Та амттай нугас мах хийхийг хүсч байна уу, гэхдээ бүхэл бүтэн нугас гулуузаар удаан хугацаанд холилдохыг хүсэхгүй байна уу? Дараа нь чавга, алимны соусаар нугас филе чанаж болгоно. Хоол хийх процесс бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь таныг баялаг амтаар баясгах болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор.
Алимтай чавганы соустай нугас булан нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдах болно. Хоолны үр дүнд бүх зочид, өрхүүд болон хоол идэгчид баяртай байх болно. Чавганы маринад нь нугасны өөхийг төгс саармагжуулж, ширхэгийг зөөлрүүлж, махыг маш шүүслэг, зөөлөн, бага зэрэг жимстэй, дунд зэргийн исгэлэн амттай болгодог. Дэлгүүрүүдэд нугас хөхний филеийг нийт 300-350 грамм жинтэй 2 ширхэгээр савладаг. Тиймээс үүнийг худалдаж авахад асуудал гарахгүй. Хэрэв танд бүхэл бүтэн гулууз байгаа бол үүнийг хэсэг болгон хувааж, энэ жороор хөхөө хайчилж ав.
Нугас филеийг урьдчилан боловсруулах, сонгох нь маш чухал алхам юм тэр тавагны чанар, амтыг хариуцдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн шувууны мах эсвэл филе ашиглаж байгаа бол эхлээд хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн гулуузны хувьд энэ нь тогших, хөхний хувьд 5-6 цаг болно. Шинэхэн хөх, гулууз худалдаж авсны дараа та даруй боловсруулж эхлэх хэрэгтэй.
Зөгийн бал, шар буурцагны маринадтай нугас филе хэрхэн яаж хоол хийх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 203 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Нугасны хөх - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Алим - 2-3 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Чавганы соус - 150 гр
Алимтай чавганы суманд нугас булангийн алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Нугас хөхний арьсыг арилга. Хэдийгээр энэ нь шаардлагагүй юм. Гэхдээ хальс нь хамгийн их дулаан, холестерол агуулдаг. Тиймээс орхих эсэхээ өөрөө шийдээрэй.
2. Махыг уулын хяраас хайчилж, дунд хэсэг болгон хайчилж ав: тууз эсвэл шоо.
3. Нугасны филеийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
4. Маханд чавганы соус, хар перец нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та ямар ч халуун ногоо, халуун ногоо нэмж болно: нарели, самар, цагаан гаа гэх мэт.
5. Соусыг жигд тараахын тулд махыг хутгана. Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад өрөөний температурт 1-1.5 цагийн турш даршилж байлгана. Мах чавганы marinade -д удаан байх тусам илүү амттай, зөөлөн болно. Хэрэв та үүнийг удаан хугацаагаар, жишээлбэл, нэг шөнийн турш даршилж авахаар шийдсэн бол хөргөгчинд хадгална уу.
6. Энэ хооронд алимыг бэлтгэ. Цаасан алчуураар угааж, хатаана. Гол болгож дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
7. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, соусын хамт шувууны хэсгүүдийг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг хуурна.
8. Дараа нь алимны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
9. Хутгах, давс, чинжүү. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буцалгаад шургуулна. Нугас филе чавга, алимны соусаар хийж, 1 цагийн турш таглана.
Чавганы соус, хятад маягийн салаттай нугас хэрхэн яаж хооллох тухай видео жорыг үзнэ үү.
