Даршилсан байцаа амтлахын тулд хэдэн өдөр хүлээх хэрэггүй. Энэхүү хөнгөн зууш хийх олон хурдан жор байдаг. Худалдан авах ажиллагааны зарим аргуудыг авч үзээд түүний онцлог шинж чанарыг олж мэдээрэй.
Жорны агуулга:
- Даршилсан байцаа хоол хийх - ерөнхий зарчим, дүрэм
- Шуурхай даршилсан байцаа
- Халуун ногоотой даршилсан байцаа
- Даршилсан байцаа манжинтай
- Даршилсан байцаа лонхтой
- Видео жор
Даршилсан байцаа бол бүх бэлтгэлийн хамгийн дуртай, алдартай зууш юм. Үүнийг бараг бүх гэр бүлд бэлддэг бөгөөд дүрмээр бол маргааш нь идэж болно. Үүнийг даршилж авах цаг болжээ, учир нь байцааны толгой хүч чадал, бүх витаминыг олж авав. Тиймээс хоолны дуршил нь амттай, шаржигнуур, эрүүл байх болно. Би үүнийг бэлтгэх хамгийн алдартай жорыг олж мэдэхийг санал болгож байна. Гэхдээ эхлээд туршлагатай тогооч нарын хуваалцсан нууцтай танилцаарай.
Даршилсан байцаа хоол хийх - ерөнхий зарчим, дүрэм
- Даршилж авахын тулд шүүслэг, нягт, өтгөн байцаа, илүү намрын байцаа аваарай.
- Хүнсний ногоог тусгай grater дээр эсвэл хурц хутгаар жижиглэсэн байна.
- Зүсэх арга нь тууз, хэсэг, хэсэг, дөрвөлжин байж болно.
- Даршилж авахын тулд цагаан байцаа болон бусад сортуудыг хоёуланг нь ашигладаг: улаан байцаа, Бээжин, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг.
- Байцаа нь ихэвчлэн давс, элсэн чихэр, цуу, тосоор маринад хийнэ.
- Түргэн хоол хийхийн тулд буцалж буй marinade ашиглана уу. Халуун цутгах нь хоол хийх хугацааг богиносгодог.
- Хүйтэн давсны уусмалыг удаан marinating хийхэд ашигладаг. Хүйтэн байх тусам байцаа давслах болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь шаржигнуур, шүүслэг хэвээр байх болно.
- Цутгасны дараа ажлын хэсгийг хэдэн цагийн турш дулаан байлгаж, хүйтэнд зайлуулна.
- Хэрэглэхийн өмнө илүүдэл маринадыг шахаж ав.
- Цөцгийн тос, сонгино эсвэл ургамлаар байцаагаар үйлчил.
- Бэлтгэх ажилд нишингэ, лууван, сармис, сонгино, төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
- Marinade -ийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол цуу юм. Та үүнийг алимны цуугаар сольж болно. Энэ нь илүү эрүүл бөгөөд зөөлөн амттай байдаг.
- Төрөл бүрийн чинжүү, розмарин, кориандра, cumin, булан навч, хумсыг амтлагч болгон ашигладаг.
- Маринад буцалгасны дараа булан навчийг зайлуулах нь дээр энэ нь гашуун байдлыг өгч чадна.
- Ажлын хэсгийг амтаа алдахгүй байхад хөргөгчинд бүтэн сарын турш хадгална.
- Даршилж авахад би ямар ч сав хэрэглэдэг: ванн, сав, лонхтой гэх мэт.
- Аяга нь ариутгах шаардлагагүй. Үүнийг сайтар зайлахад л хангалттай.
Шуурхай даршилсан байцаа
Байцаа хурдан даршилж авах нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Үүний тулд цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, мэдээж цагаан байцаа төгс болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 19 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 кг
- Хоол хийх цаг - 4 цаг
Орц:
- Цагаан байцаа - 2 кг
- Давс - 3 хоолны халбага слайдтай
- Элсэн чихэр - 8 халбага
- Булан навч - 5 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 200 мл
- Ус - 1 л
- Ширээний цуу - 200 мл
Шуурхай даршилсан байцаа алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
- Байцаа угааж, хатаана. Шаардлагатай бол дээд навчийг зайлуулна.
- Хурц хутгаар том хэсэг болгон хайчилж ав.
- Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Сармисыг хальсалж, зайлж, цавчих.
- Сармис, лууваныг хутгана.
- Бэлэн байцаа саванд хийж лууван, сармисаар хачирлана.
- Маринад хийхэд давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос, булан навч зэргийг усанд нэмнэ.
- Давсны уусмалыг буцалгаад байцаа дээр хийнэ.
- Дарангуйллыг дээр нь суулгаарай.
- Байцаа 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно.
Халуун ногоотой даршилсан байцаа
Гэртээ халуун ногоотой даршилсан байцаа хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол зөв жорыг мэдэх явдал юм. Дараа нь хөнгөн, шаржигнуур зууш нь таны амтыг хангах болно.
Орц:
- Цагаан байцаа - 2 толгой
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Халуун чинжүү - 0.5 хуурай сав
- Ус - 1 л
- Ургамлын тос - 5 халбага
- Уксус 6% - 1 халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice - 6 вандуй
Халуун ногоотой даршилсан байцаа алхам алхамаар хийх:
- Байцаанаас дээд навчийг зайлуул. Байцааны толгойг угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, байцаа хожуулыг хайчилж ав. Дараа нь хүнсний ногоог дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
- Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
- Жижиглэсэн байцаа цэвэр саванд хийж, үе үе сармис нэмнэ.
- Байцаа дараарай.
- Усанд элсэн чихэр, ургамлын тос, давс, жижиглэсэн халуун чинжүү, булан навч, чинжүү нэмнэ. Мөн хальсалж, нилээд жижиглэсэн манжин нэмнэ.
- Давсны уусмалыг гал дээр тавьж, буцалгаад температурыг чангалж, 3-4 минутын турш хооллоорой.
- Савыг зуух руу авч, булан навчийг зайлуулж, цагаан цуу хийнэ.
- Байцаа дээр халуун marinade хийнэ, хөргөнө.
- Хүйтэн байцаа таглаад хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Даршилсан байцаа манжинтай
Нишингэтэй даршилсан байцаа бол хурдан бөгөөд хялбар зуушны жор юм. Ямар ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй хоолны гайхалтай туршлагагүй ч гэсэн үүнийг эзэмшиж чаддаг.
Орц:
- Цагаан байцаа - 1 кг
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
- Уксус - 4 хоолны халбага
- Ус - 1 л
Даршилсан байцаа манжинтай алхам алхмаар хоол хийх:
- Нишингэ хальсалж, зайлж, 0.5 см зузаантай том шоо болгон хуваана.
- Дээд навчнаас байцаа чөлөөлж, угааж, нилээд цавчих.
- Байцаа цэвэрхэн лонхтой болгон нугалаад дараарай.
- Булан навч нэмнэ.
- Дээрээс нь жижиглэсэн сармис, манжин савхаар хийнэ.
- Marinade -ийн хувьд саванд ус асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд хэдэн минут буцалгана.
- Дулаанаас аваад цагаан цуу хийнэ.
- Халуун marinade байцаа дээр хийнэ, тагийг.
- Зуушийг өрөөний температурт 2 хоногийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хөргөгчинд хадгална.
Даршилсан байцаа лонхтой
Нэгээс олон эмэгтэй үе өвлийн улиралд амттай даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Ийм зуушны давуу тал: урт хугацаанд хадгалах боломж. Үүний зэрэгцээ, дулаахан нэг өдрийн дараа ширээн дээр үйлчилж болно.
Орц:
- Цагаан байцаа - 1 ширхэг.
- Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
- Celery үр - 0.5 tsp
- Хар чинжүү - 5 ширхэг.
- Булан навч - 2-3 ширхэг.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Уксус 70% - 1 халбага
- Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Даршилсан байцаа лонхтой алхам алхмаар хоол хийх:
- Байцаа угааж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Угаасан өргөст хэмх, лууванг нимгэн хэрчинэ.
- 3 литрийн багтаамжтай саванд чинжүү, булан навч, селөдерей үр хийнэ.
- Хүнсний ногоог вааранд жигд тараана.
- Дээр нь давс, элсэн чихэр цацна.
- Ус буцалгаж, саванд хийнэ.
- Уксусын уусмалыг хийнэ.
- Цэвэр таглаатай савыг өнхрүүлээд харанхуй дулаан газар байрлуулна. Жишээлбэл, хуучин дулаан үстэй дээл, хөнжил, нэхий дээлээр хучих.
Видео жор:
