Амттай zucchini бин хэрхэн хоол хийх вэ? Гэртээ зурагтай шилдэг 7 энгийн жор. Нууц ба хоол хийх зөвлөмж. Видео жор.
Zucchini бэлтгэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол zucchini бин юм. Хэдийгээр энэ нь энгийн хоол боловч олон төрлийн амтаараа гайхагддаг. Хоолны хамгийн энгийн хувилбарын хувьд цуккини үрж, гурил, өндөг, давс хольж хайруулын тавган дээр шарсан мах хийхэд хангалттай. Илүү нарийн төвөгтэй жорууд нь бяслаг, сармис, ургамал, татсан мах, семолина гэх мэт. Бид zucchini бин хийх үндсэн сонгодог, ер бусын жорыг ашиглахыг санал болгож, бас амттай болгох хэд хэдэн зөвлөмжийг сурахыг санал болгож байна.
Zucchini бин хийх нууц
- Цуккини бин нь ялангуяа залуу жимснээс маш сайн, зөөлөн, анхилуун, амттай байдаг. Тэд нимгэн арьстай, жижиг үртэй. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн бол хатуу, хатуу хальснаас хальсалж, том үрийг нь арилгана. Түүнээс гадна, цуккини хөгшрөх тусам түүний хальс зузаан болно. Бага зэрэг боловсорсон цуккини нь хамгийн сайн амттай боловч ашигтай витамин, элементүүдийн өндөр агууламжтай байдаг.
- Zucchini fritters бэлтгэхийн тулд том ширхэгтэй grater дээр жимс сараалжтай, учир нь хүнсний ногоо нь усархаг, маш шингэн байдаг. Хэдийгээр та zucchini -ийг маш нарийн grater дээр сараалж хийвэл бин илүү жигд болно.
- Zucchini -ийн үртэсээс жүүс гаргахын тулд давс хийж 10 минут байлгана. Сараалжтай массыг бусад бүтээгдэхүүнтэй холихын өмнө шүүсийг бага зэрэг шахаж, шигшүүр дээр хийнэ. Дараа нь зуурсан гурил бүдгэрэхгүй, бэлэн хоол нь хоолны дуршил, шаржигнууртай царцдастай болно.
- Улаан буудайн гурилын хэмжээг хэрэв хүсвэл семолинагаар сольж болно. Түүнчлэн, semolina тахианы өндөг солих болно, учир нь энэ нь хоолыг сайн хадгалдаг.
- Зуурсан гурилыг сайн халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр тал бүртээ 2-3 минутын турш алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Хуушуурыг дунд зэргийн дулаанаар хуурна бага дөл дээр тэд маш их тос шингээж, хүчтэй дөл дээр шатаж, жигнэхгүй болно.
- Зуурмагийг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр хийж зууханд бин хийж болно. Тэд 170-210 0С-ийн температурт нэг талдаа 10-15 минут, ар талд нь 5-7 минутын турш жигнэнэ.
Хайруулын тавган дээр хулуу бин хийх сонгодог жор
Сквош бин хийх үндсэн жорыг ямар ч хоолны номноос олж болно. Энэ бол энгийн хоол бөгөөд гэдэс амархан шингэдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 155 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага слайдгүй
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 3 хоолны халбага
Сонгодог жорын дагуу хайруулын тавган дээр цуккини бин хийх:
- Zucchini угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үрийг нь шигшүүрт хийж давс хийж хутгаад 15 минут байлгана. Дараа нь хүнсний ногоогоос гарах шүүсийг зайлуулна.
- Цуккини дээр гурил, өндөг, хар чинжүү нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино.
- Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад ургамлын тос нэмээд халаана.
- Зуурсан гурилыг халбагаар халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа бинийг дунд зэргийн гал дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Бяслагтай цуккини бин
Зуурсан гуриланд нэмсэн бяслагны чипс нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй ногооны бин биш, бас амттай хоол хийхэд тусална. Ширээн дээр ийм бин хийх нь цөцгийтэй хамт маш амттай байдаг.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Сармис - 3 хумс
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Бяслагтай цуккини бин хийх:
- Бүдүүн grater дээр zucchini сараалжтай болгоно.
- Сквош чипс дээр өндөг, гурил, хар чинжүү нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Бяслаг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сармис, давстай холино.
- Ааруулыг сквошийн зуурмагаар холино.
- Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилыг халбагаар хийнэ.
- Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
Сармистай цуккини бин
Зуурмаг дээр сармис нэмэхэд бинк нь огт тааламжгүй үнэр өгөхгүй. Тиймээс энэ хоолыг тэжээллэг өглөөний цай болгож, гэр бүлийн бүх гишүүдэд хөнгөн оройн хоол болгон өгч болно.
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Greens (dill эсвэл яншуй) - 1 баглаа
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс - 0.5 халбага
Сармистай цуккини бин хийх:
- Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих.
- Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
- Өндөгийг хагалж, агуулгыг аяганд хийнэ. Тэднийг чинжүү болгож, сэрээгээр бага зэрэг сэгсэрнэ үү.
- Өндөгний масс дээр ургамал, сармис нэмээд холино.
- Zucchini угааж, хатаагаад том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Өндөгний масс дээр сараалжтай цуккини нэмээд хутгана.
- Дараа нь гурил хийнэ, шарж идэхээсээ өмнө хулууг хутгана, давслаарай.
- Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр zucchini массыг жижиг хэсгүүдэд тараана.
- Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр 1-2 минутын турш алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Дараа нь тэдгээрийг эргүүлж, галыг бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад дахин 3-4 минут буцалгана.
Зууханд татсан махтай цуккини бин
Татсан махтай зууханд жигнэсэн цуккини бин маш энгийн бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Татсан махны хэмжээг тохируулж болно, гэхдээ та үүнийг хэт их нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвэл та татсан махтай цуккини бин авахгүй, харин цуккинитэй махан бялуу авахгүй.
Орц:
- Цуккини - 600 гр
- Татсан мах - 300 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 4 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Наранцэцгийн тос - шарсан мах
Зууханд татсан махтай цуккини бин хийх:
- Угаасан zucchini -ийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв тэд маш их шүүс дууссан бол түүнийг зайлуул.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Татсан мах, сонгиноо zucchini -тай хийж хутгана.
- Үр массыг давс, чинжүү хийж өндөг нэмнэ.
- Холимог хольж, нарийн шигшүүрээр шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг дахин хутгана.
- Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ.
- Татсан махтай цуккини бинийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Дараа нь тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд алтан хүрэн хүртэл 10 минут орчим жигнэхээ үргэлжлүүлээрэй.
Гэрийн бяслаг бүхий kefir дээр цуккини бин
Зуслангийн бяслаг, цуккини, kefir нь бинкийг амттай хоол болгодог эрүүл бүтээгдэхүүний багц юм. Амтат бяслагны бялууг хайрлагчид энэхүү анхны хоолонд дуртай байх болно.
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Кефир - 200 гр
- Гэрийн бяслаг - 200 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 8 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Гэрийн бяслаг бүхий kefir дээр zucchini бин хийх:
- Өндөгийг хумсны хамт цохиж, зуслангийн бяслаг, kefir, давс, гурил нэмээд зуурсан гурилыг жигд болтол нь зуурна.
- Дунд зэргийн grater дээр zucchini үрж, зуурсан гурил дээр нэмээд холино.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сайтар халааж, жигнэмэгийн зуурмагийг тавь.
- Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр тал бүртээ 2-3 минутын турш алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Өндөггүй цуккини бин
Zucchini бин нь өндөг нэмэлгүйгээр амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Тэд туранхай, цагаан хоолонд тохиромжтой. Ийм бинкийг цөцгий, талх эсвэл шинэхэн улаан лоольоор үйлчилж болно.
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Семаль - 3 халбага
- Сонгино - 0.5 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
Өндөггүй сквош бин хийх:
- Zucchini угааж, нарийн grater дээр сараалжтай. Үрийг нь саванд хийж, давс цацаж, хольцыг 15 минутын турш байлгаад шүүс гарч ирнэ. Дараа нь сайтар шахаж ав.
- Сармис, сонгиноыг хальсалж, угааж, нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
- Цуккини сонгино, сармистай холино.
- Хүнсний ногоо руу семолина хийнэ, хольж, хагас цагийн турш байлгана, ингэснээр үр тариа хавдаж, хэмжээ нь нэмэгдэнэ.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана.
- Зуурсан гурилыг халбагаар хийж, хоёр талдаа бин хийж, улайлт гарч иртэл хуурна.
Хоолны гурилгүй хулуу бин
Санал болгож буй хоолны жор дагуу гурил хэрэглэдэггүй бөгөөд бин нь маш зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг!
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Амтлах ногоонууд
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Хоолны сквош бин хийх гурилгүй:
- Zucchini угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Лууван, сонгино, сармисыг хальсалж угаа. Лууванг үрж, сармисаа хэвлэлийн дундуур дамжуулж, сонгиноо нилээд цавчих.
- Бүх ногоог гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
- Илүүдэл ногооны шүүсийг массаас сайтар шахаж, өндөг нэмнэ.
- Хүнсний ногооны хольцыг хутгаад давс, перецээр амтлаарай.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, ногооны массыг халбагаар хийнэ.
- Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр тал бүртээ 5 минутын турш алтан шаргал болтол нь хуурна.
