Цагаан гаа хуурай газар: амтлагчийн эсрэг заалттай амтлагчийн онцлог шинж чанар, ашигтай шинж чанарууд. Амтлагч ямар төрлийн хоол хийх нь ялангуяа амттай болно. Цагаан гаа нь токсикозтой жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвлөдөг бөгөөд энэ нь дотор муухайралтыг төгс арилгаж, жирэмсэн эхийн хоол боловсруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна амтлагч нь жимсний хувьд бүрэн аюулгүй байдаг. Түүнчлэн, амтлагч нь далайн өвчин, тээврийн өвчнөөс авардаг.
Хуурай газрын цагаан гааны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Цагаан гаа бол ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах боловч энэ амтлагчийг ашиглахтай холбоотой хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны хүнд өвчнөөр шаналж буй хүмүүст халуун ногоо хэрэглэхийг хориглодог - ходоодны шархлаа, гастрит, элэгний хатуурал, холелитиаз.
- Энэхүү амтлагч нь зүрх судасны тогтолцооны өвчний эсрэг заалттай байдаг. Цагаан гаа хэт шигдээсийн болон цус харвалтын өмнөх нөхцөл байдалд, түүнчлэн зүрхний титэм судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс болон даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
- Өндөр температур дагалддаг халуунд цагаан гаа хэрэглэхийг хориглодог.
- Хэрэв та ихэвчлэн цус алдах шинж чанартай өвчнөөр шаналж байгаа бол, жишээлбэл, хүнд хэлбэрийн үед хамраас цус алдах, геморройтой байх нь цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг тул цагаан гаа хэрэглэхийг хориглодог.
Таны харж байгаагаар амтлагч нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэх, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай боловч эдгээр системд ноцтой өвчин байгаа тохиолдолд амтлагч нь эсрэгээрээ хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв хоолонд амтлагч хэрэглэсний дараа дээрх эсрэг заалтуудын урьдчилсан нөхцөл байхгүй тохиолдолд та муухай мэдрэмж төрж байвал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих гэх мэт асуудалтай тулгарах магадлалтай. Иймэрхүү бэрхшээлээс хэн ч дархлаагүй байдаг тул өмнө нь халуун ногоо хэрэглэж үзээгүй бол цагаан гаа хүүхдэд болгоомжтой өгөх хэрэгтэй.
Газрын цагаан гааны жор
Цагаан гаа нь дорнын амтлагч гэж тооцогддог боловч дэлхийн бүх орны хоолонд өөрийн байр сууриа олсон байдаг. Хуурай газрын цагаан гаа жороор ашиглах нь таваг, ундааны амтыг бүрэн илчлэхэд тусалдаг.
Европ, Америкийн хоолонд амтлагчийг маханд зориулсан сүмсэнд хэрэглэдэг. Британичууд алдартай цагаан гааны шар айраг, али хийдэг. Ази хүмүүс хуурай цагаан гаагаа мах, шувууны хадгалалтанд амтлагч болгон ашиглаж, зарим цайнд хийж, мөн карри амтлагчийн нэг хэсэг болгон ашигладаг. Энэтхэгт амтлагчийг олон аяганд нэмж, хэд хэдэн төрлийн цагаан гааны гурилыг янз бүрийн амтлагчаар бэлтгэдэг.
Өнөөдөр Орос улсад амтлагчийг тийм ч их хэрэглэдэггүй. Хэдийгээр өмнө нь гурилан бүтээгдэхүүнд идэвхтэй нэмдэг байсан - талх, бялуу, цагаан гаатай талх, жигнэмэг; түүнчлэн архи, согтууруулах ундаа - kvass, sbiten, mead, төрөл бүрийн ликёр, хандмал. Цагаан гаа манай гал тогоонд буцааж авчрах цаг болсон болов уу?
Энд амтлагч нь ялангуяа сайн сонсогддог зарим жорыг энд оруулав
- Цагаан гаа, зөгийн балаар хийсэн тахианы далавч … Маринад бэлтгэ: зөгийн бал (2 хоолны халбага), шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага), ногоо эсвэл оливын тос (2 хоолны халбага) хольж, хэвлэлийн дор жижиглэсэн сармис нэмнэ (2-4 хумс). Тахианы далавчийг (500-700 грамм) маринад хийнэ. Махыг шөнөжин, дор хаяж нэг цагийн турш даршилсан нь дээр. Илүү жигд шингээхийн тулд далавчийг үе үе хутгах шаардлагатай байдаг. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар хийж, далавчаа дэлгээд маринадыг дээрээс нь хийнэ. Махыг 30-40 минутын турш жигнэх, хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө жигнэмэгийг далавчин дээр хийнэ.
- Цагаан гаа агуулсан хулуутай цөцгийтэй шөл … Жижиг хулуу (1-1, 2 кг) аваад, хальс, үрийг хальсалж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана. Хулууны дээгүүр ус асгаж, хүнсний ногооны нэг см-ээр бүрхэж, буцалгаад 7-10 минутын турш хооллоорой. Энэ хооронд сонгино (2 толгой), сармис (2-4 хумс) цавчих, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр сонгино тунгалаг болтол нь хутгаад дараа нь хулуу дээр нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Хулуу бэлэн байгаа эсэхийг шалгасны дараа шөлийг дулаанаас нь салга. Сүү (200 мл), цагаан гаа (1 халбага), нэг чимх самар, шар буурцаг сумс, чинжүү, давс нэмээд хутгагчаар шөлийг хутгана. Хэрэв энэ нь зузаан болж хувирвал илүү их сүү нэмнэ. Энэхүү анхны хоол нь шинэхэн ургамал, croutons -аар хамгийн сайн үйлчилдэг.
- Цагаан гаа бүхий халуун манжин салат … Нишингэ (300-350 грамм жинтэй 1 ширхэг) зууханд жигнэхийн тулд хальслахгүйгээр тугалган цаасаар боож, 180 градусын турш нэг цагийн турш хооллоорой. Нишингэ бага зэрэг хөргөсний дараа хальсалж, үрийг нь сараалжтай болгоно (1 ширхэг, илүү зохимжтой ногоон сортоор). Одоо манжингаа том ширхэгтэй grater дээр үрж, алимтай хольж, цагаан гаа (1 халбага), бальзамын цуу (1 халбага), давс хийж, олив эсвэл ургамлын тосоор амтлаарай. Нишингэ дулаахан байхад салат идэхийг зөвлөж байна.
- Чили соустай сам хорхой … Эхлээд соусаа бэлтгэ. Нилээд чинжүү чинжүүг хайчилж ав (2-3 ширхэг). Ус (100 мл) буцалгаж, дотор нь чинжүү хийж, цагаан элсэн чихэр (80 грамм), цагаан гаа (1 цайны халбага), шар буурцаг сумс (120 мл), цагаан дарс эсвэл цагаан будааны цуу (80 мл) хүрэн нэмнэ.), 2 минутын турш хооллоорой. Цардуул, илүү зохимжтой эрдэнэ шишийн цардуул (2 халбага), усаар шингэлж (1 халбага), соус дээр нэмнэ. Дахин 1 минут буцалгасны дараа галыг унтраа. Соусыг хөргөж байх үед сам хорхойг чанаж болгоно. Тэд зүгээр л давсалсан усанд чанаж болох боловч хамгийн сайн шарсан байдаг. Сам хорхойг хийж дуусмагц соустай хамт үйлчилнэ.
- Цагаан гаа … Цөцгийн тос (250 грамм) саванд хайлуулж, элсэн чихэр (250 грамм), зөгийн бал (3 хоолны халбага) холино. Холимогийг дулаанаас салгаж, бүлээн болоход сүү (300 мл), дараа нь урьдчилан зодуулсан өндөг (2 ширхэг) нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурил (400 грамм), сод (2 халбага), цагаан гаа (1 халбага) нэмнэ. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж 160 градусын турш нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Элсэн чихэр (5 хоолны халбага) усаар (3 хоолны халбага) хийнэ, сайтар холино. Маффиныг аваад бага зэрэг хөргөнө, дээр нь элсэн чихэр хийнэ.
- Цагаан гааны ундаа … Ногоон цай исгэж, амтанд нь зөгийн бал, нимбэгний зүсэм, хуурай цагаан гааны цайны халбаганы гуравны нэгийг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл гаа нэмж болно - шинэхэн эсвэл хатаасан сүү. Энэ ундаа нь гайхалтай амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл чийрэг байдаг. Дулаан уусан нь дээр, гэхдээ хөргөж ч болно.
Таны харж байгаагаар цагаан гаа нь шөл, үндсэн хоол, салат, амттан, ундаа гэх мэт ямар ч хоолыг төгс нөхдөг. Чухамдаа зүүн орнуудад энэ амтлагчийг бүх аяганд тусад нь амтлагч болон амтлагч хольцын нэг хэсэг болгон нэмдэг. "Суулгах", та энэ эрүүл амтлагчийг гал тогоондоо хийж болно.
Цагаан гааны тухай сонирхолтой баримтууд
Энэтхэгт цагаан гаа нь "бүх нийтийн анагаах ухаан" гэж орчуулагддаг "visvabhesaj" гэсэн нарийн төвөгтэй үг гэж нэрлэгддэг. Шинжлэх ухааны амтлагч Зингибер (лат.) Нь "эвэртэй үндэс" гэсэн утгатай санскрит Singabera үгнээс гаралтай.
Эртний Хятадын соёлд амтлагч нь хойд төрөл рүү аялахад тусалдаг гэж үздэг байв. Талийгаачийн авсанд үргэлж халуун ууттай уут хийдэг байв. Энэхүү амтлагч нь сэтгэлийг хамгаалж, өөр ертөнц рүү явах замд байгаа муу ёрын сүнснүүдээс аврах чадвартай гэж үздэг байв.
Худалдаачид, далайчдын үед Европоос Дорнод руу аялах нь хамгийн аюултай аж ахуйн нэгж гэж тооцогддог байсан бол цагаан гаа маш өндөр үнэлэгддэг байсан бөгөөд төлбөрийн хэрэгсэл болгон ашигладаг байжээ. Европт баян хүмүүс нэг чимх халуун ногоо авахад бэлэн байсан. Нөөцтэй худалдаачид ургацаа нэмж, ургамал нь дэлхийн захад ургадаг бөгөөд аймшигт мангасуудаар хамгаалагддаг гэж баталжээ. Гэсэн хэдий ч эдгээр түүхүүд Европын худалдаачинд цагаан гаа авах нь үнэхээр хэцүү байсан гэдгийг нотолсон юм. Цагаан гаагаар далайн өвчнөөс аврагдах санааг анх Эртний Грекийн далайчид гаргажээ. Тэд хоолонд газрын амтлагч нэмж, шинж тэмдгүүд улам хурцдах үед үндсийг нь зажилдаг байв.
Өнөөдөр цагаан гаа нь Оросын хоолонд бараг хэрэглэгддэггүй, харин хаант Орос улсад урьд өмнө байгаагүй алдартай байсан. Энэхүү амтлагчийг хааны ширээн дээр таваг бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг байжээ. Би Элизабет цагаан гаа бүхий талханд дуртай байсан нь мэдэгдэж байна.
Өнөөдөр олон төрлийн цагаан гаа тариалдаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц үндэс хэлбэртэй байдаг. Эвэр, нударга, гар хэлбэртэй үндэс байдаг.
Хуурай газрын цагаан гааны тухай видеог үзээрэй.
Цагаан гаа бол маш олон ашигтай шинж чанарыг хослуулсан өвөрмөц амтлагч бөгөөд аливаа хоолны амтыг зохицуулж өгдөг. Эртний Орос, Хаант Орос улсад амтлагчийн өвөрмөц шинж чанарыг маш өндөр үнэлдэг байсан бөгөөд хоол хүнсэндээ байнга нэмж оруулдаг байжээ. Одоогийн байдлаар манай улсад цагаан гаа тийм ч алдартай биш бөгөөд дэмий хоосон байдаг. Амтлагчийн ашиг тустай эсэхийг шалгасны дараа та супермаркет руу дараагийн удаа очихдоо заавал уут худалдаж авна гэж найдаж байна.
