Уламжлалт кетчупаас залхаж байна уу? Дараа нь өвлийн улиралд чавгагаас мах хүртэл ткемали хийнэ. Алхам алхмаар жорыг зурагтай танилцаж, амтлагч хэр хурдан бэлтгэгдсэнийг олж мэдээрэй. Видео жор.
Ткемали бол Жоржиа мужаас гаралтай халуун ногоотой амтлагч юм. Уулархаг орны олон үндэсний хоолны нэгэн адил хувцаслалт нь олон төрлийн байгалийн ургамал, амтлагчийг агуулдаг. Тиймээс гайхалтай амтаас гадна маш эрүүл байдаг. Соусыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хүмүүс бол гастрит, ходоодны шархлаа, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүмүүс юм.
Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай сонгодог соус болж хувирдаг. Ургац хураах нь гэр бүлийн цэсэн дэх хиймэл кетчуп болон бусад нэмэлтийг орлох боломжтой. Дунд зэргийн амтлагч нь мах, загас, шувууны хоолыг төгс нөхөх болно. Энэ нь гоймон, буурцагт ургамал, төмстэй сайн зохицдог. Уламжлал ёсоор Жоржиа мужид ткемали нь исгэлэн шар эсвэл улаан чемали чавга (олон төрлийн интоорын чавга) эсвэл хар хүрээнээс бүрддэг. Кавказад тэд зэрлэг байгальд болон хувийн талбайд элбэг дэлбэг ургадаг. Манай улсад соусыг бэлэн байгаа чавганы янз бүрийн сортуудаас бэлтгэдэг. Ткемали бол илчлэг багатай соус (100 гр тутамд 41 ккал) бөгөөд нэг грамм өөх тос агуулдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс соус нь хоолны дэглэм барьж байхдаа ч гэсэн цэсийг төрөлжүүлдэг.
Lingonberry соусыг өвлийн улиралд маханд хэрхэн бэлтгэх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 41 ккал.
- Үйлчлэлт - 500 гр
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Чавга - 1 кг
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Гашуун чинжүү - 1 ширхэг
- Хопс -сунели - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбага
- Сармис - 1 толгой
Маханд чавга ткемали хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:
1. Бүх хоолыг бэлтгэ. Чавга угааж, цаасан алчуураар хатаагаад талыг нь огтолж, нүхийг зайлуул. Амтат, гашуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, угааж, хатаана. Сармисыг хальслаарай.
Соус нь нэлээд халуун ногоотой болж хувирдаг тул чинжүүний хэмжээг өөрөө сонгоорой. Хонины 1/3 -ээс эхэл, эсвэл халуун ногоотой боолт авахыг хүсэхгүй байгаа бол чинжүүгээ алгасаарай.
2. Дунд зэргийн утсан тавиуртай мах бутлуурыг суулгаад түүгээр дамжуулан бэлтгэсэн бүх хоолыг дамжуулаарай: чавга, амтат чинжүү, халуун чинжүү.
3. Жимс, ногооны массыг саванд хийж, хэвлэлийн дундуур дамжуулсан сармисыг нэмнэ. Та чавганы нухашыг хутгагчаар жижиглэсэн ургамал (килантро, гаа, яншуй, лаврын) нэмж болно.
4. Массыг давсалж, бүх халуун ногоо, ургамлыг нэмнэ: suneli hops, халуун чинжүү, элсэн чихэр.
5. Савыг зуух дээр тавиад буцалгана. Буцалсны дараа температурыг дунд хүртэл шургуулж, тагны доор хагас цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана. Соусыг туршаад амт, давс, элсэн чихрийн хэмжээг тохируулаарай. Хэрэв хэт исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг тус тус нэмэгдүүлж, эсрэгээр нь нэмнэ.
Бэлтгэсэн соусыг цэвэр лонхтой эсвэл өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та өвлийн улиралд маханд зориулагдсан чавганаас ткемали хийх юм бол ургамлын тосоор хийсэн саванд хадгалж, хүйтэнд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө тосыг сайтар зайлуулна.
Өвлийн улиралд чавганы соус хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү (tkemali).
