Шампиньоны шөл, хатаасан цагаан мөөгний үнэр, амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь лавтай. Бид анхилуун үнэртэй халуун шөл бэлдэж, төрөл төрөгсдөө амттай халуун хоолоор баясгах болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Шампиньоны шөл, хатаасан цагаан мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Мөөг бол олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл, борщ, ходгеподж, гоймонтой шөл, груздянка хийхэд ашигладаг. Цонхны гадаа жавар, хүйтэн жавар, хүйтэн эсвэл сэрүүн цаг агаарт та тэжээллэг, дулаахан эхний хоолыг хүсч байна. Ийм өдрүүдэд шампиньон, хатаасан порциний мөөгөөр хийсэн баялаг, сайхан шөлний нэг хэсгийг идэхээс өөр сайхан зүйл байдаггүй. Шөлийн маргаангүй дуртай зүйл бол хааны порциний мөөг бөгөөд энэ хоол нь аманд зориулсан тусгай үнэрийг өгдөг. Хэдийгээр бусад олон хүнсний мөөг нь нэлээд тохиромжтой байдаг: boletus, chanterelles эсвэл улиас мөөг. Мөөгний ачаар таваг илүү сэтгэл хангалуун байх болно.
Энэ шөл маш хурдан бэлтгэгддэг боловч маш амттай байдаг. Энэ нь туранхай бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв та мацаг барьдаггүй бол цөцгийтэй хамт хэрэглэх нь ялангуяа амттай байдаг. Хэдийгээр мөөгний шөлтэй майонезаас илүүд үздэг дурлагчид байдаг. Шөлийг зөөлрүүлж, нарийн амтыг өгөхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг эсвэл мөөгний амттай бяслаг нэмнэ. Мөөгийг маш хүчтэй үнэрлэхийн тулд залуу биш, хэт боловсорч гүйцээгүй, дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн хатаасан мөөгийг ашиглаарай. Дараа нь үнэр нь илүү тааламжтай бөгөөд ойн мөөгний амтлаг амттай болно. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл шөлийг шинэ ой эсвэл даршилсан мөөгөөр нэмж болно. Гэхдээ халуун ногоотой бол мөөгний хүчтэй үнэрийг тасалдуулахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Лаврын навч, анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй хангалттай байх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 65 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Champignons - 300 гр
- Төмс - 2-3 ширхэг.
- Хатаасан порчини мөөг - 30 гр
- Мах эсвэл ногооны шөл - 1 л (заавал биш)
- Давс - нэг чимх
- Шөл амтлагч - 1 халбага
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
Шампиньоны шөл, хатаасан цагаан мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Төмсийг хальсалж угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг саванд хийж шөл эсвэл ундны усаар таглана.
2. Төмсийг 10 минут буцалгаад шөлний амтлагчаа хийнэ. Та үүнийг бэлтгэх жорыг сайтын хуудсуудаас олох болно.
3. Хатаасан мөөгийг буцалсан усанд 30 минут, эсвэл хүйтэн усанд 1, 5 цагийн турш дэвтээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, төмстэй саванд нэмнэ. Тэднийг нэвт норгосон усыг шөл рүү хийнэ. Үүнийг болгоомжтой хийнэ, нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар шүүнэ, ингэснээр тунадас орохгүй.
4. Шампиньоныг угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь тэдгээрийг бүх хоол хүнсээр хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
5. Шөлийг давс, газрын чинжүү, булан навч, чинжүүтэй хамт амтлаарай. Үүнийг 5-7 минут буцалгана. Croutons эсвэл croutons бүхий бэлэн халуун champignon болон хатаасан цагаан мөөг шөлөөр үйлчил.
Мөн хуурай порциний мөөгнөөс мөөгний шөл хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
