Prunes, тэдгээрийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн тодорхойлолт. Ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглэх эсрэг заалт. Үүнтэй хамт ямар хоол хийж болох вэ?
Prunes ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Гэсэн хэдий ч олон тооны эерэг шинж чанаруудтай тул бүх хүмүүс prunes идэж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаас хэн татгалзах ёстой вэ?
- Таргалалттай өвчтөнүүд … Энэхүү хатаасан жимсний найрлагад өндөр илчлэг, элсэн чихэр агуулагддаг тул энэ ангиллын хүмүүс их хэмжээгээр хэрэглэх боломжгүй байдаг.
- Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст … Дахин хэлэхэд, илчлэгийн өндөр агууламж, prunes -ийн сахар хоёулаа эрүүл мэндийн асуудалтай байгаа бол бага тунгаар идэх хоол болдог.
- Саалийн эмэгтэйчүүд … Хатаасан жимс нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул нялх хүүхдэд гэдэс өвдөх, колик үүсгэдэг.
Prunes хэрхэн хоол хийх талаар
Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та боловсорч гүйцсэн эсвэл илүү сайн боловсорсон чихэрлэг чавга, ихэвчлэн Ренклод эсвэл Унгарын сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, бид тэдгээрийг сайтар зайлж, хэрэв хүсвэл ясыг зайлуулна. Үртэй prunes нь илүү их шим тэжээл агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Дараа нь бид содын уусмал хийж (10 литр ус тутамд 100 гр содын харьцаатай) хийж, доторх чавгагаа 90 градусын температурт 20-30 секундын турш цайруулна. Үүний дараа бид жимсээ халуун усаар угааж, хатааж эхэлнэ. Prunes -ийг амттай, эрүүл болгохын тулд та хатаах процессын температурыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй.
Энэ нь гурван үе шаттайгаар явагдах болно. Нэгдүгээрт, бид чавга бүхий жигд хуудсыг 3-4 цагийн турш зууханд (50 градус) илгээдэг. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад жимсээ холино (бүтээгдэхүүн маш халуун тул та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй), хөргөж, зуухаа 70 градус хүртэл халааж, 5 цагийн турш жигд хуудсыг хийнэ. Бид үүнийг дахин гаргаж аваад хольж, хөргөөд 90 градусын температурт 4 цагийн турш зууханд хийнэ.
Манай бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо! Илүү үзэсгэлэнтэй танилцуулахын тулд ихэвчлэн янз бүрийн бодисоор бүрсэн дэлгүүрээс худалдаж авсан prunes-ээс хамаагүй эрүүл байдаг.
Тайрах жор
Prunes нь бидний биед ихээхэн ашиг тустай төдийгүй аяга таваганд ер бусын цэвэршүүлсэн амт өгдөг. Мөн салад, соус, ундаа, нарийн боов нь таны ширээн дээр баяр хөөр авчрах болно. Эдгээр хатаасан жимсийг нэмсэн чанасан мах нь тахианы мах, үхрийн мах, гахайн махнаас үл хамааран анхилуун үнэртэй, исгэлэн амттай байдаг.
Төрөл бүрийн аяганд зориулсан prunes бүхий жор:
- Салат "prunes бүхий манжин" … Эхлээд 3-4 нишингэ угааж буцалгана. Нишингэ хөргөх болно - хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй. Үүний дараа 100 гр хушга нунтаглаж, хуурч тааламжтай үнэр, илүү сайхан амтыг олж авна. Дараа нь 150 гр prunes усаар зайлж, том хэрчинэ. Бүх найрлагыг аяганд хийж, амтлахын тулд 4-5 хоолны халбага майонез, давс нэмнэ. Амттай амтлахын тулд та 1 хумс сармис нэмж болно (заавал биш).
- Тахианы мах, prunes бүхий салат … Манай тавагны хэлбэрийг сонгох. Бид давхарга бүрийг майонезаар тослох болно (бид үүнийг амтанд нь оруулах болно). Тиймээс эхний давхарга нь тамхи татдаг тахианы хөхийг тууз болгон хуваасан (350 гр). Дараа нь 6 шарыг цавчих ба маханд хийнэ. Дараагийн давхаргыг буцалсан усанд дэвтээсэн нүхнээс (300 гр) бэлтгэнэ. Үүний дараа 300 гр шампиньоныг 1 сонгинотой хуурч авбал энэ нь бидний дөрөв дэх давхарга болно. Одоо 1 шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, таваг дээр тавь. Дээд талыг 6 жижиглэсэн хэрэмээр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
- Амрагуудын үнсэлтийн салат … Нэгдүгээрт, бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг. 4 нишингэ буцалгаж, том ширхэгтэй цэвэрлэнэ. Мөн дунд зэргийн grater дээр 2 лууван, гурвыг буцалгана. 1 аяга prunes, 0.5 аяга үзэмээр зайлна. Одоо салатыг чимэглэж эхэлье. Сайхан хэлбэр бэлдэцгээе, та ил тод болно. Эхний давхаргыг үзэм, луувангаар хийж майонезаар амтлаарай. Дараа нь бид 200 гр хатуу бяслагыг үрж, сармисны 3 хумстай хольж, сармисаар дамжуулж, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг майонезаар амтлаарай. Бид луувангийн давхарга дээр сармис-бяслагны давхаргыг тараана. Дараа нь манжинг prunes хольж, майонезаас нэмж, гурав дахь давхаргад тараана. Дээрээс нь самар цацна.
- Prunes бүхий тахианы шөл … Бид тахианы мах эсвэл том тахианы 1 гулууз угааж, хэсэг болгон хуваана. Амтлахын тулд чинжүү, давс цацна. 1 лууваныг хальсалж, хальслаарай. Хальснаас чөлөөлж, цагираг болгон 1 сонгино. Хүнсний ногоог гүн хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна (30 гр ургамлын тос). Тусдаа хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг хэдэн минутын турш хуурч, сонгино, луувантай холино. Хоолонд 20 ширхэг prunes (нүхтэй) нэмнэ. Бид соусыг ингэж хийдэг: 1 шил цөцгий 3 аяга устай хольж, тахианы махыг хүнсний ногоогоор холино. Жимсний үр, задийн самар, анхилуун чинжүү (7 вандуй), лаврушка (2 навч) зэргээр амтлаарай. Хоолыг бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
- Prunes бүхий үхрийн мах … Нүхгүй prunes (150 гр) 20 минутын турш усаар асгаж, шингэнийг шүүж, хатаасан жимсийг хэсэг болгон хуваана. 50 мл ургамлын тосыг саванд хийж жижиглэсэн сонгино (500 гр) хийж 10 минут хуурна. 2 халбага гурил, 1 литр ус нэмээд буцалгана. Өөр нэг саванд бид 1400 гр ясгүй үхрийн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж урьдчилан шарна. Махыг сонгины соустай хийж 30 минут буцалгана. Prunes нэмээд 20 минут буцалгана. Халуун ногоотой улирал: 1/2 цайны халбага нунтагласан шанцай, 1 цайны халбага нунтагласан хумс, мускат, чинжүү, давс зэргийг амтална. Энэ мах нь цагаан будааны хачиртай сайн нийлдэг.
- Бялуу тайрах … Эхлээд та 150 гр цөцгийн тосыг (өрөөний температур) 120 гр элсэн чихэртэй цөцгий зуурмаг хүртэл цохих хэрэгтэй. Дараа нь 1 өндөг, дараа нь 3 шар нэмж, зуурсан гурилаа дахин цохино. 150 гр гурил, нэг чимх давс, 1 цайны халбага жигд нунтаг хийнэ (хүссэнээрээ нэмээрэй, энэ бол нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм). Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Бид зуурсан гурилыг тос хэлбэрээр тараана. Бэлэн болсон prunes -ийг дээр нь тавь (угааж, архинд дэвтээнэ). Та бялууг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж болно, ингэснээр энэ нь илүү тод болно. Бид 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэнэ.
- Prunes бүхий ааруул бялуу … Юуны өмнө бид prunes -ийг алчуураар зайлж, хатаана. Дараа нь бид хайчилж аваад задалдаг. Үүний дараа 1, 5 аяга гурилыг 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 100 гр цөцгийн тос, 1 цайны халбага ванилийн сахар зэргээр үйрмэг болтол нь үрнэ. Бид талыг нь ургамлын тосоор тосолсон хэлбэрээр хийж, тавагны ёроолд бага зэрэг дарна. Дээр нь prunes тавь. Үүний дараа 270 гр зуслангийн бяслаг, 2 шар, 5 хоолны халбага элсэн чихэр, 200 гр цөцгий холино. Тусдаа саванд 2 хэрэм зоддог. Хоёр массыг нэг дор нэгтгэж, prunes давхарга дээр хийнэ, үлдсэн үйрмэгийг дээр нь хийнэ. Бид 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэнэ. Эрүүл мэндээ сайн идээрэй!
- Тайрах бялуу … Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэцгээе. 1 аяга элсэн чихэрээс 4 шарыг нунтаглаад зөөлөн цөцгийн тос (100 гр) дээр нэмнэ. Дараа нь 1 хоолны халбага цөцгий, 1.5 аяга улаан буудайн гурил, амсах давс, 1 цайны халбага жигд нунтаг нэмнэ (оронд нь 0.5 цайны халбага жигд натри хэрэглэж болно). Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад 3 хэсэгт хувааж, бялууг шахаж зууханд хийнэ. Цөцгий бэлдэж эхэлье. Бид prunes угааж, мах бутлуураар дамжуулдаг.100 гр зөөлөн цөцгийн тосыг хутгах уу? нунтаг сахар. 100 гр цөцгий нэмээд эхлээд 1/2 аяга нунтаг элсэн чихэрээр цохих хэрэгтэй. Энэ массыг prunes дээр нэмээд жижиглэсэн самар (100 гр) хийнэ. Крем бэлэн боллоо! Бид бялууг нь түрхэж, талыг нь 1/2 аяга нунтаг элсэн чихэрээс ташуурдуулсан уургаар бүрхэнэ. Дээд талыг сараалжтай шоколад, самараар чимэглээрэй. Бид бялууг шөнийн турш нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
- Prunes бүхий компот … 1 аяга нунтагласан элсэн чихэрийг 1 литр буцалсан усанд уусгана. Сироп руу 300 гр угаасан prunes хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой. Та энэ ундаанд 1 нимбэгний шүүс нэмж болох бөгөөд энэ нь улам эрүүл, амттай болгоно.
- Prunes бүхий "тамхи татдаг" халуун дарс … 50 мл интоорын шүүсийг саванд хийнэ, түүнд 5 гр том навчтай цай нэмнэ. Бид гал дээр халаадаг, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Бид 5 минут шаардана. 5 гр нунтагласан шанцай, 150 мл хуурай улаан дарс, 20 гр зөгийн бал, хагас жүрж (жижиглэсэн), 4 ширхэг prunes нэмнэ. Дахин гал дээр халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Бид энэ удаа 15 минутын турш шаардана. Ундаа бэлэн боллоо! Энэ нь ажлын өдрийн дараа тайвшрах эсвэл хүйтэн цаг агаарт дулаацахад тусална.
- Prunes бүхий будаа … Юуны өмнө бид 0.5 аяга prunes угааж, буцалж буй усанд ууршуулна. Дараа нь бид будаагаа ийм байдлаар чанаж иднэ: 1 аяга шар будаа саванд 2 аяга усаар хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хоол хийж, байнга хутгана. Самрын 2 хоолны халбагыг нунтаглаж, будаа руу хийж, амтанд нь цөцгийн тос нэмнэ. Бид бүгдийг холино. Prunes тавьж, дахин холино. Будаа бэлэн боллоо! Идэж, эрүүл байгаарай!
Prunes -ийн тухай сонирхолтой баримтууд
Хоолны боломж, prunes -ийн биед үзүүлэх нөлөө хоёулаа эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн чавга тариалах ажлыг МЭӨ 6 -р зуунд хүмүүс хийж эхэлсэн. Гэхдээ "Унгар" сорт нь хатаахад хамгийн тохиромжтой. Энэ чавга нь Унгарын жимсний гол мод байсантай холбоотойгоор нэрээ авчээ. Жимс цуглуулах онцгой хандлага ч байсан: тэдгээрийг мөчрүүдээс нь салгаагүй, харин хэт боловсорч гүйцээд, бараг л хойрго болж, газарт унах хүртэл хүлээдэг байв. Чавга 17 -р зуунд Алексей Михайловичийн үед Европоос Орос руу авчирсан. Эхэндээ тайрах болон түүнтэй хамт хийсэн аяга таваг хоёулаа зөвхөн хаад, язгууртнууд, алдартай цэргийн командлагчдад үйлчилдэг байв. Бидний өвөг дээдэс энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ямар ч эмээс хамаагүй илүү ашигтай, үр дүнтэй гэж үздэг. Европт чавга гарч ирэх тухай хэд хэдэн домог байдаг. Эхнийх нь Александр Александер байлдан дагуулах кампанит ажлаасаа олон үнэт цом авчирсан гэж хэлдэг: алт, үнэт чулуу, халуун ногоо, мөн хэд хэдэн чавганы мод. Хэрэв та өөр үлгэрт итгэдэг бол Европ руу, эсвэл Ромд эдгээр ургамлыг Их командлагч Гней авчирсан. Тэр цагаас хойш чавга дэлхий даяар тархжээ. Тэднийг хэзээ, хэн хатаасан тухай мэдээлэл алга.
Эдгээр хатаасан жимсийг дэлхийн олон хоолны газарт хэрэглэдэг. Хойд Африкийн tajin хоолыг prunes ашиглан бэлтгэдэг. Мөн уламжлалт еврей хоол бэлдэхдээ tsimes энэ бүтээгдэхүүнийг бас ашигладаг. Скандинавчууд Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр цагаан будааны будаа бүхий тайрсан вазелинаар үйлчилдэг. Норвегичууд хатаасан чавга бүхий жимсний шөлийг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон идэх дуртай. Эдгээр хатаасан жимс бүхий Данийн гурилан бүтээгдэхүүн нь Нью -Йорк болон АНУ -ын зүүн эргийн бусад бүс нутагт түгээмэл хэрэглэгддэг. Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад prunes бол зайрмагны нэг хэсэг юм. Prunes -ийн тухай видеог үзээрэй:
Тиймээс, prunes нь олон аяга тавагны амттай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хортой эмийг орлуулахаас гадна гайхалтай исгэлэн амттай бие даасан амттан юм. Өнөө үед үүнийг дэлгүүр, супермаркет, зах дээрээс худалдаж авах нь асуудал биш юм. Тэнд худалдаж авсан бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар маргаж болно. Мөн энэ нь үргэлж ашигтай байдаггүй. Тиймээс биед ашигтай нөлөө үзүүлэх амттай бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд та өөрөө хийх хэрэгтэй.
