Уураг бол алдартай спортын нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Тамирчид энэ бодисыг хоол хүнснээс хангалттай авч чаддаггүй. Шар сүүний уургийн талаар бүгдийг мэдэж аваарай. Бэлтгэл хийж байсан туршлагатай ч гэсэн бүх тамирчид уураг хэрэглэдэг. Хамгийн алдартай нь шар сүүний уураг бөгөөд энэ бодисын бусад төрлөөс хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Сүүний уураг нь казеиний 80 орчим хувь, шар сүүний 20 орчим хувийг агуулдаг. Эрдэмтэд эдгээр уургийн нэгдлүүдийн биологийн өндөр үнэ цэнийг удаан хугацаанд тогтоожээ. Шар сүүний уургийн талаар өнөөдөр бүгдийг мэдэж аваарай.
Шар сүүний уураг үйлдвэрлэх арга
Шар сүүний уураг нь уургийн нэгдлүүдийн дотроос хамгийн хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийн амин хүчлийн нэгдлүүдийн хэрэгцээг хурдан хангах боломжийг олгодог. Орчин үеийн уургийн нэмэлтүүд нь ихэнх тамирчид амттай, сайн тэсвэрлэдэг.
Спортын хоол тэжээл үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэсэн анхны уураг нь сүүний сахар (лактоз) ихтэй байв. Энэ нь ихэвчлэн ходоод гэдэсний замын эмгэгийн шалтгаан болдог. Одоо бүх компаниуд эцсийн бүтээгдэхүүнийг өндөр түвшинд цэвэршүүлэхийн тулд орчин үеийн технологийг ашигладаг.
Хамгийн цэвэр нь ион солилцооны технологийг ашиглан үйлдвэрлэсэн уургийн нэмэлтүүд юм. Энэхүү протеус нь шингэнд хурдан уусдаг бөгөөд лактозоос бүрэн ангижруулдаг. Ийм нэмэлт тэжээл нь ходоод гэдэсний замд лактоз боловсруулах асуудалтай хүмүүст зориулагдсан болно. Гэсэн хэдий ч өндөр цэвэршилттэй тул ийм уургууд нь зарим төрлийн пептид агуулдаггүй бөгөөд энэ нь биологийн үнэ цэнээ бага зэрэг бууруулдаг.
Хоёр дахь уургийн технологи нь бичил шүүлтүүрийг ашигладаг. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнээс лактозын ихэнх хэсгийг зайлуулж, шаардлагатай бүх пептидийг хадгалах боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ үхрийн альбумин ба цистеины ихэнх хэсгийг бичил шүүлтүүрийн нэмэлтүүдээс гаргаж авдаг бөгөөд үүний дараа глутатионыг нэгтгэдэг. Энэ бодис нь эсийг хамгаалах зориулалттай хүчтэй антиоксидант юм.
Гурав дахь технологийг хөндлөн шүүлт гэж нэрлэдэг бөгөөд бараг бүх идэвхтэй бодисыг хадгалахын зэрэгцээ уурагнаас лактоз, өөх тосыг бүрэн устгах боломжийг олгодог. Шар сүүний уураг нь 80% орчим бета-лактоглобулин ба альфа-лактоглобулин агуулдаг. Үлдсэн хэсэг нь пептид бөгөөд хурдан шингэж, бүх биед асар их ашиг тустай байдаг.
Шар сүүний уургийн шинж чанар
Хоол тэжээлийн эрдэмтдээс уургийн талаархи шүүмжлэлийг сонсох нь нийтлэг байдаг. Хүн зөвхөн хоол хүнс хэрэглэснээр хангалттай хэмжээний уургийн нэгдлүүдийг авч чадна гэдэгт тэд итгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хүмүүс илүүдэл өөх тосноос ангижрахын тулд нүүрс ус багатай хоол тэжээлийн хөтөлбөр ашигладаг болохыг тэд тооцдоггүй. Өөх тос, нүүрс усгүй нэмэлт тэжээлийг хэрэглэснээр тэд хоолны дэглэмийнхээ калорийг шаардлагатай хэмжээнд хүргэж чадна. Уураг нь туранхай булчингийн массыг хадгалахад тусалдаг тул аливаа хоол тэжээлийн хөтөлбөрт зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Булчингийн эд эсийн хэмжээ буурах тусам бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явц удааширдаг нь баттай мэдэгдэж байна. Энэ нь өөх шатаах процессын хурдыг бууруулдаг. Шар сүүний уураг хэрэглэснээр та хоол хийхэд их цаг зарцуулахгүйгээр уургийн нэгдлүүдийг үргэлж авах боломжтой. Энэ нь өдрийн турш минутын хуваарьтай хүмүүст маш тохиромжтой. Түүнчлэн, уургийн нэмэлт бодисын ашигтай шинж чанаруудын талаар ярихдаа пептидийн талаар санах хэрэгтэй. Эдгээр нь биед маш үнэ цэнэтэй бодис юм. Тиймээс лактоферин нь бактери үүсэхэд шаардлагатай төмөртэй харьцах чадвартай гэж үзье. Бие дэх төмрийн түвшин буурснаар нянгийн эсрэг үйлчилгээ буурдаг. Лактоферин нь бактерийн шингээлтийг удаашруулахад тусалдаг тул биеийн эд эсэд нэвтэрч ороход хүндрэл учруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Өөр нэг пептид болох лактопероксидаза нь цусан дахь зарим цагаан эсийн ажлыг давтаж, хүчилтөрөгчийн реактив бодисын нийлэгжилтийг дэмждэг. Эдгээр бодисууд нь нянгийн биед үзүүлэх хортой нөлөөг идэвхтэй эсэргүүцдэг. Энэ бол антирадик бодисын хамгийн үнэ цэнэтэй шинж чанаруудын нэг юм.
Шар сүүний уураг нь их хэмжээний иммуноглобулин агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн хамгаалалтын механизмыг бэхжүүлдэг. Уургийн нэмэлт тэжээлүүд нь глутамин агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системээс үйл ажиллагааныхаа энергийн эх үүсвэр болгон ашигладаг амин хүчлийн нэгдэл юм.
Амьтадтай хийсэн туршилтаар эрдэмтэд шар сүүний төрлийн уураг нь гэдэсийг хорт хавдар үүсэхээс хамгаалдаг болохыг тогтоосон бөгөөд үүний гол шалтгаан нь хэт чанасан махны хэрэглээ гэж үздэг. Гэдэсний хорт хавдартай хүмүүст өдөр бүр 30 грамм шар сүүний төрлийн уураг хэрэглэснээр регресс ажиглагдсан болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Хоёрдахь туршилтын үр дүн нь уургийн нэмэлт тэжээлийг анх хэрэглэсний дараа түрүү булчирхайн эрүүл эсүүд дэх глутатионы хэмжээ нэмэгдэж, тоон үзүүлэлтээр энэ өсөлт 60 гаруй хувьтай болохыг баталжээ. Энэ бодис нь биеийн бүх эд эс, эсэд агуулагдах гол антиоксидант тул энэ нь маш чухал баримт юм. Энэ бол простатитыг хөгжүүлэх гол шалтгаан болдог хүчтэй исэлдүүлэх процесс юм.
Дээр дурдсан бүхнээс харахад уураг нь зөвхөн бие махбодид зориулсан уургийн нэгдлүүдийн эх үүсвэр биш гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон байх. Энэ нь зөвхөн тамирчдад төдийгүй маш ашигтай байдаг. Мөн жирийн хүмүүс шар сүүний уургаар бие махбоддоо тусалж чадна. Мэдээжийн хэрэг, тэд тамирчидтай ижил хэмжээгээр нэмэлт тэжээл авах шаардлагагүй.
Шар сүүний уураг ба түүний бодибилдингт хэрэглэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеог үзнэ үү.
