Хэрэв та Наполеон бялуу, эклер, профитерол эсвэл сүрэл жигнэх гэж байгаа бол крем хийх жорыг заавал мэдэж байх ёстой. Учир нь эдгээр амттан нь үүнгүйгээр хийх боломжгүй юм.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Кастард бол ээж маань улаан, шаржигнууртай бялуу эсвэл эклер дүүргэсэн тосны үлдэгдлийг савны хажуу талаас хусаж, хумсыг долоохыг зөвшөөрсөн бага насны дурсамж юм. Өө, энэ ямар эрт байсан, ямар амттай байсан гээч. Өнөөдрийн орчин үеийн хоол хийх нь маш олон төрлийн кремний жорыг гаргаж ирэв. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн, хамгийн хайртай, брендтэй байдаг. Өнөөдөр би Наполеоны крем, сүрэл, эклер, зөгийн балтай бялуу, бин хийх энгийн бөгөөд цаг хугацаагаар туршсан жорыг санал болгож байна.
Амтат боовны бизнесийн хамгийн чухал хэсгүүдийн нэг болох олон төрлийн амттангаар хийсэн бүх жор нь мэдээж сүү, өндөг, элсэн чихэр, гурил, цөцгийн тосыг агуулдаг. Дараа нь бүх төрлийн орлуулалт, нэмэлтүүд байдаг. Жишээлбэл, сүүний оронд тэд цөцгий, гурил - цардуул, цөцгийн тос - өтгөн цөцгий, өндөг - зөвхөн нэг шар хэрэглэдэг. Нэмэлтүүд нь какао нунтаг, ваниллин, түргэн уусдаг кофе гэх мэт. Үнэнийг хэлэхэд өндөггүй, зөвхөн гурил эсвэл цардуул дээр крем хийх жор байдаг гэж хэлэх ёстой.
Цөцгий бэлтгэхэд тэвчээртэй байх нь бас чухал юм. Энэ нь зөвхөн бага дулаанаар чанаж болгосон боловч хамгийн багадаа биш, харин дунд горимд ойрхон байдаг. Үүний зэрэгцээ, тосыг хайруулын тавган ёроолд шатаахгүйн тулд байнга хутгадаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 122 ккал.
- Үйлчлэлт - ойролцоогоор 0.5 л
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Сүү - 300 мл
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цөцгийн тос - 20 гр
Цөцгий бэлтгэх алхам алхмаар:
1. Крем хийхдээ жижиг диаметртэй шанага эсвэл тогоо ашиглаарай. Аяга нь бариултай байх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд ингэснээр барихад илүү хялбар бөгөөд зузаан ёроолтой бол жигд, аажмаар халаалт өгөх болно. Сүүг саванд хийнэ, өрөөний температурт халаана, ингэснээр хуруугаа барих боломжтой болно. Хэт их халааж болохгүй, эс тэгвээс өндөг нь шингэн рүү ормогцоо шууд чанаж болно.
2. Нэг саванд өндөг, элсэн чихэр, гурилаа холино.
3. Хоолыг холигчоор сайтар холино. Массын тогтвортой байдал нь жигнэмэгийн зуурмагтай төстэй байх болно.
4. Дараа нь өндөгний массыг бүлээн сүүтэй саванд хийж нимгэн урсгалаар хийнэ, ингэснээр өндөг нь буржгар болохгүйн тулд хусуураар байнга хутгана.
5. Савыг зуух дээр тавиад удаан гал асаагаад хоолоо буцалгаж, хумсны эсвэл халбагаар тасралтгүй хутгана, ингэснээр масс нь шатахгүй, хана, ёроолд наалддаггүй.
6. Гадаргуу дээр эхний хоёр, гурван том бөмбөлөг, булцуу гарч ирмэгц тогоог нэн даруй зуухнаас гаргаж ав, тэгэхгүй бол хоолны амт мэдрэгдэх болно. Дараа нь цөцгийн тосоо цөцгийн тосонд хийж, бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн хутгаад бүрэн хайлуулна. Хоол нь халуун хэвээр байгаа тул өөрийн халаагуураар үргэлжлүүлэн хоол хийх тул цөцгий тосыг дахин 5-7 минут хутгана. Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд савыг хүйтэн устай саванд хийж болно.
7. Бэлэн болсон кремээ бага зэрэг хөргөөд кремд түрхэж болно. Халуун үед энэ нь маш шингэн бөгөөд бялуунаас тархаж, гадагш урсдаг бөгөөд хөргөхөд зузаан болдог. Хэрэв та маргааш нь үлдээвэл өтгөн царцдас үүсэхгүйн тулд наалдсан хальсаар хучих хэрэгтэй. Үүнээс гадна ийм тосоор зайрмаг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд холигчоор цохиж, саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Сонгодог крем хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
