Ногоон шош нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм: найрлага, илчлэгийн агууламж, бүтээгдэхүүний гол ашигтай шинж чанар, хэрэглэхэд чухал эсрэг заалтууд. Гэртээ ногоон шош хэрхэн хоол хийх талаар. Болоогүй шошны ашигтай шинж чанарыг ихэвчлэн бие махбодийг эмчлэх, арчлахад зарим өвчнийг эмчлэх, жирэмсний болон хөхүүл үед хэрэглэдэг. Тиймээс ногоон шош дараахь тохиолдолд ашигтай байдаг.
- Хавдар судлал … Эрдэмтэд ногоон шошны ашиг тус нь дархлааг сайжруулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг болохыг нотолжээ. Тэдний найрлага дахь хорт хавдар үүсгэгч бодисууд нь эсийг хавдрын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг ба өсөлтийг нь удаашруулдаг. Эмч нар радионуклидээр бохирдсон эсвэл мэргэжлийн үйл ажиллагаатай холбоотойгоор цацраг туяанд өртөж буй хүмүүст зориулж ногоон шошыг хоолны дэглэмд оруулах талаар бие даасан зөвлөмж өгдөг. Энэ нь цацраг идэвхт изотоп болон хүнд металлыг биеэс зайлуулах бүтээгдэхүүний өмч хөрөнгийг зөвтгөдөг.
- Чихрийн шижин … Шошны давуу тал нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай байдаг.
- Авитаминоз ба хоол тэжээлийн дутагдал … Болоогүй вандуйг витамины дутагдал, рахит, цэврүү, дистрофи өвчтэй хүмүүст идэхийг зөвлөдөг. Өнөө үед ийм зөвлөмжийг сэтгэцийн болон хүч чадал ихтэй хүмүүс, тамирчдад өгдөг Ногоон шошны илчлэгийн агууламж, тэжээллэг найрлага нь бие махбод дахь тэжээллэг бодисын хүч чадал, тэнцвэрийг сэргээхэд ихээхэн тусалдаг.
- Жирэмслэлт ба хөхүүл үе … Ногоон шошны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох фолийн хүчил нь эмэгтэй хүний биед маш их ашиг тустай байдаг. В витаминтай хослуулан ургийн зөв хөгжилд хувь нэмэр оруулж, хүүхдийн зүрхийг бэхжүүлдэг. Шошийг зөвхөн жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд төдийгүй хөхүүл эхчүүдэд зориулсан хоолны дэглэмд оруулах ёстой Эдгээр нь гемоглобины оновчтой түвшинг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай төмрийн сайн эх үүсвэр юм. Ногоон шошны найрлага нь эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн мөчлөг, цэвэршилтийн шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг гэж үздэг.
Болоогүй шош хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүх зүйл, тэр ч байтугай хамгийн эрүүл хоол хүнс нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд ногоон шош нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Дараах тохиолдолд боловсорч гүйцээгүй буурцагт ургамлыг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Ходоод гэдэсний замын өвчинтэй … Шош хэрэглэх нь гэдэс дотор хий хуримтлагдах, хий үүсэх шалтгаан болдог тул нойр булчирхай, тулай, колит, өтгөн хатах, гепатит өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Өндөр насандаа … Нас ахих тусам бие махбод дахь бүх үйл явц аажмаар удааширдаг гэдгийг мэддэг. Тиймээс өндөр настай хүмүүст хоол боловсруулалт удааширдаг тул боловсорч гүйцээгүй буурцагт ургамал хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний ажилд зарим эмгэг үүсгэдэг.
- 3 -аас доош насны … Энэ насанд хоол боловсруулах систем нь нарийн төвөгтэй хоолыг шингээх хангалттай хөгжөөгүй байна.
Баглаа боодлыг сайтар судалж, бэлтгэх зааврыг дагана уу. Хатаасан шошыг байгаагаар нь сайтар чанаж болгосон байх ёстой тэдгээр нь хордлого үүсгэж болох хорт бодис агуулсан байж болно.
Ногоон буурцагны жор
Тэдний шинж чанараас шалтгаалан ногоон шош нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Тэд хачир, салат, шөл, тусад нь таваг болгон ашигладаг. Зарим оронд шошийг гурил болгож талх жигнэхэд ашигладаг. Бельгичүүд, Даничууд, Болгарчууд, Голланд, Англичууд энэ соёлыг онцгойлон ашигладаг. Ногоон шош нь уламжлалт болон үндэсний хоолонд чухал байр эзэлдэг тул ямар ч супермаркет дээрээс олж болно.
Бид бүх дүрмийг дагаж ногоон шошны хэд хэдэн жор санал болгож байна.
- Геркулес салат … Хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болох тэжээллэг, эрүүл салат хийх маш энгийн жор. Үндсэн найрлага нь шинэхэн ногоон шош, хөлдөөсөн эсвэл чанасан (200 гр), улаан амтат чинжүү (1-2 ширхэг), хатуу бяслаг (100 гр), дилл, яншуй, тараг эсвэл цөцгий (1-2 хоолны халбага) юм.. Бэлтгэх арга нь маш энгийн: бяслаг үрж, чинжүүгээ шоо болгон хувааж, ургамлыг нь цавчих, бүх найрлагыг салатанд тохиромжтой хэлбэрээр хийж тараг амтлах. Ийм хоолноос авсан зууш нь таныг удаан хугацаанд цатгалан болгож, эрч хүчээр дүүргэх болно.
- Төмс, ногоон шоштой шөл … Үүний тулд танд цацагт хяруул эсвэл бусад шувууны булан (200 гр), төмс (2-4 ширхэг дунд хэмжээтэй), сонгино (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг), шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош (50 d) гэх мэт найрлага хэрэгтэй болно., ус (1 л), dill, яншуй, fennel, амсах болно, давс, хар перец, булан навч. Хоол хийх арга: сонгино, лууваныг хальсалж хальтирч, хайруулын тавган дээр хагас болгосон хэлбэрээр авчирна. Тэнд шоо болгон хуваасан филе нэмнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл бүх зүйлийг хуурна. Үр массыг саванд хийж, дээр нь ус хийнэ. Төмсийг хальсалж, сонгодог аргаар цавчих, саванд хийнэ. Дараа нь шош, давс нэмнэ. Массыг буцалгана. Хоол хийх хугацаа - бага дулаанаар 10-15 минут. Үүний дараа ишний хамт тайрсан ургамал, амтлагчийг амт болгон шөлөнд нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хийж болно, ингэснээр шөл илүү амттай, баялаг амттай болно.
- Удаан агшаагчтай шоштой ногооны шөл … Шөл бэлтгэхийн тулд та амт, улирлын байдлаас хамааран хүнсний ногооны ангиллын бараг бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж болно. Энэхүү жор нь илүү уян хатан юм. Найрлага нь дараах байдалтай байна: хальсалсан ногоон шош (50 гр), амтат төмс эсвэл төмс (2-3 ширхэг), сонгино (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг), Болгарын улаан чинжүү (1-2 ширхэг)., Цагаан байцаа, Брюссель нахиалдаг эсвэл цэцэгт байцаа (200 гр), хаш (1 ширхэг), улаан лооль (1-2 ширхэг), халуун ногоо (давс чинжүү, төрөл бүрийн чинжүү, ургамлын холимог, сармис), ус (250 мл). Олон тогоонд хоол хийх нь нэлээд энгийн процесс юм. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цагаан байцаа жижиглэсэн, цэцэгт байцаа нь элементүүдэд хуваагддаг. Бага зэрэг ургамлын тосыг ёроолд нь хийнэ. Сонгино, лууваныг эхний давхаргад хийх ёстой. Бусад бүх ногоог ямар ч дарааллаар байрлуулж болно. Бүх массыг халуун ногоооор цацаж, усаар дүүргэнэ. Хоол хийх нь "Braising" функц дээр 60 минутын турш байх ёстой. Шарсан мах байхгүй тул таваг нь илүү ашигтай болж хувирдаг.
Ногоон шошны тухай сонирхолтой баримтууд
Ногоон шош нь маш тэжээллэг бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ үүнээс үл хамааран тэдгээрээс хийсэн хоол нь хоолны дэглэмд байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй үр тариа удаан хугацаанд шингэдэг - 4 цагаас илүү. Энэ нь эргээд гэдэс дотор хүсээгүй исгэх үйл явцын шалтгаан байж болно.
Болоогүй жимсийг илүү их үнэлдэг, учир нь боловсорч гүйцээд удаан хадгалах явцад ногоон шошонд агуулагдах элсэн чихэр цардуул болж хувирдаг.
Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг:
- Хуурай шошыг дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой.
- Тэднийг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд шинж чанар, гадаад төрхөө алдах болно.
- Ногоон шош нь хөлдөх чадвар сайтай бөгөөд лаазанд өргөн хэрэглэгддэг.
- Хэрэглэхийн өмнө үзүүрийг нь огтолж, ширхэгийг нь авч, буцалж буй усаар асгаж эсвэл буцалгаж, ногоон өнгийг нь хадгалах шаардлагатай.
- Хэрэв жор нь шошыг буцалгахыг шаарддаг бол хоол хийхээс өмнө нэг эсвэл хоёр цагийн турш халуун усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.
- Ногоон шош хэрэглэхэд бие даасан эсрэг заалт байхгүй байсан ч гэдэс дотор исгэх үйл явцыг бууруулахын тулд бэлдмэлийг дилл эсвэл фенелийг хэрэглэх шаардлагатай.
Эртний Грек улсад ногоон шоштой холбоотой онцгой харилцаа байсан. Тиймээс орон нутгийн язгууртнуудын төлөөлөгчид, түүний дотор Пифагор нар боловсроогүй шош иддэггүй байсан бөгөөд тэд бодлоо уйтгартай болгож, нойргүйдэлд хүргэж болзошгүй гэж үзжээ. Хэдийгээр нэгэн цагт Грекийн алдарт Диоскоридууд боловсорч гүйцээгүй шошны декоцинийг гэдэсний өвчнийг анагаах эм болгон ашигладаг байсан ч гэсэн.
Ногоон шош хэрхэн хоол хийх талаар - видеог үзээрэй.
Ногоон шош бол гайхалтай эрүүл хүнс юм. Тэдгээрийг зөвхөн тэжээл, үйлдвэрлэлийн зориулалтаар төдийгүй ардын анагаах ухаанд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн боловсорч гүйцсэн жимс, үр, шошны цэцгийг цуглуулна. Тэднээс хандмал, нунтаг, нойтон жин хийдэг.
