Ширээг гоёмсог боовоор чимэглэхэд цайны үдэшлэг илүү романтик болдог. Агаартай уургийн хөөсний дор интоортой богинохон боовны бялууны зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хэрхэн сайхан, амттай хоол хийх вэ, ямар дүүргэгчийг сонгох вэ.
Зураг бүхий жорны агуулга:
- Найрлага
- Богино боовны бялууг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Интоор ба мерингэ бүхий богинохон боовны бялуу бол олон гэрийн эзэгтэй нарт удаан хугацаанд мэдэгддэг амттай, зөөлөн боов юм. Энэ нь боовны нарийн боовны ачаар маш их алдартай болсон, учир нь түүнийг бэлтгэхийн тулд тусгай бүтээгдэхүүн шаардагддаггүй тул хурдан шатаасан бөгөөд гүйцэтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөн цасан цагаан уургаараа "цув" нь цай уух, баярын ширээг хоёуланг нь чимэглэх болно.
Хоол хийх гол зарчим бол шаржигнуур, жимс, жимсгэнэ дүүргэх явдал юм. Энэ нь алим, интоор, чангаанз байж болно, эсвэл жимсний чанамал хэрэглэж болно. Гэхдээ дүүргэлт нь "нойтон" байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл зуурсан гурилан дээр тавихаас өмнө жимс, жимсгэнийг бага зэрэг хатааж эсвэл шүүснээс нь шахаж авах хэрэгтэй, дараа нь бялуу норохгүй, үзэсгэлэнтэй төрхтэй болно.
Бэлэн бялуу хийх санааг хэн гаргасан нь одоогоор тодорхойгүй байгаа ч францчууд мерингийг өөрсдөө зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, ийм гоёмсог хөнгөн бялуу нь Францын тогооч нарын нарийн ур чадварыг илтгэнэ. Франц хэлнээс орчуулсан нэр нь хүртэл "baiser" - "үнсэлт" гэсэн утгатай, маш романтик гэсэн утгатай.
Манай бялууны үндэс болох боовны зуурмагийг 17 -р зууны орчим дорнын тогооч нар зохион бүтээжээ. Үүнийг бэлтгэхдээ дагаж мөрдөх үндсэн зарчим: элсэн чихэр 1 хэсэг, цөцгийн тос 2 хэсэг, гурил 3 хэсэг.
Интоор, бялуугаар хийсэн богинохон боовны бялуу хийх жор нь европчуудад дурлаж, олон жилийн турш тэнд бэхлэгдсэн байв. Екатерина II богино боовны амттанд маш их дуртай байсан тул өдөр бүр нэг аяга хүчтэй кофе, нэг сагстай боовны жигнэмэгээр эхэлдэг байсан нь түүхэн эх сурвалжаас мэдэгддэг. Тэр жилүүдэд ийм амттанг зөвхөн хаад, язгууртнуудын гишүүд л иддэг байсан бол одоо хүн бүхэнд хүртээмжтэй болсон бөгөөд үүнийг бэлтгэх нууцыг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар хамгийн нарийн бөгөөд анхилуун богинохон боовны бялууг жигнэх боломжтой юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 330 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Цөцгийн тос - 200 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Элсэн чихэр - 100 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Гурил - 300 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Өндөгний шар - 2 ширхэг. (туршилтын хувьд)
- Давс - 10 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Өндөгний цагаан - 2 ширхэг. (уургийн массын хувьд)
- Элсэн чихэр - 50 гр (уургийн массын хувьд)
- Нүхтэй интоор - 1 кг (дүүргэхэд зориулагдсан)
Богино боовны бялууг интоор, бялуугаар алхам алхамаар бэлтгэх
1. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хуваана. Нунтагласан элсэн чихэр нэмж, нэгэн төрлийн цагаан масс авах хүртэл нунтаглаж, нунтаглахыг хичээ, ингэснээр чихрийн үр тариа нийт массад илүү сайн уусдаг. Зөөлөн боовны гол нууц нь хүйтэн цөцгийн тосоор хийгдсэн байх ёстой.
2. Цагаан өнгийг шараас нь салгаж, сүүлийг нь тосны суурь дээр нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Хэрэмүүдийг хүйтэн байлгахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
3. Үүссэн зуурмагийн сууринд гурил шигших. Зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн байхын тулд шигшүүрээр шигших нь дээр.
4. Зуурсан гурилыг хурдан зуураад хөргөгчинд 10 минут байлгана. Зуурах, өнхрүүлэхдээ гурилыг гадаргуу дээр аль болох бага цацах нь чухал бөгөөд үүнийг уян хатан, уян хатан хэвээр байлгахын тулд даруй хийхийг хичээ.
5. Бялуу дотор нь хуурай хэвээр байхын тулд боломжтой бол интоороос шүүсийг шахаж ав.
6. Жигнэх хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, бялууны суурийн зуурмагийг яг дээр нь тавь.
7. Зуурсан гурилыг цардуулаар бага зэрэг цацвал интоорын шүүс тархахыг зөвшөөрөхгүй.
8. Жимсийг зуурмагийн бүх гадаргуу дээр зөөлөн тарааж, жигнэх хуудсыг 100 градусын температурт халааж 20 минутын турш зууханд хийнэ.
9. meringue давхарга үүсгэж эхэлье. Бид хөргөгчнөөс үлдсэн уургийг гаргаж авдаг, тэд хүйтэн байх нь чухал бөгөөд дараа нь meringue илүү сайн ташуурддаг. Бид тэдгээрийг холигч саванд хийж, уургийн массыг зодож эхэлдэг. Уураг хангалттай зодоход хөөс нь цагаан, хүчтэй болж, бид элсэн чихэрийг халбагаар асгаж эхэлдэг. Энэ нь цасан цагаан, хүчтэй болж хувирах ёстой.
10. Бялууны суурийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд бэлэн болсон уургийн массаар таглаад халбага эсвэл хоол хийх тариур ашиглан хэв маягийг үүсгэнэ. Бид бялуугаа дахин халаасан зууханд хийнэ, гэхдээ бид хийнээ унтрааж, шар будааны дээд давхарга шатахгүй, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
11. Бялууны бэлэн байдлыг meringue -ийн дээд давхаргаар тодорхойлдог бөгөөд таны гарт наалдахгүй бол жигнэмэг бэлэн болно. Бид үүнийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
12. Бялууг бүрэн хөргөнө. Сайхан хооллоорой!
Энэ төрлийн жигнэмэг нь нарийн бүтэцтэй, маш сайн амттай төдийгүй илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь амттай бялуу идэх дуртай хүмүүст ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, учир нь эдгээр нарийн амттанг бий болгодог эерэг сэтгэл хөдлөл нь амьдралын аз жаргалын үндэс болдог.
Интоор, бялуу бүхий богино боовны бялуу хийх видео жор
1. Интоор, гэзэгтэй богино боовны бялууг хэрхэн хийх вэ:
2. Интоор, гэзэгтэй богино боовны бялуу хийх жор:
