Gazpacho Andalusian хоол хийх жор: хүнсний ногооны эхний хүйтэн хоол.
Газпачо
Андалузи (Испани) -аас гаралтай боловч холигчоор жижиглэсэн ногоогоор хийсэн хүйтэн нухаш шөл боловч Европын бусад орнуудад маш их алдартай болсон. Үүнд Орос, Украин орно. Андалузийн автономит нийгэмлэгт зочилж, амтат Газпачогийн шөлийг амталж, нутгийн иргэдээс жороо хуваалцахыг хүссэн жуулчдын ачаар энэ нь алдартай болжээ. Хүнсний ногооны шинэхэн найрлагын ачаар тэрээр шаардлагатай бүх бодис, ул мөр элементүүдийг бие махбодид шилжүүлж, тариачдын эрт дээр үед маш их хэрэгцээтэй байсан өлсгөлөнг хангасан амттай хоол хийж өгдөг.
Энэхүү шөл нь халуун хоол идэх нь тийм ч халуун биш орнуудаас ирдэг бөгөөд илүү шинэлэг, цангааг тайлахын тулд мөсөн шоо нэмж өгөх нь заншилтай байдаг.
Өмнө нь Газпачог ресторанд аягыг хүрээлсэн хачиртай хоолоор үйлчилдэг байв: чанасан өндөг, өргөст хэмх, чинжүү, сонгинотой жижиглэсэн улаан лооль. Шарсан талх (шарсан талх) шөлөөр үйлчилсэн.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 60, 8 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Дарсны цуу (цагаан дарснаас) - 1/2 аяга
- Сармис - 1 хумс
- Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Сонгино - жижиг улаан сонгино Tropea
- Оливийн тос - 50 мл
- Цагаан хуучирсан талх - 200 гр
- Болгарын чинжүү - 1 жижиг ногоон, 1/2 улаан
- Улаан лооль - 800 гр
- Хар чинжүү - амсах болно
- Давс
- Өндөг - чанасан, жижиглэсэн
- Цагаан талхны croutons
Газпачо Андалузийн хоол хийх үйл явц:
1-2
Талхыг саванд дэвтээнэ - ус, хагас шил цагаан цуугаар хучна. 3. Бид улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, "илжиг" -ийг хайчилж авдаг.
4
Дараа нь бид улаан лоолийн үрийг хайчилж авдаг - шахалтын аргыг ашиглан (хамгийн жижиг үрийг нь хүртэл устгах хэрэгтэй), ингэснээр бидний шөл зузаан болно. 5. Энэ бүхнийг хутгагчаар мушгих тул бид бусад ногоогоо том хэрчинэ. 6. Бид бүх зүсмэлүүдээ хутгагчаар хийнэ: эхлээд чинжүү, дараа нь өргөст хэмх, сонгино, сармисны хумс.
7
Хүнсний ногоонд 50 мл оливын тос хийнэ. 8. Бид нэг төрлийн, гөлгөр, нухаш шиг масс үүсэх хүртэл хүнсний ногоог хутгагчаар мушгина. 9. Талхны үйрмэг нэмээд давс, хар чинжүү, цуу нэмээд (бага нь илүү байхаас илүү дээр юм) хэдхэн секундын турш гал тогооны өрөөнд бүгдийг дахин холино.
Бэлэн болсон Газпачо нухаш шөлийг саванд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Хоолыг хажуугийн тавагтай аяганд хийж өгдөг бөгөөд үүнийг аяганд тусад нь тавьдаг: өргөст хэмх, чинжүү, сонгино, улаан лооль, тосонд шарсан croutons, чанасан өндөг.
