "Ширэнгэн ойн ном" -д Энэтхэгийн өнгийг дүрслэхэд ашигладаг байжээ. "Мөн хашааг Карелийн гашуун Карелээр дүүргэх болно" гэж Киплинг оршин суугчдын орхисон тосгоны ирээдүйн талаар тайлбарласан балладаас авсан мөрийг бичжээ (орчуулсан С. Г. Заимовский).
Хатаасан гашуун хулууны целлюлоз нь Энэтхэгийн каррид зайлшгүй байх ёстой зүйл юм.
Энэтхэгт Карелчууд сүм хийдийн хаалгыг ташуураар сүлжжээ.
Тайландад гакийг тэнгэрийн жимс гэж нэрлэдэг. Сонирхолтой нь, үрийн хальс нь европчуудад амтгүй мэт санагддаг. Гэхдээ нутгийн иргэд амтыг халуун ногоотой, амтат гуа гэж үнэлдэг.
Эртний Хятадад хятадын эзэн хааны гэр бүлийн олон гишүүдэд зориулан хулууг тусгайлан бэлтгэдэг байсан бөгөөд жирийн иргэд үхэхийн зовлонгоор идэхийг хориглодог байжээ.
Гак үрээ галзуу өргөст хэмхтэй адил тараана: жимс 3 хэсэгт нээгдэж, үрийг нь хүчээр хаядаг боловч 40-100 см-ээс хол зайд нисдэггүй.
Гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд хожим нь хоол хүнсэнд хэрэглэсэн жимс жимсгэнэ үүссэнээс 10-12 хоногийн дараа хурааж авдаг. Хальс нь тод улбар шар өнгийг хараахан аваагүй байгаа боловч целлюлоз дахь бүх ашигтай бодисууд аль хэдийн бэлэн болсон байна. Перикарп нь бадмаараг өнгийг аль хэдийн олж авсан.
Жимсийг эрт арилгах тусам шинэ өндгөвч гарч ирэх бөгөөд жимс нь илүү идэвхтэй байх болно.
Момордика Кохинха ургац авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ердийн өргөст хэмх ургуулах зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Хамгийн гол нь температурын зөрүүнээс урьдчилан сэргийлэх, + 15 хэмээс тогтвортой температурын нөхцлийг хангах явдал юм. Том үрийг тарихаас өмнө дэвтээнэ, дараа нь ялзмагт саванд тарьж, дараа нь хөрсөнд шилжүүлнэ.
Momordica Cochin -ийн тухай видеог үзээрэй.
Одоогийн байдлаар энэ үйлдвэр Уралын хүлэмжийг аль хэдийн "байлдан дагуулж", цаашаа явж байна. Момордика Кохинхинская нь гоёл чимэглэлийн чанар, ашигтай шинж чанараараа татагддаг. Удахгүй гашуун хулуутай ваар нь орон сууцны цонхны тавцан дээр зуун настаар савыг сольж магадгүй юм.