Цөцгий соустай ногоотой шөл нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй орцоор хийсэн бүрэн халуун үдийн хоол юм. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй махан хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлээрэй.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Соусанд чанасан аливаа мах нь сэтгэл хангалуун, шүүслэг болдог. Энэ нь бараг ямар ч хачиртай хослуулсан бөгөөд та жилийн аль ч үед хоол хийж болно. Энэ нь ямар ч баярын ширээг төгс чимэглэх бөгөөд гэр бүлийн бүрэн оройн хоолонд тохиромжтой. Туршлагатай тогооч нар махыг хэрхэн амттай шөл хийх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх, гэхдээ үнэтэй зөвлөгөөг сануулахын тулд ямар ч гэрийн эзэгтэй илүүдэхгүй гэж би бодож байна.
Амттай хоолны гол нууц бол махны зөв сонголт юм. Жигнэхийн тулд бага зэрэг өөх тос агуулсан зөөлөн бялууг сонгоорой. Шинэхэн, залуу амьтнаас хийсэн хоол илүү зөөлөн болно. Шар өнгөтэй өөх нь хөгшрөлтийн шинж тэмдэг юм. Халуун ногоо сонгохдоо туршиж үзээрэй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй. Уламжлал ёсоор бол бүх төрлийн чинжүү, паприка, булан навч, сармис, задийн самар, розмарин, маржорам, лаврын, ганга, карри маханд тохиромжтой. Гэхдээ 2-3 амтлагчийг хослуулан хийж, дунд зэрэг нэмсэн нь дээр. Махыг жижиг хэсгүүдэд буцалгана. Гүн, зузаан ханатай аяга таваг авах нь дээр: хайруулын таваг эсвэл тогоо. Шингэн ууршихгүй байх нь маш чухал юм, эс тэгвээс мах шатаж, хуурай болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 100.6 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Аливаа төрөл, махны хэсэг - 1 кг (энэ жороор гахайн мах хэрэглэдэг)
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Цөцгий - 400 мл
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Цөцгий соустай ногоотой шөл хийх:
1. Сонгино хальсалж, зайлж угаана. Хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хөнгөн тунгалаг болтол нь ойролцоогоор 5-7 минут хуурна.
2. Махыг угааж, судлууд болон илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Үр тариагаа дунд хэсэг болгон хайчилж, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр тавь. Өндөр галыг асаагаад хуурч, алтан хүрэн болтол нь үе үе хутгана.
3. Улаан лооль, Болгарын чинжүү угааж, хатаагаад зүсмэлүүд болгон хуваана. Махтай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо илгээж, гурил, газрын чинжүү, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Дараа нь цөцгий асгаж, халуун ногоо нэмээд хутгана. Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, буцалгана. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 40 минутын дараа тагийг нь таглаад махыг буцалгана. Зөөлөн байдлаар туршаад, шаардлагатай бол дахин 5-10 минут буцалгана.
5. Бэлэн хоолыг элбэг цагаан соустай хамт үйлчил. Халуун хоолыг ямар ч хажуугийн хоолоор үйлчил: будаа, спагетти, нухсан төмс.
Цөцгийтэй соус дээр чанасан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
