Хэрэв та оройн хоолоо хурдан бөгөөд амттай хийхийг хүсч байвал шарсан гахайн махыг өөрийн жүүсээр чанаж идээрэй. Хэдийгээр зарчмын хувьд та ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно, хамгийн гол нь жорыг дагаж мөрдөх бөгөөд та ямар ч хачиртай соустай маш сайн хоол авах болно.
Зураг дээр чанасан гахайн махны жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мөн махыг чанаагүй болмогц! Гэсэн хэдий ч хамгийн хялбар, эрүүл бөгөөд амттай арга бол шөл хийх явдал юм. Тиймээс өнөөдрийн жор нь ялангуяа эрүүл, зөв хооллолтыг дэмжигчдэд тохиромжтой юм. Шөл нь олон давуу талтай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь хоол тэжээлийн шинж чанараа хадгалдаг боловч ямар ч хортой шинж чанартай байдаггүй. Хоёрдугаарт, бидний биеийг шингээх нь илүү хялбар байдаг. Гуравдугаарт, үүнийг хоол хийхийн тулд зууханд удаан хугацаагаар байх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь шатахгүй эсэхийг шалгаарай. Үр дүн нь үргэлж гайхалтай байх болно, мах нь зөөлөн хэвээр байх болно. Дөрөвдүгээрт, чанах нь хатуу махыг зөөлрүүлэх гайхалтай арга юм. Жигнэх үед махны уураг устаж, мах нь зөөлөн болдог. Энгийн хоол хийх эсвэл шарах замаар ийм үр дүнд хүрэх боломжгүй юм.
Махыг маш их хэмжээний соусаар амттай болгохын тулд өөхний давхаргаар авахыг зөвлөж байна. Энэхүү жороор би стандарт амтлагчаас гадна нунтаг самар, цагаан гаа нунтаг хэрэглэхийг санал болгож байна. Гэхдээ та хүсвэл хумс эсвэл провансаль ургамал гэх мэт бусад амтлагчийг нэмж болно. Хоолны чухал нууцуудын нэг бол давс, тухайлбал махыг шүүс гаргасны дараа л давслах ёстой. Энэ нь хатахаас сэргийлж, ялангуяа зөөлөн болгоно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 500-700 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Газрын самар - 1 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 0.5 халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Peppercorn - 4 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
Өөрийнхөө шүүсээр сонгинотой шөл хийх
1. Махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаагаад баар эсвэл шоо болгон хуваана.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, цавчих: сонгино - хагас цагираг, сармис - туузаар.
3. Ургамлын тосоор наалдахгүй бүрхүүлтэй хайруулын таваг эсвэл савыг халааж, махыг шарсан мах руу илгээнэ. Үүнийг маш дулаанаар чанаж болгосон тул тэр даруй царцдас үүсч, бүх шүүслэг чанарыг хадгалах болно. Алтан хүрэн хүртэл 5-7 минутын турш хуурна.
4. Дараа нь маханд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
5. Гахайн махыг үргэлжлүүлэн шарж, үе үе хутгана, гэхдээ температурыг дунджаар тохируулна. Сонгино алтан, тунгалаг болтол нь чанаж болгоно.
6. Дараа нь гахайн махыг давс, перецээр амталж, халуун ногоо (булан навч, задийн самар, цагаан гааны нунтаг, чинжүү) хийж, ундны ус асгаж, савыг гал дээр тавина. Хоолыг таглаатай таглаад буцалгаад, температурыг бууруулж, махыг бага дулаанаар 1 цагийн турш буцалгана.
7. Өөрийнхөө шүүсээр хийсэн чанасан шөлийг шууд үйлчилж болно. Энэ нь чанасан цагаан будаа, спагетти эсвэл ямар ч төрлийн будаатай сайн нийлдэг. Хэрэв та өөр төрлийн мах, жишээ нь үхрийн мах хэрэглэдэг бол 1, 5 цаг орчим чанасан байх ёстой бөгөөд тахианы мах, гахайн маханд 40 минут хангалттай байх болно.
Шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
