Өдөр тутмын ширээнд зориулсан тэжээллэг, олон талт хачир - гэртээ хайруулын тавган дээр гахайн махтай будаа. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
Бид шарсан гахайн мах, жижиглэсэн ногоо нэмсэн хайруулын тавган дээр будаа хийхийг санал болгож байна. Цагаан будаа нь махан бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Мах, будаа гэх мэт хослолын талаар ярихдаа алдартай пилафыг нэн даруй танилцуулж байна. Дашрамд хэлэхэд, санал болгож буй хоолыг хоол хийх зарчим нь pilaf хийх технологитой маш төстэй юм. Гэхдээ миний хувьд тавагны хэрэгжилт илүү хурдан бөгөөд пилафын онцлог амтлагч, амтлагчийг бага хэрэглэдэг. Сонирхогч ч гэсэн доор үзүүлсэн алхам алхмаар жорыг зохицуулж чадна. Тиймээс хоол хийх хангалттай цаг байдаггүй бүх гэрийн эзэгтэй нар энэхүү жорыг үнэлэх нь дамжиггүй. Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй тул хайруулын тавган дээр гахайн махтай будаа нь амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч, таваг нь энгийн боловч би танд танилцуулах хэд хэдэн заль мэх байна.
Энэхүү сэтгэл ханамжтай, амттай хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн хувьд өдөр тутмын гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хөнгөн ногооны салат, хүнсний ногоо, цагаан талхны зүсмэлүүдээр дулаахан үйлчилвэл тохиромжтой. Бидний хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол бидний хувьд нэн шаардлагатай, эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн болох будаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ үр тариаг таны хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Үүнээс гадна будаа нь олон тооны ашигтай шинж чанар бүхий хоолны найрлагад тооцогддог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 292 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 300 гр
- Лууван - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Гүргэмийн цэцгийн навч - 0.5 tsp
- Будаа - 150 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Амтат газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн будаагаа хайруулын тавган дээр алхам алхамаар хийх:
1. Хоол хийхдээ өндөр тал, зузаан ёроолтой том, гүн хайруулын тавган дээр тавь. Бүр тогоо ч хийх болно. Зуух дээр тавиад сайтар халаана. Ургамлын тос хийнэ, халуун температур хүртэл халаана. Махтай бас нэг амттай будаа авч, ногооны (хөвөн, кунжутын) тос эсвэл сүүлний өөхөнд чанаж болгосон.
Махыг хөргөсөн байх ёстой. Хэрэв энэ нь хөлдөөгчид байгаа бол өрөөний температурт гэсгээхийн тулд урьдчилан гаргаж аваарай. Дараа нь махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаана. Илүүдэл өөх тосыг арилгаж, илүүдэл хальсыг арилгана. Үүнийг огтлох гадаргуу руу шилжүүлж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосоор илгээнэ үү. Хэсэг нь бие биенээсээ бага зэрэг зайтай байхаар нэг давхаргад тавь. Дараа нь тэд шарсан болно. Түргэн шарсан мах нь бүх шүүсийг хэсэг болгон хадгалдаг.
Миний жороор гахайн хавирга байгаа боловч та гулуузны бусад хэсгийг авч болно: мөр, цээж, нуруу. Мөн гахайн махнаас гадна өөр ямар ч мах хэрэглэж болно. Гэхдээ дараа нь хоол хийх цаг, амт, илчлэгийн агууламж өөрчлөгдөх болно гэдгийг санаарай. Үхрийн махыг хоол хийхэд гахайн махнаас илүү удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд тахианы мах эсвэл цацагт хяруул бага байдаг.
2. Лууванг хальсалж угаагаад 7 мм орчим зузаантай шоо болгон хуваана. Эсвэл ижил зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг махан хайруулын тавган дээр илгээж, алтан хүрэн хүртэл 5-7 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав.
Хэрэв хүсвэл сонгины зүсмэлүүдийг лууван дээр нэн даруй хавсаргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, дунд хэрчинэ.
3. Махыг давс, хар перец, амтат паприка, гүргэмийн навчаар амтлаарай. Хэрэв та хүсвэл өөр ямар ч амтлагч нэмж болно. Cumin (cumin), хатаасан сармис, турмерик, гүргэм, barberry, халуун улаан чинжүү (шинэхэн эсвэл хуурай, нунтагласан) бүх үр тариа энд тохиромжтой. Та мөн pilaf амтлагчийн бэлэн хольцыг худалдан авч болно. Нэмэлт найрлагад жимс, халуун ногоо орно.
4. Ундны усаа хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр хоолны талыг таглаж, хутгаад буцалгана. Савыг таглаатай таглаад 5-7 минут буцалгана.
Янз бүрийн амтыг амтлахын тулд жигнэх явцад та жижиглэсэн улаан лооль, амтат чинжүү эсвэл мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмж болно.
5. Энэ хооронд будаагаа бэлдээрэй. Цардуул багатай, ил тод, хүчтэй будаа аваарай. Үр тариа нь дунд зэргийн урттай, сувд хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд ус, өөх тосыг сайн шингээдэг. Үүнийг дугуй, урт тариа эсвэл тогтмол хэлбэрээр авч болно. Буцалсан эсвэл зэрлэг будаа бүү хэрэглэ. Шигшүүрт хийж, гүн гүнзгий саванд хийж, урсгал усны дор зайлж, ямар ч цавуулаггүй болно. Усыг хэд хэдэн удаа солино. Цагаан биш, харин тунгалаг байвал будаа цаашид хоол хийхэд бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Дээрээс нь будаа хийж хутгана. Ус дутагдаж байвал зохих хэмжээний буцалсан ус нэмнэ. Будаанаас 2 дахин их ус хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Давс, хүссэн амтлагчаар амтлаарай. Хэрэв хүсвэл шар буурцагны соус нэмж болно. Дараа нь тавагны амт илүү хурц болно.
6. Савны агууламжийг буцалгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Будаа бүх усыг шингээх хүртэл хооллоорой. Энэ процесс танд 20 орчим минут болно. Дараа нь туршаад үзээрэй. Энэ нь зөөлөн байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Гахайн махтай чанасан будаагаа хайруулын тавган дээр хутгаад, шинэхэн чанасан халуун хэлбэрээр үйлчил.
