Энэхүү пэйт нь маш нарийн болж хувирдаг бөгөөд коньяк нь түүнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Үйрмэг шарсан талх, жигнэмэг эсвэл шинэ талхны зүсмэлүүдээр үйлчил.
Баярын ширээн дээр өнхрөх хэлбэрээр бэлэн болсон патетийн зураг Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Пейт бол үргэлж гайхалтай зууш юм. Заримдаа хамгийн хямд бөгөөд энгийн бүтээгдэхүүнээс та гайхалтай амттай үр дүнд хүрч чадна. Элэгний сэндвич бол өглөөний цай эсвэл үдийн цайнд зориулсан тэжээллэг, амттай зууш бөгөөд мини буфет ширээний хамгийн сайн сонголт бөгөөд энэ бол зүгээр л амттай хоол юм. Та элэгнээс ямар ч хоол хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, тугал, галуу гэх мэт.
Пейт нь элэгнээс хийсэн бусад олон төрлийн хоол шиг олон шим тэжээл агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маш их өөх тос, ялангуяа үндэсний франц foie gras pâté агуулдаг тул тэдэнд хэт их анхаарал хандуулахгүй байхыг зөвлөж, үе үе хэрэглээрэй.
Төрөл бүрийн элэгний паш нь тэдгээрийг хийх боломжийг олгодог бөгөөд зөвхөн сонгодог жорыг ажиглахаас гадна хүнсний ногоо, мөөг, ургамал, ургамал, халуун ногоо зэргийг багтаасан янз бүрийн бүтээгдэхүүн тавьдаг. Энэхүү жор дээр коньяк нэмсэн. Согтууруулах ундаа нь элэгний хоолны нэг хэсэг юм. Бүтээгдэхүүнд архины амт бараг байдаггүй бөгөөд халаахад градус нь ууршдаг. Коньякийг ямар ч цагаан дарс, ром, виски эсвэл зүгээр л исгэлэн жимсний шүүсээр сольж болно. Хоолонд архи нэмэх нууц нь маш энгийн. Энэ нь зөөлрүүлэх нөлөөтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 143 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Аливаа элэг - 700 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Гахайн өөх тос - 50 гр
- Коньяк - 50 мг
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Баяр ёслолын коньяктай хоол хийх
1. Хүнсний ногоо (сонгино, сармис, лууван), хальсалж, угааж, ямар ч хэмжээтэй хэрчсэн хэрнээ хэт том биш, дотор нь шарсан мах хийж болно.
2. Элэгийг хальснаас цэвэрлэж, цөсний сувгийг зайлуулж, урсгал усны дор угааж сайтар хатаана. Дараа нь дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
3. Савыг гал дээр тавьж, тос нэмж, шарсан ногоогоо тавь. Дунд зэргийн гал дээр цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
4. Элэгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Хоолыг дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хуурч байгаарай, үүнийг дараах байдлаар шалгаж болно. Хэрэв элэг рүү хутгаар зүсэлт хий, хэрэв шингэн нь улаан өнгөтэй байвал хоолоо үргэлжлүүлээрэй, хэрэв тунгалаг байвал бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Хүнсний ногооны бэлэн байдлыг зөөлөн байдлаас нь тодорхойлдог.
Бэлтгэсэн хоолыг давс, перецээр амтлаад бренди хийнэ. Тэднийг бага дулаанаар 3 минут орчим буцалгана.
6. Нунтаглагчийг нарийн утсан тавиураар байрлуулж, шарсан найрлагыг нь дамжуулна. Гахайн махыг бас мушгина.
7. Зөөлөн, зөөлөн патет хийхийн тулд найрлагыг дахин мушгина.
8. Өндөгийг хатуу чанана. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд дүрээд зууханд хийнэ. Буцалж, буцалгаад 10 минутын турш буцалгана. Хүйтэн ус руу хөргөж, хальсыг нь цэвэрлээд шарыг нь салгана.
9. Энэхүү жор дахь уураг шаардлагагүй, та үүнийг өөр хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн шарыг нарийн шигшүүрээр арчина.
10. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хүнсний процессор руу дүрнэ.
11. Өндөр эргэлтийн үед цагаан, агаартай цохино.
12. Сараалжтай шар нэмнэ.
13. Хоолыг дахин хумслаарай. Энэ процедурыг хутгагч эсвэл хутгагч ашиглан хийж болно.
14. Цаасан дээр цаасан дээр жигд тэгш өнцөгт давхаргаар тарааж, 5-7 мм орчим зузаантай сайтар нягтруулна.
15. Дээрээс нь өтгөн масстай жижиг давхаргыг түрхэнэ.
16. Илгэн цаас ашиглан өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээрэй.
17. Үүссэн өнхрүүлгийг ижил цаасаар боож, 1 цаг байлгана.
18. Дараа нь өнхрүүлгээ дэлгээд 1 см -ийн зүсмэл болгон хувааж, тавагыг талх, шарсан талх, жигнэмэгээр үйлчил эсвэл өөрөө хэрэглээрэй.
Тахианы элэгийг карамельжуулсан сонгино, коньякаар хэрхэн яаж хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
