Чангаанзны гарал үүсэл, түүний химийн найрлага, илчлэгийн агууламж. Ашигтай, хортой шинж чанарууд. Хэрэглэхэд эсрэг заалтууд. Хатаасан чангаанзтай аяга таваг бэлтгэх зөвлөмж, жор.
Гүйлсний эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь химийн бодисын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах эсвэл хэрэглэгчийн шинж чанарыг сайжруулах боломжийг олгодог нь нууц биш юм. Олон тооны хатаасан жимсийг хүхрийн давхар исэлээр нэмэлт боловсруулалт хийж, тусгай зуух, халаалтын дэвсгэрт хатаана. Үүнтэй төстэй гүйлс нь зарим витаминаа алддаг төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай болдог. Аминдэм, эрдэс бодисоор баялаг байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн нь бие махбодид туйлын ашигтай байдаг тул хэрэглэхэд сөрөг урвал үүсгэдэг.
Чангаанзны болзошгүй хор хөнөөл нь дараахь байдлаар илэрч болно
- Хүнсний харшлын хөгжил … Хүнсний харшилтай хүмүүст чангаанзыг маш болгоомжтой хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж тэмдэг байвал хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.
- Ходоод гэдэсний замын өвчний хурцадмал байдал … Гастрит, колит болон ходоод гэдэсний замын бусад өвчин оношлогдсон тохиолдолд хоолны дэглэмийг чанд баримтлах ёстой. Хатаасан жимсийг идэвхтэй хэрэглэх нь өвчнийг улам хүндрүүлнэ.
- Чихрийн хэмжээ нэмэгдсэн … Чангаанзны нэг хэсэг болох фруктоз ба глюкоз нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаггүй боловч хэт их хэрэглэх нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.
- 1 -ээс доош насны хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчих … Амьдралын эхэн үед чангаанз хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг, учир нь гэдэс дүүрэх, колик, хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болзошгүй.
Хатаасан чангаанзны найрлагад нүүрс ус давамгайлдаг бөгөөд энэ нь биед амархан шингэдэг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул ялангуяа илүүдэл жинтэй хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Хэрхэн чангаанз хийх вэ
Хатаасан жимс бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд байгаль орчинд ээлтэй. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч нарийн төвөгтэй алхам хийх шаардлагагүй болно. Туслах бодис, төхөөрөмж ашиглах шаардлагагүй.
Модноос том чангаанзны жимсийг түүж, жижиг хэсгийг нь бүрэн усгүй болтол нь боловсорч гүйцээд үлдээхэд л хангалттай. Энэхүү үйлдвэрлэлийн арга нь жимсийг ашигтай бодисоор бүрэн хангаж, бэлэн бүтээгдэхүүнд хадгалах боломжийг олгодог.
Дараа нь бэлэн болсон чангаанзыг мөчрүүдээс нь аваад хуурай, харанхуй өрөөнд хадгалахаар илгээдэг.
Жимс зохих ёсоор боловсорч гүйцэх түлхүүр болох мод нь дунд зэргийн усалгаа, эх системийн нэмэлт тэжээл шаардагддаг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй болно.
Зарим компаниуд хурдан баяжихын тулд өөр технологи хөөцөлдөж байна. Үйлдвэрлэлийн хугацааг хөнгөвчлөх, богиносгох үүднээс заримдаа боловсроогүй жимсийг тусгай хатаах зууханд хиймэл аргаар түүж хатаана.
Заримдаа танилцуулгыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй химийн бодис хэрэглэдэг. Хамгийн сайн нь ийм чангаанз нь зүгээр л ашиг тусаа өгөхгүй, хамгийн муу нь харшлын урвал эсвэл бусад эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх болно.
Apricot жор
Олон тооны ашигтай шинж чанарууд нь хатаасан чангаанзны гайхалтай амтанд маш сайн нэмэлт болдог. Янз бүрийн орны амтат хоолтнууд энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн үнэлж, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Ихэнх жорууд нь Азийн хоол юм.
Зарим хүмүүс гүйлсийг тусдаа бүтээгдэхүүн, амттан болгон иддэг. Мөн бид дараах чанасан чангаанзтай хоол хийхийг санал болгож байна
- Самса чангаанзтай … Энэ бол маш олон төрлийн бялуу юм. Тэдгээрийг бэлтгэх үндэс нь хийсвэр боов бөгөөд үүнийг өөрөө хоол хийх эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Найрлага нь хийсвэр боов (1 боодол), чангаанз (200-400 гр), өндөг (1 ширхэг), элсэн чихэр, кунжутын чимэглэл болно. Дүүргэхийн тулд гар хийцийн хатаасан чангаанз хэрэглэх нь зүйтэй. Худалдан авсан жимсийг буцалж буй усаар асгаж, 2-3 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг зөөлрүүлээд зогсохгүй болзошгүй хорт бодисыг зайлуулж чадна. Дараа нь ясыг суллаж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана. Дараагийн шатанд бид хийсвэр боовноос тохиромжтой хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэрийг гаргаж авдаг бөгөөд 10-15 см-ийг оновчтой гэж үздэг бөгөөд үржсэн чангаанзны 2-3 хоолны халбагыг хэсэг болгон дээр хийж гурилан гурилаар боож өгнө. Бид ирмэгийг сайтар бэхлээд, гадаргууг өндөгөөр хучиж, элсэн чихэр, кунжутын үрээр цацна. Ийм хоолыг 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх шаардлагатай.
- Pilaf … Энэхүү алдартай хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг гэдгийг мэддэг. Анхны жор нь хурга, өвөрмөц амтлагч нэмж гал дээр хоол хийх явдал юм. Гэхдээ олон хүмүүс өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүнийг ашиглан илүү хялбар аргаар дадлага хийдэг. Манай жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: гахайн мах (500-600 гр), будаа (2 аяга), сонгино (1 ширхэг), сармис (1 толгой), лууван (2 ширхэг), үзэм (50 гр)., чангаанз (100 г), булан навч (1-2 ширхэг), dill болон яншуй, лаврын, давс, амтлагч зэргийг амтална. Бид махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, шарж идэж эхэлдэг. Хальсалж сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууванаар хуурна. Үзэм, хатаасан чангаанзыг буцалж буй усанд дэвтээгээд дараа нь ясыг нь аваад нилээд цавчих. Дараа нь бид мах, шарсан ногоо, хатаасан жимсээ чанасан саванд хийж, жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоо нэмнэ. Barberry, луувангийн үр, төрөл бүрийн чинжүү, турмерик зэрэг халуун ногоо нь маш сайн нэмэлт болж өгдөг. Тэнд сайн угаасан будаа асга. 4 аяга усаар дүүргэ. Бид өмнө нь хальсны хэсгийг хальсалж, бүхэл бүтэн толгой сармис тавьдаг. Бид үүнийг дунд зэргийн халуунд эсвэл удаан агшаагч руу илгээдэг. Шингэн бүрэн уурших хүртэл үүнийг унтрааж байх ёстой.
- Apricot компот … Хатаасан чангаанзнаас гар хийцийн энэхүү амтат ундаа нь маш эрүүл бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Түүний хувьд бидэнд 200-300 гр чангаанз, 350 гр элсэн чихэр, 1.5 литр ус хэрэгтэй. Хатаасан жимсийг сайтар угааж, саванд хийж, усаар асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Шим тэжээлийг устгахгүйн тулд урт хоол хийх шаардлагагүй. Гэхдээ үүнийг исгэх нь витамины ундааны гол дүрэм юм. Та бусад төрлийн хатаасан жимс, нимбэгний целлюлоз, эсвэл шанцай, ваниль зэрэг халуун ногоо нэмж болно.
Чангаанзны тухай сонирхолтой баримтууд
Зөвхөн хатаасан чангаанзны целлюлозыг ихэвчлэн идэж, ясыг хаядаг болохыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар бүтээгдэхүүний энэ хэсэг нь маш ашигтай байж болохыг харуулж байна.
Өдөрт 3-4 яс идсэнээр та хорт хавдрын хорт хавдраас өөрийгөө хамгаалж чадна. Тэдгээрт агуулагдах В17 витамин нь эрүүл эсийн хөгжилд нөлөөлөхгүйгээр гадны эсүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь метастазын үйл явцыг зогсоох, хүний дархлааг бэхжүүлэх боломжийг олгодог.
Laetrile (витамин В17) агуулсан олон төрлийн хүнсний нэмэлтүүд одоо худалдаанд гарч байгаа боловч хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд гар хийцийн чангаанзыг хамгийн сайн ашигладаг.
Чангаанзны тухай видеог үзээрэй:
"Бүх мэргэн ухаантнууд энгийн!" гүйлс гэх мэт ийм энгийн бүтээгдэхүүнийг тайлбарлахад маш тохиромжтой. Наранд чанаж болгосон, амин дэм, тэжээллэг бодисоор баялаг тул байгалиас заяасан бэлэг юм.
