Бид Туркийн хоолтой үргэлжлүүлэн танилцаж, татсан махтай нимгэн лахмажун бялууг жигнэнэ. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Lahmajoon алхам алхмаар
- Видео жор
Лахмажун бол Туркийн түргэн хоолны хаан юм. Энэ бол бидний мэддэг пицца боловч бидний сонгодог ойлголтоор пицца гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ нь татсан мах, ногоо, ургамал бүхий нимгэн мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу шиг харагдаж байна. Арабын орнуудад лахмажуныг алхам тутамд нь зардаг. Үүнийг чулуун зууханд 2000 ° C хүртэл халаах температурт шатаасан байна. Гэртээ хоол хийх технологи, хүнсний найрлага нь бүс нутаг, сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно.
Лахмажун зуурмаг нь сонгодог пиццаны зуурмагаас илүү эгц юм. Тиймээс, бүтээгдэхүүнийг жигнэсний дараа хөнгөн, шаржигнуур болно. Халуун ногоотой дүүргэлтийн хувьд гэртээ хүнсний ногоо эсвэл хурга, үхрийн махны холимог хэрэглэдэг. Гэхдээ та манай улсад шинэ, сайн хурга олж чадахгүй тул оросын гэрийн эзэгтэй нар үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах эсвэл холимог хэрэглэдэг. Улаан лооль бол татсан маханд зайлшгүй байх ёстой бөгөөд бусад хүнсний ногоо нь тогоочийн амтаас хамаарч өөр өөр байж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 260 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 8 тортилла
- Хоол хийх цаг - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Гурил - 280 гр
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага татсан мах, 3 халбага. зуурсан гуриланд
- Сармис - 1 хумс
- Давс - 1 халбага
- Мах (гахайн мах) - 250 гр
- Халуун ногоо (амтат газрын чинжүү, халуун чинжүү, яншуй, сумак) - шивнэн хэлэв
- Ногоон сонгино - хэдэн мөчир
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
- Ус - 130 мл
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
Алхам алхмаар lahmajun (Туркийн хоол), зурагтай жор:
1. Гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг аяганд хийнэ, хуурай найрлагыг нь хутгана.
2. Дунд хэсэгт нь жижигхэн хотгор хийж бүлээн усаар хийнэ.
3. Бага зэрэг хутгаад ургамлын тос нэмнэ.
4. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн уян зөөлөн бүтэцтэй болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Зуурсан гурилаа бөөгнөрүүлж, бүлээн алчуураар боож, 1-1.5 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа гарч ирэх бөгөөд эзлэхүүн 2, 5-3 дахин нэмэгдэх болно.
6. Чөмөг хийх бүтээгдэхүүнийг энэ хугацаанд бэлдээрэй. Сонгино, сармисыг хальсалж, чинжүүгээс хуваагдсан үрийн хайрцгийг ав. Мах бутлуурын сонгино, ногоон сонгино, сармис, улаан лооль, махыг угааж, цавчих.
7. Мах бутлуурын дунд утсан тавиураар бүх хоолыг мушгина.
8. Татсан маханд ургамлын тос асгаж, хольж, улаан лоолийн оо, давс, нунтагласан хар чинжүү, халуун ногоотой бүх халуун ногоо нэмнэ.
9. Татсан махыг жигд болтол сайтар холино. Үүнийг гараараа хурууныхаа завсраар хий.
10. Тохирсон зуурсан гурил зуураад 8 хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг 2 мм орчим зузаантай дугуй гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүлж, жигд таваг дээр хийнэ.
11. Мөн татсан махыг 8 хэсэгт хувааж, нэгийг нь зуурмаг дээр хийнэ. Нэг порц нь ойролцоогоор 1.5 хоолны халбага юм.
12. Татсан махыг зуурсан гурилынхаа дээгүүр нимгэн давхаргаар жигд хийж, 2 мм дарж байгаа мэт жигд болгоно. Энэ үед зуухаа 230 градус хүртэл халааж, бялууг 5-7 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Бэлэн болсон lahmajun нь шаржигнуур ирмэг, дунд нь зөөлөн дүүргэгчтэй. Үүнийг хөргөсөн, хагасаар өнхрүүлсэн эсвэл хоолойд ороосон хэлбэрээр хэрэглэдэг.
Туркийн Лахмажун пицца хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
