Бяслаг бин хийх онцлог. Бяслаг болон бусад найрлагатай бин хийхэд зориулсан ТОП -8 шилдэг жор - байцаа, төмс, цуккини, улаан лооль, хиам, хиам, хайруулын тавган дээр, зууханд. Видео жор.
Бяслагны бин нь хөнгөн өглөөний цай эсвэл түргэн зууш хийхэд тохиромжтой хоол юм. Тэдэнд зориулсан зуурмагийг kefir, цөцгий, мөөгөнцөр эсвэл сүүгээр зуурч, ногоон, хиам, хиам, төрөл бүрийн ногоог дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Энэхүү хоол нь сэтгэл хангалуун, амттай, агаартай болж хувирдаг. Та хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бяслагтай бин хийж болно. Дээр нь үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тос, цөцгий эсвэл янз бүрийн сүмсээр асгаж болно. Дараа нь бид бяслагтай бин хийх гол онцлог, гэртээ хэрэглэхэд тохиромжтой хамгийн алдартай жорыг авч үзэх болно.
Бяслагтай бин хийх онцлог
Бяслагны бин хийх гол найрлага нь мэдээж бяслаг өөрөө юм. Энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад сайн хайлдаг ямар ч хатуу сорт байж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөр найрлагатай бяслаг бин хийх өөрийн жортой байдаг бол хоол хийх технологи нь бараг ижил бөгөөд дараахь онцлог шинж чанартай байдаг.
- Зуурмаг … Үүнийг сэвсгэр, агаартай болгохын тулд мөөгөнцөр, сод эсвэл жигд нунтаг нэмээд зуурна. Сод нь шүлт тул зуурмагийг хангалттай агааржуулахын тулд түүнд kefir, цөцгий эсвэл сүү нэмнэ. Гурилтай хамт гол орцуудын нэг нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг тул зуурмагийн нягтрал нь энгийн гурилын бинтэй харьцуулахад арай зузаан байдаг. Үүн дээр өндөг нэмж болно, гэхдээ үүнийг хэрэглэхгүйгээр жор байдаг.
- Дүүргэх … Бяслаг өөрөө хуушуурын анхны амтыг өгдөг боловч дүүргэлтийн тусламжтайгаар бүр ч олон янз болгож болно. Дүүргэлтийг түүхий зуурмаг дээр нэмээд сайтар холино. Хамгийн хялбар арга бол бин дээр жижиглэсэн ногоон нэмэх бөгөөд үүнийг жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, үрж жижиглэсэн төмс, цуккини эсвэл жижиглэсэн байцаа болгож болно. Махан бүтээгдэхүүнтэй бин маш сайн байдаг - тахианы хөх, хиам эсвэл хиамтай.
- Соус … Бяслагны бин нь өөрөө маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг боловч хоолыг илүү анхны болгохын тулд та цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, сармисны соус эсвэл амсах бусад ус асгаж болно.
Бяслагтай бинкийг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг.
Бяслагтай бин хийх шилдэг 8 жор
Бяслагтай бин хэрхэн хийхийг мэддэг тул та анхны өглөөний цай эсвэл түргэн зуушаар гэр бүлээ үргэлж баярлуулж чадна. Ийм бин хийх нь ердийнхөөс илүү хэцүү биш бөгөөд олон тооны дүүргэлт, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар та шинэ хоол авах боломжтой болно. Хоол хийх үндсэн зарчмуудыг эзэмшсэний дараа та зуурмагийн дүүргэлт, орц найрлагыг бие даан туршиж, бяслагтай амттай бин хийх өөрийн зохиогчийн жорыг бий болгож чадна.
Бяслаг бүхий сонгодог бин
Кефир дээр бяслагтай ийм бин бэлтгэж байна. Тэд агаартай, анхилуун үнэртэй болж, өглөөний цайгаа уухад энгийн бин хийхээс илүү их цаг зарцуулдаг.
- 100 гр калорийн агууламж - 238 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Кефир - 1 халбага.
- Гурил - 150 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сод - 0.3 халбага
- Хатуу бяслаг - 70 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
Бяслаг бүхий сонгодог бин хэрхэн алхам алхмаар бэлтгэх вэ:
- Хатуу бяслагийг grater эсвэл хүнсний процессор дээр нунтаглана. Хайлж болох ямар ч төрлийн бяслаг хэрэглээрэй.
- Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сэрээ, давс, чинжүүгээр суллаж, жигд болтол нь холино.
- Сараалжтай бяслагыг зодуулсан өндөг рүү хийнэ, бүгдийг холино.
- Бяслаг, өндөгний холимог руу kefir хийнэ. Илүү тарган байх тусам бин илүү агаартай болно. Тэнд сод нэмээд бүгдийг нь холино.
- Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, зуурмаг бүрийн дараа зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана.
- Зуурмагийг 15 минутын турш хойш тавь, ингэснээр сод нь исгэлэн сүүтэй урвалд орно.
- Зуурмагийн дээр бөмбөлгүүд гарч ирэхэд бүх зүйлийг хольж, хайруулын тавган дээр бяслаг хийж бин хийж эхлээрэй.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, зуурсан гурилыг халбагаар хайруулын тавган дээр хийж дугуй хэлбэртэй болгоно. Дунд зэргийн шарагч дээр хоёр талдаа бин алтан шаргал болтол нь хуурна.
Бэлэн хуушуурыг цөцгий цацаж, хайруулын дараа шууд үйлчилж болно.
Энэхүү жороор та бяслаг, ургамлаар бин хийж болно, үүний тулд та жижиглэсэн бяслаг дээр нилээд жижиглэсэн dill, cilantro эсвэл яншуй нэмэх хэрэгтэй. Ногоон хайруулын тавган дээр шарсан бин маш амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Бяслагтай байцаа бин
Бяслагтай байцаа бин зууханд шатаасан байна. Хуушуур нь зөөлөн, царцдастай, өтгөн улаан өнгөтэй. Жигнэсний ачаар тэд сэтгэл хангалуун байх болно, гэхдээ тослог биш. Ийм хуушуурыг цөцгий дээр бяслагаар зуурч, илүү их хэмжээгээр өгөхийн тулд зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмнэ.
Орц:
- Цагаан байцаа - 200 гр
- Яншуй - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Нунтагласан цагаан чинжүү - амсах болно
- Гурил - 2-3 халбага.
- Жигд нунтаг - 1/4 халбага
- Давс - нэг чимх
Бяслагтай байцаа бин хийх алхам алхмаар:
- Байцаа угааж, нилээд цавчих.
- Усыг саванд буцалгаж, давсалж, байцаа буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд зөөлөн, зөөлөн болгоно. Цайрсан ногоог colander дээр хая, сэрүүн.
- Яншуй угааж, нилээд цавчих, байцаатай холино.
- Байцаа руу өндөг зодож, цөцгий асгаж, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмж, газрын цагаан чинжүү цацаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
- Шигшсэн гурил, жигд нунтагыг масс руу юүлж, бүгдийг давсалж, сайтар хутгана. Үр зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь зуурсан гурил хийж, 160-180 хэмд 20-30 минутын турш жигнэнэ.
Бяслагтай байцаа хуушуур хүйтэн байх үед унаж, хөвсгөр болдог тул халуунаар нь өгөх ёстой.
Бяслагтай төмсний бин
Бяслагны төмсний бин нь төмс зраз, бин хийх маш сайн хувилбар юм. Та ердөө 1 цагийн дотор 4 порц амттай, сэтгэл хангалуун хоол авах болно. Сүүтэй бяслагтай ийм бинкийг сод эсвэл мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг боловч энэ тохиолдолд ч гэсэн тэд өтгөн, гайхалтай амттай болдог.
Орц:
- Төмс - 500 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сүү - 250 мл
- Гурил - 0.5 tbsp.
- Ногоон сонгино - 30 гр
- Сармис - 1 хумс
- Ургамлын тос - шарсан мах
Бяслаг бүхий төмсний бин хийх алхам алхмаар:
- Төмсийг хальсанд нь буцалгаад хөргөөд хальсалж, нарийн хэрчсэн дээр хэрчинэ.
- Хатуу бяслагыг нарийн ширхэгтэй нунтаглагч дээр нунтаглаж, дарагдсан сармисаа нэмнэ.
- Төмсийг бяслаг, сармистай хольж, өндөг зодож, сүү асгаад бүх зүйлийг сайтар зуурна.
- Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих ба бяслагны массад нэмнэ.
- Үүн дээр гурил нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
- Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дотор нь наранцэцгийн тос хийнэ.
- Зуурсан гурилыг халаасан тосонд халбагаар хийж, дунд зэргийн шарагч дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
Бяслагтай төмсний бин нь цөцгий болон үүн дээр үндэслэсэн соустай сайн нийлдэг.
Бяслагтай цуккини бин
Бяслаг бүхий цуккини бинкийг ихэвчлэн турк гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэдэг бөгөөд тэд жорондоо Adyghe бяслаг хэрэглэдэг боловч үүнийг бусад хатуу сортоор сольж болно. Турк бингийн нэг онцлог шинж чанар нь их хэмжээний ногоон юм.
Орц:
- Цуккини - 1 кг
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Адиге бяслаг - 150 гр
- Гурил - 100 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Dill - 1 баглаа
- Ногоон сонгино - 1 баглаа
- Гаа - 1 баглаа
- Давс нь амсах болно
- Allspice - амсах болно
Бяслаг бүхий zucchini бин хийх алхам алхмаар:
- Цуккини, хальс, үрийг зайлж нунтаглана. Нь colander, давс хийж, бүх зүйлийг хутгаж, шүүсийг зайлуулах хүртэл 10-15 минут хүлээнэ үү.
- Сонгино, гаа, диллийг зайлж, нилээд цавчих.
- Бяслаг сараалжтай болгоно.
- Цуккини бага зэрэг шахаж, шингэнийг зайлуулж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
- Цуккини дээр сонгино, гаа, dill нэмээд өндөг зодож, бяслаг, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино.
- Zucchini масс руу гурил, жигд нунтаг хийнэ, бүгдийг холино.
- Бяслагтай цуккини бинийг хайруулын тавган дээр халаасан наранцэцгийн тосонд хийж, тал бүрээс нь хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
Хуушуурыг хэт их тослохгүйн тулд хайруулын дараа цаасан алчуур дээр тавь. Халуун идээрэй.
Бяслаг бүхий мөөгөнцрийн бин
Мөөгөнцрийн бяслагтай шарсан мах нь маш сэвсгэр, агаартай, гайхалтай амттай болдог. 1 хэсгийг хоол хийхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
Орц:
- Халуун ус - 0.5 л
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Шөл куб - 1 ширхэг.
- Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага
- Гурил - 2 tbsp.
- Бяслаг - 100 гр
Бяслаг бүхий мөөгөнцрийн бин хийх алхам алхмаар:
- Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана.
- Усанд элсэн чихэр, давс хийнэ, bouillon шоо нэмээд бүгдийг нь хутгана.
- Мөөгөнцрийн масс руу шигшсэн гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Бүтцийн хувьд цөцгийтэй харьцуулахад зузаан байх ёсгүй. Босохын тулд дулаан газар тавь.
- Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Зуурмаг дээшлэхэд түүнд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж, бүх зүйлийг сайтар хутгана.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, бинкийг зөөлөн халбагаар хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр нь хуурна.
Энэхүү жорын дагуу бяслагтай маш сэвсгэр бин авдаг бөгөөд үүнийг бин хайрлагчид хэдхэн минутын дотор иддэг. Дүүргэлтийн хувьд та зөвхөн бяслаг төдийгүй шарсан мөөг, байцаа эсвэл шарсан сонгино ашиглаж болно.
Бяслагтай тахианы бин
Бяслагтай хөхний бин нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг бөгөөд зуурсан гуриланд нэмсэн сармисны хумс нь тэдэнд хурц амт өгөх болно.
Орц:
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Кефир - 180 мл
- Гурил - 5 хоолны халбага
- Dill - 1 баглаа
- Сармис - 2-3 хумс
- Давс нь амсах болно
- Амтлахын тулд чинжүү холино
Бяслаг бүхий тахианы бин хийх алхам алхмаар:
- Тахианы махыг зайлж, 0.5-1 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Бяслагыг ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
- Ногоонуудыг зайлж, хутгаар нилээд цавчих.
- Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дараарай.
- Гүн саванд булан, бяслаг, ургамал, сармисаа хутгана.
- Өндөгийг масс руу хийж, бүх зүйлийг kefir, давс, чинжүү хийнэ, сайтар холино.
- Холимог руу аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, бяслагтай тахианы бин хийж, амттай царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр хуурна.
Сармис, бяслаг бүхий тахианы бин нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд өглөөний цай юм. Тэднийг ямар ч хачиртай эсвэл бие даасан хурдан зуушаар үйлчилж болно.
Ногоон сонгинотой бяслаг бин
Хуушуурын бяслагны бусад жороос ялгаатай нь энэ хоолонд 1 биш 3 өндөг хэрэглэдэг. Эдгээр бинкийг өглөөний хоол, оройн хоол эсвэл ажлын зуушаар хийж болно. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байх болно.
Орц:
- Сулугуни бяслаг - 300 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Цөцгий - 250 гр
- Ногоон сонгино - 1 баглаа
- Давс нь амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Ногоон сонгинотой бяслаг бин хийх алхам алхмаар:
- Өндөгийг аяганд хувааж, цөцгий асгаж, бүх зүйлийг жигд болтол нь холино.
- Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих.
- Бяслаг нунтаглана. Өндөг, ногоон сонгино холино. Бүх зүйлийг амталж давслаарай.
- Гурилыг 1 халбага болгон массаар хийнэ, зуурсан гурил бүрийн дараа сайтар хутгана. Түүний тууштай байдал нь цөцгийтэй харьцуулахад зузаан байх ёстой.
- Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа сайн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд сонгино, бяслагтай бин хуурна.
Хуушуур нь халуун амттай байх болно. Хэрэв хүсвэл зуурсан гуриланд талыг нь хуваасан ногоон, dill, яншуй, килантро эсвэл чидун нэмж болно.
Пицца хэлбэртэй бин
Эдгээр нь улаан лооль, бяслагтай бин бөгөөд үүнд хиам эсвэл татсан мах нэмдэг. Энэхүү жор нь том гэр бүлд өглөөний цайгаа хурдан бэлтгэх шаардлагатай үед хэрэг болно. Үүнд зөвхөн ямар ч хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Ихэнх амттай бинкийг хиам, бяслагтай пицца хэлбэрээр олж авдаг. Жор нь цөцгий хэрэглэдэг боловч үүнийг дүүргэгчгүйгээр kefir эсвэл чихэргүй тарагаар сольж болно.
Орц:
- Гурил - 2 tbsp.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 1 халбага.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Хиам - 100 гр
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Амтлах амтлагч
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
- Сод - 0.5 халбага
Пиццаны бинийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Цөцгий рүү жигд натри хийнэ. Хэрэв та энэ үе шатнаас эхэлбэл бин аль болох сэвсгэр байх бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам арилахгүй болно.
- 5 минутын дараа өндөгийг цөцгийрүүлж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд шигшсэн гурилаа хийнэ.
- Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих.
- Бяслаг нунтаглана.
- Хиамыг нилээд цавчих.
- Зуурмаг дээр сонирхогчид, улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Амттай царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд бин хуурна.
Энэхүү жорын дагуу хиам, бяслагтай бин маш сайн байдаг, мөн пиццанд та бусад амтыг нэмж болно - мөөг, хонхны чинжүү, эрдэнэ шиш, чидун, ургамал. Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэг нь зөвхөн тавагны амтыг сайжруулах болно.
