Банош бол тусгай аргаар эрдэнэ шиш эсвэл гурилаар хийсэн Транскарпатийн үндэсний хоол юм. Энэ нь Италийн полента ба Молдавын hominy -ээс ялгаатай онцлог шинж чанартай бөгөөд аль нь болохыг би одоо танд хэлэх болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Банош бол Хутсул хоолны зочлох карт юм. Карпатын оршин суугчид анхилуун өтгөн эрдэнэ шишийн будаагаар бахархдаг. Эдгээр хэсгүүдэд үүнийг жижиг кофе шопоос эхлээд элит ресторан хүртэл бүх нийтийн хоолны газар олж болно. Гэхдээ Украины банош, Молдавын hominy ба Италийн полента хоёрын гол ялгаа нь юу вэ? Мөн энэ нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ: баношыг өөх тос цөцгийд нунтагласан эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн. Энэ нь порцин мөөг, шарсан шаржигнуур, цөцгийн тос, хонины бяслаг бүхий дуэтэд сайн зохицдог. Энэхүү хоолыг маш сайн мэддэг тул бүх баярыг Карпатад зориулдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь Рахив хотод болдог. Хашаандаа өөрийгөө хүндэлдэг бүх Хутсулууд зочдод банош чанаж болгосон газрыг заавал тохижуулах ёстой.
Энэ хоолыг олон хүн мэддэггүй тул би түүний ашиг тусын талаар ярих болно. Үр тариа, гурил бэлтгэхэд зориулагдсан эрдэнэ шиш нь эслэгээр баялаг бөгөөд гэдэсийг төгс цэвэрлэж, ялзрах процесс үүсэх, үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн биеийг стрессээс хамгаалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг селени агуулдаг. Энэ нь ялангуяа эрэгтэй хүний биед үнэ цэнэтэй юм. Үүнээс гадна, эрдэнэ шиш нь хүүхэд, өндөр настанд ашигтай нүүрс ус, каротин агуулдаг. Мөн эрдэнэ шишийн будаа нь дархлааг бэхжүүлж, харшил үүсгэдэггүй тул цус багадалттай хүмүүс фолийн хүчил, витамин В12 -ийн агууламжаас ашиг хүртдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 381 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Эрдэнэ шишийн гурил - 200 гр
- Цөцгий - 200 мл (өөх тос ихтэй)
- Махны шөл - 200 мл
- Махны үүр бүхий гахайн мах эсвэл гахайн өөх - 100 гр
- Бяслаг - 100 гр
- Давс - нэг чимх
Фета бяслаг, гахайн махтай банош хийх
1. Саванд цөцгий хийнэ. Гэрийн цөцгий 40% -ийн өөх тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв байхгүй бол худалдаж авсан 20% -ийн өөх тосыг хийх болно.
2. Зуух дээр тавиад халаана. Цөцгий дээр анхны бөмбөлгүүд гарч ирэх үед савыг зуухнаас гаргаж ав.
3. Цөцгий дээр эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ. Ихэвчлэн супермаркетууд эрдэнэ шишийн үр тариа зардаг бөгөөд гурил олоход маш хэцүү байдаг. Энэ тохиолдолд үүнийг өөрөө хий. Үр тариагаа кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь шигшүүрээр шигшинэ таваг нь нарийн нунтагласан гурил шаарддаг.
4. Будаагаа зуухан дээр тавиад өтгөн болтол нь бага дулаанаар буцалгана.
5. Дараа нь махны шөлний хагасыг хийнэ. Үүнийг ямар ч махнаас чанаж болно.
6. Хоолоо хутгаад гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, бүх шөлийг шингээх хүртэл таглаад буцалгана.
7. Дараа нь бага зэрэг давсаар амтлаад шөлний үлдсэн хэсгийг хийнэ. Хутгаж, өндөр дулаанаар буцалгаж, буцалгасаар байтал хааяа бүрэн хутгах хүртэл хутгана. үр тарианы зөөлөн байдал.
8. Банош хоол хийж байхдаа фета бяслаг, гахайн өөх (гахайн мах) хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Хайруулын тавгийг зуух дээр тавиад гахайн махны хэсгүүдийг тавь. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд 5-7 минут хуурна.
10. Таваг тавиад баношыг таваг дээр тавиад фета бяслагны хэсэг, шарсан шаржигнуураар цацна.
"Transcarpathian" баношыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
