Элэгийг хэрхэн яаж өөрөө хийх вэ? Гоёмсог, нарийн хоол авахын тулд юу нэмэх вэ? Ямар элэг хэрэглэх нь дээр вэ? Та энэ нийтлэлд эдгээр бүх асуултын хариултыг олох болно.
Бэлэн тавагны зураг Жорны агуулга:
- Элэгийг зөв онгойлгох нууцууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Анхилуун, нарийхан, агаартай элэгний пат … Ийм амттай зуушнаас илүү амттай юу байх вэ? Францын хаадын жороор бэлтгэсэн хүнсний ногоо бүхий гахайн махны чинжүү нь таны найрыг жинхэнэ хааны баяр болгон хувиргах болно! Энэхүү элэгний зууш нь дэлхийн хоолны урлагтай нягт холбоотой юм. Түүний өвөг дээдэс бол Эртний Ром бөгөөд нугас элэгний таваг бэлтгэж, язгууртнуудад өргөн найраар үйлчилдэг байв. Гэвч удалгүй энэ хоол мартагдаж, дундад зууны Францад хэдэн зууны дараа дахин сэргэж, үүний дараа алдар нэрийнхээ хоёр дахь оргил үеийг туулжээ.
Элэгийг зөв онгойлгох нууцууд
- Элэгний бялууг тахианы элэгнээс хийхэд хамгийн хялбар байдаг, учир нь энэ нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй. Гахайн мах, үхрийн махнаас эхлээд хальсыг нь аваад дараа нь хоол хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг хэдэн минутын турш халуун усанд дүрж болно. Илүү нарийн амттай болгохын тулд элэгийг сүүнд дэвтээнэ. Угаах хугацаа нь ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна: том хэсгүүдийг шингээхэд илүү урт хугацаа шаардагддаг.
- Бялууны хувьд шинэхэн найрлага хэрэглэх нь зүйтэй. Хоол нь хөлдөөсөн найрлагаас тэнцвэртэй амтгүй болно.
- Үндсэн найрлагын гадаргуу нь гөлгөр, хатуу, жигд гүн улаан өнгөтэй байх ёстой.
- Нэг төрлийн, нарийн тууштай массыг авахын тулд бөөгнөрөлгүйгээр мах бутлуурын дундуур 3 удаа эргүүлэх хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 153 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 15 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн элэг - 700 гр
- Лууван - 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Гахайн өөх тос - 100 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1.5 tsp эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
Хоол хийх элэг
1. Лууванг хальсалж угааж, 1-1.5 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, угааж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана. Бүтээгдэхүүний хайчлах хэлбэр нь чухал биш, учир нь ирээдүйд тэдгээрийг мах бутлуурын дотор мушгих болно.
3. Гахайн махны бялууг буцалсан усаар асгаж, хальсыг нь авч, угааж, хүссэн хэмжээгээр нь хэрчээд, харин хэт жижиг хэсгүүдэд хувааж болохгүй. Үгүй бол хайруулын үеэр тэд хурдан хатаж, хатаж, таваг дээр илүү их гахайн өөх эсвэл тос нэмж өгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зууш илүү илчлэг болно. Хэрэв та хүсвэл элэгний хэсгүүдийг сүүнд нэвт норгоход элэг илүү зөөлөн болно. Гэхдээ пейтийн хувьд энэ процессыг ихэвчлэн алгасдаг, учир нь бусад найрлагын ачаар хоол аль хэдийн маш зөөлөн, зөөлөн болно.
4. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, лууван, сонгиноо шарсан мах руу илгээнэ. Тэднийг дунд зэргийн халуунд 10 минут орчим хуурч, үе үе хутгана.
5. Дараа нь элэг нэмээд хоолоо бүрэн бэлэн болтол нь хуурч аваарай. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, перецээр амтлаарай.
6. Дунд зэргийн торон тавиуртай мах бутлуурыг тавиад шарсан элэг, лууван, сонгино, шинэхэн гахайн махыг 2-3 удаа эргүүлнэ.
7. Масс руу 50 г зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
8. Пейт нь зарчмын хувьд идэхэд бэлэн байдаг. Гэхдээ энэ нь жишээлбэл, өнхрөх хэлбэрээр сайхан үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд жигд цаас эсвэл хүнсний хальсаар ороосон дэвсгэр ав. Тэдгээр дээр 1 см -ээс ихгүй зузаантай давхаргад элэгний дэлбээ хийж, буталж, гараараа дараад бүхэл бүтэн бялуу шиг болно.
9. Зөөлөн тосоор дэрийг самна.
10. Бялууг өнхрүүлэн боож, хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
11. Дараа нь өнхрүүлгийг гаргаж аваад дэлгэж, хурц хутгаар 1-1.5 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, ширээнд үйлчил.
Тогооч Лазерсонтой хамт хоол хийх видео жор, зарчмуудыг үзнэ үү.
