Barberry -ийн найрлага, илчлэгийн агууламж. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Ямар аяганд хэрэглэх вэ?
Barberry хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Алимны нэгэн адил barberry нь өөрийн гэсэн эсрэг заалттай байдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэхэд хортой байдаг.
Barberry болон түүний агууламжтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хэн зөвлөдөггүй вэ?
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, цус алдах үед … Жирэмсэн үед энэ ургамал, жимс жимсгэнэ, умайн хананаас ихэс бүрэн тусгаарлагдаагүй цус алдалт, цэвэршилтийн үеэр цус алдах зэрэг эм хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Цөсний хүүдий, элэгний хатуурал, гепатиттай өвчтөнүүд … Barber -ийн декоциний ба хандмал нь хүчтэй холеретик нөлөөтэй тул эдгээр өвчний явцыг улам хурцатгадаг.
- Цусны бүлэгнэл бүхий өвчтөнүүд … Barberry болон жимсний бэлдмэл нь цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлж, цусны судсыг нарийсгадаг тул эрүүл мэндийн ийм асуудалд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Хувь хүний үл тэвчих шинжтэй хүнд … Barberry нь харшилтай хүмүүст хүсээгүй хариу үйлдэл үзүүлэх хандлагатай байдаг.
- Цусны даралт багатай өвчтөнүүд … Barberry жимс, түүний бэлдмэл нь цусны даралтыг бууруулдаг тул гипотензи өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
- 12 -аас доош насны хүүхдүүд … Barberry дахь идэвхтэй бодисын хэмжээ их байгаа тул энэ ургамлын жимсийг бага насны хүүхдэд өгөх ёсгүй.
Barberry жор
Barberry амттанг бид barberry жимсээр хийсэн чихэр гэж мэддэг. Гэхдээ энэ бол энэ ургамлын цорын ганц бүтээгдэхүүн биш юм. Бидний биед олон төрлийн эмийн нөлөө үзүүлдэг тул чанамал, вазелин, жүүс, сироп хийхэд ашигладаг. Үүнийг махны соус дээр нэмнэ. Пилаф, махан хоолыг barberryгүйгээр чанадаггүй Ази, Кавказын хоолонд маш их алдартай байдаг. Хуурай жимс нь шарсан мах, лула-kebab-ийн амтлагч нунтаг хийхэд ашиглагддаг.
Barberry жор:
- Ruby barberry чанамал … Энэхүү жорны хувьд бидэнд 1 кг жимс хэрэгтэй болно. Эхлээд barberry жимсийг 8-10 цагийн турш бүлээн усаар дүүргэнэ. Дараа нь бид шингэнийг зайлуулж, ясыг зайлуулдаг. Дараа нь бид 1.5 кг элсэн чихэр, 0.5 литр уснаас сироп бэлтгэдэг. Тэднийг жимсээр дүүргэж, чанамал бэлэн болтол нь чанана. Цайгаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
- Barberry вазелин … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 1 кг жимс, 1 аяга ус, 1-1.5 кг элсэн чихэр. Эхлээд barberry жимсийг усаар дүүргээд зөөлөн болтол нь дулаацуулаарай. Дараа нь бид тэдгээрийг шигшүүрээр шүүнэ. Үр масс руу элсэн чихэр нэмээд хүссэн нягтрал хүртэл хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, цагаан тугалга таглаатай таглана.
- Barberry marmalade … Эхлээд та 1 кг barberry -аар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь жимсээ 5-10 минут буцалгаад шингэнээ шавхана. Одоо бид үрийг нь аваад 750 гр элсэн чихэр нэмээд дахин галд хийнэ. Байнга хутгаж, бидний тарвагыг өтгөртөл нь чанаж болгоно. Дараа нь бид массыг самбар дээр тарааж, хатааж, элсэн чихэр цацаж, хэсэг болгон хуваана. Ийм гар хийцийн амттан нь ямар ч дэлгүүрээс хамаагүй доогуур байдаггүй, учир нь энэ амттан нь бүрэн байгалийн юм.
- Barberry чанамал … Бидэнд 1 кг жимс, 1.5-2 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, бид сиропыг чанаж болгосон боловч үүнийг бэлтгэхийн тулд бид ердөө 600 гр элсэн чихэр авдаг. Бид жимсээ угааж, паалантай саванд хийнэ. Дараа нь үүнийг хөргөсөн сиропоор асгах хэрэгтэй. Бид нэг өдөр шаардана, дараа нь шингэнийг зайлуулах ёстой. Үүний дараа дахин жимс рүү ус нэмж 24 цагийн турш үлдээгээрэй. Сиропыг дахин асгаж, буцалгаад элсэн чихэр нэмж, жимсээ асга. Одоо бид чанамалаа зөөлөн болтол нь хоол хийх болно - жимс нь ил тод болтол. Өвлийн урт үдэш цайгаа уугаарай!
- Barberry бүхий пилаф … Орц: 2 аяга будаа, 3 дунд лууван, ижил хэмжээний сонгино, 1 болгарын чинжүү, 0.5 аяга barberry, 500 гр мах. Давс, булан навч, наранцэцгийн тос нь мөн манай хоолыг бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бид 4 порц хоол хийх болно. Нэгдүгээрт, махыг нилээд цавчих, хуурна. Дараа нь бид чинжүү, сонгино, лууваныг зайлж, хальсалж, цавчих. Дараа нь бид тэдгээрийг хуурч, харин махтай хамт биш, тусад нь хийнэ. Одоо бид будаа, barberry -ийг зайлж, хүнсний ногоонд нэмнэ. Бид үр тариагаа алтан хүрэн өнгөтэй болгохын тулд бэлтгэдэг. Пилаф, давс, чинжүү бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, лаврел навч нэмнэ. Үүний дараа будаагаар бүрхэхийн тулд усаар дүүргэнэ. Хоолыг таглаатай аяганд бага дулаанаар буцалгана. Шингэн ууршсан - пилаф бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
- Barberry сумс … Бид 1 кг barberry жимс, түүнчлэн 250 гр элсэн чихэр, халуун ногоо хэрэгтэй болно: шанцай, цагаан гаа, хумс. Нэгдүгээрт, жимсээ угааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь бид шигшүүрээр арчина. Дараа нь элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хольж, дахин галд хийнэ. Манай соус шатахгүйн тулд хоол хийх явцад хутгана. Масс дөрөвний гурваар буурсан - таваг бэлэн боллоо. Маш сайн, нэгэн зэрэг ер бусын чихэрлэг, исгэлэн амттай тул соус нь махан хоолыг нөхөх болно.
- Давсалсан barberry … Махан хоолонд зориулсан хачир болох онцгой тохиромжтой. Бид угаасан barberry жимсээ бэлтгэсэн лонхтой дахь мөчир дээр тавьдаг. Давсны уусмалыг 3 аяга ус, 1/4 аяга давснаас бэлтгэнэ. Жимсийг хөргөөд дүүргэ. Бид Nylon малгайгаар битүүмжилдэг. Хэрэв хөгц гарч ирвэл давсны уусмалыг өөрчлөх хэрэгтэй.
- Даршилсан barberry … Энэ хоолыг өмнөхтэй адил үйлчилдэг. Бид жимсээ угааж, хатааж, саванд хийнэ. Дараа нь бид маринадыг бэлтгэдэг: 1.5 кг barberry жимсний хувьд - 900 мл цуу, 800 гр элсэн чихэр, 50 чинжүү вандуй, нэг чимх шанцай, 50 ширхэг хумс, 1 tbsp. давс халбага. Жимсийг хөргөсөн маринадтай хийнэ, лонхтой битүүмжилнэ.
- Barberry pastila … Энэхүү исгэлэн амт, эрүүл амттанг 300 гр barberry, 200 гр элсэн чихэр, 50-100 гр нунтаг элсэн чихэрээр бэлтгэх болно. Нэгдүгээрт, жимс буцалгана. Дараа нь бид тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж, үүссэн массыг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь хутгагчаар цохиж, тосоор тосолсон саванд хийнэ. Үүний дараа зефирийг зууханд хатааж, сайхан зүсээд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
- Төрөл бүрийн компот … Идэвхтэй бодисын маш их концентрацитай тул энэ ундааг barberry -аас өөрөө бэлтгэхгүй байхыг зөвлөж байна, тиймээс бид төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх болно. Компот хийх бүтээгдэхүүний хамгийн сайн хослол бол barberry, алим, лийр эсвэл лийр юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 1 литр ус, 1 кг алим, 200 гр barberry, 300-500 гр элсэн чихэр (энэ нь алимны хүчиллэг байдлаас хамаарна). Нэгдүгээрт, сиропыг чанаж болгоно. Дараа нь бид алим, barberry угаадаг. Жимсний хувьд гол, ишийг нь аваад дараа нь дөрвөн хэсэгт хуваана. Үүний дараа компотын хоолыг саванд хийж давхарлаж, сиропоор дүүргэнэ. Одоо 25-30 минутын турш пастеризаци хийнэ. Бид таглаатай битүүмжилнэ.
- Рум бүхий Barberry хандмал … Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 500 гр barberry, 1 литр архи эсвэл сарны тос, 50 мл ром, 250 мл ус. Ингээд л болоо юу? Мэдээж үгүй. Бид 200 гр элсэн чихэр, 0.5 нимбэг (2 ширхэг), 2 см шанцай модгүйгээр хийж чадахгүй. Нэгдүгээрт, barberry жимс угааж, 2 литрийн багтаамжтай саванд хийж, амт, шанцай нэмнэ. Дараа нь бид бүх зүйлийг архи, ромаар дүүргэдэг. Савыг сайтар хааж, харанхуй, сэрүүн газар 3 долоо хоног байлгана. Дараа нь бид шингэнийг зайлуулж, жимсээ сайтар шахна. Бид ус, элсэн чихэрээс сироп хийж, хатаасан дуслаар нэмнэ. Сайн холино, шүүнэ үү, хамгийн тохиромжтой арга бол хөвөн ноос юм. Дараа нь бид үүнийг лонхонд хийнэ. 4 сарын дараа та хандмалын бурханлаг амтыг эдлэх боломжтой.
- Цагаан гаа бүхий Barberry ликёр … 1 кг barberry, илүү нарийн жимс, хагас килограмм элсэн чихэр, архи 1 литр хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна танд 1 ванилийн сав (ванилийн сахараар орлуулж болно), хуурай цагаан гаа хэрэгтэй болно. Бид жимсээ угааж, хатааж, хоёр литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. 1 ванилийн сав эсвэл 8 гр ванилийн сахар, цагаан гаа, элсэн чихэр нэмнэ. Архи дүүргэ. Үүний дараа та ундааг 4 долоо хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй. Савыг үе үе сэгсэрнэ үү. Дараа нь бид шингэнийг зайлуулж, жимсээ шахаж ав. Бид хөвөн ноос, шилээр шүүнэ. Энэ ундааг буруугаар ашиглах ёсгүй, эмийн зориулалтаар уудаг. Өдөрт ойролцоогоор 20 мл архи ууна. Бид савлаж өгснөөс хойш нэг сарын дараа ашиглахыг зөвшөөрсөн.
Barberry -ийн тухай сонирхолтой баримтууд
Barberry бол хамгийн сайн зөгийн балны ургамлын нэг юм. Түүний ашигтай шинж чанарыг эртний Энэтхэг, Эртний Вавилоны үеэс хойш хүн төрөлхтөн маш удаан хугацаанд мэддэг байсан.
Удаан хугацааны турш энэ ургамал нь Геттингений их сургууль, Байгаль орчны шинжлэх ухааны төвийн эрдэмтдийн анхаарлын төвд байсаар ирсэн. Герман дахь Helmholtz. Тэд barberry бол маш бие даасан ургамал гэдгийг олж мэдэв. бүтэц сайтай санах ойн ачаар гэмтсэн жимсээ хэзээ хаяхаа өөрөө шийддэг.
Берлберчүүд энэ ургамлыг Газар дундын тэнгисийн хойд эрэгт Ливи, Тунисаас авчирсан гэж Карл Линней хэлжээ. Тэгээд л тэр үүнийг Barberis гэж нэрлэсэн нь "barberry" гэсэн утгатай юм. Нэмж дурдахад Африк лам Константин энэ нутгийн ургамлыг дүрсэлж, 11 -р зуунд номондоо энэ нэрийг ашигласан байна. Эдгээр түүхэн баримтуудыг үл харгалзан бидний цаг үед эрдэмтэд barberry нь эртний Ромчуудын нэрлэсэн герман овгуудаас гаралтай "barbarian" гэсэн үгнээс гаралтай гэж үздэг. Эдгээр зэрлэгүүд олон жилийн өмнө эзэнт гүрнийг довтолжээ. Barberry жимсийг 9 -р сард хурааж авдаг. Шинэхэн байхдаа хурдан мууддаг тул тэдгээрийг яаралтай боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Өнөөдөр шар өнгийн холтосноос шар будаг олж авдаг. Модыг эргүүлэх ажилд, заримдаа шигтгээ хийх ажилд ашигладаг. Мөн энэ ургамлын Гималайн төрөл зүйлийг мозайк хийхэд ашигладаг.
Barberry -ийн тухай видеог үзээрэй:
Маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул barberry нь жимс, эсвэл бэлдмэлийг анхны тусламжийн хэрэгсэл, зооринд байрлуулах ёстой. Одоо энэ бүгдийг худалдаж авч болох боловч үүнийг өөрийн гараар хоол хийх нь илүү эрүүл бөгөөд илүү амттай болохыг тэмдэглэхийг хүсч байна.
