Гэртээ ногоон шоштой даршилсан хаш хийх гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор. Тэжээллэг зууш, илчлэг багатай. Видео жор.
Зуны өндөр улиралд хүнсний ногооны хөнгөн хоол маш их байдаг. Ялангуяа хаш гэх мэт хүнсний ногоо түгээмэл байдаг. Бид аль хэдийн шөл хийж, жигнэх, буцалгахыг хичээсэн … Өнөөдөр би эдгээр жимсийг маринад хийхийг санал болгож байна. Мөн залуу хашнууд ногоон шош дагалдана. Ногоон шош нь манай оронд тийм ч түгээмэл биш боловч анхны амттай бөгөөд маш их хэмжээний шим тэжээл, тэжээллэг бодис агуулдаг. Энэ нь уургаар баялаг тул гүйцэтгэлийн хувьд махтай ойролцоо байдаг. Банз нь мах, мөөг, шинэхэн ногоо гэх мэт олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Тиймээс, би амттай, эрүүл, энгийн хоол хийхийг санал болгож байна - ногоон шош бүхий даршилсан хаш.
Энэ бол энгийн бөгөөд амттай түргэн зууш юм. Түүний үнэр нь гайхалтай хоолны дуршилыг сэрээдэг. Шаржигнууртай чихэрлэг болон исгэлэн хайрцгийг амтат зууш хайрлагчид үнэлэх нь дамжиггүй. Мөн хаш байгаа тул тавагны амт нь даршилсан мөөгтэй төстэй юм. Ийм амттангаар хамгийн даруухан оройн хоол нь баярын хоол болж хувирна. Хаштай даршилсан спаржа шош нь бие даасан хүйтэн зууш шиг төгс төгөлдөр бөгөөд таны дуртай хачирт нэмэлт болно. Зуушны амттай байхын тулд та сармисны сум нэмж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 88 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - хоол хийхэд 45 минут, маринад хийх хугацаа
Орц:
- Хаш - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Аспарагус шош - 200-250 гр
- Сармис - 2-3 хумс
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Ширээний хазалт - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Килантро - 5-6 мөчир
- Гашуун чинжүү - 1 ширхэг
- Ургамлын тос - 5 халбага
- Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Базил - 5-6 мөчир
- Газрын кориандра - 0.5 халбага
Ногоон шош бүхий даршилсан хашыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад маш нимгэн хэрчинэ. Хоолны амтлагчийг маринад хийх аяга руу илгээнэ үү.
2. Сармисыг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Халуун чинжүүг дотоод үрнээс нь хальсалж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоог аяга сонгино руу илгээнэ үү.
3. Килантро, лаврын ногоог угааж, хатааж, нилээд цавчих ба ногоонд нэмнэ.
4. Шар буурцаг сумс, ургамлын тос, цагаан цууг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, кориандра нэмнэ. Өнгөний хувьд маринадыг амтат паприкагаар нэмж болно, энэ нь тийм ч их амт өгөхгүй боловч даршилсан ногооны зүсмэлүүдийг тод, үзэсгэлэнтэй болгоно.
5. Хоолоо хутгаад амт, үнэрийг нь үлдээгээрэй.
6. Аспарагусын шошыг ангилж угаа. Саванд ус хийнэ, давс хийж буцалгана. Савыг буцалж буй усанд дүрээд дахин буцалгана. Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд тэдгээрийг 4-5 минутын турш цэвэрлээд, мөсөн устай саванд гэнэт шилжүүлээрэй. Үүний үр дүнд аспарагусыг ариутгаж, бүх ашигтай шинж чанар, баялаг байгалийн өнгийг хадгалдаг. Хоол хийх үйл явц нь гол зүйл бөгөөд үүнийг тогтоосон хугацаанаас удаан чанаж болохгүй.
7. Аспарагусыг шигшүүр дээр тавиад усыг зайлуулна. Үүнийг таваг руу шилжүүлж, хоёр талаас үзүүрийг нь огтолж, жимсийг өөрсдөө хэмжээнээс нь хамааран 3-4 хэсэг болгон хувааж, ингэснээр хонхны урт нь 2-2.5 см-ээс ихгүй байна.
8. Аспарагусын чанасан шошыг marinade аяганд хийнэ.
ес. Хашаа угааж, ишийг нь тайрч, буцалсан давсалсан усаар саванд илгээнэ үү. Буцалсны дараа жимсээ 15 минутын турш чанаж болгоно.
Хашийг дулааны боловсруулалтанд оруулах нь чухал тул буцалгах шаардлагагүй болно. Жимсийг зууханд хийж эсвэл тосонд хайруулын тавган дээр хурдан шарж болно. Сүүлийн арга нь илчлэг ихтэй байдаг, учир нь хаш нь тосыг хөвөн шиг шингээдэг.
Хэрэв хаш боловсорч гүйцсэн бол эхлээд гашуун байдлыг арилга. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг бүхэлд нь уртаар нь цоолж, хүйтэн давстай усанд буулгана. Ус ба давсны харьцаа 1 литр 1 халбага байна. давс Үүнийг 1 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж буцалгана. Хэрэв жимс нь цагаан идээ бол гашуун зүйл байхгүй тул та тэдгээрийг нэвт норгох шаардлагагүй болно. Түүнчлэн, хэрэв гашуун байдал танд таалагдах юм бол энэ процедурыг бүү хий.
10. Буцалсан уснаас чанасан хашыг аваад таваг дээр тавиад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь 1 см орчим зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав.
11. Хашийг бүх хоолтой хамт аяганд илгээнэ үү.
12. Хаш, спаржа шошыг жигд тараахын тулд зөөлөн хутгана. Ногоон шош бүхий хашыг өрөөний температурт 1 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй. Дараа нь зуушыг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш илгээнэ.
Баярын ширээн дээр эсвэл үндсэн хоолны салатны оронд спаржа шош, хаш зэрэг эрүүл, амттай, тод даршилсан амттангаар үйлчил.
