Та халуун ногоотой зүйлд дуртай юу? Дараа нь би ирээдүйд ашиглах зорилгоор аджика хоол хийж, чанасан төмс, спагетти, будаа болон бусад хоолоор үйлчилж болох амттай боолтоор өөрийгөө болон гэр бүлээ эрхлүүлээрэй.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Кавказын үндэсний хоол ямар холбоотой вэ? Зарим нь шарсан мах, дарс, урт наслалт, өндөр будсан уулс, хатуу ёс заншилаар хариулах болно. Мэдээжийн хэрэг, олон санал бодол байдаг. Хэрэв та асуувал: хоолны ертөнцөд яг юу вэ? Ихэнх хүмүүс нэн даруй хариулах болно. Мэдээжийн хэрэг, та үүнтэй маргаж чадахгүй. Кавказын үндэсний хоол нь нэлээд халуун ногоотой бөгөөд хамгийн өргөн тархсан, алдартай амтлагч бол аджика юм.
Эхэндээ adjika -ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн улаан чинжүү байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд Кавказын хүн бүр ургамал, амтлагч, хүнсний ногоог нэмж эсвэл орлуулах замаар хоолны дуршил өгөх жорондоо бүс нутгийнхаа өвөрмөц амтыг нэмж өгдөг. Үүний үр дүнд одоо хэд хэдэн алдартай аджика байдаг: Абхаз, Гүрж, Осет, Аджариан гэх мэт.
Энэхүү жороор би улаан лоольоос adjika хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд үүнээс гадна удаан хугацаанд хадгалагддаг - өвлийн улиралд. Үүнийг зөвхөн хажуугийн таваг идэхээс гадна эхний хоол, шөл, салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь мах эсвэл загасанд сайн нийцдэг тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг шөл хийхэд ашигладаг. Хамгийн гол нь үүнийг амттай болгох явдал юм!
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 59 ккал.
- Нэг хэсэг - 500 мл -ийн 1 лааз
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг. (илүү зохимжтой улаан, гэхдээ та ногоон эсвэл шар өнгөтэй байж болно)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 2-3 хумс
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага
- Давс - 1.5 tsp эсвэл амсах болно
- Ширээний цуу 9% - 2 халбага
Улаан лоольоос adjika хоол хийх
1. Бүх ногоог бэлтгэ. Улаан лоолийг угаа. Сармис, сонгинотой лууванг хальсалж, чинжүүгээс сүүл, үр, хуваалтыг нь салга.
2. Бүх ногоог мах бутлуурын хүзүүнд багтахаар хайчилж ав.
3. Хамгийн жижиг цагираг (сүлжээ) бүхий бутлуурыг суулгаж, бүх ногоог мушгина. Мах бутлуурын оронд та "хэрчих (хутгах) хутга" бэхэлгээтэй хүнсний процессор ашиглаж болно. Хүнсний ногооны масс дээр давс нэмээд ургамлын тос хийнэ.
4. Давсыг бүрэн уусгахын тулд хоолоо сайтар хутгаад 20-30 минут байлгана.
5. Үүний дараа ногооны массыг тохиромжтой хэмжээтэй хоол хийх саванд хийж, буцалгасны дараа хаалттай таган дор шохойн гал дээр 30 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө цуу хийнэ. Шатахуун түгээх станцыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой байх шаардлагатай.
6. Савыг таглаатай халуун уурын дор ариутга. Бүх конденсацийг ууршуулж, савыг аджикаар дүүргэхийн тулд тэдгээрийг бүрэн хөргөнө. Боолтыг таглаатай сайтар битүүмжилж сайтар хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Мөн adjika хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
