Зуны улиралд хүйтэн шөл хийх ТОП 6 жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 18:25

Зуны улиралд хүйтэн шөл бэлтгэх үндсэн сорт, онцлог. Өөр өөр найрлагатай шилдэг 6 шилдэг жор. Видео жор.

Хүйтэн шөл нь улирлын чанартай анхны хоол бөгөөд ихэвчлэн дулаан улиралд бэлтгэдэг. Хүний эрчим хүчний хангамжийг нөхөж, халуунд сэргээдэг 2 үндсэн үүргийг гүйцэтгэдэг. Үүнийг талхны квасс, хүнсний ногоо, жимс эсвэл жимсний шөл, kefir дээр, түүнчлэн мах, загасны шөл дээр чанаж болно. Энэхүү хоол нь илчлэг багатай боловч олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул сэтгэл сэргээсэн амт, сайхан үнэртэй байдаг. Цаашилбал, гэртээ хүйтэн шөл хэрхэн яаж хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзвэл энэ нь эрүүл, амттай бөгөөд зуны халуунд цангаагаа бүрэн төгс арилгадаг.

Зуны улиралд хүйтэн шөл хийх онцлог

Хүйтэн шөлний жорыг дэлхийн хоолны номноос олж болно. Болгарт - таратор. Энэхүү тавагны шингэн суурь нь исгэлэн сүү эсвэл чихэргүй тараг юм. Үндсэн хатуу найрлага нь нилээд жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, ургамал юм. Заримдаа исгэлэн сүүний оронд цуугаар хүчиллэгжүүлсэн ус нэмдэг.

Украинд хүйтэн дэлгүүр байдаг. Энэ бол манжин эсвэл sorrel шөл дээр үндэслэн бэлтгэсэн хүйтэн борц юм. Орчин үеийн хоолны дэвтэрт kefir -ийг мөн шингэн бааз гэж заасан байдаг. Үндсэн найрлага нь мэдээж манжин, шинэхэн ногоо юм. Нишингэ буцалгаж эсвэл даршилж болно. Окрошкагаас ялгаатай нь энэ хоолонд махны орц байдаггүй.

Орос улсад - окрошка. Энэ бол зуны улиралд хүйтэн шөл хийх хамгийн алдартай, алдартай жор юм. Хоолыг kvass дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Орчин үеийн тогооч нар бэлэн квас хоёуланг нь ашиглаж, хөх тарианы талхны үйрмэгээр өөрсдөө хийж болно. Нилээд жижиглэсэн ногоон, мах, хүнсний ногоог окрошка дээр нэмнэ. Хоолны нэр нь "крочево" гэсэн хуучин үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь нилээд жижиглэсэн хоолны нэр байжээ. Та тус тусад нь жижиглэсэн найрлага, квасс бүхий шилээр үйлчилж эсвэл шөлийг хэсэг хэсгээр нь асгаж болно. Үүнээс гадна, kefir эсвэл тараг нь окрошкагийн шингэн суурь болж чаддаг.

Испанид - gazpacho. Шөлийн үндэс нь нухсан улаан лооль бөгөөд үүнд ургамал, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, чинжүү, халуун ногоо, шоо цагаан талхны үйрмэг нэмдэг.

Литвад - shaltibarschay. Энэхүү хоолны гол найрлага нь нишингэ юм. Үүнийг чанах, уураар жигнэх, зууханд шатаах эсвэл даршилж болно. Шингэн суурь нь kefir бөгөөд үүнийг манжин kvass эсвэл шөлөөр шингэлж болно.

Эдгээр бүх хоол нь өөр өөр найрлагатай байдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ хүйтэн шөлний температур, дэлхийн аль ч хоол, 6-14 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Нэмэлт хөргөлтийн хувьд та хэдэн ширхэг хүнсний мөсийг тавган дээр шидэж эсвэл тусдаа саванд хийж болно. Хүйтэн шөлийг бэлтгэсний дараа болон үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгална.

Хүйтэн шөл хийх ТОП 6 жор

Эхний курс нь бидний цэсийн заавал байх ёстой хэсэг боловч зуны халуунд халуун хоол хийх нь зохисгүй юм. Хүйтэн шөл хийх энгийн жор нь таны хувьд жинхэнэ аврал болно. Шингэн тууштай байдлын ачаар тэд хоол боловсруулах системийг сэргээж, хүнсний ногоо, махыг хангаж, зөв сонгосон температурын ачаар та сэргээгч нөлөө үзүүлэх болно. Хүйтэн шөл хийхэд тийм ч хэцүү зүйл байхгүй, үүнд итгэлтэй байхын тулд зуны энэхүү сэтгэл сэргээсэн хоолны хамгийн алдартай жорыг туршиж үзээрэй.

Махны окрошка

Хүйтэн шөлний дунд хамгийн алдартай нь окрошка юм. Бид талхны kvass -ийн сонгодог жор өгөх болно, гэхдээ үүнийг kefir, тараг, исгэлэн сүү эсвэл шар сүүний хамт чанаж болно. Энэхүү жороор чанасан үхрийн мах хэрэглэдэг боловч та чанасан хиам, хурга, хэл болон бусад махан бүтээгдэхүүнийг хүйтэн зүсэж авах боломжтой. Тодорхой хэмжээний kvass найрлагаас 1 литр бэлэн бүтээгдэхүүн авч, окрошка бэлтгэхэд 0.7 литр авахад хангалттай.

• 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 79 ккал.
• Үйлчлэлт - 2
• Хоол хийх цаг - 1 цаг

Орц:

• Хөх тарианы жигнэмэг - 40 гр (квасын хувьд)
• Элсэн чихэр - 30 гр (квасын хувьд)
• Мөөгөнцөр - 1.5 гр (квасын хувьд)
• Буржгар гаа - 1.5 гр (квасын хувьд)
• Ус - 1200 мл (квасын хувьд)
• Үхрийн мах - 220 гр (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
• Ногоон сонгино - 75 гр (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
• Шинэ өргөст хэмх - 150 гр (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
• Цөцгий - 40 гр (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
• Өндөг - 1 ширхэг. (чимэглэх, хувцаслах зориулалттай)
• Элсэн чихэр - 10 гр (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
• Гич - 4 гр (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)

Махны окрошка хийх алхам алхмаар:

1. Нэгдүгээрт, окрошка асгах квас хий. Энэхүү жороор хөх тарианы kvass -ийг бусад хоол, хүйтэн шөл хийхэд ашиглаж болно. Хөх тарианы талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, шаржигнуур хүртэл зууханд хатаана. Ус буцалгаж, 80 хэм хүртэл хөргөнө, дээр нь жигнэмэг нэмээд 1, 5-2 цагийн турш ууна. Усыг үе үе хутгана. Үүссэн wort -ийг шавхана.
2. Урьд нь ижил wortоор шингэлсэн элсэн чихэр, мөөгөнцрийг тасалгааны температурт бэлэн болсон wort руу хийнэ, хольцыг 8-12 цагийн турш халаана. Квасс амтыг илүү сонирхолтой болгохын тулд исгэх явцад түүнд гаа нэмнэ. Үзэм, цагаан гаа, гоньд, эсвэл cumin бол маш сайн нэмэлт юм.
3. Бэлэн kvass -ийг шүүж, хөргөөд хөргөгчинд хадгална.
4. Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих, сонгины зарим хэсгийг давстай болгож шүүсийг урсгана.
5. Өргөст хэмхийг угааж, зузаан хальсыг нь авч, том үрийг нь аваад, целлюлозыг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
6. Өндөгийг чанана, хальсалж, шарыг шигшүүрээр арчиж, уургийг шоо болгон хуваана.
7. Махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваана.
8. Амттай хүйтэн шөл хийхийн тулд бага зэрэг боолт нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд сараалжтай шарыг гич, давстай хольж, элсэн чихэр, 10 гр цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хольж, давсалсан сараалжтай ногоон сонгиноыг боолтонд нэмнэ. Хувцасыг kvass дээр нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, бэлэн болсон шингэн суурийг хөргөгчинд хийнэ.

Окрошкад хэсэг хэсгээр нь үйлчлэхийн тулд мах, өндөгний цагаан, өргөст хэмх, сонгиныг таваг дээр жигд тараана. Хэсэг бүрийг амтат квассаар хийнэ, нэг халбага цөцгий нэмж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хэрэв маш олон окрошка бэлтгэж байгаа бол бүх жижиглэсэн найрлагыг том саванд хийнэ, квасаар асгаад хөргөгчинд энэ хэлбэрээр хадгална. Энэхүү энгийн хүйтэн шөлийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд та өмнө нь буцалгаж, дараа нь хэрчсэн төмс нэмж болно. Та мөн шинэ өргөст хэмхийг даршилсан ногоо эсвэл улаан луувангаар сольж болно.

Литвийн хүйтэн шөл

Литвад энэ хоолыг Салтибарскиа гэдэг. Энэ бол хүйтэн манжин шөл юм. Үүнийг хийхийн тулд тусгай хоолны авьяастай байх шаардлагагүй. Хоолны өнгө, амт, үнэр нь манжингийн дулааны боловсруулалтын төрөл, аргаас ихээхэн хамаардаг. Үүнийг буцалгаж, уураар жигнэж, даршилж, эсвэл чанасан болон даршилсан ногоог хослуулан хэрэглэж болно. Энэхүү хүйтэн шөлийг kefir дээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь манжин квастай хослуулан цайвар ягаан өнгө өгдөг.

Орц:

• Нишингэ - 3 ширхэг. (Манжин квас 1 ширхэг, шөл 2 ширхэг)
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Кефир - 500 мл
• Dill - 1 баглаа
• Ногоон сонгино - 1 баглаа
• Beet kvass - амсах болно
• Давс амсах болно
• Хар чинжүү - амсах болно

Литвийн хүйтэн шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, манжин kvass хийх. Үүнийг хийхийн тулд нишингэ хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Түүхий ногоог буцалсан халуун усаар асгаж, бага зэрэг цуу асгаж, 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Савыг дулаанаас нь салгаж, шөл дэх манжингаа энэ савнаас авалгүйгээр 2-3 цагийн турш халаана. Бэлэн болсон манжин kvass -ийг шүүж хөргөгчинд хадгална.
2. Нишингэ зөөлөн болтол нь буцалгана, хөргөж, хальсалж, хальтирч, жижиг хэрчинэ. Хэрэв хүсвэл чанасан ногоонд 1 үрсэн даршилсан манжин нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо, ургамлыг угааж, сонгино, dill цавчих. Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Бүх ногоо, ургамлыг гүн гүнзгий саванд хийж давс, чинжүүтэй холино.
5. Хүнсний ногооны хольцыг kefir-тай хийнэ, хутгана, 1-2 tbsp нэмнэ. цөцгий.
6. Литвийн хүйтэн шөлийг манжингийн квас руу аажмаар нэмж хүссэн тогтвортой байдлыг нь өгнө. Хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүс эсвэл манжингийн шөлөөр хүчиллэгжүүлсэн усаар сольж болно. Бэлэн болсон хоолыг хөргөгчинд хийнэ.

Зуны энэ амттай хүйтэн шөлийг шатаасан болон цөцгийн тосоор хийсэн төмс эсвэл хагас чанасан өндөгөөр үйлчил.

Улаан манжин

Нэрнээсээ л манжин бол хүйтэн шөл бөгөөд гол найрлага нь нишингэ юм. Үүнийг kvass, kefir, өргөст хэмх эсвэл байцаа давсны уусмалаар чанаж болно. Бид нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчилээр хүчиллэгжүүлсэн буцалсан ус нь шингэн суурь болж өгдөг хөнгөн боловч баялаг хүйтэн манжин шөл хийх жорыг авч үзэх болно. Хоол хийхэд ердөө нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах бөгөөд заасан хэмжээний орцноос та зуны 8 удаагийн сэрүүн хоолыг авах болно.

Орц:

• Нишингэ - 450 гр
• Цөцгий - 150 гр
• Чанасан өндөг (уураг) - 4 ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Навчтай салат - 40 гр
• Ногоон сонгино - 45 гр
• Яншуй ногоон - 20 гр
• Дилл ногоон - 20 гр
• Давс - 0.5 халбага
• Элсэн чихэр - 0.5-1 халбага
• Нимбэгний шүүс - 2-4 халбага (нимбэгийн хүчилээр сольж болно - 0.5-1 халбага)

Улаан лоолийг алхам алхамаар хоол хийх:

1. Нишингэ угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Усанд нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгаад бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
2. Өндөгний цагааныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Өргөст хэмхийг угааж хэрчээд өндөгний цагаантай адил аргаар хайчилж ав.
4. Сонгино, dill угааж, нилээд цавчих.
5. Яншуй угааж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
6. Шанцайны навчийг угааж, ус нь шилэн байхаар алчуур тавьж, дур мэдэн хэсэг болгон хуваана.
7. Бэлэн болсон манжингаа хүйтэн усанд хийнэ. Хүрэн манжин шөлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Хэрэв энэ нь 1.5 литрээс бага бол шөлний хэмжээг буцалсан усаар шаардлагатай хэмжээгээр авчирна. Шөлийг хөргөнө.
8. Хөргөсөн манжингаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
9. Гүн саванд бүх ногоо, ургамлыг хольж, найрлагыг нь давсалж, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
10. Хүнсний ногооны масс руу цөцгий хийнэ, бүгдийг дахин холино.
11. Хүйтэн манжин шөл хийхийн тулд манжингийн шөлийг ногооны холимог руу хийж дахин сайтар холино.

Бэлэн болсон манжинг хэсэг хэсгээр нь асгаж, тус бүрт нэг халбага цөцгий нэмнэ. Энэхүү шөлийг "дүрэмт хувцастай" болгосон шинэ талх, бүлээн төмстэй зуушаар идэх нь маш амттай байдаг.

Газпачо

Энэ бол боловсорсон улаан лоольоор хийсэн уламжлалт хүйтэн испани шөл юм. Өмнө нь энэ нь ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байсан, учир нь нэр нь хүртэл "хандивын хайрцаг" гэж орчуулагддаг араб, грек үгнээс гаралтай байжээ. Өмнө нь сүмүүд ийм зоосноос зөвхөн зоос төдийгүй талхны зүсэм цуглуулдаг байв. Эдгээр ижил талх нь амттай, сэтгэл сэргээсэн gazpacho -д зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Испанийн сонгодог хүйтэн улаан лоолийн шөлийг бэлтгэхэд ердөө 15 минут шаардагдана. Тодорхой хэмжээний найрлагаас та 5 бүтэн порц авах болно.

Орц:

• Боловсорсон улаан лооль - 4 ширхэг.
• Оливийн тос - 1/2 халбага
• Apple Cider эсвэл Sherry цуу - 60 мл
• Улаан лоолийн шүүс - 2 халбага
• Хуучирсан эсвэл бага зэрэг хатаасан багет - 1 халбага
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс
• Яншуй - 1/2 баглаа
• Килантро - 1/2 баглаа
• Хальсалж, жижиглэсэн жалапено чинжүү - 1 халбага (амтанд нийцүүлэн Табаско соусаар сольж болно)
• Давс амсах болно

Газпачог хэрхэн яаж алхам алхамаар бэлтгэх вэ:

1. Дунд зэргийн саванд ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Улаан лоолийг угааж, дээд ба доод хэсэгт жимс тус бүр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ.
3. Арьс хальслахын тулд улаан лоолийг буцалж буй усанд 20-30 секундын турш тавина. Жимсийг буцалж буй уснаас аваад мөсөн усанд хийнэ. Улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь аваад, целлюлозыг нилээд цавчих.
4. Улаан лоолийн шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, түүнд оливын тос, цагаан цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Багет шоо нэмнэ. Тэд улаан лоолийн массыг сайн шингээх ёстой.
5. Өргөст хэмх, чинжүүгээ угаа. Чинжүүгээс үр, ишийг зайлуул. Хүнсний ногоог нилээд цавчих.
6. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
7. Ногооныг сайтар угааж, зузаан ишийг нь салга.
8. Улаан лоолийн целлюлоз, жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан чинжүү, сонгино, сармис, ургамал, жалапено зэргийг гүн саванд хийнэ. Бүх найрлагыг амталж, сайтар холино.
9. Улаан лоолийн шүүс, багетын холимогоор хүнсний ногооны массыг асгаж, бүх зүйлийг хутгагчаар зөөлөн болгоно.

Бэлэн хүйтэн улаан лоолийн шөл gazpacho-ийг тус тусад нь аяганд хийж үйлчил. Үйлчлэх бүрийг бүрдсэн ногооны салат, хэрчсэн өргөст хэмх, чинжүүгээр чимэглээрэй.

Хүйтэн sorrel шөл

Энэхүү сэтгэл сэргээсэн эхний хоолны үндэс нь kvass эсвэл kefir биш харин sorrel шөл юм. Энэ бол бага зэрэг исгэлэн, тааламжтай амт өгдөг sorrel юм. Хүйтэн sorrel шөл хийхэд ердөө хагас цаг зарцуулдаг.

Орц:

• Ус - 1.5 л
• Ногоон сонгино - 40 гр
• Давс - 1 халбага
• Шинэ sorrel - 250 гр
• Төмс - 2 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Шинэ dill - 10 гр
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.

Хүйтэн sorrel шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
2. Саванд ус асгаж, төмсний кубыг шидээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
3. Sorrel угааж, өтгөн шороог зайлуулж, нилээд цавчих.
4. Соррелийг бэлэн төмс рүү шидээд 5-7 минутын турш чанаад галаа унтраа. Хүйтэн sorrel шөл бэлтгэх ажлыг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
5. Өргөст хэмх, ургамлыг угааж, нилээд цавчих.
6. Хатуу чанасан өндөг, хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих.
7. Жижиглэсэн өндөг, өргөст хэмх, ургамлыг хөргөсөн төмс-сорел хоосон саванд хийнэ. Бүх зүйлийг амталж давслаарай.

Зуны улиралд бэлтгэсэн хүйтэн sorrel шөлийг хөргөгчинд хадгалж, цөцгий болон гар хийцийн шинэхэн талхны зүсмэлүүдээр үйлчил.

Таратор

Энэ бол ихэвчлэн байгалийн тараг дээр үндэслэсэн Болгарын хүйтэн өргөст хэмх шөл юм. Энэхүү хоол нь зөвхөн Болгарчуудыг зуны халуунаас аврахаас гадна Балканы бусад орны оршин суугчдыг авардаг. Олон хүмүүс үүнээс окрошкатай ижил төстэй зүйлийг олж хардаг боловч үүнээс ялгаатай нь таратор нь арай бага найрлагатай, илүү зөөлөн, илүү амттай амттай байдаг. Энэ шөлний хувьд тараг уух нь дээр, гэхдээ үүнийг kefir, тараг эсвэл ацидофилаар сольж болно. Хэрэв тараг нь зузаан байвал өөх тос багатай цөцгийтэй 10: 1 харьцаагаар шингэлж эсвэл бага зэрэг хөргөсөн чанасан усаар асгаж болно. Хэрэв тараторыг дулаан өдөр бэлтгэж байгаа бол шингэн суурийг хөргөгчинд урьдчилан хадгалах боломжтой. Хэрэв зун халуун байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө тараг хөлдөөгчинд хийнэ. Хэрэв хүсвэл жор дахь килантрог яншуйгаар сольж болно.

Орц:

• Байгалийн тараг - 350-400 гр
• Өргөст хэмх - 160 гр
• Хушга - 20 гр
• Сармис - 1 хумс
• Dill - 2 салбар
• Килантро - 2 мөчир
• Давс амсах болно

Тараторыг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Ногоон угааж, нилээд цавчих ба гүн саванд хийнэ.
2. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн дундуур шахаж эсвэл нарийн grater дээр цавчих, ургамалд нэмнэ.
3. Өргөст хэмхийг угааж, хальсны хамт том ширхэгтэй grater дээр цавчих.
4. Ургамал, сармис, давс дээр өргөст хэмхийг нэмж, шүүсийг урсгахын тулд 10 минут байлгана.
5. Бүрхүүл болон хуваалтуудаас хушга хальсалж, хутгаар нилээд цавчих эсвэл хутгагч ашиглана уу.
6. Өргөст хэмх массыг порцын тоогоор хувааж, тус бүрийг гүн шөлний аяганд хийнэ. Дээрээс нь хольцыг жижиглэсэн самараар цацна. Таваг бүрт өргөст хэмхтэй хүйтэн шөл хийхэд бэлтгэсэн тараг эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хийнэ.

Хэрэв таваг хангалттай хүйтэн биш бол хөргөгчинд түрхэж уусвэрийг нь тайлна. Үйлчлэхээсээ өмнө тараторын хэсэг бүрийг нэг ширхэг ургамлын навчаар чимэглээд дээрээс нь жижиглэсэн жижиглэсэн самар цацна. Тараторыг илүү хүйтэн болгохын тулд та үйлчлэх бүрт хэдэн мөсөн шоо нэмж болно. Шөл нь зөвхөн витамин, тэжээллэг чанараас гадна тоник, сэргээгч, илчлэг багатай тул зохистой хооллолтыг дэмжигчдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Хүйтэн шөл хийх видео жор