Хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл Их Лентийг ажигладаг бол энэ нь дуртай хоол хүнсээ хэрэглэхээс татгалзах ёстой гэсэн үг биш юм. Туранхай тансаг окрошка бэлдэж, түүний гайхалтай амтыг мэдрээрэй.
Бэлэн тавагны зураг Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Окрошка бол Оросын алдартай хоол юм. Ашигласан бүх бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн тул нэр нь "сүйрэх" гэсэн үгнээс гаралтай. Уламжлал ёсоор бол энэ нь хүйтэн квасаар цутгадаг боловч эрт дээр үед өргөст хэмх эсвэл байцаа даршилсан ногоооор дүүргэсэн байв. Өнөөдөр огт өөр шингэнийг хэрэглэдэг: исгэлэн сүү, тараг, рашаан, kefir, махны шөл, тэр ч байтугай шар айраг.
Энэхүү хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бол өргөст хэмх, чанасан төмс, чанасан өндөг, улаан лууван, ургамал юм. Үүнийг мөн чанасан мах, шувууны аж ахуй, загас эсвэл мөөгөөр бэлтгэдэг. Амтыг илүү баялаг болгохын тулд тэд зөөлөн, зөөлөн байх ёстой гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг хэд хэдэн төрлийн хэрэглэдэг. Нөгөөтэйгүүр, загас нь төвийг сахисан, эсвэл илүү амттай амттай байх ёстой: сагамхай, тортог, муур загас, форель, ягаан хулд эсвэл цурхай алгана.
Окрошка нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр амтлагддаг. Амтлагч нэмэхийн тулд гич, квас, хар газрын чинжүүг хольж таваг исгэж байгаарай. Хүнсний ногооны окрошкаг тунхууны болон нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлах нь дээр. Гэхдээ ихэнхдээ тэд цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг ширээн дээр өгөхөөс өмнө шууд бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 47 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх цаг - хоол хүнс огтлоход 20 минут, хүнсний ногоо буцалгах нэмэлт цаг
Орц:
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Улаан түрс - 200 гр
- Өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- Dill - том баглаа
- Цөцгий - 500 мл
- Ногоон сонгино - баглаа
- Давс - 2 tsp эсвэл амсах болно
- Нимбэгийн хүчил - 1 халбага эсвэл амсах болно
Улаан түрс бүхий туранхай окрошка хоол хийх
1. Дүрэмт хувцастай давстай төмсийг 30 орчим минут буцалгана (булцууны хэмжээнээс хамаарч). Бэлэн байдлыг хутгаар шалгаарай - зөөлөн гэдэг нь бэлэн гэсэн үг, хатуу - хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Төмс бэлэн болмогц сайтар хөргөж, бүр хүйтэнд хөргөх нь дээр. Би үүнийг сайтар буцалгахыг зөвлөж байна. Булцууны дараа хальсалж, 1 см -ээс ихгүй талтай шоо болгон хуваана.
2. Өндөгийг саванд хүйтэн усаар дүрээд зууханд 10 минут эгц болтол нь буцалгана. Тэдэнд давс нэмээрэй, хэрэв хоол хийх явцад дэлбэрч байвал бүрхүүлээс гадагш гарахгүй.
Өндөг бэлэн болмогц мөстэй усаар таглаад 15-20 минут байлгана. Дараа нь хальсыг нь аваад төмстэй ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
3. Ногоон сонгино угааж, хатаагаад нилээд цавчих.
4. Бүх хоолыг тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ. Мөн энэ жороор хөлдөөсөн угаасан, хатаасан, жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхийг нэмнэ. Хэрэв та тэдгээрийг хөлдөөсөн бол гэсгээгүй саванд хийж тавь, тэд тэнд өөрсдөө гэсгээх болно.
Dill ногоон угааж, хатааж, цавчих ба okroshka нэмнэ. Гэхдээ хэрэв та энэ ногоог хөлдөөсөн бол өргөст хэмхээс гадна тэдгээрийг хэрэглээрэй.
Бүх бүтээгдэхүүнийг цөцгийрүүлж, хөргөсөн чанасан ундны усаар дүүргээд давс, нимбэгийн хүчилээр амтлаад сайтар холино.
5. Хөргөсөн окрошкагаар үйлчил. Улаан түрсийг хүснэгтийн голд тавь, ингэснээр хооллогч бүр үүнийг өөртөө хувааж идэж болно.
Туранхай окрошка хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
