Үнэ цэнэтэй maitake мөөгний найрлага юу вэ, ямар ашигтай шинж чанартай вэ, хэрэглэх эсрэг заалт байгаа эсэх, хуц мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар.
Майтакийг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хонины мөөгийг зөвхөн ашигтай төдийгүй аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг ашиглахад бага зэрэг хязгаарлалт байдаг.
Гэмтлийн эсрэг заалтуудын жагсаалт тийм ч олон биш юм. Үүнд харшлын урвал үүсч буй хувь хүний үл тэвчих байдал орно. Түүнчлэн, зарим ангиллын хүмүүсийн хувьд тодорхой хязгаарлалтууд байдаг.
Үүнд:
- Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд … Жирэмсний болон хөхүүл үед царс модны полипил идэхээс татгалзах нь зүйтэй Бүтээгдэхүүний үр нөлөөг бүрэн ойлгоогүй байна.
- Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд … Гипогликеми байгаа тохиолдолд хоол хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй Тэд чихрийн хэмжээг бууруулдаг. Үүнийг элсэн чихэр бууруулах эмтэй хослуулах нь бас аюултай, учир нь үр нөлөө нь үржиж, үхэх хүртэл эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэх магадлал өндөр байдаг.
- Гипотоник … Тодорхойлсон мөөг нь цусны даралтыг бууруулах чадвартай гэдгээрээ алдартай бөгөөд үүнийг гипотензи байгаа тохиолдолд хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм.
- 12 -аас доош насны хүүхдүүд … Хүүхдүүдийн амны хөндийн аюулгүй байдлыг хангах талаар баталгаатай мэдээлэл байхгүй байна.
Төлөвлөсөн мэс засал хийхээс дор хаяж хоёр долоо хоногийн өмнө хонины мөөг идэх нь туйлын хүсээгүй зүйл юм цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад хэцүү байдаг.
Түүнчлэн, энэ эмийн мөөгийг бүү буруугаар ашиглаарай их хэмжээгээр ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй.
Хурдны зам, томоохон хотуудын ойролцоо цуглуулсан царс модны полипил идэхээс зайлсхий ямар ч мөөг хортой бодисыг шингээх чадвартай байдаг.
Maitake жор
Хуцны мөөг нь маш ховор боловч ширээн дээр тавтай морилдог зочин юм. Янз бүрийн орны хоолны мэргэжилтнүүд өвөрмөц үнэр, тааламжтай амтаараа маш их эрэлттэй байдаг. Шарсан, чанасан, хатаасан шөл, салат, сүмс дээр нэмдэг. Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Заримдаа амтлагч болгон ашигладаг. Хатаасан мөөг нь хамгийн тод амт шинж чанартай байдаг нь анхаарал татаж байна.
Maitake -ийн хувьд жор нь маш энгийн байдаг. Бид эдгээр гайхамшигтай мөөгийг хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.
- Майкак чанасан мөөг … Тэдгээрийг ихэвчлэн бусад аяганд найрлага болгон ашигладаг. Хэдийгээр тэдгээрийг заримдаа хачир болгон ашигладаг. Зөвхөн залуу мөөг идэх хэрэгтэй. Тэднийг ялгахад тийм ч хэцүү биш - залуу жимс нь цайвар өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй. Хөрс, навч болон бусад бохирдуулагчийг сайтар цэвэрлэсний дараа буржгар жимсийг хүссэн хэмжээгээр нь хэрчинэ. Саванд хийж, хоёр дахин их хэмжээний усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад буцалгаад дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоол хийх явцад давс, булан навч, хар, чинжүү вандуй нэмнэ. Буцалгах мөчөөс хоол хийх хугацаа 8 минут байна. Дараа нь усыг бүрэн шавхана. Хувцаслахын тулд та өтгөн шар буурцаг сумс ашиглаж болно.
- Мисо шөл … Энэ бол Японы уламжлалт хоол юм. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Нэгдүгээрт, мөөгийг бэлтгэдэг. Жорны дагуу maitake -ийг ямар ч хэлбэрээр ашиглахыг зөвшөөрдөг. Хатаасан махыг бүлээн усанд урьдчилан бууруулж, шарсан махыг бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр чанаж, чанасан хэсгийг нь их хэмжээний усанд шар буурцагны соус нэмээд чанаж болгоно. Ус (2 л) -ийг жижиг саванд хийж буцалгаад буцалгаад мисо оо (3-4 хоолны халбага), шар буурцагны соус (2 хоолны халбага) нэмнэ. Бэлтгэсэн мөөг (300-400 гр), ташуу жижиглэсэн таана (1-2 ширхэг), ногоон сонгино (8-10 иш), хэрчсэн дүфү, жижиг ширхэг нори зэргийг саванд хийж 2 минут буцалгана. Цагаан будааны дарс (2-3 хоолны халбага) нь маш сайн нэмэлт болно.
- Митаке, дарсны соустай шарсан тахианы хөх … Тахианы хөхийг (600-800 гр) давс, перецээр үрээд дараа нь бага зэрэг тосонд 6-8 минутын турш арьсан талд нь шарна. Нь жигд хуудсан дээр шилжүүлэх. Буржгар мөөгийг (500 гр) үлдсэн тосонд дүрээд хөхний дэргэд тараана. 25 минутын турш жигнэх. Энэ нь хөхийг бүрэн чанаж, мөөгийг зөөлрүүлэх хангалттай хугацаа юм. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос (1 халбага) хайлуулж, гурил (1 халбага) нэмээд тахианы шөл (120 мл) хийнэ, буцалгана. Дараа нь улаан хуурай дарс (200-250 мл), элсэн чихэр (3 гр), давс (1 гр) нэмнэ. Давс, чинжүүг 10 минутын турш эзэлхүүнээ хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой. Үйлчлэхийн өмнө таваг дээр бага хэмжээний соус асгаж, хөх, хуц мөөгийг дээр нь тавьдаг.
- Майкайк, өтгөн шар буурцаг сумстай шарсан үхрийн мах … Үхрийн махны хэсэг (200 гр) маш нимгэн зүсэж, давс, чинжүүгээр бутлана. Махыг marinated байхад мөөгийг бэлтгэдэг (150 гр) - угааж, буржгар элемент болгон хуваадаг. Ургамлын тос (2 хоолны халбага) -ыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь махыг 3-4 минутын турш шарж, тус тусад нь тавган дээр гаргаж авна. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос (10 гр) халааж, мөөгийг ойролцоогоор 10 минут хуурна. Дараа нь тэдэнд мах нэмж, 8-10 минутын турш чанаж болгосон хүртэл хамт хуурна. Энэ хугацаанд үхрийн мах шүүсийг шингээдэг. Эцэст нь шар буурцаг сумс, хар чинжүү нэмнэ.
Мэйтакийн тухай сонирхолтой баримтууд
Майтакийг бүжиглэдэг мөөг гэж нэрлэдэг. Түүхэнд ийм нэр өгсөн хэд хэдэн шалтгааныг тайлбарласан болно. Зарим эх сурвалжийн мэдээлж буйгаар ургац хураахаасаа өмнө сонгогчид тусгай зан үйлийн бүжиг хийснээр бүх эдгээх шинж чанараа хадгалах боломжтой болсон гэж үздэг. Бусад эх сурвалжид феодализмын эрин үед ядуу хүмүүс энэхүү үнэ цэнэтэй мөөгийг олж баяр хөөртэй бүжиглэдэг байсан гэж бичжээ.
Майтаке гадаад төрхөөрөө "хуц мөөг" нэртэй болсон. Хуурамч малгай нь хуцын эвэртэй маш төстэй байдаг.
Буржгар гриффин бол дэлхийн зарим нутаг дэвсгэрт байдаг маш ховор төрлийн мөөг бөгөөд үүнийг ОХУ -ын Улаан номонд оруулсан болно. Үүнтэй холбогдуулан энэ бүтээгдэхүүн, түүнд суурилсан эмийн үнэ нэлээд өндөр байна.
Хятадад жимсний модны тусгай таримал ургамлууд байдаг бөгөөд үүн дээр хуцны мөөгийг гоо сайхны салбарт ашиглах зорилгоор ургуулдаг.
Дэлхийн ихэнх өвчнийг эмчлэхэд хуц мөөг шиг үнэ цэнэтэй, үр дүнтэй эм байдаггүй гэдэгт Японы ихэнх эмч нар итгэлтэй байдаг.
Хохирлын тухай видеог үзээрэй:
Майтаке нь асар олон тооны хүмүүст мэдэгддэггүй. Түүний эмийн шинж чанар, тэжээллэг чанар нь тодорхойгүй байна. Зарим нь үүнийг аюултай, идэшгүй гэж үздэг. Гэхдээ хийсэн судалгаагаар түүний аюулгүй байдал, хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хоол хийх үнэ цэнийг нь нотолжээ. Тиймээс, түүнтэй навчит ойд уулзахдаа энэ бол маш том амжилт гэдгийг мэдэж аваарай.